जेलिड आटा उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है जो खमीर के साथ दोस्त नहीं हैं या समय में सीमित हैं। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, पेस्ट्री नरम, रसीला और सुगंधित होता है। खासकर यदि मशरूम को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। क्यों नहीं?
मशरूम के साथ जेली पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
डालने के लिए आटा में एक मलाईदार स्थिरता होनी चाहिए। तैयारी का सिद्धांत पेनकेक्स और पेनकेक्स के समान है। आटा अंडे और डेयरी उत्पादों पर बनाया जाता है, बेकिंग सोडा या एक बैग से बेकिंग पाउडर को छिद्र और कोमलता के लिए जोड़ा जाता है। भरने की परीक्षा के लिए खड़े होने और समय की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप इसे लगभग पांच मिनट के लिए अकेला छोड़ सकते हैं, इससे बेकिंग केवल बेहतर होगी।
किस तरह के मशरूम भरते हैं:
• ताजा / जमे हुए;
• उबला हुआ;
• अचार;
• सूख गया;
• नमकीन।
यदि उत्पाद का प्रकार नुस्खा में बिल्कुल निर्दिष्ट नहीं है, तो आप अपने विवेक पर वन या ग्रीनहाउस मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। भरने में बिछाने से पहले, वे लगभग हमेशा गर्मी उपचार के अधीन होते हैं।
मशरूम में क्या मिलाया जा सकता है:
• सब्जियां;
• चावल और अन्य अनाज;
• पनीर;
• अंडे।
साग और मसाले मशरूम के स्वाद को समृद्ध बना देंगे, और बेकिंग के साथ एक अद्भुत सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी।
केक बनाने के 3 तरीके हैं:
• शीर्ष पर भरना;
• नीचे से भरना;
• बीच में भरना।
ज्यादातर, मशरूम को आटे से दो भरावों के बीच रखा जाता है, ताकि भरने बीच में हो, और उत्पाद एक सुगंधित पपड़ी के साथ सभी पक्षों पर ढंका हो। बेकिंग के लिए घरेलू ओवन या धीमी कुकर का उपयोग करें। ओवन में, पिस 180-90 डिग्री पर धीमी कुकर में 50-70 मिनट में पकाया जाता है। खाना पकाने का अंत छेद द्वारा निर्धारित किया जाता है। एक लकड़ी की छड़ी (एक माचिस, एक दंर्तखोदनी) के साथ, पाई के मध्य भाग में छिद्र को छिद्रित किया जाता है, थोड़ा छेद सूखा रहना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
केफिर पर मशरूम के साथ जेली पाई
केफिर आटा के लिए सबसे आम नुस्खा। भरने को ताजा मशरूम से प्याज और मसालों के साथ तैयार किया जाता है।
सामग्री
• 2 अंडे;
• केफिर के 450 मिलीलीटर;
• 80 मिलीलीटर तेल;
• 200 ग्राम प्याज;
• चीनी, नमक;
• 500 ग्राम मशरूम;
• 370 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• काली मिर्च, अजवायन के फूल, लहसुन स्वाद के लिए।
तैयारी
1. आधे वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें।
2. जैसे ही सब्जी के स्लाइस भूरे होने लगे, कटा हुआ शिमला मिर्च डालें। मशरूम को किसी भी तरह से बनाया जा सकता है। मशरूम के साथ प्याज को तब तक पकाएं जब तक कि उनमें से सारी नमी न निकल जाए।
3. आग से भरने को निकालें, मसालों के साथ मौसम, थाइम डालना, कुचल लहसुन फेंकना, डिल साग यहां अच्छे हैं। हिलाओ, शांत करने के लिए छोड़ दें।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. अब आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। नमक की एक पहाड़ी के बिना एक चम्मच के साथ अंडे मारो, चीनी की एक पहाड़ी के साथ एक चम्मच जोड़ें। हम केफिर में बेकिंग सोडा को बुझाते हैं, इसे सभी अंडों में डालें।
6. शेष वनस्पति तेल जोड़ें, आटा डालना और हलचल।
7. एक टिन में आधा आटा डालें, मशरूम भरने को फैलाएं, जिसे पहले से ठंडा होना चाहिए। ऊपर से आटा डालें।
8. ओवन में रखो और तुरंत तापमान को 175-180 डिग्री तक कम करें। निविदा तक सेंकना। समय मोल्ड के व्यास पर निर्भर करता है। मध्यम आकार के पाई के लिए, 35-40 मिनट पर्याप्त है।
एक धीमी कुकर में मशरूम और पनीर के आटे के साथ जेली पाई
