कद्दू एक तरबूज और विटामिन और खनिजों से भरपूर फसल है। इसमें गाजर की तुलना में बहुत अधिक कैरोटीन होता है। वे इसे लगभग हर जगह उगाते हैं। बागवानों के बीच, कद्दू को शैल्फ जीवन में अपनी तालुता बनाए रखने की क्षमता के लिए मूल्यवान माना जाता है। अपने पोषक तत्वों को न खोने के लिए, कद्दू को समय पर बगीचे से निकालने की आवश्यकता है। जमे हुए सब्जियां खराब रूप से संग्रहीत होती हैं, और अच्छी परिस्थितियों में वे सभी सर्दियों में झूठ बोलेंगे और खराब नहीं होंगे।
विभिन्न प्रकार के कद्दू की कटाई
कद्दू एक नहीं बल्कि ठंड प्रतिरोधी संस्कृति है, इसलिए वे इसे नवीनतम के बेड से हटा देते हैं। इसे कब और कैसे करें? आज, बागवान इस सब्जी की कई किस्में उगाते हैं, जो परिपक्वता में भिन्न होती हैं। फसल की परिपक्वता मौसम की स्थिति पर भी निर्भर करती है। बगीचे से शुरुआती कद्दू की किस्मों को कब निकालना है, और कब देर से पका - यह सवाल न केवल शुरुआती लोगों द्वारा पूछा जाता है।
• शुरुआती पकने वाले कद्दू रोपाई की उपस्थिति से 120 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हैं। ऐसी सब्जी कैरोटीन में बहुत समृद्ध नहीं है, इसका गूदा रेशेदार होता है, लेकिन बीज बहुत उपयोगी होते हैं। वे अगस्त की दूसरी छमाही में सफाई शुरू करते हैं। सितंबर में, पूरी फसल काटा जाना चाहिए। सब्जी को अपेक्षाकृत कम समय के लिए भंडारित किया जाता है।
• अंकुरण से 130 दिनों के बाद मध्य मौसम की किस्मों की कटाई की जा सकती है। ये प्रजातियां मुख्य रूप से बड़े-फलयुक्त, विटामिन से भरपूर और अच्छी तरह से संग्रहित हैं। हालांकि, सफाई में देरी करना इसके लायक नहीं है। मॉस्को क्षेत्र की स्थितियों में, कद्दू को सितंबर में काटा जाता है, इसे सूखने के लिए 30 दिनों के लिए कमरे में छोड़ दिया जाता है।
अंकुरित होने के लगभग 150 दिन बाद, देर से पकने वाली जायफल की किस्मों की कटाई की जाती है। देश के दक्षिण में वे लैशेस पर अच्छी तरह से पकते हैं, लेकिन अन्य क्षेत्रों में वे ठंढ से 2 महीने पहले कटाई शुरू करते हैं। फलों को 5 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
महत्वपूर्ण! यदि आपको सब्जी की कटाई करने में देर हो गई, और यह ठंड की स्थिति में आ गया, तो इसे प्रसंस्करण में डाल दिया जाना चाहिए। जमे हुए कद्दू को स्टोर न करें।
फसल का समय मौसम के पूर्वानुमान और देश के भौगोलिक क्षेत्र पर निर्भर करता है। यदि क्रीमिया में अक्टूबर तक फलों की कटाई को स्थगित करना संभव है, तो मॉस्को क्षेत्र और साइबेरिया की स्थितियों में, कद्दू की कटाई पहले से ही शरद ऋतु में पहले से ही की जाती है। तिथि चुनते समय, मौसम की स्थिति एक महत्वपूर्ण बिंदु बनी रहती है। अगर ठंढ आ रही है, तो आपको सफाई के साथ जल्दी करने की आवश्यकता है। सबसे हाल ही में हटाए गए कद्दू की सजावटी किस्में जो भोजन के लिए उपयोग नहीं की जाती हैं।
एक कद्दू की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें
