शेर्लोट - फ्रांसीसी शैली के तरल से भरे सेब पाई सरल, स्वादिष्ट, सस्ती।
व्यंजनों अंधेरे हैं, तेजी से पकाना। शुरुआती गृहिणियों के लिए अनिवार्य व्यंजनों की सूची में चार्लोट को जोड़ने के लिए और क्या आवश्यक है?
अरे हाँ! कैसे नहीं उल्लेख है कि, एक आदमी की सामान्य धारणा के अनुसार, इस तरह की मिठाई पागल है।
माइक्रोवेव में सेब के साथ शेर्लोट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• माइक्रोवेव में चार्लोट पकाने के लिए, आपको विशेष कांच के बने पदार्थ या साधारण सिलिकॉन मोल्ड की आवश्यकता होगी। एक उपयुक्त आकार के चीनी मिट्टी के बरतन कंटेनर का भी उपयोग किया जा सकता है। व्यंजन उच्च होना चाहिए, क्योंकि माइक्रोवेव में बेकिंग के दौरान आटा जब आप ओवन में पकाते हैं तो इससे अधिक बढ़ जाता है।
• सेब कड़ी मेहनत के साथ मीठे और खट्टे किस्मों का उपयोग करने के लिए बेहतर है, मांसल गूदा नहीं। फलों को पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, पहले फल से छिलका काट दिया जाता है, इसे माइक्रोवेव ओवन में बेक नहीं किया जाएगा। कुचल सेब को आटा के साथ मिलाया जाता है या उनके द्वारा डाला जाता है, फॉर्म के तल पर टुकड़े बिछाते हैं।
• अंडे किसी भी चार्लोट आटा में एक अमूर्त घटक होते हैं। वे चीनी के साथ या अतिरिक्त सामग्री के साथ अलग-अलग मार दिए जाते हैं और केवल आटे के साथ मिलाया जाता है। परीक्षण में बचे हुए चीनी क्रिस्टल, जब माइक्रोवेव में बेक किए जाते हैं, तो जल सकते हैं, इसलिए मिक्सर को हरा या बेहतर करने के लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है, चीनी को पाउडर में पीस लें।
• एक क्लासिक पाई के लिए, आटा अंडे और आटे से बनाया जाता है, लेकिन आप केफिर, संघनित दूध या पनीर के अलावा व्यंजनों को भी पा सकते हैं। ऐसे उत्पाद स्वाद में सुधार करते हैं और केक को अधिक संतोषजनक बनाते हैं।
• ग्लास और चीनी मिट्टी के बरतन कंटेनरों को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है; सिलिकॉन मोल्ड्स को ऐसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। बेकिंग का समय माइक्रोवेव की शक्ति पर निर्भर करता है। 600-800 डब्ल्यू की शक्ति के साथ, टाइमर 10 मिनट के लिए सेट किया गया है, अगर माइक्रोवेव की शक्ति अधिक है, तो केक पांच मिनट में तैयार हो जाएगा। बाह्य रूप से, यह निर्धारित करना असंभव है कि क्या आटा बेक किया गया था, इसलिए लकड़ी के स्लिवर के साथ पाई को छेदकर तत्परता की जांच की जानी चाहिए। यदि यह सूखा रहता है - नाजुकता तैयार है।
• माइक्रोवेव में पकाए गए सेब के साथ चार्लोट की सतह हमेशा पीली होती है। इस खामी को ठीक करने के लिए, थोड़ा ठंडा केक आइसिंग शुगर या विशेष रूप से तैयार क्रीम से ढका होता है।
माइक्रोवेव में सेब के साथ चार्लोट के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
• उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा - 200 जीआर ।;
• चार अंडे;
• 400 जीआर। सेब;
• चीनी का एक पूरा गिलास।
खाना पकाने की विधि:
1. एक बड़े कटोरे में, अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी जोड़ें। एक मिक्सर के साथ मारो, कम रेव्स पर शुरू होता है और धीरे-धीरे गति बढ़ रही है।
2. रसीला फोम की प्राप्ति पर, तुरंत व्हिप करना बंद करें और आटा लगाएं। वायु फोम को बसने से रोकने के लिए, एक चम्मच के साथ आटा जोड़ें, और हर बार धीरे से इसे ऊपर से एक रंग के साथ हिलाएं। आप कोड़ा नहीं मार सकते!