मशरूम के साथ एक सुगंधित और स्वादिष्ट जेली पाई के लिए नुस्खा। यह चमत्कार धीमी कुकर में तैयार हो रहा है। टेस्ट के लिए आपको कम मात्रा में हार्ड पनीर की आवश्यकता होगी।
सामग्री
• 400 ग्राम मशरूम (ताजा वजन);
• प्याज का सिर;
• 4 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1.25 कला। आटा;
• 80 ग्राम पनीर;
• मक्खन, पटाखे।
तैयारी
1. यदि भरने के लिए मशरूम का उपयोग वन किया जाएगा, तो उबालना सुनिश्चित करें।
2. प्याज क्यूब्स में कट जाता है, तेल के कुछ बड़े चम्मच में भूनें, ताजा या उबला हुआ मशरूम जोड़ें, क्यूब्स में काट लें। हम लगभग तैयार होने तक एक साथ भूनते हैं, नमक, किसी भी अन्य मसालों के साथ भरने का मौसम।
3. पनीर के आटे के लिए, नमक के साथ सभी अंडे मारो, उन्हें आटा जोड़ें। कल्टीवेटर डालो, हलचल और कसा हुआ पनीर जोड़ें।
4. मल्टीकोकर से कटोरे को चिकनाई करें, पटाखे के साथ छिड़के।
5. लगभग आधा पनीर आटा फैलाएं। एक रंग के साथ स्तर।
6. तले हुए मशरूम की एक परत बनाएं। भरने को कटोरे की दीवारों के संपर्क में नहीं आना चाहिए, ताकि केक बंद हो जाए।
7. बाकी का आटा डालें। यदि यह पूरी तरह से भरने को नहीं छिपाता है, तो चिंता की कोई बात नहीं है। पकाते समय, बेकिंग पाउडर की कार्रवाई के तहत टुकड़ा उठेगा और सब कुछ बंद कर देगा।
8. धीमी कुकर में 50 मिनट तक बेक करें, यह पनीर के आटे के लिए पर्याप्त है। लगभग दस मिनट के लिए खड़े होने दें, कटोरे से निकालें।
मेयोनेज़ आटा के साथ मशरूम पाई
शुद्ध मेयोनेज़ पर आटा डालना कभी भी मिश्रण नहीं होता है। केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम या एक और खट्टा-दूध उत्पाद जोड़ना सुनिश्चित करें। फ्राइड शैंपेन फिलिंग।
सामग्री
• मेयोनेज़ के 250 ग्राम;
• तीन अंडे;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम (केफिर) के 250 ग्राम;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• 0.3 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच सोडा।
भरने:
• 150 ग्राम प्याज;
• शैम्पेन के 300 ग्राम।
तेल, भरने के लिए मसाला।
तैयारी
1. एक पैन में प्याज के साथ मशरूम भूनें या धीमी कुकर में करें। हम आपके स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ सीजन करते हैं।
2. यदि अंडे छोटे हैं, तो 4 टुकड़े लें। एक कटोरे में तोड़ो।
3. अंडे में नमक जोड़ें, तुरंत मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, या दही डाल सकते हैं, अगर यह खट्टा-दूध उत्पाद का उपयोग किया जाता है। चिकना होने तक आटा हिलाएं।
4. सोडा और आटा जोड़ें। आपको सोडा को बुझाने की ज़रूरत नहीं है, पर्याप्त एसिड डेयरी उत्पादों है। हलचल।
5. आटा के एक हिस्से (लगभग आधा) को पैन में डालें, फिर प्याज के साथ तली हुई मशरूम की एक परत बिछाएं। जो आटा बचता है उसे डालें।
6. मशरूम पाव को ओवन में लगभग 35 मिनट या धीमी कुकर में 50-60 मिनट तक बेक करें।
मशरूम और आलू के साथ जेली पाई
आलू और मशरूम के साथ जेली पाई का एक प्रकार, जो मेयोनेज़ पर आटा से भी तैयार किया जाता है। दूसरा घटक केफिर है। आलू के कारण, इस पाई में टॉपिंग बहुत निकलते हैं।
सामग्री
•? केफिर का चश्मा;
•? मेयोनेज़ के गिलास;
• 1.5 चम्मच आरा;
•? आटे के कप;
• 3 अंडे।
भरने:
• शैंपेन 0.4 किलो;
• 3 आलू;
• 2 प्याज सिर;
• 2 एल। तेल की नाली;
• मसाले;
• भरने के लिए थोड़ा तेल।
तैयारी
1. मशरूम को टुकड़ों में काट लें, तुरंत प्याज काट लें। हम इसे गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फैलाते हैं, 3-4 बड़े चम्मच पर्याप्त होते हैं, लगभग तब तक भूनें, मसाले के साथ मौसम, शांत।
2. आलू छीलें, 7-8 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें, प्लेटों में काटें।
3. आटा गूंधने के लिए एक कटोरी लें, उसमें अंडे तोड़ें, नमक, एक व्हिस्क के साथ हराया। सबसे पहले मेयोनेज़ जोड़ें, हिलाएं। हम केफिर का परिचय देते हैं, फिर से हिलाते हैं। आटे और कल्टीवेटर से मैश करें।
