कद्दू और सेब दो अविभाज्य उत्पाद हैं जो कई व्यंजनों में दिखाई देते हैं।
वे पूरी तरह से मिश्रण करते हैं।
कद्दू व्यंजन देता है और एक उज्ज्वल रंग भरता है, और सेब स्वाद और गर्मियों की सुगंध के साथ प्रसन्नता देता है। क्या हम उनमें से स्वादिष्ट मैश्ड आलू बनाएंगे?
कद्दू और सेब की प्यूरी - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मैश्ड आलू के लिए कद्दू को साफ करने की आवश्यकता है, टुकड़ों में काट लें। टेबल किस्मों का उपयोग करने के लिए बेहतर है। वे उज्ज्वल मांस, मिठास, रस से प्रतिष्ठित हैं। चुने हुए नुस्खा के आधार पर सेब को छील या त्वचा के साथ मिलकर इस्तेमाल किया जा सकता है। वे कद्दू की तुलना में तेजी से पकाते हैं। ग्रीष्मकालीन किस्मों को उबालने के लिए केवल कुछ मिनटों की आवश्यकता होती है।
मैश किए हुए आलू को कैसे और कैसे पीसें:
• ब्लेंडर, गठबंधन;
• मांस की चक्की;
• छलनी से पोंछना;
• आलू के लिए मूसल, पुशर।
आप कच्चे खाद्य पदार्थों को पीस सकते हैं, फिर उन्हें पकाने के लिए रख सकते हैं, लेकिन अधिक बार, कद्दू और सेब को नरम किया जाता है, फिर मसला जाता है, फिर वांछित स्वाद के लिए समायोजित किया जाता है। सर्दियों की तैयारी के लिए फिर से उबलने की आवश्यकता होती है।
स्वाद के लिए क्या रखा है:
• नींबू या सूखा एसिड;
• चीनी, शहद, सिरप;
• मसाले (वेनिला, दालचीनी, अदरक)।
अन्य फलों और सब्जियों को पकवान में जोड़ा जा सकता है। ज्यादातर यह गाजर, तोरी, नाशपाती है। ज़ेस्ट या साइट्रस को सर्दियों की तैयारी में जोड़ा जाता है, मुख्य रूप से नींबू और संतरे। मसले हुए आलू को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे कि जाम या जाम।
मिठाई के लिए कद्दू और सेब की प्यूरी
नुस्खा सिर्फ सेब के साथ कद्दू प्यूरी है, जो मिठाई के लिए या दोपहर के नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है। उसी पकवान को पेनकेक्स, पेनकेक्स, पुलाव के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री
• सेब के 200 ग्राम;
• 300 ग्राम कद्दू;
• चीनी, वेनिला;
• एक चुटकी ज़ेस्ट।
तैयारी
1. छील, rinsed कद्दू का गूदा क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, एक पैन में डाल दिया, 0.5 कप पानी डालें और लगभग दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।
2. सेब को छीलें, काट लें, कद्दू में जोड़ें। कुछ कटा हुआ जेस्ट छिड़कें।
3. एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को बंद करें, कम गर्मी पर कुक करें जब तक कि कद्दू के साथ सेब नरम न हों।
4. आखिर में चीनी डालें। यदि डिश को सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा, तो इसे मीठा बना दें। वेनिला के साथ सीजन।
5. गर्मी से निकालें, ब्लेंडर के साथ प्यूरी या मूसल के साथ शेष टुकड़ों को मैश करें, आप द्रव्यमान को ठंडा कर सकते हैं और एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं।
सर्दियों के लिए कद्दू और सेब की प्यूरी
स्वस्थ और सनी बिलेट का एक प्रकार, जो वसंत तक पूरे सर्दियों के लिए बहुत अच्छा है। चीनी से एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होने पर ऐसे मैश किए हुए सेब और कद्दू 1 साल से छोटे बच्चों को भी दिए जा सकते हैं।
