दूध के साथ चावल का दलिया, तो क्या बड़ी बात है?
और न्याय करने के लिए जल्दी मत करो!
इस डिश में बहुत सारे प्रशंसक हैं, जो जानते हैं, अगर आप उनमें से किसी एक का इलाज करते हैं तो क्या होगा?
कीचड़ में मुँह मत मारो!
मिल्क राइस "स्मीयर" को स्वादिष्ट और सुगंधित पकाया जा सकता है, और फल और जामुन के साथ परोसा जाता है, ताकि कोशिश किए बिना, आपको अनुमान नहीं लगे कि आपके सामने किस तरह का पकवान है।
और अगर यह थाली से नाशपाती, सूखे खुबानी, prunes, या यहां तक कि कद्दू के प्यारे से बहुत से बदबू आ रही है, तो लार गारंटी से चलेगी।
दूध के साथ चावल दलिया - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• धीमी कुकर या ओवन में, चावल का दलिया शुद्ध दूध में पकाया जाता है। स्टोव पर एक डिश तैयार करते समय, सॉस पैन में, चावल के अनाज को पानी में थोड़ा उबाला जाता है और उसके बाद ही दूध से भरा जाता है।
• दूध दलिया की तैयारी के लिए, पॉलिश किए हुए गोल-चावल चावल लेना सबसे अच्छा है। यह वह अनाज है जिसमें अधिक स्टार्च होता है, जो चावल को विघटित करने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन उन्हें एक साथ चिपका देता है, जिससे दलिया अधिक चिपचिपा हो जाता है।
• उपयोग करने से पहले चावल को छांटना चाहिए। समूह में औद्योगिक अपशिष्ट, छोटे कंकड़ और खराब छिलके वाले अनाज हो सकते हैं। सॉर्ट किए गए अनाज को ठंडे पानी से धोया जाता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं, ताकि स्टार्च को न धोया जाए। उसके बाद, यह सभी नमी को हटाने के लिए थोड़ा सूख जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तैयार पकवान उम्मीद से पतले हो सकते हैं।
• आप दूध चावल अनाज में ताजा सब्जियां, फल, या सूखे फल जोड़ सकते हैं। ज्यादातर वे कद्दू के साथ पकाया जाता है।
• दूध के साथ चावल दलिया के लिए, अच्छी तरह से पकने वाली सब्जी का गूदा लेना सबसे अच्छा है। यह दलिया को एक उज्ज्वल छाया और एक अजीब स्वाद देगा। तैयारी में केवल घने कद्दू के गूदे का उपयोग किया जाता है, इसे छोटे टुकड़ों में काटकर या कद्दूकस पर कटा जाता है। उन्हें दूध में अनाज के साथ रखा जाता है या अलग से उबाला जाता है और फिर उसमें मिलाया जाता है, मसले हुए आलू में मिलाया जाता है।
• अपनी पसंद के हिसाब से मीठा और नमक चावल दलिया। खाना पकाने के अंत में, मक्खन के साथ स्वाद लेना सुनिश्चित करें।
दूध के साथ सरल चावल दलिया
सामग्री:
• अच्छे, बड़े चावल का एक गिलास;
• मध्यम वसा वाले दूध के चार गिलास;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• जर्दी।
खाना पकाने की विधि:
1. चावल को गर्म पानी से कई बार कुल्ला। फिर एक कोलंडर में अनाज डालें और सभी नमी के बंद होने की प्रतीक्षा करें।
2. पानी को दो लीटर के पैन में डालें - दो पूर्ण ग्लास, और कंटेनर को एक मजबूत आग पर रख दें। सूखे अनाज को उबलते पानी में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और उबालने के बाद, गर्मी को कम करें। एक छोटी सी आग पर, मुश्किल से ध्यान देने योग्य उबाल के साथ, 10 मिनट के लिए चावल उबालें। कभी-कभी हलचल करना न भूलें ताकि एक भी तस्वीर नीचे से न चिपके। एक कोलंडर में उबले हुए चावल को त्यागें और गर्म पानी से कुल्ला करें।
3. गर्म दूध में 1/2 चम्मच नमक डालो, अपने स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और उबले हुए चावल को कम करें। तुरंत हिलाओ और 20 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर पकाना, तीव्रता से उबालने की अनुमति नहीं।
4. तैयार दलिया में, बिना असफल, मक्खन जोड़ें, एक तौलिया के साथ पैन लपेटें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए खड़े रहें।
दूध में चावल के साथ कद्दू दलिया
सामग्री:
• कद्दू का गूदा - 350 जीआर;
• अधूरा चावल का एक गिलास;
• 1 लीटर घर का बना या वसा पास्चुरीकृत दूध;
• घर का बना मक्खन - 40 जीआर;
• 50 जीआर। दानेदार चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू के एक बड़े टुकड़े को दो भागों में काटें और टुकड़ों से खुरदरे छिलके को काट लें, इसके नीचे के हरे रंग के गूदे को जितना संभव हो उतना पकड़ने की कोशिश करें। फिर बीज के साथ सभी रेशेदार गूदे को हटा दें, और शेष गूदे को सीधे क्यूब्स में काट लें।