3. छील सेब को आधा में काटें, बीज के बक्से को हटा दें और पतले स्लाइस में आधा काट लें।
4. पके हुए पकवान के तल पर सेब के स्लाइस को सावधानी से रखें, उन्हें आटा से भरें और माइक्रोवेव में डालें।
5. यदि अधिकतम माइक्रोवेव पावर 800 वाट है, तो इसे 10 मिनट के लिए चालू करें, एक उच्च के साथ, चार्लोट को पांच मिनट में बेक किया जाता है।
6. पाउडर चीनी के साथ गर्म, गैर-गर्म पेस्ट्री छिड़कें।
चीनी के बिना एक माइक्रोवेव में सेब के साथ शार्लेट को गाढ़ा दूध के साथ
सामग्री:
• तीन मध्यम सेब;
• प्राकृतिक नींबू के रस की बूंदों की एक जोड़ी;
• 150 जीआर। सफेद आटा पकाना;
• दो अंडे;
• दालचीनी का एक छोटा चुटकी;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• पूरा गाढ़ा दूध - 1 छोटा कैन।
खाना पकाने की विधि:
1. एक कटोरे में टूटे हुए अंडे, एक मिक्सर के साथ एकरूपता में लाएं और गाढ़ा दूध के साथ अंडे का द्रव्यमान मिलाएं।
2. धीरे-धीरे जोड़ते हुए, सभी आटे को मिलाएं ताकि यह एक साथ टकरा न जाए, लगातार मिलाएं।
3. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या टेबल सिरका की कुछ बूंदों के साथ बुझा हुआ सोडा जोड़ें और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं। आप थोड़ा हरा सकते हैं।
4. तैयार आटे में सूखे सेब को मिलाएं। फलों से त्वचा को काटना सुनिश्चित करें - भरना बेहतर बेक किया गया है और नरम होगा।
5. पका हुआ आटा एक सांचे में डालें और माइक्रोवेव ओवन में डालें, 10 मिनट के लिए 600-800 डब्ल्यू की शक्ति पर पकाएं।
कारमेल पर माइक्रोवेव में सेब के साथ शार्लोट
सामग्री:
• मीठा और खट्टा सेब - 3 पीसी ।;
• दो बड़े नींबू;
• आटे का एक पूरा गिलास;
• पीने का पानी - 50 मिलीलीटर;
• 30 जीआर। मक्खन;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• परिष्कृत चीनी का एक गिलास।
खाना पकाने की विधि:
1. माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए एक विशेष गिलास पकवान लें और उसमें मापा चीनी का आधा हिस्सा डालें। पानी में डालो, मिश्रण करें, कंटेनर को माइक्रोवेव में डालें और इसे दो मिनट के लिए चालू करें। यदि चीनी पिघल नहीं जाती है और एक सजातीय भूरे रंग के द्रव्यमान में नहीं बदल जाती है, तो कुछ मिनट का समय जोड़ें और ध्यान से देखें कि कारमेल जला नहीं है।
2. गर्म कारमेल पर समान रूप से पतली मक्खन की छड़ें फैलाएं। आप तेल को कद्दूकस करके भी पीस सकते हैं।
3. शीर्ष पर, छोटे, पतले स्लाइस में छील सेब रखें।
4. फलों के ऊपर, छिलके वाली फिल्में बिछाएं, नींबू के किनारे काटें।
5. अंडे के साथ शेष चीनी को अच्छी तरह से मारो, और, धीरे-धीरे आटे को पेश करना, एकरूपता लाना।
6. 10 मिनट के लिए ओवन में तैयार आटा, चिकनी और माइक्रोवेव के साथ आटा में कारमेलयुक्त सेब और नींबू डालो।
माइक्रोवेव में सेब के साथ चॉकलेट चार्लोट
सामग्री:
• चार अंडे;
• पाँच बड़े सेब;
• चीनी का एक पूर्ण गिलास;
• परिष्कृत तेल के 70 मिलीलीटर;
• फैक्टरी आटा रिपर - 0.5 चम्मच;
• एक चम्मच वेनिला पाउडर का एक तिहाई;
• एक गिलास आटा;
• कोको के तीन चम्मच, शुगर फ्री।
खाना पकाने की विधि:
1. सेब से छील को काटें और कोर को हटा दें, फल को आधा में काट लें। अगला, उन्हें पतली प्लेटों में काट लें, और नींबू के रस के साथ छिड़के ताकि अंधेरा न हो।
2. मध्यम गति पर, एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह से हराया।
3. एक मोटी मिक्सर के साथ परिणामस्वरूप मोटी फोम और व्हिस्क में वनस्पति तेल जोड़ें।
4. एक अलग कटोरे में sifted आटा डालो। कोको के साथ मिश्रित वैनिलिन जोड़ें। कल्टीवेटर डालो, मिश्रण करें और, एक पतली धारा के साथ, सख्ती से सरगर्मी करें, मीठे अंडे के मिश्रण में डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके आटे को एकरूपता में लाएं।
5. चर्मपत्र के साथ चीनी मिट्टी के बरतन या दुर्दम्य कांच के कटोरे को कवर करें और कागज की एक पतली परत पर वनस्पति तेल लागू करें।
6. नीचे की तरफ एक साफ परत में सेब को वितरित करें, और शीर्ष पर आटा डालें। सतह को सावधानी से समतल करें।
7. चॉकलेट चार्लोट को माइक्रोवेव में रखें और बेक करें।