4. हम नरम मक्खन लेते हैं और मोल्ड के नीचे एक मोटी परत के साथ धब्बा करते हैं। किनारों को केवल एक पतली परत के साथ चिकनाई की जाती है।
5. आलू की प्लेट फैलाएं।
6. अब तले हुए मशरूम की एक परत।
7. इसे आटे के साथ भरें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें। हम तैयार केक को थोड़ा ठंडा करने के लिए देते हैं, फिर आपको एक कटोरे के साथ शीर्ष पर फार्म को कवर करने की आवश्यकता है, इसे पलट दें।
मशरूम और चिकन के साथ जेली पाई "60 मिनट"
इस जेली पाई को तैयार करने के लिए, आपको एक घंटे के समय की आवश्यकता होगी। चिकन का उपयोग पहले से ही उबला हुआ या तला हुआ या नुस्खा के अनुसार पकाया जा सकता है।
सामग्री
• केफिर ग्लास;
• 50 ग्राम प्लम। तेल;
• 3 अंडे;
• 3 एल। सोल। आटा में मक्खन;
• शैम्पेन के 300 ग्राम;
• 100 ग्राम पनीर;
• 3 प्याज सिर;
• 200 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• मसाले।
तैयारी
1. अगर चिकन कच्चा है, तो धुले हुए गूदे को बारीक काट लें, इसे पैन में टॉस करें। लगभग 10 मिनट के लिए मक्खन में भूनें। हम बस उबले हुए पक्षी को काटते हैं।
2. एक दूसरे पैन में, मशरूम और प्याज भूनें, 5-10 मिनट भी पर्याप्त हैं। तेज गर्मी पर पकाएं।
3. दोनों भरावों को मिलाया जाना चाहिए, स्वाद के लिए नमक।
4. जब भरने की तैयारी हो रही है, तो आप आटा गूंध कर सकते हैं। कमरे के तापमान पर केफिर में हम सोडा पेश करते हैं, अंडे फेंकते हैं और हराते हैं। आटा, नमक और व्हिस्क फिर से डालो। 3 बड़े चम्मच तेल डालें, हिलाएँ।
5. आटे की एक पतली परत मोल्ड में डालें, लगभग आधा चला जाएगा, फिर मशरूम भराई और चिकन डालना, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. ऊपर से बचा हुआ आटा डालें। धीरे से पूरे भरने को कवर करने के लिए एक चम्मच के साथ परत को फैलाएं।
7. हम 40 मिनट के लिए एक पाई सेंकना।
मशरूम और आलू के साथ जेली पाई (विकल्प 2)
एक और जेली केक के लिए नुस्खा, जिसमें उबले हुए आलू का उपयोग किया जाता है। मशरूम को अचार में मिलाया जाता है। हनी मशरूम या शैम्पेनन यहां आदर्श हैं। ऊपर नुस्खा के अनुसार केफिर पर आटा पकाना।
सामग्री
• 4 आलू;
• प्याज का एक गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च;
• 200-250 ग्राम मशरूम;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• 2 बड़े चम्मच पटाखे।
तैयारी
1. उबले हुए आलू को छीलकर, आधा सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें।
2. आलू में कटा हुआ प्याज जोड़ें।
3. मसालेदार मशरूम को काटें। यदि छोटे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो आप उन्हें अपनी संपूर्णता में रख सकते हैं।
4. मसाला भरने और एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ सीजन।
5. तेल का दूसरा चम्मच आपको प्रपत्र को चिकना करने की आवश्यकता है, फिर पटाखे के साथ कंटेनर को छिड़कें।
6. हम केफिर पर पिछले नुस्खा के अनुसार आटा गूंधते हैं या किसी अन्य विकल्प का उपयोग करते हैं। सांचे में आधा डालें, भरावन डालें और फिर से आटा डालें।
7. केक को ओवन में या धीमी कुकर में पकाए जाने तक बेक करें।
मशरूम जेल्ली पाई - टिप्स एंड ट्रिक्स
• मशरूम केक अधिक सुंदर, अधिक सुगंधित होगा और उस पर एक कुरकुरा दिखाई देगा यदि आप तिल के बीज और जमीन के पटाखे के मिश्रण के साथ एक greased रूप छिड़कते हैं।
• जेली के आटे से पाई को गुलाबी करने के लिए, इसमें चीनी मिलाई जाती है, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में। मध्यम आकार के उत्पाद के लिए, 0.5-1 बड़े चम्मच पर्याप्त है। अन्यथा, टुकड़ा सेंकना की तुलना में तेजी से भूरा हो जाएगा।
यदि आप जड़ी-बूटियों, लहसुन, मसालों को जोड़ते हैं तो मशरूम भरना स्वादिष्ट होगा। यदि आलू या अनाज, जैसे कि चावल को मशरूम में जोड़ा जाता है, तो तेल भरने में उपयोगी होगा। यह कीमा बनाया हुआ मांस नरम, अधिक निविदा का स्वाद देगा।