2. पानी, एक सेंटीमीटर और लुगदी के स्तर से आधा ऊपर, इसमें डालें और मध्यम तापमान पर उबालने के लिए सेट करें। उबलने के बाद, लौ का स्तर कम करें, सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और कद्दू के नरम होने तक उबालें।
3. गर्मी से पैन को हटा दें और कद्दू को मैश किए हुए आलू के साथ मैश करें या एक छलनी पर पीस लें।
4. कद्दू की प्यूरी में धुले हुए चावल डालें, अपने स्वादानुसार नमक डालें, चीनी डालें। गर्म, लगभग उबलते दूध के साथ सभी को डालो, और सबसे छोटी गर्मी पर पकाने के लिए सेट करें। ढक्कन को बंद करने के लिए मत भूलना, लेकिन ढीला, अन्यथा दूध बच जाएगा।
5. खाना पकाने का समय चावल अनाज की गुणवत्ता पर निर्भर करता है और औसतन चालीस मिनट से अधिक नहीं लगता है। इच्छा को अच्छी तरह से उबला हुआ, लगभग सड़ चुके चावल से निर्धारित किया जा सकता है।
6. तैयार दलिया की सतह पर, मक्खन फैलाएं, और पैन को कवर करें, आधे घंटे के लिए एक कंबल में कवर करें।
ओवन में दूध के साथ चावल से तरल दलिया, बर्तन में
दो छोटे बर्तन के लिए सामग्री:
• गोल-अनाज चावल का एक गिलास;
• 600 मिलीलीटर पास्चुरीकृत 3.2% दूध;
• एक बड़ा चम्मच चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. धुले हुए चावल को मिट्टी के बर्तन में बराबर भागों में रखें।
2. प्रत्येक में नमक की एक छोटी चुटकी जोड़ें, समान रूप से चीनी की दर वितरित करें और गर्म दूध, 300 मिलीलीटर प्रत्येक डालें। यदि आप मोटी दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, तो अनुपात में दूध लें: अनाज का एक भाग दूध के दो भागों में।
3. इसके बाद, भरे हुए बर्तन को ढक्कन के साथ भरें और कंटेनर को ठंडे ओवन में एक तार रैक पर रखें। यदि कोई ढक्कन नहीं हैं, तो कंटेनरों पर पन्नी डालें और किनारों को मजबूती से कस लें।
4. ओवन में हवा को 190 डिग्री तक गर्म करें और कम से कम एक घंटे तक पकाएं।
5. तैयार होने से पांच मिनट पहले, प्रत्येक कंटेनर में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
6. पके हुए चावल दलिया को बंद ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और उसके बाद ही इसे बाहर निकालें और परोसें।
धीमी कुकर में दूध में चावल के साथ कद्दू दलिया
सामग्री:
• सूखे चावल अनाज का एक पूरा गिलास;
• परिष्कृत चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;
• 350 जीआर। कद्दू (लुगदी);
• 50 जीआर। घर का बना गाय का मक्खन;
• वसा पाश्चुरीकृत दूध - 400 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. उपयोग के लिए तैयार, रसदार कद्दू का गूदा, पतले मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. धुले हुए चावल को पानी से अच्छी तरह से कुल्ला और छलनी पर अवशिष्ट तरल से थोड़ा सूखा।
3. मक्खन के साथ, खाना पकाने के कप के बीच में, अंदर से एक रिम खींचें, और इसमें एक पूर्ण गिलास पानी डालें।
4. सूखे चावल के अनाज को डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ एक साथ न रहे।
5. चावल के ऊपर, समान रूप से कद्दू के टुकड़े फैलाएं, चीनी और थोड़ा नमक जोड़ें। फिर ध्यान से दूध में डालें और उपकरण के ढक्कन को कम करें।
6. 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और "दलिया" मोड में मल्टी-पैन शुरू करें।
7. चल रहे कार्यक्रम को खत्म करने के बाद, ढक्कन खोलें, मक्खन के शीर्ष स्लाइस पर रखें और लगभग एक घंटे के लिए कद्दू दलिया को दूध के साथ "हीट" पर खड़े रहें। ढक्कन बंद करना सुनिश्चित करें।
दूध, शहद और सूखे मेवे के साथ चावल का दलिया
सामग्री:
• 230 ग्राम पॉलिश गोल अनाज चावल;
• एक लीटर घर का बना दूध;
• 200 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पेयजल;
• prunes, सूखे खुबानी - एक छोटा सा मुट्ठी;
• तरल शहद - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. उबलते पानी में सूखे मेवे और उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, वे नमी से अच्छी तरह से अवशोषित हो जाते हैं और दलिया बनाने के लिए पर्याप्त नरम होते हैं। एक तौलिए पर भिगोए हुए फल डालें और सूखा पोंछ लें, फिर लगभग उसी आकार के मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।
