स्वादिष्ट पुलाव न केवल पनीर से तैयार किया जा सकता है, बल्कि ज़ूचिनी से भी तैयार किया जा सकता है। कम से कम एक बार एक ज़ूचिनी पुलाव की कोशिश करने के बाद, आप इसे पहले काटने से प्यार करेंगे और बहुत बार पकाएंगे। इस व्यंजन की स्पष्ट सादगी के बावजूद, यह आपको नई स्वाद संवेदनाएं देगा, और शरीर उपयोगी पदार्थों के साथ समृद्ध करेगा। जोड़े गए अवयवों के आधार पर, आप पकवान की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं, जिससे यह आहार या अधिक संतोषजनक हो सकता है।
तोरी पुलाव - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
किसी भी पुलाव को पकाने में उत्पादों को काटना, सॉस या अंडे के मिश्रण के साथ मिश्रण करना और आगे पकाना शामिल है। तोरी पुलाव कोई अपवाद नहीं है। इसलिए, ज़ूचिनी को हलकों में काट दिया जाता है, एक grater पर मला जाता है या मसला हुआ (आमतौर पर पुराने फलों से)। फिर अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है, सॉस डालना और सेंकना। इसे पकाने के कई तरीके हैं। नुस्खा में टमाटर, फूलगोभी, आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, घंटी मिर्च, रोटी, पनीर और अन्य उत्पाद शामिल हो सकते हैं। विभिन्न प्रकारों को सीमित करें जो केवल आपके स्वाद वरीयताओं को कर सकते हैं।
तोरी पुलाव - उत्पादों की तैयारी
पुलाव के लिए विशेष तैयारी के लिए तोरी की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें धोया जाता है और फिर मग में काट दिया जाता है या काट दिया जाता है। अधिक फलों से रूखी त्वचा को हटाया जाता है। शेष उत्पादों को भी कुचल दिया जाता है। अक्सर पुलाव रेसिपी में फ़ेटा चीज़ या मोज़ेरेला शामिल होता है। विदेशी पनीर की तलाश में दुकानों और बाजारों के आसपास नहीं दौड़ने के लिए, इसे घरेलू समकक्षों - ब्रायंजा, सुलुगुनि, अदिघे, तुशिनो के साथ बदलें। बस चीज को मजबूत लवणता नहीं लेने का प्रयास करें।
तोरी पुलाव - बेहतरीन रेसिपी
पकाने की विधि 1: तोरी पुलाव
यह पुलाव रसदार और बहुत ही मुँह में पानी है। यह न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों द्वारा भी आनंद लिया जाएगा। इसकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगेगा और रात के खाने के साथ समस्या का समाधान होगा। यदि आप पकवान को अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो कटा हुआ बेकन का एक छोटा टुकड़ा डालें। तोरी किसी भी ग्रेड और परिपक्वता की डिग्री के स्क्वैश के लिए उपयुक्त है, केवल अतिदेय फलों से बीज निकालने और त्वचा को हटाने के लिए मत भूलना।
सामग्री: 1 किलोग्राम तोरी, 2 सिर प्याज, 4 अंडे, 300 ग्राम फेटा चीज़ (सॉफ्ट फ़ेटा चीज़, अदिघे), 2 लहसुन लौंग, वनस्पति तेल, आपके स्वाद के लिए किसी भी जड़ी बूटी का एक गुच्छा, नमक, किसी भी हार्ड चीज़ का 50 ग्राम (पुलाव के साथ छिड़के)।
खाना पकाने की विधि
हल्के से ज़ुचिनी को भूनें, एक मोटे grater पर जमीन, और लगभग दस मिनट के लिए अलग सेट करें, ताकि अतिरिक्त तरल ग्लास में हो (आप इसे एक कोलंडर में डाल सकते हैं)।
प्याज को बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस स्तर पर, बेकन जोड़ें, जो प्याज के साथ तला हुआ है (यह है यदि आप बेकन के साथ पुलाव बनाने का फैसला करते हैं)।
अंडे मारो, तोरी, तली हुई प्याज, कटा हुआ पनीर, लहसुन और साग, नमक और मिश्रण जोड़ें।
व्यंजन जहां पकवान बेक किया जाएगा, तेल के साथ greased, इस में मिश्रण डालना, पनीर के साथ छिड़के और 30 मिनट के लिए ओवन (190 सी) में डालें।
तैयार पुलाव को ठंडा करें, स्लाइस में काटें और परोसें।
रेसिपी 2: मिन्टेड मीट के साथ तोरी पुलाव
इस रेसिपी के अनुसार पकाया जाने वाला पुलाव मांस खाने वालों को खुश करेगा। यह कहा जा सकता है कि यह पूर्ण विकसित दूसरा पाठ्यक्रम है - मांस और एक सब्जी साइड डिश के साथ। इसलिए, इसे रात के खाने के लिए सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। जबकि पुलाव तैयार हो रहा है, आप अन्य चीजें कर सकते हैं।
सामग्री: 3 छोटे युवा स्क्वैश, किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के 300-500 ग्राम, 2-3 पीसी। टमाटर, लहसुन की 3 लौंग, 100-150 ग्राम खट्टा क्रीम (मेयोनेज़), तेल बढ़ता है। - 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच नमक / पिसी मिर्च, 70-100 ग्राम हार्ड चीज।
