टमाटर का सूप - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
वर्ष के किसी भी समय croutons के साथ एक अद्भुत टमाटर का सूप आपके मेनू को विविधता प्रदान कर सकता है। गर्मियों की गर्मी में इसे ठंडा खाया जा सकता है, स्पेनिश गैसपाइशियो की तरह, सर्दियों में यह गाढ़ा और समृद्ध हो सकता है, और इसे गर्म परोसा जाना चाहिए। कुछ भी नहीं एक अमीर cowhide या रास्पबेरी भावपूर्ण टमाटर सूप धड़कता है। वैसे, चमकीले रंग की सब्जियां आपको खुश करती हैं, ऊर्जा और टोन देती हैं। यह मनोवैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया है और पोषण विशेषज्ञों द्वारा पुष्टि की गई है। तथ्य यह है कि टमाटर में एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट होता है - लाइकोपीन। एक छोटे से गर्मी उपचार के दौरान, इसकी एकाग्रता बढ़ जाती है। यह सूप उन लोगों के लिए एकदम सही है जो वजन कम करना चाहते हैं, और यहाँ बिंदु न केवल कम कैलोरी सामग्री है, बल्कि संतृप्ति प्रभाव भी है। इसलिए, कुरकुरा croutons के साथ टमाटर का सूप पकाने का अवसर याद मत करो - स्वादिष्ट और स्वस्थ!
टमाटर का सूप - खाद्य तैयारी
सूप का आधार टमाटर है। आवश्यक रूप से पके, लाल, बगीचे से सही खाने के लिए तैयार। समस्या यह है कि हमारे बिस्तरों पर हम केवल मौसम में ऐसे टमाटर प्राप्त कर सकते हैं। ग्रीनहाउस उत्पाद पर्याप्त रसदार नहीं हैं, इसलिए डिब्बाबंद लोगों को बदलना बेहतर है। चरम मामलों में - टमाटर का रस या पानी-पतला सॉस। बाकी सामग्री किसी भी सूप के लिए हैं। हरियाली के बारे में मत भूलना - वर्ष के किसी भी समय यह एक आवश्यक तत्व होना चाहिए। आप रोटी या मांस को मना कर सकते हैं, लेकिन डिल, अजमोद, सीलांटो या हरी प्याज हमेशा हमारी मेज पर होना चाहिए। इसके अलावा, यह बहुत सुंदर है।
टमाटर का सूप - सर्वश्रेष्ठ व्यंजन विधि
नुस्खा 1: टमाटर बीन सूप
अनुचित रूप से स्वादिष्ट सूप! असामान्य, तैयार करने में आसान। ताजा रसदार टमाटर सीजन में अच्छे होते हैं। सर्दियों में, एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग टमाटर के पेस्ट या रस के बजाय किया जा सकता है।
सामग्री: वनस्पति तेल (40 मिलीलीटर), प्याज (2 पीसी।, लगभग 100 ग्राम।), मिर्च मिर्च, अपने स्वयं के रस में सेम (1 कैन, 500 ग्राम), नमक, बीफ शोरबा, अजमोद, टमाटर प्यूरी या कैन टमाटर।
खाना पकाने की विधि
प्याज को काट लें और इसे पैन में भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें। कम गर्मी पर कई मिनट के लिए उबाल लें और सेम जोड़ें। हम मिश्रण को उबलते शोरबा में फैलाते हैं, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। हो गया! मसाले और जड़ी बूटियों के साथ सीजन और सेवा।
पकाने की विधि 2: गाजर और डिब्बाबंद टमाटर के साथ मैश्ड टमाटर का सूप
मूल गाजर स्वाद, मसालेदार मसाला नरम किया जा सकता है अगर वांछित, क्रीम खट्टा क्रीम के साथ बदल दिया, और सब्जी शोरबा के साथ शोरबा - सूप शाकाहारी हो जाता है।
सामग्री: प्याज (2 पीसी।), जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच), गाजर (0.5 किलो), लहसुन (लौंग का एक जोड़ा), अपने स्वयं के रस में टमाटर (1200 ग्राम), जड़ी बूटियों (cilantro, balsamic सिरका, चीनी (1) चम्मच), वॉर्सेस्टर सॉस (1 बड़ा चम्मच), नमक, वसा क्रीम (200 मिलीलीटर), काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
मध्यम गर्मी पर तेल में प्याज, गाजर, लहसुन, काली मिर्च। टमाटर, शोरबा और बाल्समिक सिरका, चीनी और सॉस जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। गर्मी से निकालें और क्रीम के साथ मिलाएं। मैश होने तक सूप को ब्लेंडर में पीसें। सेवा करने से पहले सूप में जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और परोसें। आप सूप को प्लेट और सिलेंट्रो पत्तियों के केंद्र में क्रीम के एक चम्मच के साथ खूबसूरती से सजा सकते हैं।