सामग्री
• 1 किलो कद्दू;
• 3 सेब;
• 500 ग्राम चीनी।
तैयारी
1. कद्दू और सेब को टुकड़ों में काटें, मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। एक ब्लेंडर या गठबंधन के साथ कटा हुआ हो सकता है।
2. चीनी के साथ परिणामी द्रव्यमान को सीवे पर डालें।
3. एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फोम को हटा दें।
4. मसले हुए आलू को तब तक पकाएं जब तक आपको घनत्व की आवश्यकता न हो, लेकिन कम से कम दस मिनट। द्रव्यमान को सक्रिय रूप से उबाल नहीं करना चाहिए। नियमित रूप से हिलाओ ताकि वर्कपीस जल न जाए।
5. जबकि मैश किए हुए आलू उबल रहे हैं, जार को भाप पर या किसी अन्य तरीके से व्यवहार करें।
6. पके हुए कंटेनर में गर्म मैश किए हुए आलू रखें, सील करें, ठंडा होने तक पलट दें।
7. भंडारण को तहखाने में कम करें, इसे अपनी सामान्य स्थिति में बदल दें।
बच्चे के भोजन के लिए कद्दू और सेब की प्यूरी
बच्चे के भोजन के लिए कोमल मसले हुए आलू की विधि। प्रत्येक उत्पाद के अलग-अलग परिचित होने के बाद ही बच्चे के आहार में दो सामग्रियों का एक व्यंजन पेश करना संभव है।
सामग्री
• 100 ग्राम कद्दू;
• 100 ग्राम सेब;
• 10 ग्राम तेल;
• चीनी।
तैयारी
1. कद्दू को स्लाइस में क्रश करें, छिलके वाले सेब को भी काट लें, 40 मिलीलीटर पानी, तेल डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. भोजन को एक ब्लेंडर कटोरे में या सिर्फ एक कटोरे में डालें, थोड़ा सा चीनी जोड़ें।
3. चिकनी जब तक उत्पादों मैश।
4. ठंडा। यदि अचानक द्रव्यमान मोटा हो जाता है, तो आप इसे थोड़ी मात्रा में दूध या बच्चे के परिचित मिश्रण के साथ पतला कर सकते हैं।
संतरे के साथ सर्दियों के लिए कद्दू और सेब की प्यूरी
सेब और कद्दू के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित मैश किए हुए आलू का एक प्रकार, जिसे संतरे की भी आवश्यकता होती है। आप एक बड़े साइट्रस या दो छोटे का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• कद्दू के 1500 ग्राम;
• सेब के 1500 ग्राम;
• 1100 ग्राम चीनी;
• 1-2 संतरे;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 0.5 चम्मच दालचीनी;
तैयारी
1. कद्दू को क्यूब्स में काट लें, इसे सॉस पैन में डालें, स्लाइस में पानी डालें, उबाल पर सेट करें। टुकड़ों को नरम करने के लिए लाओ।
2. नारंगी से ज़ेस्ट निकालें, आपको इसे पीसने की ज़रूरत नहीं है, इसे पैन में जोड़ें, इसे कद्दू के साथ उबालने दें।
3. सेब को मनमाने टुकड़ों में काटें, आपको त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है, बिट्स को दूर फेंक दें।
4. कुल द्रव्यमान को फल भेजें, कोमलता के लिए लाएं। वे जल्दी से पकाते हैं, आमतौर पर दस मिनट से अधिक नहीं।
5. पकी हुई सामग्री को ठंडा करें, एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें।
6. संतरे से रस निचोड़ें, इसे बीज से तनाव दें।
7. संतरे के रस के साथ मसले हुए मैश किए हुए आलू को मिलाएं, चीनी और दालचीनी डालें, फिर से स्टोव पर रखें।
