तोरी एक अनूठी सब्जी है, वे न केवल उपयोगी हैं, बल्कि खाना पकाने के मामले में भी बहुमुखी हैं। तोरी में पड़ोसी सामग्री की सुगंध और स्वाद लेने की क्षमता है, इसलिए उन्हें किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है। लेकिन पनीर और टमाटर के साथ संयुक्त होने पर वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
टमाटर के साथ तोरी - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
तोरी और टमाटर से क्या तैयार किया जा सकता है? कुछ भी आप चाहते हैं! यह पैनकेक, स्टॉज और सभी प्रकार की सब्जी सलाद हो सकती है जिसमें कच्चे और तले हुए दोनों प्रकार के ज़ूचिनी शामिल हैं। आप पके हुए तोरी को टमाटर के साथ पकाने की कोशिश कर सकते हैं, पनीर के साथ छिड़का जा सकता है, या मूल सूप पका सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए आगे बढ़ें, और हम, बदले में, उपयोगी सुझावों और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ आपकी थोड़ी मदद करने की कोशिश करेंगे।
टमाटर के साथ तोरी - उत्पादों की तैयारी
एक शक के बिना, ज़ुकीनी किसी भी छुट्टी मेनू को सजा सकती है, यदि आप इसे चुनते हैं और इसे सही ढंग से पकाते हैं। तो युवा तोरी एक बड़े ककड़ी के आकार में अधिक नाजुक लोचदार मांस और पतली त्वचा होती है। एक और महत्वपूर्ण बिंदु - उनके पास मोटे बीज नहीं हैं जो बिल्कुल किसी भी डिश में फिट नहीं होते हैं। युवा सब्जियों के विपरीत, पुराने लोगों में पानी की संरचना अधिक होती है, और मोटी त्वचा और बड़े बीज भी होते हैं। इसलिए, पुरानी तोरी को छीलने और बीज लगाने की दृढ़ता से सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, उन्हें बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है, ताकि गर्मी उपचार के दौरान वे "शिथिल" न हों और अलग न हों।
टमाटर के साथ तोरी - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: मूल तोरी और टमाटर ऐपेटाइज़र
तोरी की कोई भी डिश, यहां तक कि पहली नज़र में सबसे सरल, एक उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों को सजा सकती है। ज़ुचिनी और टमाटर रोल एक बहुत ही असामान्य, मूल ऐपेटाइज़र हैं जो तैयारी की आसानी के बावजूद, किसी भी छुट्टी को सजाएंगे।
सामग्री:
- वसा मेयोनेज़ 150 जीआर।
- लहसुन का स्वाद लेना
- एक मध्यम स्क्वैश
- वनस्पति तेल
- तीन टमाटर
- स्वाद के लिए नमक
- आटा
खाना पकाने की विधि:
1. एक क्रश के माध्यम से लहसुन को पास करें, इसे आवश्यक मात्रा में मेयोनेज़, मिश्रण में भेजें।
2. त्वचा से ज़ुकोचिनी को छीलें (हम इसे लेते हैं ताकि बीज छोटा हो)। इसे कई प्लेटों में लंबाई में काटें - रोल के लिए आधार, लेकिन ताकि वे तह होने पर गिर न जाएं। कटा हुआ स्लाइस दोनों तरफ आटे में डूबा हुआ।
3. हम सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर उच्च गर्मी पर तोरी को तलना शुरू करते हैं। टमाटर को छल्ले में काटें। मेयोनेज़ के साथ समाप्त स्क्वैश प्लास्टिक को एक तरफ लहसुन के साथ मिलाएं। किनारे पर हम टमाटर की अंगूठी फैलाते हैं, आधा में काटते हैं, और इसे एक रोल में बदलते हैं। इसलिए बाकी के टुकड़े कर लें। वह सब है! पकवान अतिरिक्त समय और पैसे के बिना तैयार है।
पकाने की विधि 2: टमाटर और फ़ेटा पनीर के साथ पके हुए तोरी
तोरी और पनीर एक अद्भुत संयोजन है। सामान्य तौर पर, कोई भी पनीर कई सब्जियों के साथ और विशेष रूप से तोरी और टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जब पिघलाया जाता है, तो भेड़ के दूध से बने नरम भेड़ के पनीर पकवान को सुनहरे भूरे रंग के साथ कवर किया जाएगा और इसे एक बेजोड़ सुगंध देगा।
सामग्री:
- दो मध्यम स्क्वैश
- दो मध्यम टमाटर
- 150 जीआर। फेटा चीज़
- 2-3 बड़े चम्मच। वसा मेयोनेज़ के चम्मच
- एक मेज। आटा चम्मच
- तेल
- मसाले का स्वाद लेने के लिए: काली मिर्च, नमक आदि।
खाना पकाने की विधि:
1. Zucchini हलकों में कटौती और उन्हें अतिरिक्त रस ढेर करने के लिए आराम करते हैं। फिर हम उन्हें मसाले, नमक, काली मिर्च के साथ संसाधित करते हैं।
2. अब चलो बल्लेबाज करते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकनी तक मेयोनेज़ के साथ आटा मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मसाले जोड़ें। टमाटर को मध्यम सर्कल में काटें। पनीर को अलग से रगड़ें।