खट्टा क्रीम के साथ केफिर पर माइक्रोवेव में सेब के साथ पकाने की विधि चार्लोट
सामग्री:
• चीनी - 150 जीआर;
केफिर 3.2% वसा के छह बड़े चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 90 मिलीलीटर;
• सोडा का एक चम्मच;
• दालचीनी पाउडर - 1/2 चम्मच;
• तालिका 9% सिरका;
• गेहूं के आटे के नौ बड़े चम्मच;
• बड़े सेब।
क्रीम के लिए:
• खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच;
• चीनी - 75 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
1. दानेदार चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह से मैश करें। दालचीनी में डालो, वनस्पति तेल के साथ केफिर डालना, गहनता से।
2. सभी मापा आटा डालो और, तीव्रता से फुसफुसाते हुए, एक समान, पतली आटा तैयार करें।
3. एक चम्मच में, सिरका के साथ सोडा डालना। एक चाकू की नोक के साथ फोमिंग मिश्रण को धीरे से मिलाएं, "हिस" बंद होने तक प्रतीक्षा करें और तुरंत फोम "कैप" को आटा, मिश्रण में स्थानांतरित करें। सेब भरने की तैयारी करते समय, आटे को लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
4. सेब से, छील को काट लें, इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और आटा के साथ मिलाएं। बीज बॉक्स को पूर्व-कट करना सुनिश्चित करें ताकि ठोस विभाजन और बीज केक में न गिरें।
5. एक बार फिर, आटे को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे कांच के सांचे में, लगभग 20 सेंटीमीटर व्यास और माइक्रोवेव में रखें।
6. सावधानी से पका हुआ, थोड़ा ठंडा चार्लोट मोल्ड से निकालें और चीनी के साथ मार पड़ी खट्टा क्रीम की सतह और पक्षों को चिकनाई करें।
माइक्रोवेव में सेब के साथ दही चार्लोट
सामग्री:
• 200 जीआर। वसा घर का बना पनीर;
• 250 जीआर। चीनी;
• सोडा के एक चम्मच का एक तिहाई;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• एक गिलास बेकिंग मैदा;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• 150 जीआर। ताजा या जमे हुए करंट;
• बड़े सेब - 3 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
1. सावधानी से, ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे, अंडे को तोड़ दें। एक कटोरी में गिलहरी को डुबोएं, और दूसरे में अलग-अलग जर्म्स।
2. घने फोम में मिक्सर के साथ गोरों को मारो। फिर तैयार चीनी के दो तिहाई जोड़ें और फिर से हरा दें। चीनी चम्मच के साथ जोड़ना बेहतर है, और एक बार में सभी नहीं।
3. जर्दी के लिए, एक छलनी के माध्यम से पनीर को पीसकर, शेष चीनी और व्हिस्क को मिक्सर का उपयोग करके जोड़ें।
4. एक कंटेनर में दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, सोडा के साथ निचोड़ा हुआ आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन इस बार मिक्सर के साथ नहीं, बल्कि एक चम्मच के साथ। आपको तरल स्थिरता का एक सजातीय बल्लेबाज मिलना चाहिए।
5. बीज और छील से पतले कटा हुआ सेब। ताजा धाराओं को छांट लें, जामुन से पोनीटेल को अलग करें, नाक से चुटकी लें और अच्छी तरह से कुल्ला, सूखा। पहले से ताजे जमे हुए जामुन को पिघलाएं।
6. तैयार किए गए फॉर्म के तल पर एक साफ परत में कुचल सेब रखो, और दही द्रव्यमान के साथ सेब की परत को भरें।
7. सतह को चिकना करें और बेतरतीब ढंग से उस पर करंट बेरी बिछाएं।
8. कंटेनर को माइक्रोवेव में रखें और, अपने उपकरण की क्षमता के आधार पर, इसे सही समय पर चालू करें।
माइक्रोवेव में सेब के साथ शेर्लोट - खाना पकाने की युक्तियाँ और चालें
• यदि आपके पास माइक्रोवेव बेकिंग का अनुभव नहीं है, तो ऐप्पल चार्लोट बनाने के लिए केंद्र में एक छेद के साथ एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें। यह एक आम समस्या से बचने में मदद करेगा - केक के बीच में सेंकना नहीं।
• माइक्रोवेव में पके हुए सेब के साथ चार्लोट के शीर्ष में एक पीला रंग नहीं होगा यदि आप आटा में थोड़ा कोको जोड़ते हैं।
• यदि मिठाई नम है, तो इसे माइक्रोवेव में लौटा दें। 30 सेकंड के लिए अधिकतम पावर मोड चलाएं और पूरा होने के बाद एक और तीन मिनट के लिए चार्लोट छोड़ दें, ताकि यह तत्परता तक पहुंच जाए।
वैसे, नाशपाती के साथ चार्लोट का संस्करण - एक सेब मिठाई से थक नहीं जाता है!
