नींबू पाई - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
पाई बनाना एक कला है जिसे कोई भी सीख सकता है। नींबू पाई दोनों शुरुआती और उन लोगों द्वारा तैयार की जा सकती है जो पहले से ही इतनी ऊंचाइयों तक पहुंच चुके हैं कि वे खुद व्यंजनों को बेहतर बनाने और सिफारिशें देने में सक्षम हैं। इसकी तैयारी की प्रक्रिया आम भरे हुए केक या बिस्कुट पकाने से बहुत अलग नहीं है, लेकिन स्वाद! नरम और रसदार नींबू की सबसे नाजुक अम्लता, खट्टे गंध और खट्टे का स्वाद नींबू कृति के निर्माण को प्रेरित करता है। विशेष रूप से आकर्षक गर्मी की गर्मी में खट्टा नींबू पाई है, क्योंकि नींबू प्यास को पूरी तरह से समाप्त कर देता है। और सर्दियों में - यह अपने आप को लाड़ प्यार करने का एक शानदार तरीका है। आज खट्टे फल पूरे वर्ष उपलब्ध हैं, इसलिए अपनी इच्छाओं को सुनें। जैसे ही एक धूप का फल एक लुभावनी गंध के साथ मन में आता है - एक नींबू पाई सेंकना।
नींबू पाई - खाद्य तैयारी
अन्य पेस्ट्री की तरह, यह खमीर के आधार पर या बिस्किट के रूप में तैयार किया जा सकता है। नीबू के तीखे स्वाद के लिए कई व्यंजन भी आम हैं। उनका मुख्य विशिष्ट घटक संबंधित है - नींबू, ज़ेस्ट के साथ कुचल और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
नींबू के बारे में दिलचस्प
यह माना जाता है कि पहली बार यह साइट्रस भारत से हिमालय के पैर से आया था। एक पौधे के रूप में, वह मेसोपोटामिया का दौरा करने में कामयाब रहे, और acclimatized, वह इटली आए। अरब क्षेत्र में, वह 10 वीं शताब्दी में फिलिस्तीन में चले गए और क्रूसेडरों के साथ इटली की वापसी यात्रा की, विशेष रूप से सिसिली के लिए। उष्णकटिबंधीय प्रशांत द्वीप समूह को नींबू का जन्मस्थान माना जा सकता है।
साइट्रस ने चिकित्सा गुणों का उच्चारण किया है, जिसे नींबू के तेल और एसिड की उपस्थिति से समझाया जा सकता है। अस्पष्ट मध्य युग में, लोगों का मानना था कि नींबू प्लेग से बचाता है और सांप के काटने को बेअसर करने में सक्षम है। साइट्रिक एसिड चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यही कारण है कि नींबू पाई पूरी तरह से अवशोषित होती है, इसे पकाएं और इसे स्वास्थ्य के लिए खाएं, अतिरिक्त पाउंड से डरो मत।
नींबू पाई - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
पकाने की विधि 1: नींबू खमीर केक
पाई का सार नींबू के मिश्रण की एक परत के साथ एक साधारण खमीर आटा तैयार करना है। नींबू के रस से मक्खन और संसेचन हमारे केक को नरम और नरम बना देगा।
सामग्री: मक्खन (200 जीआर।), आटा (3 कप), खमीर (1 बड़ा चम्मच), पानी (100 जीआर)। भराई: नींबू (1.5 टुकड़े), चीनी (1 कप)।
खाना पकाने की विधि
गर्म पानी में घुलनशील खमीर। नरम मक्खन, नमकीन के साथ मिलाएं। आटा जोड़कर द्रव्यमान को गूंध लें। परिणामस्वरूप घने आटा को 3 भागों में विभाजित किया जाता है और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। जबकि आटा ठंडा हो रहा है, भरने को तैयार करें। एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में नींबू पीसें, चीनी के साथ मिलाएं। आटे के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें, एक हिस्से को बेकिंग शीट पर रोल करें। शीर्ष पर भरने का एक हिस्सा रखो। फिर प्रक्रिया को दोहराएं। तैयार केक को सजाने के लिए भरने का एक बड़ा चमचा छोड़ दें। परिणाम दो परतों के साथ एक तीन-परत केक है। 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें (ब्राउनिंग तक)। तैयार केक को ठंडा करें और शीर्ष पर शेष भरने के साथ कोट करें। अब यह भी चमकता है! भरने ठंडा करने के दौरान परतों को भिगो देगा, और कट पाई में परतों की स्पष्ट रेखाएं होंगी।
पकाने की विधि 2: त्वरित नींबू केक