3. हम तोरी को बल्लेबाज में भिगोते हैं ताकि कोई नंगे धब्बे न बचे। हम पैन गरम करते हैं, तेल गरम करते हैं और बल्लेबाज में हलकों को भूनना शुरू करते हैं। दो तरफ से उच्च गर्मी पर भूनें।
4. तैयार टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें। उनके शीर्ष पर टमाटर हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हम पैन को ओवन में भेजते हैं (180-200 सी तक गरम किया जाता है) और तोरी को पंद्रह से बीस मिनट के लिए बेक करें। पकवान को मैश किए हुए आलू, चावल या एक अलग रूप में परोसा जा सकता है।
नुस्खा 3: खट्टे क्रीम सॉस के साथ तोरी
टमाटर और लहसुन के साथ तोरी, नाजुक खट्टा क्रीम सॉस के साथ छिड़का, इसकी मौलिकता के साथ आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। यह व्यंजन एक ही समय में हल्का और हार्दिक है। एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वाले लोगों के लिए आदर्श।
सामग्री:
- एक मध्यम स्क्वैश
- तीन टमाटर
- 200 जीआर। मोटी खट्टा क्रीम
- लहसुन की दो लौंग
- काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक
- एक बड़ा चम्मच आटा
- वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
1. हम तोरी को साफ करते हैं, हलकों में काटते हैं, नमक करते हैं, आटे में प्रत्येक को रोल करते हैं और भूरे रंग के होने तक उच्च गर्मी पर भूनते हैं। एक कंटेनर में तोरी की एक परत रखो, फिर कटा हुआ टमाटर की एक परत।
2. नमक, मौसम, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़क और 100 ग्राम डालना। खट्टा क्रीम। जिसके बाद हम परत को फिर से दोहराते हैं, और शेष खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। वैकल्पिक रूप से, प्याज, गाजर या जड़ी बूटी जोड़ें।
3. धीमी आग पर पैन रखो और बीस मिनट के लिए उबाल लें, फिर डिश को ओवन में भेजें और दस मिनट के लिए 250 सी पर सेंकना करें।
पकाने की विधि 4: टमाटर के साथ ज़ूचिनी सलाद पफ
पकवान आटा, मेयोनेज़ और पनीर में तली हुई तोरी के लिए बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी के लिए निकला है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- तीन युवा तोरी (या गैर-कठोर बीज के साथ मध्यम)
- चार टमाटर
- दो धनुष सिर
- आटा
- 50 जीआर। हार्ड पनीर
- लहसुन की तीन लौंग
- 250 जीआर। मेयोनेज़
- स्वाद के लिए नमक
- वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
1. हम स्क्वैश को साफ करते हैं, हलकों में काटते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं और 2 तरफ से वनस्पति तेल में भूनते हैं। जब तक कि ज़ुचिनी ठंडा हो रही है, प्याज को बारीक रूप से काट लें, टमाटर को काट लें (वैसे, पहले उनसे छिलका निकालना बेहतर है)।
2. प्याज को टमाटर के साथ भूनें और तेल की एक छोटी मात्रा के अतिरिक्त के साथ तरल का पूरा वाष्पीकरण करें। हम ठंडा करने के लिए निकालते हैं।
3. लहसुन को क्रश के साथ पीसें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हम एक सपाट पकवान लेते हैं और परतों में सामग्री रखना शुरू करते हैं:
1 परत - तोरी, मेयोनेज़ के साथ पहली परत को कोट करें
2 परत - समान रूप से टमाटर फैलाएं (मेयोनेज़ के साथ कोट न करें)।
4. वर्णित अनुक्रम में परतों को वैकल्पिक करें, उनमें से सभी 4-5 टुकड़े बाहर निकल जाएंगे। मेयोनेज़ के साथ सलाद को शीर्ष करें, और मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। तैयार सलाद का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है, हालांकि गर्म रूप में इसका स्वाद लाजवाब होता है। बोन एपेटिट!
टमाटर के साथ तोरी - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
- पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, टमाटर से छिलका हटाने की सलाह दी जाती है। यह बहुत सरलता से किया जाता है: टमाटर को उबलते पानी से ढँक दिया जाता है, और छिलका बहुत आसानी से निकल जाता है;
- ज़ुचिनी, कटा हुआ होने के बाद, बहुत अधिक रस (विशेषकर पुरानी सब्जियों) का उत्पादन करना शुरू करते हैं, इसलिए पहले उन्हें आराम करने की सलाह दी जाती है, फिर जो रस निकलता है उसे सूखा दें और केवल प्रतिष्ठित पकवान तैयार करें।
