कद्दू की शरद ऋतु सुंदरता पोषक तत्वों का एक भंडार है जो हमारे शरीर को एक ठंडी सर्दी पर इतनी देर तक चाहिए।
बगीचे में एक कद्दू उगाना आसान है: गर्मियों के दौरान बिना किसी समस्या के एक सरल सब्जी कुछ पाउंड अद्भुत लुगदी प्राप्त करती है।
घर पर कद्दू को स्टोर करने का प्रश्न शहरवासियों के लिए बहुत अधिक जटिल है।
कद्दू को कैसे इकट्ठा करें और कहां जमा करें
वास्तव में, कद्दू के फलों का भंडारण करना भी आसान है। सब्जी पूरी तरह से शून्य से ऊपर 5 से 15 डिग्री के औसत भंडारण तापमान को सहन करती है, और कुछ किस्मों के लिए, एक उच्च तापमान भी आरामदायक है। एक कद्दू की जरूरत है कि सभी एक सूखी और शांत कमरे, प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश की अनुपस्थिति है। इन शर्तों के तहत, सब्जी को 4 से 6 महीने तक स्टोर किया जाएगा ...
यह भी महत्वपूर्ण है कि कद्दू कब और कैसे एकत्र किए जाते हैं। आदर्श समय सितंबर के अंत में है - मध्य अक्टूबर। सब्जियां पहली ठंढ के नीचे नहीं गिरनी चाहिए। जमे हुए कद्दू जल्दी खराब हो सकते हैं। आप डंठल को तोड़ और नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं: इसकी इष्टतम लंबाई 7 से 10 सेंटीमीटर तक होनी चाहिए।
कटे हुए कद्दू को 5-7 दिनों के लिए धूप में सुखाया जाना चाहिए, और फिर सर्दियों की छुट्टियों के लिए भेजा जाना चाहिए। कमरे कद्दू के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, सर्दियों के महीनों में नम और बहुत ठंडा है। सब्जी के लिए आदर्श स्थिति आपको एक सूखा तहखाने बनाने की अनुमति देती है, लेकिन अगर यह नहीं है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। कद्दू एक नियमित शहर के अपार्टमेंट में अच्छी तरह से संग्रहीत हैं।
तहखाने में कद्दू कैसे स्टोर करें
एक अच्छे तहखाने में, जहां यह सूखा, गहरा और ठंडा होता है, कद्दू पूरी तरह से आरामदायक महसूस करेगा और वसंत तक खराब नहीं होगा। बरकरार कद्दू सर्दियों के लिए उपयुक्त हैं। इसलिए, खरोंच, दाग, या अन्य क्षति के लिए सब्जियों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें।
आवश्यक परिस्थितियों के साथ कद्दू प्रदान करने के लिए, आपको सूखे ताजे पुआल या एक नियमित समाचार पत्र के साथ अलमारियों को कवर करने की आवश्यकता है। सब्जियों को बाहर रखना चाहिए, डंठल को ऊपर करना चाहिए।
यह महत्वपूर्ण है, ताकि वे बैरल को न छूएं। अन्यथा, त्वचा खराब हो सकती है, जिससे सड़ांध हो सकती है।
समय-समय पर सब्जियों की स्थिति की जांच करनी होगी। यदि आप कद्दू का निरीक्षण नहीं करते हैं, तो आप क्षय की शुरुआत को छोड़ सकते हैं। यदि प्रक्रिया बहुत शुरुआत में है, तो यह ठीक है।
घर पर कद्दू कैसे स्टोर करें
शहर के अपार्टमेंट में कद्दू का भंडारण भी जटिल नहीं है। यदि एक कवर बालकनी है, तो आप वहां सर्दियों के लिए सब्जियों की व्यवस्था कर सकते हैं।
कद्दू को बालकनी में उसी तरह रखा जाना चाहिए जैसे वे तहखाने में हैं। यही है, सतह को सूखा होना चाहिए, अखबारों के साथ पंक्तिबद्ध होना चाहिए।
कद्दू को एक दूसरे से कुछ दूरी (लगभग 8-10 सेमी) पर फैलाने की जरूरत है और साफ कपड़े के एक टुकड़े के साथ कवर करना सुनिश्चित करें। यह सब्जियों को सीधे धूप से बचाएगा, जो फसल को नष्ट कर सकता है। बहुत कम तापमान पर, कद्दू को एक गर्म पुराने फर कोट या कंबल के साथ कवर किया जाना चाहिए, अन्यथा वे फ्रीज करेंगे।
