पनीर एक बहुमुखी खाना पकाने का उत्पाद है। इसकी उपस्थिति किसी भी डिश को बेहतर और उज्ज्वल कर सकती है। पनीर को लगभग किसी भी सब्जी के साथ जोड़ा जाता है, जिसमें ज़ुकीनी भी शामिल है। पनीर के लिए धन्यवाद, तोरी बहुत अधिक संतोषजनक, पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाता है।
पनीर के साथ तोरी - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
तो, आप पनीर के साथ तोरी से क्या पका सकते हैं? बहुत सारी विविधताएं हैं, और इससे भी अधिक आप कल्पना कर सकते हैं। बहुत पहले सोचा था कि सिर में रेंगना ओवन में तोरी को सेंकना है। शायद यह सही फैसला है। लेकिन जरा सोचिए कि आप इस तरह के व्यंजन को कितना विविधता दे सकते हैं! उदाहरण के लिए, मेयोनेज़, क्रीम, खट्टा क्रीम या अंडे के साथ पनीर मिलाएं, और लहसुन, तुलसी, अदरक और अन्य मसाले जोड़ें। इसके अलावा, तोरी को अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रित किया जा सकता है: सब्जियां, मशरूम, समुद्री भोजन या मांस। पनीर के साथ तोरी से एक हल्का सूप पकाने की कोशिश करें, जो निश्चित रूप से आपको न केवल इसकी लपट के साथ, बल्कि इसके अद्भुत स्वाद के साथ भी खुश करेगा।
पनीर के साथ तोरी का उपयोग घर के बने बेकिंग और खाना पकाने के लिए भी किया जा सकता है। पाई, पेनकेक्स, रोल - यह सब और बहुत कुछ तैयार किया जा सकता है स्वस्थ ज़ुचिनी और पनीर के लिए धन्यवाद। इस सब्जी से कोई भी व्यंजन बहुत बढ़िया बनेगा, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ और हल्का। दरअसल, पड़ोसी अवयवों के बावजूद, फाइबर, जो तोरी का हिस्सा है, आसानी से पचाने और यहां तक कि सबसे भारी भोजन का उपयोग करने में मदद करता है।
पनीर के साथ तोरी - उत्पादों की तैयारी
Zucchini, चुने हुए पकवान के आधार पर, युवा और बूढ़े दोनों का सेवन किया जा सकता है। एक पाई के लिए, उदाहरण के लिए, जिसका नुस्खा हम नीचे बताएंगे, पुरानी सब्जियां, पहले छील, छील और एक मोटे grater पर कसा हुआ, पूरी तरह से फिट होगा। खाना पकाने के लिए, किसी भी तोरी का उपयोग किया जाता है। यह महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम सब्जियों को एक grater पर रगड़ेंगे। एक रोल या पुलाव के रूप में पनीर के साथ तोरी से ऐसे व्यंजनों के लिए, मोटे बीज के बिना केवल युवा फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा पकवान विफल हो जाएगा।
पनीर के साथ तोरी - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: पनीर के साथ तोरी पी
शुक्राणु पेस्ट्री के आधार पर तैयार किए गए एक खुले प्रकार के ज़ूचिनी और पनीर, सभी घर के बने प्रेमी पेस्ट्री के लिए अपील करेंगे। मूल केक आपको इसकी सीधी, लेकिन एक ही समय में उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा। इसे पकाने की कोशिश करें, और शायद ही कोई मेहमान यह अनुमान लगाएगा कि पाई में क्या शामिल है। इसे अपने छोटे से राज होने दें।
सामग्री:
- 300 जीआर। प्रीमियम आटा
- 200 जीआर। नाली का तेल
- एक चम्मच चीनी
- नमक - एक चुटकी (आटा में)
- एक चिकन अंडा (प्रति आटा)
- 400 जीआर। courgettes
- 100-150 जीआर। हार्ड पनीर (कोई भी)
- भारी क्रीम के 100 मिलीलीटर
- एक अंडा (भरने के लिए)
- नमक (भरने के लिए)
- पिसी मिर्ची स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