किसी भी सब्जी, विविधता और प्रारंभिक परिपक्वता की परवाह किए बिना, बाहरी संकेत हैं जिनके द्वारा परिपक्वता के क्षण को निर्धारित करना संभव है। इन सूक्ष्मताओं को जानने के बाद, किसी भी गर्मी के निवासी समय में कटाई शुरू कर देंगे, जो कि अधिकांश को बचाएगा।
1. पेटियोल को ध्यान से देखने पर, आप पा सकते हैं कि यह कठिन हो गया है, अपना रस खो दिया है।
2. पका कद्दू एक नारंगी या पीले रंग का रंग लेता है। इसके किनारे साफ दिखाई देते हैं।
3. परिपक्वता की डिग्री एक नख के साथ जाँच की जा सकती है। यदि भ्रूण के छील को नुकसान पहुंचाना मुश्किल है, तो यह पर्याप्त परिपक्व है।
4. बढ़ते मौसम के अंत में, पौधे की पलकें और पत्ते मर जाते हैं।
5. पका कद्दू एक मैट कोटिंग के साथ कवर किया गया है और एक हल्के कपास के साथ बजता है।
यदि फसल ऊपर वर्णित विशेषताओं से मेल खाती है, तो कद्दू को बगीचे से हटा दिया जाता है, इसलिए यह बेहतर संरक्षित होगा, इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा।
फल जो अभी तक पूरी तरह से पक नहीं पाए हैं, उन्हें सूखे कमरे में पकने के लिए सबसे अच्छा भेजा जाता है। गठित छिलके के साथ फलों को स्टोर करना असंभव है। उनसे बेहतर होममेड प्रिजर्व तैयार करना बेहतर है।
कटाई से पहले उचित कद्दू की देखभाल
भले ही बगीचे में कौन सी किस्म उगाई जाए, फल को खराब होने और कटाई से पहले सड़ने से बचाना आवश्यक है।
गीले मौसम में, जब फल जमीन के संपर्क में आते हैं, तो छिलका सड़ जाता है। अनुभवहीन गर्मी के निवासी सब्जी को प्रसंस्करण में डालने की कोशिश करते हैं। लेकिन ऐसा नहीं किया जा सकता है। तथ्य यह है कि लुगदी में परिवर्तन होते हैं, और इस तरह के फल के उपयोग से विषाक्तता होती है।
फसल को संरक्षित करने के लिए, कद्दू को नोल पर रखा जाता है, उनके नीचे बोर्ड लगाए जाते हैं। बरसात के मौसम में, आपको फलों को एक फिल्म के साथ कवर करने की आवश्यकता है। कटाई से पहले आखिरी महीने में, बेड को पानी देना बंद कर दिया जाता है।
बगीचे से एक कद्दू कैसे हटाएं
इसमें कोई संदेह नहीं है कि सबसे अधिक पौष्टिक और उपयोगी वह सब्जी है जो कोड़े पर सही पकती है। लेकिन अगर मौसम की स्थिति खराब हो जाती है, तो सफाई तुरंत की जाती है। पकने वाले कद्दू पहले से ही कमरे में होंगे।
कटाई के लिए, आपको सूखा, सूखा दिन चुनने की आवश्यकता है। बारिश की शरद ऋतु में, कटाई के बाद, फल एक हवादार क्षेत्र में सूख जाते हैं। कद्दू को बहुत सावधानी से काटा जाता है ताकि वे गिर न जाएं और छाल क्षतिग्रस्त न हो। भंडारण के लिए रखे जाने वाले फलों को एक तने से काट दिया जाता है, जिसकी ऊंचाई 5 सेमी तक होती है।
कटाई के बाद, फसलों को हल किया जाता है। दरारें और खराब हुए छिलके वाले फलों को मुख्य रूप से खाया जाता है या प्रसंस्करण के लिए अनुमति दी जाती है। तथ्य यह है कि रोगाणु दरारों के माध्यम से घुसना करते हैं, जो लुगदी को नुकसान पहुंचाते हैं: यह फफूंदी लगाता है और सड़ जाता है।
