बाजरा दलिया - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
सौ साल पहले, बाजरा दलिया रूसी मेज पर मुख्य पकवान था। समय के साथ, वह अयोग्य रूप से भूल गई थी, और पुराने तरीके से केवल देखभाल करने वाली दादी उसे बढ़ते हुए पोते के लिए तैयार करती थी। हालांकि, यह भोजन मुर्गियों और कलीगों को खिलाने के लिए अधिक योग्य है। बाजरे के सुनहरे दाने बाजरे से प्राप्त होते हैं। पहली बार, चीनियों ने इसकी खोज की। उन्होंने इससे क्वास, बीयर, अनाज और सूप बनाना शुरू किया। बैटन जल्द ही यूरोप और रूस में उठाया गया था।
बाजरा दलिया का पुनरुद्धार, विशेष रूप से प्रतिकूल पारिस्थितिकी के साथ आधुनिक मेगालोपोलिस की स्थितियों में, निवासियों को अपने शरीर को व्यवस्थित रूप से शुद्ध करने का अवसर दे सकता है। दरअसल, बाजरा में भारी धातु वाले आयनों को बांधने वाले पदार्थ होते हैं। उनकी मदद से, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को शरीर से हटा दिया जाता है। बाजरा एक ऐसा उत्पाद है जो वास्तव में ताकत देता है। सामान्य तौर पर, हम बाजरा दलिया तैयार करते हैं - और हम समय से पहले झुर्रियों और शुरुआती उम्र बढ़ने से डरते नहीं हैं।
बाजरा दलिया - उत्पादों की तैयारी
एक उपयोगी उत्पाद के लिए स्टोर पर जा रहे हैं, याद रखें कि बाजरा अलग है। पारदर्शी बैग में संतृप्त पीले रंग की पैक की किस्में चुनें। बाजरा जितना अधिक होगा, उतनी ही अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दलिया आप इससे बना सकते हैं। लेकिन अगर आप गड़बड़-गड़बड़ से आकर्षित हैं, तो आप हल्के बाजरा का उपयोग कर सकते हैं। चिपचिपा अनाज के लिए, कुचल गुठली सबसे उपयुक्त हैं। अनाज के प्रकारों के रूप में, तब, निश्चित रूप से, यह बेहतर पॉलिश या कुचल बाजरा है। पूरी तरह से फिल्मों और गोले से मुक्त अनाज अधिक पीला है और चमकदार नहीं है। इससे दलिया और कैसरोल पकाना बेहतर है। बाजरा ड्रिंक्स शायद ही कभी खाया जाता है, क्योंकि इसमें कड़वा स्वाद होता है। याद रखें कि बाजरा जल्दी कड़वा होने लगता है, इसलिए भविष्य के लिए उस पर स्टॉक न करें। बाजरा घास आमतौर पर भारी दूषित होते हैं, इसलिए आपको उन्हें चावल की तरह धोने की जरूरत है, कम से कम 4-5 बार।
बाजरा दलिया - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: बर्तन में दूध के साथ बाजरा दलिया ("कद्दू")
पुराने रूसी ओवन में, दलिया, साथ ही अन्य व्यंजन, कच्चा लोहा में पकाया गया था। आज, आदमी की सेवा में बहुत सारे तरीके और रसोई के उपकरण हैं, लेकिन ओवन से दलिया का स्वाद दोहराना लगभग असंभव है। आप केवल चीनी मिट्टी के बर्तनों की मदद से इसके करीब पहुंच सकते हैं।
सामग्री: बाजरा (1 कप), दूध (4 कप), मक्खन (30 ग्राम), नमक, चीनी, कद्दू (500 जीआर)।
खाना पकाने की विधि
कद्दूकस किया हुआ कद्दू, दूध को एक मोटी दीवार वाले पैन में गर्म करें। हम कद्दू को उबलते दूध, नमक में स्थानांतरित करते हैं, 5 मिनट के लिए पकाते हैं। बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक पकाएं। हम उन्हें बर्तन में डालते हैं, प्रत्येक चम्मच मक्खन में डालते हैं और 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी (150 डिग्री) पर ओवन में डालते हैं। मीठे दांत के लिए चीनी या शहद मिलाएं।
पकाने की विधि 2: एक धीमी कुकर में बाजरा दलिया
अतिरिक्त रूप से निविदा बाजरा दलिया भी धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। दूध और क्रीम के मिश्रण के साथ बाजरा शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है, यह पूरे दिन के लिए ऊर्जा का एक उत्कृष्ट कार्बोहाइड्रेट प्रभार है।
सामग्री: बाजरा (1 कप), दूध (3 कप), पानी (2 कप), क्रीम (100 ग्राम), नमक, चीनी, मक्खन (50 ग्राम)।
खाना पकाने की विधि
पीस कुल्ला और धीमी कुकर में डाल दिया। मक्खन को छोड़कर शेष सामग्री जोड़ें। कुकर मोड चुनें (यह दलिया हो सकता है, बेकिंग हो सकता है, या अन्य, यह सब मॉडल पर निर्भर करता है)। हमने 1 घंटे के लिए टाइमर सेट किया। अधिसूचना के बाद, तेल जोड़ें और दलिया को पूरी तरह से पकने के लिए इसे "हीट रखरखाव" मोड पर 15 मिनट के लिए रखें।
