गेहूं का दलिया - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
गेहूं का दलिया एक लंबे समय तक रहने वाली महिला है। प्रधान भोजन के रूप में, बाइबल में इसका उल्लेख है। और हमारे पूर्वजों की मेज से - स्लाव, यह उत्पाद कभी गायब नहीं हुआ। उसे सप्ताह के दिनों में और छुट्टियों में खाया जाता था, प्रिय मेहमानों के लिए और सामान्य यात्रियों के लिए इलाज किया जाता था। उन्होंने पानी या दूध में दलिया बनाया, तेल और सभी प्रकार के ड्रेसिंग, सॉस और स्वाद के लिए ग्रेवी बनाई।
आजकल, गेहूं सहित अनाज की लोकप्रियता कुछ हद तक गिर गई है। उसकी रेटिंग बढ़ाने की कोशिश क्यों नहीं की गई। ग्रोट्स सस्ती हैं, इसलिए घर पर दलिया बनाने की कोशिश करें। अगर आपको यह पसंद है, तो आप इसे नियमित रूप से पकाएंगे। यह नाश्ते या रात के खाने के लिए आपके मेनू में विविधता लाएगा। इसके अलावा, गेहूं दलिया जल्दी से ताकत बहाल करता है, यह बस भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए आवश्यक है। इसे दूध, क्रीम, फलों के साथ खाया जाता है। बिना पके हुए दलिया को ग्रीव्स, मांस, मछली, मशरूम, सब्जियां, आदि के साथ परोसा जाता है। बर्नर को बंद करने के बाद, दलिया को स्टोव पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि यह पहुंच जाए - यह नरम और अधिक निविदा बन जाता है।
गेहूं दलिया - उत्पादों की तैयारी
गेहूं से दो प्रकार के अनाज का उत्पादन किया जाता है - पोल्टवा और आरटेक। पहले पूरे परिष्कृत अनाज या बड़े पेराई के अनाज (अनाज काफी बड़े होते हैं)। Artek - बारीक विभाजित अनाज इस प्रजाति को संदर्भित किया जाता है। मीटबॉल, कैसरोल, चिपचिपा और तरल अनाज के लिए, आरटेक का उपयोग किया जाता है। दलिया भी पोल्टवा मोटे पीस से उबला हुआ है। और साबुत अनाज ड्रेसिंग सूप के लिए उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने से पहले, आमतौर पर केवल पोल्टावा के पानी से धोया जाता है। बारीक कटा हुआ नहीं धोया जा सकता है, हालांकि कुछ गृहिणियों ने एक और दूसरे को धोया। ऐसा माना जाता है कि इससे दलिया की गुणवत्ता में सुधार होता है। आमतौर पर, जब पानी उबलता है, तो सतह पर कचरे के रूप में फोम के साथ फोम होता है, लेकिन इसे हटा दिया जाना चाहिए। अनाज को पानी में डालने से पहले, कंकड़ या अन्य छोटी वस्तुओं को हटाने के लिए कूड़े का निरीक्षण करना चाहिए।
गेहूं का दलिया - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: गेहूं का दलिया पानी पर
यह दलिया एक स्वतंत्र पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मांस, तली हुई मशरूम या जिगर के साथ परोसें। थोड़े से गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से घिसें ताकि आटा धुल जाए और दलिया पेस्ट जैसा न लगे। यदि आप चिपचिपा, चिपचिपा अनाज पसंद करते हैं, तो आप कुल्ला नहीं कर सकते।
सामग्री: गेहूं का घी - 1 कप, 2 कप पानी, मक्खन और नमक स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि
ठंडे पानी के साथ अनाज डालो। जैसे ही यह उबलता है, गर्मी को कम करें और 15-20 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। तेल के साथ दलिया भरें। यदि अचानक पानी उबल गया है, और नरम होने तक अनाज अभी तक उबला नहीं गया है, तो आपको थोड़ा उबलते पानी डालना चाहिए और आगे खाना बनाना चाहिए।
आप कल के दलिया से कटलेट बना सकते हैं। अंडा, थोड़ा सूजी जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। छोटी पैटीज़ को फेंटें और उन्हें मक्खन में भूनें। गरमागरम परोसें। बच्चे उन्हें मजे से खाएंगे।
पकाने की विधि 2: दूध में मीठा गेहूं दलिया
ऐसा दलिया बहुत सारे लोगों को पसंद आएगा। सरल और स्वादिष्ट! नाश्ते के लिए, यह है। एक बार में सभी खुशियाँ - और भोजन से सकारात्मक भावनाएं और पूरे दिन के लिए ऊर्जा का प्रभार। इसके अलावा, दलिया मीठा नहीं है, लेकिन सिर्फ सही है। यदि, हालांकि, मिठाई पर्याप्त नहीं लगती है, तो आप प्लेट में व्यक्तिगत रूप से चीनी या शहद जोड़ सकते हैं। यदि दलिया आपको तरल लगता है, तो अगली बार अनाज को थोड़ा और डालें, उदाहरण के लिए 2/3 कप।
सामग्री: अनाज - आधा गिलास (सामान्य मुख वाला), दूध - 1 लीटर, नमक का आधा चम्मच और चीनी, मक्खन का एक बड़ा चमचा।
