क्रीम सूप - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
क्रीम सूप एक प्रकार का मसला हुआ सूप है, इसलिए उनके व्यंजनों में बहुत कम अंतर है। क्रीम सूप की मुख्य विशेषता यह है कि यह क्रीम या दूध का उपयोग करके बनाया जाता है। अन्यथा, तैयारी के सिद्धांत समान हैं: क्रीम सूप तैयार करने के लिए, हम सब्जियों या अन्य उत्पादों को उबालते हैं और पीसते हैं, फिर उन्हें शोरबा, दूध या क्रीम के साथ पतला करते हैं।
यह स्पष्ट है कि क्रीम सूप के उपयोग के लिए उन उत्पादों का उपयोग करें जिन्हें एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मांस क्रीम का सूप निविदा चिकन मांस से बनाया जाता है। बादाम या अदरक के साथ पूरक, आप एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट पकवान प्राप्त कर सकते हैं। मशरूम क्रीम सूप भी लोकप्रिय है, जिसकी तैयारी के लिए आप किसी भी खाद्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शैम्पेनोन या पोरिनी। क्रीम के साथ अनुभवी मशरूम सूप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। एक और प्रसिद्ध क्रीम सूप पनीर है, जो स्वाद पनीर किस्मों से बनाया गया है।
एक स्वस्थ आहार का पालन करने वाले हमेशा सब्जियों से बने क्रीम-सूप पसंद करते हैं। इसकी तैयारी के लिए ब्रोकोली, आलू, पालक, फूलगोभी, तोरी, टमाटर, कद्दू, मक्का, शतावरी, मटर, मसूर का उपयोग करें।
सीफूड व्यंजन भी बहुत लोकप्रिय हैं। चिंराट, सामन, सामन, आदि का उपयोग क्रीम सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। आप संयोजन सूप भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, मकई और झींगा से बना क्रीम सूप। हम आपको कुछ सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट क्रीम सूप से मिलवाएंगे।
क्रीम सूप - खाद्य तैयारी
हालांकि आमतौर पर क्रीम सूप का आधार एक घटक होता है, जब इसकी तैयारी के लिए उत्पादों का चयन करते हैं, तो आपको यह याद रखना होगा कि एक खराब चयनित उत्पाद के कारण, पूरे पकवान को नुकसान हो सकता है। इसलिए, आपको उत्पादों की संगतता और उनकी गुणवत्ता को याद रखने की आवश्यकता है।
क्रीम सूप - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: मकई चिंराट क्रीम सूप
एक स्वादिष्ट क्रीम सूप जो सबसे अधिक मांग वाले गोरमेट्स को भी प्रभावित करेगा। आप इसे पटाखे के साथ झींगा के बिना पका सकते हैं, क्योंकि इसमें मुख्य नोट अभी भी मकई और इसके अविस्मरणीय स्वाद के हैं।
सामग्री:
चिकन शोरबा के 1.5 लीटर;
क्रीम के 0.5 एल;
1 गाजर;
2 प्याज;
1 डिब्बाबंद मकई;
400 जीआर। खुली हुई चिंराट;
0.5 चम्मच हल्दी;
1 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन;
नमक का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें, मक्खन को एक गहरे फ्राइंग पैन में एक साथ भूनें।
2. पैन के साथ तरल के साथ मकई जोड़ें, लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
3. फिर, एक सॉस पैन में, क्रीम, हल्दी, नमक के साथ सब कुछ मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. एक ब्लेंडर में सूप को मारो जब तक चिकनी, तनाव, चिंराट जोड़ें और क्रीम सूप को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
नुस्खा 2: क्रीमी फूलगोभी का सूप
हल्का, नाजुक और बहुत स्वस्थ क्रीम सूप। इसे पकाना बहुत तेज़ है, लेकिन वह उन लोगों के लिए भी इसका आनंद ज़रूर लेगा, जो सब्जी के व्यंजन के शौक़ीन नहीं हैं।
सामग्री:
फूलगोभी का 1 सिर;
1 चम्मच बेसमेल सॉस;
30 जीआर मक्खन;
200 जीआर। दूध;
नींबू के रस की कुछ बूँदें;
1 चुटकी नींबू का छिलका।
खाना पकाने की विधि:
1. फूलगोभी में छांटे गए फूलगोभी को थोड़ा नमकीन पानी में उबालें। फिर हम 6 सबसे बड़े पुष्पक्रमों को अलग करते हैं, एक छलनी के माध्यम से बाकी को पोंछते हैं या एक ब्लेंडर में पीसते हैं।