2. क्षतिग्रस्त अनाज और मलबे से चावल बहते पानी से धोया जाना चाहिए। फिर थोड़ा सूखें, एक गिलास पानी डालें और उबालने के लिए सेट करें।
3. जब चावल अनाज पूरी तरह से सभी नमी को अवशोषित करता है, तो उबला हुआ डालना, ठंडा दूध नहीं। कटे हुए सूखे मेवे, हल्का नमक डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से उबल न जाए।
4. प्लेटों पर तैयार चावल दलिया रखो, प्रत्येक सेवारत में मक्खन का एक छोटा सा ब्लॉक डालें और अपने स्वाद के लिए शहद डालें।
एक धीमी कुकर में दूध में चावल के साथ सेब-कद्दू दलिया
सामग्री:
• गोल-दाने वाले चावल - 230 जीआर;
• 250 जीआर। कद्दू का गूदा;
• पास्चुरीकृत दूध, मध्यम वसा;
• मीठे सेब - 2 पीसी ।;
• मीठी क्रीम 72% मक्खन - 40 जीआर ।;
• 30 जीआर। दानेदार चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू और सेब को धो लें, सेब को छीलें और बीज बॉक्स को निकालना सुनिश्चित करें। फलों को छोटे क्यूब्स में काटें और अस्थायी रूप से अलग सेट करें।
2. कद्दू के रसदार गूदे को बीज के साथ रेशेदार से अलग करें, इसके छिलके को काट लें और इसे मोटे कुटीर पर काट लें।
3. मल्टीकोकर के कटोरे में धोने के बाद सूखे हुए गड्ढों को स्थानांतरित करें। दूध से बाहर भागने से बचने के लिए, पहले मक्खन के साथ खाना पकाने के कटोरे को चिकना करें। यह तस्वीरों को चिपकाने के जोखिम को भी कम करेगा।
4. चावल में कटा हुआ कद्दू, दानेदार चीनी और एक छोटा चुटकी नमक डालें। ठंडे दूध में डालो और अच्छी तरह से हलचल।
5. मल्टीक्रूकर को स्वचालित दलिया खाना पकाने की विधि में बदल दें और कार्यक्रम समाप्त होने तक प्रतीक्षा करें।
6. ढक्कन खोलें, सेब और मक्खन के शीर्ष स्लाइस पर रखें। हिलाओ, ढक्कन को फिर से बंद करें और बेकिंग प्रोग्राम में 15 मिनट के लिए उपकरण चालू करें।
7. उसके बाद, तैयार पकवान को "पहले से गरम" 10 मिनट पर खड़ा करें और परोसें।
दूध के साथ चावल का दलिया - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स
• पैन में जलने से बचने के लिए, आपको पहले स्टार्च को नीचे से बसने से बचना चाहिए। इसलिए, चावल को अच्छी तरह से उबलते तरल में डालें और तुरंत हिलाएं।
• दूध के साथ किसी भी चावल दलिया को समय-समय पर चूल्हे पर पकाने के दौरान मिलाया जाना चाहिए, लेकिन अक्सर नहीं, अन्यथा खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।
• दूध को पैन से बाहर निकलने से रोकने के लिए, इसके आवरण को ढीला कर दिया जाता है, हमेशा एक छोटे से अंतराल को छोड़ कर।
• दूध में चावल से बने दलिया को तेज आंच पर न पकाएं। इस तैयारी के साथ, नमी बहुत जल्दी वाष्पित हो जाती है, और अनाज को भाप नहीं दिया जाता है।
• दूध डालने से पहले, उसकी गुणवत्ता की जांच अवश्य कर लें। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में एक छोटी राशि उबालें। अगर दूध रूखा नहीं होता है, तो बेझिझक उसमें अनाज डालें।
• क्या दूध का दलिया बहुत सूखा था? इसमें थोड़ा उबला हुआ गर्म दूध डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और कवर के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• यदि आप सूखे चावल के अनाज को पहले से सूखे पैन में भूनते हैं, तो दलिया एक नाजुक अखरोट के रंग का अधिग्रहण करेगा।
• "टिंकर" के लिए थोड़ा समय है? गणना के साथ इसे खर्च करें! कुंजी के साथ उबलते पानी में चावल डुबोएं, और जल्दी से हिलाएं। उबलने की प्रतीक्षा करें और तुरंत शोरबा को सूखा दें। एक कोलंडर में एक मिनट के लिए खांचे को हिलाएं, और एक सॉस पैन में उबलते पानी का एक नया हिस्सा डालें और फिर से प्रक्रिया दोहराएं। अगला, कुक, जैसा कि किसी भी व्यंजनों में संकेत दिया गया है, और परिणामस्वरूप पकवान की तुलना "नियमित" दलिया के साथ करें। थोड़ा संकेत: यह चावल पकाने में अधिक समय लगेगा, यह बदतर उबाल लेगा, लेकिन आपको एक "गड़बड़" मिलेगा, जिसमें यदि आप समय में अनुमान लगाते हैं, तो प्रत्येक दाने का मध्य थोड़ा अधिक ठोस होगा, और बाकी सब कुछ एक प्रकार का चावल दलिया में बदल जाएगा।
