फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप, जो हर साल एक मोटा और स्वीटनर के रूप में खाद्य उद्योग में तेजी से उपयोग किया जाता है, सबसे खतरनाक पोषक तत्वों में से एक बन सकता है जो टाइप 2 मधुमेह के खतरे को बढ़ाता है, विशेषज्ञों का कहना है। 42 देशों में बीमारी की व्यापकता पर आंकड़ों की तुलना करते हुए, वैज्ञानिकों ने पाया कि कॉर्न-फ्रुक्टोज सिरप उत्पादों का उपभोग करने वाले देशों के निवासियों को अक्सर दूसरे प्रकार के मधुमेह के साथ सामना किया जाता है, 20% तक अधिक बार - उनमें अमेरिकियों, हंगेरियाई, बेल्जियम, बुल्गारियाई, स्लोवाक और कनाडियन हैं ।
ऑक्सफोर्ड के शोधकर्ताओं ने अपनी प्रस्तुति में जोर देकर कहा, "आज की दुनिया में, गैर-इंसुलिन-आश्रित मधुमेह मृत्यु के सबसे सामान्य कारणों में से एक है। इसलिए, हर किसी को अपने आहार की निगरानी करनी चाहिए, विशेष रूप से तब जब बीमारी के प्रति उनकी संवेदनशीलता पर उत्पादों का प्रभाव इतना अधिक हो।"
कॉर्न-फ्रुक्टोज सिरप के अत्यधिक सेवन के कारण टाइप 2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम का एक मुख्य कारण इसका मोटापा है। स्वीटनर का मुख्य खतरा इसमें निहित चीनी की उच्च सांद्रता में है।
आधुनिक खाद्य उद्योग में, फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का उपयोग, एक नियम के रूप में, कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में किया जाता है, जिसमें कुकीज़, आइसक्रीम और ऊर्जा पेय शामिल हैं, और ज्यादातर मामलों में संक्षेप में "KFS" द्वारा उत्पाद में शामिल घटकों की सूची में संकेत दिया गया है। ।
यह ध्यान देने योग्य है कि विशेषज्ञों के अनुसार, कॉर्न-फ्रुक्टोज सिरप से नुकसान केवल तभी खतरनाक है जब इसका अनुचित तरीके से सेवन किया जाता है, जबकि स्वीटनर की छोटी खुराक व्यावहारिक रूप से मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाती है।