यह पाई दरवाजे की सीरीज़ पर है। नींबू भरने की लगातार स्वादिष्ट गंध के तहत सामग्री को जल्दी से मिश्रण करें और उन्हें ओवन में भेजें मुश्किल नहीं है। हम उत्पादों का एक बड़ा हिस्सा लेते हैं - हमें आउटपुट पर कम से कम एक किलोग्राम उत्पाद मिलता है।
सामग्री: आटा (500 ग्राम), मार्जरीन (200 ग्राम), केफिर (250 जीआर), बेकिंग पाउडर, नींबू (2 पीसी), चीनी (300 जीआर)।
खाना पकाने की विधि
हम एक मोटे grater पर ठंडे मार्जरीन को रगड़कर एक हल्का नींबू पाई तैयार करना शुरू करते हैं। आप चाकू के साथ मार्जरीन को भी काट सकते हैं, थोड़ा सा आटा छिड़क कर। यह ठीक रेत के टुकड़ों होना चाहिए। हम द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, केफिर और बेकिंग पाउडर का एक चम्मच जोड़ते हैं। चिकनी आटा गूंध, इसे दो समान भागों में विभाजित करें और तीन गेंदों का निर्माण करें। हमने उन्हें रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए रख दिया।
नींबू भरना: उबलते पानी पर नींबू डालना, एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरना और चीनी के साथ गठबंधन करना। मिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
हम ओवन को गर्म करते हैं। हम आटा के हिस्सों को अलग-अलग रोल करते हैं, बेकिंग शीट को पानी से गीला करते हैं और आटा के हिस्से को फैलाते हैं। अगला भरने और आटा का दूसरा हिस्सा है, हम किनारों को अच्छी तरह से चुटकी लेते हैं। हम कांटा या टूथपिक के साथ कई स्थानों पर पाई के शीर्ष को चुभते हैं। 40 मिनट के लिए सेंकना, तापमान 190 डिग्री।
नुस्खा 3: सेब के साथ नींबू दही पाई
सामग्री: वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच), वसा पनीर (100 ग्राम), बेकिंग पाउडर, आटा (150 ग्राम), नमक की एक चुटकी, सेब (1 पीसी), नींबू (1 पीसी), शराब (2 बड़े चम्मच)।
खाना पकाने की विधि
हम कॉटेज पनीर और अंडे को जोड़ते हैं, तेल जोड़ते हैं। आटे को निचोड़ें और बेकिंग पाउडर के साथ डालें। नरम आटा गूंध करें जब तक यह चिकना न हो जाए। इसे पन्नी के साथ लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। भरने के लिए, हम एक उत्तेजकता के साथ एक नींबू पास करते हैं, एक मांस की चक्की के माध्यम से एक सेब, चीनी और शराब के साथ सब कुछ मिलाते हैं। हम आटा को 2 असमान भागों में विभाजित करते हैं। हम इसे आधार के रूप में उपयोग करते हैं, इसे रोल आउट करते हैं और इसे नीचे बिछाते हैं। शीर्ष पर भरने को फैलाएं। इसके बाद, दूसरा भाग रोल करें और उस पर कट बनाएं। भरने पर तार रैक रखो और ओवन में केक को 45 मिनट तक सेंकना।
केक ठंडे और गर्म रूप में स्वादिष्ट होता है। कोल्ड पाई वैनिला आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नींबू के स्लाइस और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
नींबू पाई - अनुभवी कुकर से टिप्स
- पाई को टुकड़ों में आसानी से काटने के लिए, चलते पानी के नीचे चाकू से कुल्ला करना सुनिश्चित करें। एक गीला चाकू आपको चिकनी और सुंदर टुकड़े प्राप्त करने की अनुमति देगा।
- गर्मियों में नींबू पाई के निविदा खट्टेपन पूरी तरह से प्यास और भूख को बुझाता है। सर्दियों में, यह संक्रामक रोगों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, क्योंकि नींबू में विटामिन सी की महत्वपूर्ण सामग्री होती है, जो गर्मी उपचार के बाद नष्ट नहीं होती है।
- भरने को और अधिक समान बनाने के लिए, नींबू को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए या 5 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाना चाहिए, और फिर मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करना चाहिए।
- यदि भरना बहुत तरल है, तो पहले केक को ओवन में थोड़ा बेक किया जा सकता है, और फिर अंत में पाई बना सकते हैं।
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