खाना पकाने की विधि
उबले हुए दूध में गेहूं, नमक और चीनी डालें। जब यह फिर से उबलता है, तो गर्मी को कम से कम करें और 40 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें। दलिया के साथ हस्तक्षेप न करें, ढक्कन को न हटाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, गर्मी बंद करें, तेल जोड़ें और मिश्रण करें। ढक्कन को बंद करें और इसे 10 मिनट के लिए काढ़ा करें। खाना पकाने के लिए, केवल मोटी दीवारों वाले व्यंजन लें ताकि दलिया जल न जाए।
नुस्खा 3: मशरूम के साथ गेहूं दलिया
आप निश्चित रूप से, पानी पर गेहूं दलिया उबाल लें और इसे तली हुई मशरूम के साथ परोस सकते हैं। लेकिन यह बहुत सरल होगा और इतना दिलचस्प नहीं होगा। यह रेसिपी बिल्कुल अलग है, जैसा कि स्वाद है। दलिया केवल किस से लाभान्वित होता है, क्योंकि यह मशरूम शोरबा पर पकाया जाता है। सफेद मशरूम लेने के लिए बेहतर है, उनके साथ शोरबा अधिक सुगंधित निकलता है। यदि गोरे न हों तो क्या होगा? कोई भी ताजा मशरूम लें, लेकिन फिर अधिक स्वाद के लिए, आप शोरबा में मशरूम शोरबा क्यूब डाल सकते हैं।
सामग्री: अनाज - 2 कप, मशरूम शोरबा - 6 कप (1.25 एल), 400 ग्राम मशरूम, 80 ग्राम मक्खन, 4 प्याज सिर, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल, तलने के लिए नमक।
खाना पकाने की विधि:
मशरूम उबालें, एक कोलंडर में डालें। शोरबा को एक और डिश में डालें, मशरूम को ठंडा करें और मनमाने ढंग से काट लें।
मक्खन को पिघलाएं, वहां थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, अंत में मशरूम शोरबा का एक गिलास (250 मिलीलीटर) डालें, उबाल लें।
उबला हुआ मशरूम शोरबा (1 एल) में, धोया हुआ गेहूं के घोल, पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें। जब दलिया गाढ़ा होना शुरू हो जाता है, मशरूम, प्याज सॉस (शोरबा के साथ तले हुए प्याज) जोड़ें, मिश्रण करें और ओवन (200 सी) में 40 मिनट के लिए रखें। जड़ी बूटियों के साथ पका हुआ दलिया छिड़कें, पिघल मक्खन के साथ सीजन।
पकाने की विधि 4: मांस के साथ गेहूं दलिया
आप रात के खाने के लिए ऐसे दलिया रखना चाहेंगे। लहसुन की सुगंध खुशी से गुदगुदी करती है, मनोदशा को बढ़ाती है, नरम रसदार मांस पेट को प्रसन्न करता है, भूख को संतुष्ट करता है, और एक कठिन दिन के बाद निविदा दलिया ताकत को बहाल करता है। एक पूरी तरह से सुखद सुखद, स्वस्थ और स्वादिष्ट है!
सामग्री: गेहूँ के दाने - 1 कप, मांस का गूदा (सूअर का मांस, चिकन), लहसुन की 2 लौंग, 1 गाजर, 2 प्याज, पानी - 3 कप, स्वाद और काली मिर्च, नमक और बे पत्ती, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
गाजर को पीस लें, प्याज और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को क्रश करें ताकि यह चपटा हो, लेकिन आकार को पकड़ें, उदाहरण के लिए, इसे चाकू के कुंद पक्ष के साथ मेज पर दबाएं (ताकि बाद में इसे आसानी से पकड़ा जा सके)।
एक गोभी में भूनें, वैकल्पिक रूप से बिछाने, प्याज, सुनहरा भूरा होने तक गाजर। मांस और लहसुन जोड़ें, भूनें जब तक कि मांस का रस वाष्पित न हो जाए। 25 मिनट के लिए बे पत्ती, मसाले और उबालकर सभी पानी डालें। लहसुन और बे पत्ती की अब आवश्यकता नहीं है। उन्हें फूलगोभी से हटा दिया जाना चाहिए और फेंक दिया जाना चाहिए। मांस के लिए, धोया गेहूं के घी जोड़ें। जैसे ही तरल उबलता है, गर्मी को कम करें और, उबालने के लिए हिलाएं, जब तक कि यह नरम न हो जाए। आग बंद करें, दलिया को 15 मिनट के लिए एक काढ़ा में पीसा दें और प्लेटों पर बाहर रखा जा सकता है।
गेहूं दलिया - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
गेहूं के दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे कच्चा लोहा के गोले में पकाना सबसे अच्छा है। तब यह जला नहीं होगा, इसके अलावा, पुलाव अच्छी तरह से गर्मी रखता है।
टिप्पणियाँ
और समय में एक पल: यदि एक लीटर दूध उबलता है, तो सामग्री को जोड़ने के बाद इसे उबालना जारी है! इसलिए, फिर से उबलने की प्रतीक्षा करना बेवकूफी है। अनाज जोड़ने के बाद, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी कम करें। बोन एपेटिट!