2. हम रेज़ामेल सॉस तैयार करते हैं, जिसके लिए हम आटा, मक्खन और दूध मिलाते हैं, एक उबाल, नमक लाते हैं, नींबू का रस और नींबू के रस की कुछ बूंदें डालते हैं, इस मिश्रण को गर्म सूप में डालते हैं। मक्खन जोड़ें।
3. सेवारत करने से पहले, प्रत्येक प्लेट में पहले से स्थापित एक पुष्पक्रम डालें, और गर्म सूप डालें।
नुस्खा 3: पनीर और खस्ता बेकन के साथ मलाईदार सब्जी का सूप
इस सूप में सब्जियां भी हैं - आलू, फूलगोभी, लीक, जो इसे स्वस्थ बनाते हैं, और बेकन और पनीर, जो इसे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाते हैं। इसलिए, इस तरह के सूप खाने की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
सामग्री:
1 लीटर चिकन या सब्जी शोरबा;
350 जीआर फूलगोभी;
350 जीआर लीक;
5 आलू;
1 grated जायफल;
300 जीआर दूध;
1 बड़ा चम्मच। एल। अंग्रेजी सरसों;
150 जीआर। चेडर पनीर;
200 जीआर। स्मोक्ड बेकन;
नमक और काली मिर्च का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. आलू को छील लें, उन्हें धो लें और उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। हम फूलगोभी को पुष्पक्रम में क्रमबद्ध करते हैं। लीक को बड़े टुकड़ों में साफ, धोया और काटा जाता है।
2. शोरबा को उबाल लें, फिर, इसमें तैयार सब्जियां और जायफल डालकर, कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकाना।
3. फिर पके हुए सब्जियों को ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में पीसें, शोरबा के साथ मिलाएं, फिर से गर्म करें, सरसों और पनीर के साथ दूध जोड़ें। तैयार क्रीम सूप को प्लेटों पर डालने के बाद, प्रत्येक स्लाइस बन्स में बेकन, कसा हुआ पनीर और काली मिर्च के साथ छिड़का।
पकाने की विधि 4: Champignon क्रीम सूप
मशरूम प्रेमियों को यह रेसिपी अपने स्वादिष्ट मशरूम स्वाद के लिए धन्यवाद पसंद आएगी।
सामग्री:
75 जीआर। मक्खन;
1 कप पाक क्रीम;
400 जीआर। मशरूम;
2 बड़े चम्मच। एल। आटा;
गोमांस या चिकन शोरबा के 6 गिलास;
3 अंडे की जर्दी;
अजमोद, डिल, अजवाइन की कई शाखाएं;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज को बारीक काट लें, इसे मक्खन में एक गहरे फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर बारीक कटा हुआ मिगन्स जोड़ें। लगातार सरगर्मी, मशरूम को लगभग 5 मिनट के लिए प्याज के साथ भूनें। फिर, हलचल जारी रखने के लिए, हम आटा का परिचय देते हैं और, सभी शोरबा डालना, सूप को एक फोड़ा में लाते हैं। साग जोड़ना, इसे काटना नहीं, लेकिन सीधे उपजी के साथ, हम कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए सूप पकाते हैं।
2. साग निकालें और शोरबा को पैन में एक छलनी के माध्यम से डालें। शेष द्रव्यमान एक ब्लेंडर में जमीन है और शोरबा के साथ बर्तन में भेजा जाता है।
3. हल्के से जर्दी को हराएं, उन्हें क्रीम के साथ मिलाएं, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को लगातार सरगर्मी के साथ, धीरे से सूप, नमक, काली मिर्च और गर्मी में एक पतली धारा का परिचय दें।
4. हम प्लेटों पर तैयार क्रीम सूप डालते हैं और सेवा करने से पहले बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।
क्रीम सूप - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
क्रीम सूप को गाढ़ा बनाने के लिए (यह कार्य विशेष रूप से प्रासंगिक है जब सब्जी का पकवान तैयार किया जाता है), इसमें आटा मिलाया जाता है, पहले मक्खन में तला जाता है।
क्रीम सूप को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप प्रत्येक प्लेट को अलग-अलग कटा हुआ मांस या मछली के टुकड़ों को पैन में तले हुए (उत्पादों की अनुकूलता के आधार पर) जोड़ सकते हैं।