अगर घर में बालकनी चमकती नहीं है या अगर यह बिल्कुल नहीं है तो घर पर कद्दू कैसे स्टोर करें? इस मामले में, 2-3 महीनों के लिए, आप बस सब्जियों को हीटिंग उपकरणों से दूर एक अंधेरे पेंट्री में डाल सकते हैं या अत्यधिक मामलों में, उन्हें बिस्तर के नीचे रख सकते हैं।
कद्दू को स्टोर करने के वैकल्पिक तरीके
कद्दू को पूरे रखने के लिए आवश्यक नहीं है। यदि अपार्टमेंट में पर्याप्त जगह नहीं है, तो आप किसी भी वैकल्पिक तरीके का उपयोग कर सकते हैं:
• ठंड;
• सूखना;
• नमस्कार करना।
जमे हुए कद्दू के स्लाइस - फसल को रखने का बढ़िया तरीका। सच है, आपको एक बड़ा फ्रीजर चाहिए। कद्दू को धो लें, इसे सूखा लें, इसे क्यूब्स में काट लें और इसे प्लास्टिक बैग में ठंड के लिए डाल दें (वे साधारण पैकिंग बैग की तुलना में अधिक टिकाऊ हैं)। आप कद्दू को प्लास्टिक खाद्य कंटेनर में भी रख सकते हैं। जमे हुए रूप में, किसी भी लाभ या स्वाद को खोने के बिना, कद्दू एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत होते हैं।
सूखे कद्दू अंतरिक्ष बचाता है। आपको फ्रीजर को बंद करने या पूरी सब्जियों को फिट करने के लिए देखने की ज़रूरत नहीं है। सुखाने के लिए, फलों को धोया जाना चाहिए, एक सूखे कपड़े से पोंछना, त्वचा को काट देना और सभी बीज हटा दें। पीले रंग के गूदे को पतले स्लाइस में काटें जो एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो और शीट पर ओवन में भेजें। सब्जी को 7 घंटे 60 डिग्री पर सुखाएं, फिर 70 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे। कूल्ड कद्दू को ग्लास जार या लिनन बैग में स्टोर करें। कमरा पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। सूखे कद्दू का शेल्फ जीवन कम से कम एक वर्ष है।
कद्दू का अचार बनाना आसान है। पांच किलोग्राम वनस्पति लुगदी में डेढ़ किलोग्राम नमक की आवश्यकता होगी। कद्दू को ठंड के लिए उसी तरह तैयार करने की आवश्यकता है। बैंकों की नसबंदी करें। गर्म उबले हुए पानी में नमक के आधे मानक को भंग करें। एक जार में कद्दू के स्लाइस को मोड़ो, नमकीन पानी डालना, शीर्ष पर शेष नमक डालना। जार को रोल करें और इसे एक अंधेरे पेंट्री में डालें। सभी सर्दियों को बिना किसी समस्या के कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाएगा।
घर पर कद्दू के भंडारण के रहस्य और ट्रिक्स
सूखी धूप वाले दिन कद्दू इकट्ठा करें। यह महत्वपूर्ण है कि स्टेम को नुकसान न पहुंचे और त्वचा की नाजुक शीर्ष परत को खरोंच न करें। यदि एक खरोंच दिखाई देता है, तो अनुभवी माली सिर्फ एक जीवाणुनाशक पैच के साथ क्षतिग्रस्त क्षेत्र को चिपकाने की सलाह देते हैं। यह ऐसे खरोंच के नमूने हैं जिन्हें पहले खाने की जरूरत है।
अगर कद्दू का कुछ हिस्सा खाया जाता है तो क्या करना है, और बाकी को अगली बार तक बचाने की आवश्यकता है? छील को हटा दें, शेष सब्जियों को स्लाइस में काट लें और रेफ्रिजरेटर में डालें। शेल्फ जीवन - दस दिनों से अधिक नहीं। और अगर आप पन्नी में कद्दू के स्लाइस लपेटते हैं, तो वे एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में झूठ बोलेंगे।