खाना पकाने की विधि
तोरी को पतले हलकों, नमक में कटा हुआ, कटा हुआ लहसुन, तेल जोड़ें। जो लोग पसंद करते हैं वे अपने स्वाद के लिए कुछ मसाले या मसाला जोड़ सकते हैं। आधा तोरी को सांचे में डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च जोड़ें, गूंधें और दूसरी परत में डालें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ तेल। टमाटर डालें, हलकों में कटा हुआ, और फिर एक तीसरी परत के साथ तोरी की एक परत। खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के साथ तेल और ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें (180-200 डिग्री)। पनीर के साथ पुलाव छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें, ताकि पनीर पिघल जाए और क्रस्ट ब्राउन हो जाए। आप टेबल पर उसी डिश में डिश परोस सकते हैं जिसमें यह तैयार किया गया था।
पकाने की विधि 3: युवा तोरी पुलाव
यह पुलाव आपके मुंह में बस पिघल जाता है। यह कोमल हो जाता है और बिल्कुल चिकना नहीं होता है। एक सौ ग्राम में 100 से अधिक कैलोरी होती हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। इसे बेकिंग शीट पर या पैन में या छोटे कपकेक टिन में बेक किया जा सकता है, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगा।
सामग्री: मध्यम आकार की युवा ज़ुचिनी, 1 छोटा प्याज, हरे प्याज का गुच्छा, मोज़ेरेला (फ़ेटा चीज़) - 100 ग्राम, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, आधा गिलास मैदा और 1 टीस्पून। बेकिंग पाउडर, कम वसा वाले दूध का एक गिलास (अधूरा), 1 चम्मच। वनस्पति तेल (आटा में), अंडे - 2 पीसी।, मसाले: काली मिर्च और नमक।
खाना पकाने की विधि
ओवन को चालू करें, 200 सी के लिए पहले से गरम करें प्याज और हरी प्याज (व्यक्तिगत रूप से) को बारीक काट लें। तोरी और मोत्ज़ारेला (फ़ेटा पनीर) मोटे तौर पर कसा हुआ। सभी सामग्रियों को एक-दूसरे के साथ मिलाएं और बेकिंग डिश में डालें, जिसे तेल के साथ घी डालना चाहिए।
आटा पकाएं। आटे में बेकिंग पाउडर डालें और दूध डालें, लगातार हिलाते हुए और चम्मच से गांठ को तोड़ें। परिणामस्वरूप आटा में अंडे ड्राइव करें, काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक जोड़ें। द्रव्यमान को मिलाएं और तोरी के रूप में डालें। पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 35 मिनट के लिए ओवन में डालें। सतह पर एक सुंदर सुनहरे रंग के पनीर की पपड़ी तक सेंकना, जो डिश को एक बहुत स्वादिष्ट उपस्थिति देता है। गर्म परोसें। हालांकि ठंडा पुलाव उतना ही स्वादिष्ट रहता है।
नुस्खा 4: बेसमेल सॉस के साथ पुलाव
बीकमेल न केवल इस डिश के पोषण मूल्य को बढ़ाता है, बल्कि एक नरम मलाईदार स्वाद भी देता है, जिससे यह पेटू के लिए और अधिक आकर्षक हो जाता है। सॉस में विभिन्न मौसमों को जोड़कर - जायफल से लेकर अजवायन या तुलसी तक, आप पकवान के स्वाद को कई रंगों में दे सकते हैं। यह पुलाव बहुत जल्दी पकाया जाता है, इसलिए इसे नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है। और इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, शाम को तोरी को तला जा सकता है।
सामग्री: 2 छोटे स्क्वैश, 50-70 ग्राम हार्ड पनीर, 1 कप दूध, मक्खन - 50 ग्राम, आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक।
खाना पकाने की विधि
दोनों पक्षों पर, हलकों में कटा हुआ (1-1.5 सेमी), तोरी को भूनें। यदि तोरी ने बहुत सारे तेल को अवशोषित किया है, तो आप उन्हें दस मिनट के लिए एक कोलंडर में डाल सकते हैं, फिर काली मिर्च और नमक।
चटनी बना लें। मक्खन को पिघलाएं, इसमें आटा भूनें और लगातार हिलाते हुए, दूध की एक पतली धारा में डालें। गाढ़ा होने तक नमक उबालें।
मक्खन के साथ एक मोल्ड चिकनाई, तोरी डालना, सॉस डालना, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना मत भूलना। पकवान लगभग 10-15 मिनट के लिए ओवन (180 सी) में पकाया जाता है। पुलाव को गर्म परोसा जाता है।
तोरी पुलाव - अनुभवी रसोइये से सुझाव
यदि आप पकवान को कोमल बनाने के लिए एक बड़े हिस्से से पुलाव पकाने के लिए पुलाव पकाने जा रहे हैं, तो आप उन्हें पहले पीस लें - उबले हुए और उबले हुए मसालों या आलू में पीस लें। और बीज को साफ और निकालना भी सुनिश्चित करें।
