लहसुन तोरी - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
तोरी लहसुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इस तरह के एक गुलदस्ता, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पूरक, वयस्कों और बच्चों के लिए एक पसंदीदा इलाज बन जाता है। लहसुन के साथ तोरी एक मुख्य पकवान, ऐपेटाइज़र, सूप या सैंडविच के रूप में पकाया जा सकता है, किसी भी मामले में वे एक टेबल सजावट और एक कुशल गृहिणी का गौरव बन जाएंगे। तोरी पकाने के दौरान, लहसुन को सब्जियों के साथ शायद ही कभी तला जाता है, एक नियम के रूप में, इसे सॉस (मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों, आदि) में डाला जाता है। एक अलग स्थिति जब व्यंजन पकाना या स्टू।
लहसुन तोरी - उत्पाद की तैयारी
किसी भी व्यंजन की तैयारी के लिए, युवा तोरी सिर्फ क्यूब्स, स्लाइस या स्लाइस में धोते हैं और काटते हैं। बशर्ते कि सब्जी काफी "उम्र" है, इसे छील दिया जाना चाहिए, बीज और गूदा से छुटकारा पाना चाहिए। सॉस के लिए लहसुन को एक लहसुन मिल के माध्यम से संसाधित किया जाता है, और जब स्टू किया जाता है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो पकवान की गंध और सुगंध को बढ़ाने के लिए एक पैन में पहले से तला हुआ हो सकता है।
लहसुन स्क्वैश - सबसे अच्छा व्यंजनों
नुस्खा 1: फ्राइड गार्लिक ज़ुचिनी
लहसुन के साथ तला हुआ तोरी एक काफी लोकप्रिय व्यंजन है, जो गर्मियों और शरद ऋतु में, जब सब्जियां बगीचे में पकती हैं, तो कई परिवारों का पसंदीदा इलाज बन जाता है। लहसुन के साथ तोरी काफी जल्दी तैयार की जाती है - यह इस नुस्खा के पक्ष में एक और फायदा है।
सामग्री:
- 1 तोरी;
- 50 ग्राम आटा;
- 200 मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
- लहसुन के 5 लौंग;
- सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल;
- नमक;
- साग (डिल, अजमोद)।
खाना पकाने की विधि
तोरी को धो लें, छील लें और छोटे हलकों में काट लें, जिसकी मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक न हो। नमक ज़ुकीनी सर्कल, एक बड़े कटोरे में मिलाएं, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि सब्जियां नमक के संपर्क में अधिक रसदार हो जाएं। वनस्पति तेल में आटा और तलना में रोल करें (तेल के साथ इसे ज़्यादा न करने की कोशिश करें, अन्यथा सब्जियां बहुत मोटी हो जाएंगी)। जब तक एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई नहीं देता तब तक दोनों तरफ ज़ुचिनी तली हुई है।
तोरी सॉस काफी सरलता से तैयार किया जाता है - हम लहसुन के माध्यम से लहसुन को पास करते हैं, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें और तली हुई ज़ुचिनी को सीज़ करें।
पकाने की विधि 2: पनीर और लहसुन के साथ एक बल्लेबाज में तोरी
लहसुन के साथ पारंपरिक तला हुआ तोरी को और अधिक रोचक बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कद्दूकस किया हुआ पनीर।
सामग्री:
- 1 तोरी;
- 1 गिलास दूध;
- 1 अंडा;
- आटा के 5 बड़े चम्मच;
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- लहसुन के 2-3 लौंग;
- मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
- सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल;
- नमक;
- साग।
खाना पकाने की विधि
ज़ूचिनी को हलकों में काट दिया, बल्लेबाज (अंडा, दूध, आटा, नमक) में डूबा हुआ। सब्जी को सुनहरा भूरा होने तक तले। तोरी, कसा हुआ हार्ड पनीर, मसला हुआ लहसुन और मेयोनेज़ से बने कपड़े तैयार किए गए तोरी पर रखे जाते हैं। पकवान को साग के साथ सजाया गया है।
पकाने की विधि 3: तोरी लहसुन के साथ रोल करता है
यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए एक महान ऐपेटाइज़र है, यह स्वाद में सुखद है और अद्भुत लग रहा है।
सामग्री:
- 2 तोरी;
- 2 अंडे;
- केफिर के 3 बड़े चम्मच;
- गेहूं का आटा;
- डिल;
- नमक;
- (चम्मच सोडा (सिरका के साथ बुझाना);
- सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल।
भरने के लिए सामग्री:
- लहसुन के 3 लौंग;
- मेयोनेज़ के 70-100 ग्राम;
- 1 टमाटर।
खाना पकाने की विधि
हम एक मोटे grater के साथ सब्जी को रगड़ते हैं, अंडे, आटा, केफिर, सोडा, डिल और नमक जोड़ते हैं, आटा को थोड़ा मोटा होना चाहिए, जो कि स्कोन की तैयारी में तैयार होता है। वनस्पति तेल में पेनकेक्स भूनें, फिर उन्हें लहसुन के साथ चिकना करें, कटा हुआ टमाटर क्यूब्स में डालें, रोल को काम के रूप में रोल करें।
पकाने की विधि 4: तोरी के "पंख"
एक उत्सव की मेज और एक पारंपरिक घर के खाने के लिए एक हार्दिक और पौष्टिक पकवान, "स्टंप" को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।
सामग्री:
- 2 तोरी;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 1 कप तले हुए चावल;
- टमाटर पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
- लहसुन के 3-4 लौंग;
- सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल;
- मसाले;
- बे पत्ती;
- डिल।
खाना पकाने की विधि
तोरी ने तात्कालिक "स्टंप्स" में कटौती की (सब्जी की लंबाई के आधार पर - यह 3-5 स्टंप हो सकता है)। हम बीज और गूदा निकालते हैं ताकि उनके स्थान पर आप भरने को डाल सकें। लुगदी को बाहर न फेंकें, इसे बारीक कटा हुआ और तला हुआ होना चाहिए, फिर वहां कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर जोड़ें। थोड़ी देर बाद हम उबले हुए चावल डालते हैं (यह महत्वपूर्ण है कि यह आधा पकाया हुआ होने तक उबला हुआ है) और मसाले। परिणामस्वरूप भराई "स्टंप" के साथ भरवां, उन्हें दो दिशाओं में भूनें (जहां भरना है)। हम पैन के नीचे "स्टंप" फैलाते हैं, जहां पहले से ही बारीक कटा हुआ प्याज निहित है। पकवान के ऊपर सॉस डालो (टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम, मसाले और पानी के साथ एक पैन में तले हुए), बारीक कटा हुआ लहसुन, लवराष्का और डिल डालें।
स्टू तोरी 30-40 मिनट की जरूरत है।
पकाने की विधि 5: लहसुन और कॉटेज पनीर के साथ तोरी सैंडविच
मूल सैंडविच वयस्कों और बच्चों के लिए अपील करेंगे।
सामग्री:
- 1 तोरी;
- 2 टमाटर;
- 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
- खट्टा क्रीम के 3-4 बड़े चम्मच;
- लहसुन के 1-2 लौंग;
- सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल;
- डिल;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
सुनहरी भूरा होने तक वनस्पति तेल में तली हुई, छोटे छल्ले में कटौती। स्टफिंग: कॉटेज पनीर को एक कटोरे में बाहर रखा जाता है, खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, और लहसुन (एक लहसुन या grater के माध्यम से पारित) जोड़ दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि भरना एक तरल नहीं है और एक मोटी स्थिरता नहीं है। हम पकवान पर टमाटर के पतले छल्ले फैलाते हैं, उन पर भरना, तीसरी परत में तोरी डालते हैं।
लहसुन तोरी - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
जब लहसुन के साथ तोरी से व्यंजन पकाना, युवा सब्जियों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, वे एक विशेष रूप से रसदार, निविदा और स्वादिष्ट पकवान का उत्पादन करते हैं जो कि कई गोरमेट्स पसंद करते हैं। ग्रीन्स (डिल, अजमोद), तोरी से व्यंजनों के लिए एक अतिरिक्त ज्वलंत नोट जोड़ते हैं, खासकर लहसुन और खट्टा सॉस के साथ संयोजन में। खाना बनाते समय तारगोन और तुलसी का उपयोग प्रासंगिक है। स्क्वैश पेनकेक्स की बात आती है, तो लहसुन को तला हुआ या आटा में नहीं डालना चाहिए, लहसुन के माध्यम से इसे पारित करने या इसे पीसकर सॉस में जोड़ने के लिए बेहतर है।