पकाने की विधि 3: मोटी टमाटर का सूप - मैश किए हुए आलू
यह सूप कई अन्य लोगों से अलग है जिसमें इसे ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।
यह काफी हार्दिक सूप है, प्रसिद्ध "गैसपाचो" की तुलना में थोड़ा मोटा है। यदि आप अपने स्वयं के वजन का सामान्यीकरण करना चाहते हैं तो उस पर ध्यान दें। सूप में पर्याप्त विटामिन होता है, लेकिन कुछ कैलोरी। तो, हम केवल पके हुए स्वादिष्ट टमाटर, लहसुन, तुलसी की एक टहनी चुनते हैं।
सामग्री: टमाटर (600 जीआर।), घंटी मिर्च (2 पीसी।), ककड़ी (1 ताजा), लहसुन, जैतून या अन्य वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच।), मांस शोरबा (300 मिलीलीटर), आधा नींबू, जड़ी बूटी, पटाखे। काली मिर्च और नमक।
खाना पकाने की विधि
टमाटर, मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें। एक बेकिंग शीट पर सेंकना, वनस्पति तेल के साथ थोड़ा छिड़का। कुछ बेक्ड सब्जियों को अलग रखें। शेष सब्जियों को छीलें और कांटा के साथ थोड़ा सा गूंध लें, बारीक कटा हुआ तुलसी के साथ हलचल करें, और एक ब्लेंडर से गुजरें। सूप के बर्तन में डालो, शोरबा के साथ 5 मिनट के लिए उबाल लें। एक कटोरे में कुछ सूप और ड्रेसिंग रखें। अजमोद और डिल के साथ छिड़के।
नुस्खा 4: मछली के साथ ठंडा टमाटर का सूप
सूप के लिए हम बोनलेस फिश, फ्राइड, फ्रेश या स्मोक्ड का इस्तेमाल करते हैं। उदाहरण के लिए, हेरिंग या साधारण स्प्रैट।
सामग्री: टमाटर का रस (1 लीटर), अंडा (1), मछली (300 ग्राम), खट्टा क्रीम (आधा कप), ककड़ी (1-2 पीसी), हरा प्याज, नमक।
खाना पकाने की विधि
प्याज को बारीक काट लें और नमक के साथ पीस लें। हम क्यूब्स में ताजा खीरे काटते हैं, रस बनाने के लिए पीसते हैं। अंडे और ताजा ककड़ी को पासा। मछली, टमाटर का रस, प्याज, खीरे और खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि टमाटर का रस नहीं है, तो आप उबले हुए पानी के साथ टमाटर प्यूरी या सॉस को पतला कर सकते हैं। एक प्लेट में बड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम और बहुत सा साग डालें।
पकाने की विधि 5: मशरूम के साथ इतालवी टमाटर का सूप
यह सूप प्रसिद्ध इतालवी रेस्तरां में परोसा जाता है। यहां सब कुछ पूरी तरह से और एक ही समय में सरल है - परमेसन पनीर, विशेष टमाटर का पेस्ट और, ज़ाहिर है, मसाले। जड़ी बूटी और तुलसी हमारे सूप को स्वादिष्ट और परिष्कृत बनाते हैं।
सामग्री: शैम्पेन (200 ग्राम), टमाटर का पेस्ट पोमी (इटली, 500 ग्राम), प्याज (1 मध्यम), प्रोवेनकल जड़ी बूटी, तुलसी, परमेसन पनीर (50 ग्राम), भुना हुआ तेल (30 जीआर)।
खाना पकाने की विधि
प्याज को बारीक काट लें और तेल में तलें। पतले शिमला मिर्च को काट लें और उन्हें भी एक पैन में भूनें। तले हुए खाद्य पदार्थों को पैन में स्थानांतरित करें, थोड़ा पानी और मसाले, टमाटर का पेस्ट जोड़ें। 15 मिनट तक पकाएं। प्लेटों में डालें, परमेसन को बारीक पीसें और सूप छिड़कें।
टमाटर का सूप - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
इस तरह के पकवान को कई और व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, किसी भी मांस या मछली से मीटबॉल, सब्जियों के साथ, विभिन्न भराव (चावल, मोती जौ, नूडल्स)। और टमाटर का सूप कितना सुंदर दिखता है, आधा में कटौती और थोड़ा तली हुई छोटी चेरी से सजाया गया है।
केवल एक बात याद रखें: यदि आप पित्त पथरी की बीमारी, गुर्दे और हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं - डिब्बाबंद, मसालेदार और नमकीन टमाटर का उपयोग सीमित होना चाहिए।
टिप्पणियाँ