1. आटा बनाना। छेने के आटे को छोटी चीनी, नमक के साथ मिलाएं, ठंडा मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें। जब तक टुकड़ों को प्राप्त नहीं किया जाता है तब तक आटा गूंध लें। फिर इसमें अंडा मिलाएं और नरम आटा गूंथें। हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे 20-40 मिनट के लिए ठंड में हटा देते हैं।
2. भराई करें। पनीर को एक मध्यम grater पर पीसें, और इसे अंडे और क्रीम के साथ मिलाएं। हम तोरी भी रगड़ते हैं, केवल एक मोटे grater पर, इसे एक कटोरे में डालते हैं और इसे अपने हाथों से याद करते हैं। अतिरिक्त रस, नमक, काली मिर्च डालें।
3. हम आटा बाहर निकालते हैं, ओवन चालू करते हैं। आटा बाहर रोल करें और इसे हटाने योग्य रूप (नीचे और पक्षों) में वितरित करें। हम इसे 5 मिनट के लिए ओवन (200 सी पर) में भेजते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, आटा पर कसा हुआ स्क्वैश डालते हैं, और शीर्ष पर अंडे-क्रीम का मिश्रण डालते हैं और इसे 30-40 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं और 180 सी पर सेंकना करते हैं।
पकाने की विधि 2: पनीर के साथ तोरी फ्रिटर्स
ये अद्भुत रूसी पेनकेक्स क्या नहीं करते हैं! उत्पादों की एक विस्तृत विविधता का उपयोग किया जाता है। तोरी और पनीर कोई अपवाद नहीं हैं। आइए इन सामग्रियों से पूरे परिवार के लिए निविदा और हवादार पेनकेक्स तैयार करने का प्रयास करें।
सामग्री:
- एक मध्यम स्क्वैश
- दो अंडे
- 500 मिलीलीटर केफिर
- आटा
- स्वाद के लिए नमक
- 100 जीआर। हार्ड पनीर
- तलने का तेल
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी पीस, अतिरिक्त रस और नमक निचोड़ लें। केफिर, अंडे और आटे को एक साथ हिलाओ। हम एक पतली आटा शुरू करते हैं (पारंपरिक पेनकेक्स के रूप में)। तीन पनीर पीसें और पनीर और कसा हुआ तोरी के साथ आटा मिलाएं। वैभव के लिए, आप थोड़ा सोडा जोड़ सकते हैं।
2. पैन गरम करें, वनस्पति तेल गरम करें, पकने तक पैनकेक को सामान्य तरीके से भूनें। ताजा खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन के साथ गरम परोसें। अपनी उंगलियाँ चाटो!
नुस्खा 3: पनीर के साथ तोरी रोल
छोटे रोल के रूप में पनीर के साथ तोरी का मूल ठंडा क्षुधावर्धक किसी भी छुट्टी के मेनू में पूरी तरह से फिट बैठता है। रोल बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और झटपट उड़ भी जाते हैं। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें तुरंत, बहुत ज्यादा पकाएं। मुख्य घटक के रूप में, हम स्मोक्ड स्वाद के साथ सॉसेज पनीर का उपयोग करेंगे (यह अधिक चिपचिपा है और रोल को एक साथ बेहतर छड़ी करने की अनुमति देगा), हालांकि आपके पास अपना पनीर चुनने का हर अधिकार है।
सामग्री: (मोटे बीज के बिना दो मध्यम स्क्वैश पर)
- 200 जीआर। सॉसेज पनीर
- लहसुन की दो से तीन लौंग
- मेयोनेज़
- नमक के स्वाद के लिए पा
- वनस्पति तेल
- कोई साग
खाना पकाने की विधि:
1. Zucchini, यदि आवश्यक हो, खुली, कई प्लास्टिक में लंबाई में कटौती - रोल के लिए आधार। उन्हें दोनों तरफ नमक करें, आटे में डुबोएं और प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
2. हम सॉसेज पनीर को रगड़ते हैं, कुचल के साथ कुचल लहसुन और मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें (ताकि यह बहुत तरल न हो)। हम सब कुछ मिलाते हैं।
