मशरूम और फूलगोभी दो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ उत्पाद भी हैं। साथ में वे शक्ति हैं! हाँ, क्या! आप उनमें से बहुत खाना बना सकते हैं! प्रत्येक व्यंजन में एक विशेष, अद्वितीय स्वाद और सुगंध होगा।
मशरूम के साथ फूलगोभी - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
फूलगोभी को हमेशा पकाने से पहले उबाला जाता है, खासकर तलने से पहले। अन्यथा, सब्जी सूखी और बेस्वाद हो जाएगी। आप गोभी के पूरे सिर को पका सकते हैं या इसे पुष्पक्रम में विभाजित कर सकते हैं। चूंकि उत्पाद गर्मी उपचार के बाद की अपेक्षा करता है, 5-10 मिनट खाना पकाने के लिए पर्याप्त है।
मशरूम का पूर्व उपचार उनके प्रकार पर निर्भर करता है। मशरूम और ग्रीनहाउस सीप मशरूम अच्छी तरह से धोया जाता है, कट जाता है और तुरंत सेंकना, तलना या स्टू के लिए भेजा जाता है। वन मशरूम उबला हुआ होना चाहिए। अन्यथा, खपत से अपच, विषाक्तता और अन्य अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।
आप मशरूम, बेक, कुक या तलना के साथ गोभी को स्टू कर सकते हैं। अन्य सब्जियां, मांस, मछली उत्पाद, मुर्गी, अंडे उन्हें जोड़ा जा सकता है।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ ब्रेज़्ड फूलगोभी
मशरूम के साथ गोभी के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक साधारण पकवान का नुस्खा। वसायुक्त खट्टा क्रीम का उपयोग करना उचित है।
सामग्री
• 500 ग्राम गोभी;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• लहसुन की 1 लौंग।
तैयारी
1. पूरे गोभी को 10 मिनट तक उबालें। ठंडे पानी में डुबकी, फिर पुष्पक्रम में जुदा। बड़े टुकड़ों को चाकू से काटा जा सकता है।
2. मशरूम को मनमाने टुकड़ों में काट लें, एक पैन में डालें। यदि वन मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले लगभग तैयार होने तक उबला जाना चाहिए।
3. कुछ मिनट भूनें, प्याज को टॉस करें। हम सब्जी के सुनहरे रंग तक पकवान तैयार करते हैं।
4. पैन में खट्टा क्रीम जोड़ें, तैयार गोभी पुष्पक्रम, नमक और काली मिर्च, मिश्रण शुरू करें।
5. कवर, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल।
6. खोलें, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, मसाले को वांछित स्वाद में लाएं, एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
7. सबसे अंत में, डिश में डिल ग्रीन्स डालें या परोसते समय प्लेटों में व्यंजन छिड़कें।
मशरूम के साथ फूलगोभी पुलाव
मशरूम के साथ एक सरल लेकिन स्वादिष्ट और हार्दिक फूलगोभी पुलाव के लिए नुस्खा। पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो पिघला देता है, उदाहरण के लिए, परमेसन या रूसी।
सामग्री
• गोभी के 700 ग्राम;
• 2 प्याज सिर;
• शैम्पेन के 300 ग्राम;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 100 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• 60 ग्राम तेल;
• मसाले।
तैयारी
1. हम गोभी को छोटे पुष्पक्रम में छाँटते हैं, इसे उबलते नमकीन पानी में कम करते हैं, 5-7 मिनट के लिए उबालने के बाद पकाना। हम एक कोलंडर में भर्ती होते हैं।
2. तेल के साथ पुलाव पकवान चिकनाई करें, बाकी को पैन में डालें।
3. क्वार्टर में कम बार धोया जाने वाला मशरूम। यदि शैंपेन छोटे हैं, तो आप आधे में काट सकते हैं। तेल के साथ पैन में फैलाएं, लगभग पांच मिनट तक भूनें।
4. मशरूम में कटा हुआ प्याज जोड़ें, कुछ मिनट के लिए भूनें।
5. उबली हुई गोभी के साथ मशरूम को मिलाएं। हलचल, मसालों के साथ मौसम।
6. अंडे एक कटोरे में टूट गए हैं, उन्हें क्रीम और कसा हुआ पनीर जोड़ें। स्वाद के लिए, आप कटा हुआ लहसुन का एक टुकड़ा, थोड़ा सा साग जोड़ सकते हैं।
7. एक मोल्ड में गोभी के साथ मशरूम फैलाएं।
8. तैयार मिश्रण को पानी दें, इसे समान रूप से करने की कोशिश करें।
9. ओवन में 20 मिनट के लिए सेंकना, पकवान के रंग को देखें। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि डिश थोड़ा मजबूत हो जाए और गर्मी कम हो जाए, फिर आप पुलाव को प्लेटों में रख सकते हैं।