छंटाई की गई फसल सूख जाती है, पृथ्वी के अवशेष और सूखे पत्ते हटा दिए जाते हैं। जिसके बाद इसे शुष्क इनडोर भंडारण में पकने के लिए रखा जाता है, जहां तापमान 30 डिग्री तक बनाए रखा जाता है। ऐसी परिस्थितियों में, फल का छिलका धीरे-धीरे सख्त हो जाता है। फसल के पकने को 10 दिनों से लेकर एक महीने तक किया जाता है।
कद्दू को कैसे और कहां स्टोर करना है
पकने के बाद, फसल को फिर से छांटा जाता है, मुलायम छिलके वाले फल को छोड़ दिया जाता है। अगला, कद्दू संग्रहीत हैं।
महत्वपूर्ण! फलों को सबसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, जिसका व्यास 15 सेमी से कम नहीं है।
कद्दू के लंबे समय तक भंडारण के लिए, एक सूखा कमरा चुना जाता है, जहां हवा का तापमान 10-13 डिग्री के भीतर रखा जाता है और अच्छा वेंटिलेशन सुसज्जित होता है। सीधे गोदाम में, सब्जियों को एक परत में रखा जाता है, नमी के साथ उनके संपर्क को रोकता है। यह बेहतर है अगर अलमारियों के साथ अलमारियों का उपयोग कद्दू भंडारण के लिए किया जाएगा, जैसा कि फोटो में है। फर्श से पहली शेल्फ तक की दूरी कम से कम 15 सेमी होनी चाहिए। इस भंडारण के साथ, फसल को सभी पक्षों से अच्छी तरह से हवादार किया जाएगा, जो इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करेगा।
एक अच्छे स्टोर को कृन्तकों और फंगल संक्रमणों से अच्छी तरह से संरक्षित किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि भंडारण के दौरान फल पर संक्षेपण नहीं बनता है।
सर्दियों के महीनों में, कद्दू को समय-समय पर जांच की जाती है, नरम छील के साथ फल खारिज कर दिया जाता है। इससे पता चलता है कि कद्दू खराब होने लगा।
कद्दू हार्वेस्ट तिथियाँ
कद्दू की विभिन्न किस्मों को बढ़ते हुए, आप लगातार इसे खा सकते हैं और आवश्यक विटामिन के साथ शरीर को फिर से भर सकते हैं। फसल को संरक्षित करने के लिए, न केवल भंडारण की स्थिति, बल्कि समय भी जानना महत्वपूर्ण है।
प्रारंभिक कद्दू की किस्मों की फसल कम से कम संग्रहीत होती है: बादाम 35, फ्रॉकल, ग्रिबोव्सकाया बुश। इन फलों को पहले खाना चाहिए। ऐसी किस्मों का शेल्फ जीवन एक महीने से अधिक नहीं है। इसके अलावा, मांस अपनी कोमलता खो देता है, और फल के अंदर बीज अंकुरित होने लगते हैं।
मध्य और देर से जायफल कद्दू की किस्मों को स्वाद के नुकसान के बिना सभी सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है: पर्ल, जायफल, विटामिन, स्माइल, बेबी। फल का औसत शेल्फ जीवन 5-6 महीने तक पहुंचता है, जिसके बाद मांस अपने गुणों को खो देता है और रेशेदार, बेस्वाद हो जाता है।
संक्षेप में कहना
बगीचे से कद्दू की सफाई को सही तरीके से करना आवश्यक है, न केवल बढ़ते समय, फल की तकनीकी विशेषताओं को ध्यान में रखना, बल्कि मौसम की स्थिति भी। प्रत्येक विशेष क्षेत्र में, इन संकेतकों के अनुसार सफाई का समय समायोजित किया जाता है।