3. ज़ुकीनी को उसकी पूरी सतह पर भरने के साथ चिकना करें और प्लास्टिक रोल को चालू करें। आप किनारे पर थोड़ी भरने भी डाल सकते हैं और प्लास्टिक के साथ तोरी को रोल कर सकते हैं। हम सभी परतों के साथ हेरफेर कर रहे हैं।
4. वसा के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, गठित रोल को फैलाएं और उन्हें पांच से सात मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन (2500 सी तक) भेजें। क्षुधावर्धक तैयार है! ठंडा करके परोसें।
पकाने की विधि 4: पनीर और आलू के साथ तोरी पुलाव
हम आपको आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पनीर के साथ स्वादिष्ट हार्दिक तोरी पुलाव के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। सिद्धांत रूप में, कीमा का उपयोग आपके विवेक पर किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो इसे पूरी तरह से नुस्खा से हटाया जा सकता है, अगर जीवनशैली बाध्य हो।
सामग्री:
- 500 जीआर। courgettes
- 700-800 जीआर। आलू
- तीन अंडे
- लहसुन की दो लौंग
- 300 जीआर। क्रीम
- 200 जीआर। हार्ड पनीर
- जायफल स्वाद के लिए
- 500 जीआर। कीमा बनाया हुआ चिकन
- नमक और काली मिर्च का स्वाद लेना
खाना पकाने की विधि:
1. पील आलू, युवा तोरी कुल्ला। आलू को स्ट्रिप्स में काटें, और रिंगों में तोरी। मोल्ड नाली को चिकनाई करें। मक्खन, एक चाकू के साथ लहसुन काट लें और इसे समान रूप से मोल्ड के तल पर फैलाएं।
2. अगला, सांचे के नीचे तक तोरी फैलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ हलकों को सीज करें। शीर्ष पर एक समान परत में आलू रखना। चुनने के लिए काली मिर्च, नमक या सीज़निंग जोड़ना न भूलें। आलू के ऊपर फिर से तोरी की एक परत बिछा दी।
3. क्रीम, अंडे, जायफल को मिलाएं और एक मिक्सर के साथ एक हवा द्रव्यमान बनने तक सब कुछ हरा दें। तीन पनीर और परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें। हलचल। आलू के साथ तोरी सॉस डालो और पकवान ओवन को भेजें। लगभग एक घंटे के लिए 180-200 C पर बेक करें। फिर हम इसे प्राप्त करते हैं और अपना इलाज करते हैं। सभी को बोन एपेटिट!
पनीर के साथ तोरी - अनुभवी रसोइयों से सुझाव
ओवन में पनीर के साथ तोरी बेकिंग में कुछ भी जटिल नहीं है। हालांकि, कई गृहिणियां अक्सर एक समस्या का सामना करती हैं: पनीर ऊपर से सूख जाता है, कठोर होता है और अपना स्वाद खो देता है। इस तरह के उपद्रव से बचने के लिए, अनुभवी शेफ हमें कुछ उपयोगी सिफारिशें देते हैं:
- यदि आप किसी डिश के संदर्भ में पनीर का उपयोग करते हैं, तो इसे स्थानांतरित करना, उदाहरण के लिए, परतों के बीच, आप इसे खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ प्री-मिक्स कर सकते हैं, लेकिन इससे पहले आपको ज़ुचिनी को निचोड़ना होगा, ताकि डिश बहुत पानी न निकले;
- यदि आप विशेष रूप से शीर्ष परत के लिए पनीर का उपयोग करते हैं, तो इसे खाना पकाने से कुछ मिनट पहले पकवान में जोड़ा जाना चाहिए, ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह सूख न जाए और जला न जाए। एक शीर्ष परत के रूप में, आप एक grater पर पारंपरिक कसा हुआ नहीं भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पनीर पतली स्लाइस में कटा हुआ है।