मशरूम, पनीर और जैतून के साथ फूलगोभी
एक बहुत स्वादिष्ट फूलगोभी का एक प्रकार, जिसमें आप साधारण शैंपेन सहित बिल्कुल मशरूम जोड़ सकते हैं। स्टोव और ओवन में दो चरणों में पकवान तैयार किया जाता है।
सामग्री
• 300 ग्राम मशरूम;
• गोभी के 800 ग्राम;
• 200 ग्राम पनीर;
• जैतून का 100 ग्राम;
• मसाले;
• डिल और तेल।
तैयारी
1. एक बड़े बर्तन में पानी डालें, एक स्टोव, नमक डालें।
2. हम गोभी को पुष्पक्रम में सॉर्ट करते हैं, उबलते पानी में डालते हैं, कुछ मिनट के लिए उबालते हैं।
3. हम मशरूम को सॉर्ट और धोते हैं। यदि वे बड़े हैं, तो कई हिस्सों में काट लें। हम गोभी पर लेट गए। एक और 7-8 मिनट के लिए पकाएं।
4. एक कोलंडर में सब कुछ सूखा, भोजन को थोड़ा ठंडा होने दें।
5. इस समय के दौरान, जैतून को अचार से हटा दें, हलकों में काट लें। हम पनीर को रगड़ते हैं, साग काटते हैं।
6. मशरूम और उबले हुए गोभी के साथ जैतून मिलाएं, जड़ी-बूटियों और नमक जोड़ें, मिश्रण करें, आप स्वाद के लिए काली मिर्च कर सकते हैं। हम एक greased फॉर्म में शिफ्ट होते हैं।
7. हम इसे कसा हुआ पनीर से भरते हैं, परत को मोटा बनाते हैं। ओवन में रखो।
8. एक खूबसूरत पनीर क्रस्ट को 15-20 मिनट तक बेक करें।
ओवन में मशरूम और चिकन के साथ फूलगोभी
फूलगोभी और साधारण मशरूम की एक बहुत ही हार्दिक व्यंजन विधि। आप अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल उबला हुआ।
सामग्री
• 400 ग्राम चिकन;
• 0.5 किलो गोभी;
• 200 ग्राम प्याज;
• 300 ग्राम मशरूम;
• तेल;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम पनीर;
• मसाले।
तैयारी
1. 5-7 मिनट के लिए गोभी उबाल लें, पुष्पक्रम द्वारा जुदा।
2. एक बड़े कड़ाही में तेल डालो, इसे आग पर रखो।
3. प्याज आधा छल्ले में बिखर जाता है, तेल में डाल दिया जाता है, तलने लगते हैं।
4. कुछ मिनटों के बाद, हम मशरूम फेंकते हैं। यदि वे वन हैं, तो पहले उत्पाद को उबालने की सलाह दी जाती है। सभी नमी को वाष्पित करने से पहले कुछ और मिनट के लिए भूनें। बंद करें।
5. चिकन पट्टिका को 2 सेमी क्यूब्स में काटें, मसालों के साथ छिड़कें, आकार में स्थानांतरित करें।
6. शीर्ष पर प्याज के साथ मशरूम, जो भी अनुभवी होने की जरूरत है।
7. हम पहले उबला हुआ गोभी के पुष्पक्रम को फैलाते हैं।
8. खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष परत को चिकना करें, मसालों के साथ सीजन भी।
9. डिश को ओवन में 20 मिनट, तापमान 200 पर रखें।
10. बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर की एक छोटी राशि के साथ छिड़के। फिर से ओवन में रखो, सुनहरा भूरा होने तक सेंकना।
बर्तन में मशरूम और आलू के साथ फूलगोभी
इस अद्भुत पकवान के लिए, छोटे बर्तन का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसमें इसे परोसा जाएगा। उत्पादों की इस मात्रा की गणना 3 भागों में की जाती है।
सामग्री
• गोभी के 300 ग्राम;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 3 आलू;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• मसाले;
• 40 ग्राम तेल।
तैयारी
1. हम गोभी को छांटते हैं, उबलते पानी में डालते हैं, पांच मिनट से ज्यादा नहीं पकाते हैं। एक कोलंडर में भेजा गया।
2. एक पैन में तेल डालें, उसके बाद प्याज।
3. कुछ मिनट के बाद, प्याज में कटा हुआ मशरूम जोड़ें। हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, उन्हें बर्तन में डालें।
5. एक छोटी गाजर छीलें, हलकों में काटें और इसे बर्तन में भी डालें। सब्जियों को मसाले के साथ सीज करें।
6. उबली हुई गोभी, नमक फैलाएं।
7. शीर्ष पर मशरूम और प्याज हैं। उन्हें बर्तनों के नीचे भी रखा जा सकता है, लेकिन इससे रस निकल जाएगा और सब्जियों को भिगो देंगे।
8. हम खट्टा क्रीम सभी बर्तन में समान रूप से फैलाते हैं। हम व्यंजन को पलकों के साथ बंद कर देते हैं।
9. 40 मिनट के लिए ओवन में रखो, 200 डिग्री पर पकवान पकाना।
टमाटर में मशरूम और अन्य सब्जियों के साथ फूलगोभी