पकाने की विधि 3: सूखे मेवे के साथ दूध में बाजरा दलिया
नाश्ते के लिए बाजरा दलिया दिन की शानदार शुरुआत है। लेकिन रात के खाने के लिए इसे सब्जियों या सूखे मेवों के साथ परोसा जाता है।
सामग्री: बाजरा (1 कप), दूध (1 कप), चीनी (1 बड़ा चम्मच), मक्खन (50-70 ग्राम), नमक, सूखे मेवे।
खाना पकाने की विधि
बाजरा को बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अन्यथा दलिया में कड़वा स्वाद हो सकता है। खाना पकाने के लिए, हमें दो छल्ले चाहिए। हम उन पर दो सॉसपैन डालते हैं - एक में हम पानी उबालते हैं, दूसरे में हम दूध को उबाल लाते हैं और उसमें नमक और चीनी मिलाते हैं। दूध पुलाव को मोटी दीवार वाले, हंस की तरह होना चाहिए। बाजरा को पानी में पकाएं और जैसे ही अनाज उबलने लगे, पानी को सावधानी से निकाल लें। बेहतर स्वाद के लिए, गर्म पानी के साथ फिर से बाजरा कुल्ला। हमने दूध में अर्ध-उबला हुआ बाजरा डाला और एक छोटी सी आग लगा दी। जब दूध अवशोषित हो जाता है, तो मक्खन को ऊपर फैलाएं और सूखे फल (सूखे खुबानी, prunes, सेब, किशमिश, आदि) के साथ कवर करें। एक और 6-7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें। गर्मी और लपेट से निकालें।
पकाने की विधि 4: चिकन के साथ बाजरा
कोई फर्क नहीं पड़ता कि दलिया हमें कितना स्वादिष्ट लग सकता है, पुरुषों को खिलाना मुश्किल हो सकता है। एक रास्ता है! चिकन के साथ शोरबा पर दलिया को मना करना असंभव है।
सामग्री: गाजर 1 पीसी।, मक्खन (1 बड़ा चम्मच), बाजरा (1 कप), चिकन, 1 मध्यम प्याज, चिकन स्टॉक (1 एल), नमक।
खाना पकाने की विधि
चिकन को उबालें। इसे टुकड़ों में काटें और इसे पानी के बर्तन में रखें। प्याज और गाजर जोड़ें। 30 मिनट तक पकाएं। एक छलनी के माध्यम से शोरबा पास करें और पैन में 1 लीटर शोरबा डालें। पूरी तरह से धोया बाजरा शोरबा में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए पकाना। चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। दलिया में चिकन और मक्खन जोड़ें। 15 मिनट के लिए कुक, गर्मी से हटा दें और एक कंबल में 15 मिनट के लिए लपेटें। मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक दलिया, यहां तक कि मकर पुरुष भी इसे पसंद करते हैं। वैसे, डॉक्टर सप्ताह में कम से कम 2 बार बाजरा व्यंजन खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि उच्च पोटेशियम सामग्री हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है।
पकाने की विधि 5: पनीर के साथ बाजरा दलिया
कॉटेज पनीर वास्तव में एक सार्वभौमिक उत्पाद है। यह मांस और अनाज के साथ भी संयुक्त है। पनीर के साथ बाजरा दलिया एक विशेष स्वाद प्राप्त करता है, जो कॉटेज पनीर पर अधिक केंद्रित है। यहां तक कि बच्चे इसे पनीर के साथ प्यार करते हैं, भले ही वे बाजरा को ताजा और निर्बाध मानते हैं।
सामग्री: बाजरा (150 ग्राम), दूध (1 कप), पनीर (100 ग्राम), चीनी (2 चम्मच), चीनी, नमक।
खाना पकाने की विधि
बाजरा को गर्म, फिर गर्म पानी में कुल्ला। पानी में डालो और उच्च गर्मी पर उबालने के बाद लगभग 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना। ध्यान से पानी निकास और दूध जोड़ें। नमक और चीनी जोड़ें, उच्च गर्मी पर 2 मिनट के लिए पकाएं। पनीर डालें और मध्यम गर्मी पर 2 मिनट के लिए पकाएं। लगभग 10 मिनट के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दें। मूल दलिया तैयार है।
बाजरा दलिया - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
एक ही प्रकार के अनाज या चावल के विपरीत, बाजरा ग्रेट्स बहुत कम संग्रहीत होते हैं। उलझा हुआ बाजरा एक कड़वा स्वाद प्राप्त करता है। एक हल्की कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, आप अनाज को उबलते पानी से धो सकते हैं और एक पैन में सूखा सकते हैं।
