शरद ऋतु में, सर्दी या वसंत से कम नहीं, हमारे शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है। कद्दू स्वास्थ्य का सिर्फ एक भंडार है, इसमें लगभग सभी महत्वपूर्ण विटामिन हैं, साथ ही कैरोटीन, पोटेशियम और लोहे की एक उच्च सामग्री है। आप इस सब्जी की फसल से कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन आज हम कद्दू पुलाव पर ध्यान केंद्रित करेंगे - एक स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन जिसे पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता नहीं है ...
कद्दू पुलाव - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
कोई भी पुलाव ओवन में पके हुए और कुचल उत्पादों के संयोजन से ज्यादा कुछ नहीं है, और कद्दू पुलाव कोई अपवाद नहीं है। कद्दू के पुलाव का आनंद बच्चों और वयस्कों द्वारा लिया जाता है, लेकिन वास्तव में इसे प्यार करने के लिए, आपको एक ही नुस्खा आज़माने की ज़रूरत है और अपनी विशाल राशि में से केवल अपना विकल्प चुनें।
कद्दू पनीर, दूध, अंडे, बाजरा, चावल के घी, मशरूम, पनीर, बेकन, आलू, सेब, पालक, सूखे खुबानी और यहां तक कि prunes जैसे उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
मसाले इसके लिए बहुत उपयुक्त हैं: काली मिर्च, मेंहदी, गाजर के बीज, प्राच्य मिश्रण। चूंकि कद्दू का अपना स्वाद काफी नरम है, इसलिए यह जड़ी बूटियों और लहसुन की उज्ज्वल सुगंध के साथ अच्छा सामंजस्य होगा। सामग्री के साथ प्रयोग करने से डरो मत ...
कद्दू पुलाव एक मिठाई और मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में काम कर सकता है। दूसरे मामले में, इसे सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। चिकन या मीट के लिए कद्दू का पुलाव एक बेहतरीन साइड डिश है। इस सब्जी में दुर्लभ विटामिन टी की उच्च सामग्री के कारण, इसे सही रूप से मांस व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा साइड डिश में से एक कहा जा सकता है, क्योंकि यह विशेष विटामिन भारी खाद्य पदार्थों को अवशोषित करने में मदद करता है और, महत्वपूर्ण रूप से, मोटापे को रोकता है ...
कद्दू पुलाव - खाद्य तैयारी
कद्दू के व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, सबसे पहले, आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए:
- 3x से 5 किलोग्राम तक के कद्दू को वरीयता देना बेहतर है;
- इसका छिलका चिकना, घना, बिना किसी नुकसान के होना चाहिए;
- उज्जवल नारंगी मांस, कस्तूरी कद्दू;
- एक पके कद्दू में एक अंधेरे और सूखी पूंछ होती है।
खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको कद्दू को धोने की जरूरत है, इसे क्वार्टर या छोटे स्लाइस में काटें, बीज को छीलें और बीज के बीच से अखाद्य छील।
कद्दू पुलाव - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
पकाने की विधि 1. "कद्दू पुलाव पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ"
सामग्री
• 300-400 जीआर - कद्दू
• 500 जीआर - कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 पीसी - गाजर
• 1/2 बड़ा चम्मच। - टमाटर का पेस्ट
• 1 पीसी - धनुष
• तेल (सब्जी)
• 100-150 ग्राम - गैर-ठोस पनीर (कसा हुआ)
• काली मिर्च
• 1 मुट्ठी - कद्दू के बीज
• 1/2 बड़ा चम्मच - खट्टा क्रीम
• नमक
• मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि
1. पील गाजर, कद्दू और प्याज। गाजर को काट लें, प्याज काट लें, कद्दू को क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर और प्याज को रैस्ट पर पास करें। तेल।
3. फिर कीमा बनाया हुआ मांस को साबुत सब्जियों में जोड़ें; एक और मिनट के लिए एक साथ भूनें। 10।
4. कद्दू और टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
5. रिसाव के लिए ढक्कन के नीचे कद्दू का द्रव्यमान स्टू। 20 मिनट
6. इस बीच, सॉस बनाएं: मेयोनेज़ और 50 जीआर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। कसा हुआ पनीर।
7. कद्दू और मांस द्रव्यमान को तीन समान भागों में विभाजित करें।