ताजा टमाटर का उपयोग इस उज्ज्वल और सुगंधित पकवान के लिए किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप पास्ता या डिब्बाबंद टमाटर ले सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम गोभी;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 2 प्याज सिर;
• 1 गाजर;
• 1 मीठी मिर्च;
• 3 टमाटर;
• 120 मिली पानी;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• मसाले, लहसुन, अजमोद।
तैयारी
1. गोभी को 10 मिनट तक उबालें। कूल, छोटे पुष्पक्रम में जुदा, यदि आवश्यक हो, तो खुद को चाकू से मदद करें।
2. तेल गरम करें, कटा हुआ मशरूम फैलाएं। हम तब तक पकाते हैं जब तक कि उनमें से सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
3. गाजर के साथ प्याज काट लें, मशरूम में जोड़ें, सुनहरा भूरा होने तक एक साथ भूनें।
4. काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, बगल में रखें।
5. टमाटर को रगड़ें, खाल को हटा दें। या हम पतला टमाटर का पेस्ट, किसी भी सॉस का उपयोग करते हैं। हम मशरूम के साथ सब्जियों में फैल गए। कुछ मिनटों का ठहराव।
6. उबली हुई गोभी, पानी, नमक, काली मिर्च जोड़ें, स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें।
7. हिलाओ, कवर, 10-12 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल।
8. अंत में हम कटा हुआ अजमोद, लहसुन डालते हैं, इसे बंद कर देते हैं और पकवान को स्टोव पर पांच मिनट तक खड़े रहने देते हैं।
फूलगोभी और मशरूम के साथ आमलेट
एक सरल, संतोषजनक और स्वस्थ आमलेट के लिए नुस्खा जो एक पैन या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। मूल संस्करण। यदि वांछित है, तो आप टमाटर, मिर्च, सॉसेज, पनीर और अन्य किसी भी सामग्री को जोड़ सकते हैं जो आपके स्वाद को पकवान के अनुरूप करते हैं।
सामग्री
• 4 अंडे;
• 90 मिली दूध;
• उबले हुए गोभी के 200 ग्राम;
• 150 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम प्याज;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• मसाले।
तैयारी
1. प्याज क्यूब्स में कटौती, मक्खन के साथ एक पैन में डाल दिया।
2. मशरूम, भी, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, प्याज के बाद भेजते हैं, सुनहरा भूरा होने तक एक साथ भूनें।
3. गोभी के उबले हुए पुष्पक्रम को पैन में जोड़ें, दो मिनट के लिए आग पर सब कुछ एक साथ रखें।
4. बीट अंडे और दूध, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
5. आमलेट पैन की सामग्री को भरते हैं। कवर करें, आग को हटा दें, 4-5 मिनट के लिए पकाएं। यदि वांछित है, तो आप एक मैश कर सकते हैं, इसके लिए हम एक स्पैटुला के साथ घने अंडे को तीव्रता से हिलाते हैं।
6. तैयार पकवान में साग जोड़ें। हम तुरंत आमलेट की सेवा करते हैं, पकवान खड़े करते हैं, और इससे भी अधिक संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं है।
मशरूम के साथ फूलगोभी - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• विभिन्न कीड़े अक्सर गोभी के अंदर रहते हैं। उन्हें खाना बनाना वैकल्पिक है। बेहतर नमक पानी के साथ उत्पाद भरें, 10-15 मिनट तक पकड़ो, फिर खाना पकाने के लिए भेजें।
• अतिरिक्त फूलगोभी जम सकती है। इसके लिए उबले हुए उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है। एक फिल्म के साथ कवर किए गए कटिंग बोर्ड पर पुष्पक्रम को बाहर करें, कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें, फिर एक बैग में डालें और फिर से जमने के लिए हटा दें। किसी भी समय, आपके पास पुलाव, स्टॉज, आमलेट के लिए तैयार उत्पाद होगा।
• फूलगोभी को मसले हुए आलू में जोड़ा जा सकता है। नतीजतन, डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, और लाभ बढ़ेगा। सब्जी व्यावहारिक रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।
• खाना पकाने के बाद गोभी को सफेद रखने के लिए, आप पानी में थोड़ा दानेदार चीनी मिला सकते हैं। वह सब्जी के स्वाद में सुधार करेगा, अगर यह पहली ताजगी, सुस्त नहीं है।