8. कम गर्मी पर लगभग दस मिनट के लिए द्रव्यमान पकाना। इसे चखें। यदि आपको एसिड जोड़ने की आवश्यकता है, तो आप थोड़ा नींबू डाल सकते हैं।
9. मसले हुए आलू को जार में डालें, तुरंत सील करें।
एक धीमी कुकर में कद्दू और सेब की प्यूरी
एक साधारण प्यूरी का विकल्प, जो धीमी कुकर में तैयार किया जाता है, जलता नहीं है और हमेशा निकलता है। जेस्ट का उपयोग नारंगी के साथ किया जाता है, लेकिन आप इसे नींबू के साथ ले सकते हैं, यहां तक कि एक सूखा उत्पाद भी करेगा, इसे कम की आवश्यकता होती है।
सामग्री
• 500 ग्राम कद्दू;
• सेब के 500 ग्राम;
• 1 चम्मच छील;
• 120 ग्राम चीनी;
• 1 चुटकी दालचीनी;
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड या 1 चम्मच। खट्टे का रस;
• 150 मिली शुद्ध पानी।
तैयारी
1. सेब को कुल्ला, स्लाइस में काट लें, छील को हटाने के लिए बेहतर है।
2. कद्दू को भी काट लें, ताकि उत्पाद मांस की चक्की में गुजर जाए।
3. सब कुछ एक साथ मोड़, एक बहु-खाना पकाने के बर्तन में स्थानांतरण। जेस्ट छिड़कें।
4. तुरंत पानी डालें। इसके बजाय, आप किसी भी सब्जी या फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं।
5. बंद करें, 30 मिनट के लिए खाना पकाने के मोड पर सेट करें।
6. चीनी, साइट्रिक एसिड या रस जोड़ें, एक और दस मिनट पकाना। संगति के लिए देखें। मसले हुए आलू को सजातीय और गाढ़ा होना चाहिए।
आहार कद्दू और सेब प्यूरी
कम कैलोरी प्यूरी का एक प्रकार, जो एक प्राकृतिक स्टेविया चीनी विकल्प के साथ तैयार किया जाता है। इसके बजाय, आप किसी अन्य विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जिस स्थिति में इसे स्वाद के लिए डाल सकते हैं।
सामग्री
• 400 ग्राम कद्दू;
• सेब के 300 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 0.3 चम्मच स्टेविया;
• 0.5 चम्मच दालचीनी;
• 0.5 नींबू।
तैयारी
1. कद्दू को स्लाइस में काटें, पानी के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें और एक स्टोव पर रखें।
2. सेब को छीलें, उखड़ जाती हैं और लगभग दस मिनट में उबला हुआ कद्दू डालते हैं। स्टेविया को तुरंत रखें।
3. आधे साइट्रस से रस निचोड़ें, क्रस्ट को सॉस पैन में डालें, लेकिन गहरा न करें, इसे सेब के साथ भिगो दें, अभी तक रस न जोड़ें।
4. सेब के साथ कद्दू को ठंडा करें, नींबू का छिलका हटा दें और त्यागें।
5. खाने के टुकड़ों को किसी भी तरह से पीस लें। आप एक गठबंधन के साथ हरा सकते हैं या मसले हुए आलू के लिए निबलर के साथ मैश कर सकते हैं।
6. नींबू का रस, दालचीनी का स्वाद जोड़ें। आप फिर से गर्म नहीं कर सकते।
कद्दू, सेब और गाजर प्यूरी
इस प्यूरी के लिए, आप किसी भी अनुपात में उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, यह नुस्खा के अनुसार कड़ाई से करने के लिए आवश्यक नहीं है। अपनी पसंद के हिसाब से चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
सामग्री
• गाजर के 300 ग्राम;
• सेब के 300 ग्राम;
• 400 ग्राम कद्दू;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• 100 ग्राम चीनी।
तैयारी