8. वनस्पति तेल, बारी-बारी से परतों के साथ एक रूप में फैला हुआ और कसा हुआ पनीर के साथ डालना।
19. सॉस के साथ शीर्ष और छिलके वाले कद्दू के बीज के साथ छिड़के।
11. मोल्ड को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
नुस्खा 2. "दूध और अंडा कद्दू पुलाव"
सामग्री
• 1 किलो - कद्दू
• 0.5 सेंट - दूध
• 2 बड़े चम्मच - चीनी
• 50 जीआर - मक्खन
• नमक
• 2 पीसी - अंडा
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू से त्वचा को काटें, बीज हटा दें। एक कद्दू पर कद्दू को काट लें और समान रूप से मोल्ड में बिछाएं।
2. एक कटोरे में अंडे मारो, दूध और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
3. चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. दूध, मक्खन और अंडे के मिश्रण के साथ प्राप्त कद्दू डालें।
5. मोल्ड को ओवन में 200 सी पर रखें।
रेसिपी 3. "पेम्पसन के साथ कद्दू पुलाव"
सामग्री
• 1 किलो - कद्दू
• 2 पीसी - अंडे
• 1 पीसी - मध्यम आकार का प्याज
• 1/2 पीसी - मीठी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच - हल्का मेयोनेज़
• 150 जीआर - परमेसन या चेडर
• काली मिर्च
• नमक
• पटाखे
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को छीलें, स्लाइस में काट लें। एक छोटे पैन में डालें।
2. कद्दू में काली मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
3. पैन में थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक सब कुछ उबालें।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान से मैश किए हुए आलू तैयार करें।
5. एक कटोरे में, अंडे को हरा दें, तैयार कद्दू प्यूरी, मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर उन्हें जोड़ें।
6. मक्खन के साथ मोल्ड को चिकनाई करें, इसमें पका हुआ कद्दू मिश्रण डालें।
7. कुचल क्रैकर टुकड़ों को शीर्ष पर छिड़कें।
8. लगभग 30 मिनट के लिए टी 170 170 पर बेक करें।
पकाने की विधि 4 "सेब और कद्दू पुलाव"
सामग्री
• 10 पीसी - सेब
• 1 किलो - कद्दू
• 500 जीआर - पनीर
• 5 बड़े चम्मच - सूजी
• 2 पीसी - अंडे
• 6 बड़े चम्मच - चीनी
• 3 बड़े चम्मच - कुचल सफेद पटाखे
• 1/2 - नींबू
• 1 पवित्र - वानीलिन
• दालचीनी
• मार्जरीन (या वनस्पति तेल)
• पीसा हुआ चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी की थोड़ी मात्रा में उबालें।
2. द्रव्यमान को ठंडा करें, एक ब्लेंडर में पीसें (प्यूरी तक)।
3. मैश किए हुए आलू में आधा चीनी और सूजी मिलाएं, मिश्रण करें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें (सूजन के लिए)।
4. सेब को छीलकर, स्लाइस में काट लें।
5. नींबू के रस के साथ सेब के स्लाइस डालो और नरम होने तक उबालें।
6. तेल के साथ फार्म को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
7. कद्दू प्यूरी में एक पीटा अंडा + मक्खन croutons जोड़ें, अच्छी तरह से गूंध।
8. समान रूप से नीचे कद्दू प्यूरी वितरित करें, शीर्ष पर दालचीनी छिड़कें।
9. सेब के साथ शीर्ष।
10. पनीर में जोड़ें वनीलिन, चीनी (शेष) + जर्दी जोड़ें, अच्छी तरह से पीस लें। बहुत अंत में, व्हीप्ड प्रोटीन को ध्यान से इंजेक्ट करें।
11. सेब के ऊपर दही मिश्रण डालें, पाउडर के साथ छिड़के।
12. ओवन में पुलाव रखें - टी 180 सी - लगभग 25-30 मिनट के लिए सेंकना।
इस तरह के पुलाव को ठंडा, गर्म और गर्म परोसा जा सकता है - किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट होगा ...
कद्दू पुलाव - अनुभवी रसोइयों से सुझाव
आसानी से कद्दू को छीलने के तरीके के बारे में अनुभवी रसोइयों से सलाह: यदि आप कई जगहों पर एक छिलका छीलते हैं और इसे 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करते हैं, तो यह नरम और छीलने में आसान हो जाएगा। ताकि कद्दू पानी से भरा न हो, - खाना पकाने के बाद, इसे एक कोलंडर में फेंक दें, और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे भाप दें
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