1. गाजर को छीलें, छोरों को काट लें, हरे हिस्से को निकालना सुनिश्चित करें ताकि मैश कड़वा न हो। किसी भी स्लाइस के साथ जड़ की फसल को कुचल दें, पानी से भरें और आधा पकाए जाने तक उबालें। कद्दू को कुचल दें, गाजर में जोड़ें। लगभग दस मिनट तक एक साथ पकाएं।
2. बहुत अंत में आपको सेब जोड़ने की आवश्यकता है। छील को हटाने के लिए बेहतर है, इसके बिना द्रव्यमान अधिक निविदा निकलेगा। सभी खाद्य पदार्थों के नरम होने तक मैश करें, गर्मी से निकालें।
3. तरल को सूखा, यह रस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या मसला हुआ आलू में जोड़ सकता है, अगर स्थिरता मोटी लगती है।
4. टुकड़ों को किसी भी तरह से पीसें, चीनी के साथ सीजन। वैकल्पिक रूप से, मसले हुए आलू में आप वेनिला, दालचीनी, अदरक डाल सकते हैं।
सर्दियों के लिए कद्दू, सेब और नाशपाती प्यूरी
एक अन्य शीतकालीन फसल का एक प्रकार, जिसमें कद्दू और सेब के अलावा नाशपाती भी मिलाया जाता है। ऐसे सुगंधित और पके फल चुनें जिनमें गर्मियों की तरह महक हो।
सामग्री
• 1 किलो नाशपाती;
• 1 किलो कद्दू;
• 1 किलो सेब;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• 900 ग्राम चीनी।
तैयारी
1. कद्दू के छिलकों को पीसकर, पानी से भरें और उबालने के लिए सेट करें।
2. इस समय के दौरान, धोया हुआ नाशपाती को कुचल दें, बिट्स और पत्थरों को हटा दें, केवल मांस का उपयोग किया जाता है, त्वचा को छोड़ा जा सकता है, क्योंकि यह नाशपाती में पतला होता है।
3. सेब को छीलना, स्लाइस को टुकड़े टुकड़े करना, बीज निकालना, नाशपाती को स्थानांतरित करना बेहतर है।
4. एक बार जब टुकड़ों को छेदना आसान हो जाए, तो बाकी फलों को मिलाएं। नरम होने तक ढक्कन के नीचे भाप दें।
5. एक ब्लेंडर के साथ गर्मी, ठंडा, प्यूरी से पैन को हटा दें।
6. स्टोव पर लौटें, चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, एक उबाल लाने के लिए।
7. गर्मी कम करें, एक और चौथाई घंटे के लिए उबाल लें, नीचे से लगातार हिलाएं।
8. साफ, सूखे जार में कद्दू और सेब के साथ नाशपाती प्यूरी की व्यवस्था करें।
9. तुरंत रिक्त स्थान को ढक्कन के साथ कवर करें, कस लें, उल्टा करें। कूल।
कद्दू और सेब की प्यूरी - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• यदि मैश किए हुए आलू वयस्कों के लिए हैं, तो आप डिश में थोड़ी सुगंधित शराब या सिरप जोड़ सकते हैं।
• खाना पकाने के दौरान मैश किए हुए आलू से बचने के लिए, एक मोटी तल के साथ सॉस पैन का उपयोग करें। उबलने के बाद, आग को कम से कम हटा दिया जाना चाहिए।
• कद्दू की प्यूरी पूरी तरह ठंडा होने के बाद और भंडारण के दौरान गाढ़ी हो जाती है, इसे वर्कपीस को पकाते समय ध्यान में रखना चाहिए।
• किसी भी प्यूरी को सुगंधित जेली में बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, डिश में थोड़ा भंग जिलेटिन जोड़ें और इसे गर्म करें। इसी तरह से, जाम तैयार किया जाता है, लेकिन इसके लिए आपको चीनी की मात्रा बढ़ाने की भी आवश्यकता होती है।
• ब्लेंडर या हार्वेस्टर के चाकू को खराब नहीं करने के लिए, पका हुआ खाद्य पदार्थ हमेशा गर्म स्थिति में ठंडा होता है।
