थाईलैंड में नारियल का दूध का सूप विशेष रूप से लोकप्रिय है।
यह वहाँ है कि असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पहले पाठ्यक्रमों के लिए सैकड़ों व्यंजनों हैं।
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नारियल का दूध का सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
नट सूप दूध प्राप्त करने की कोशिश न करें, जब तक कि निश्चित रूप से, आपके पास अनावश्यक नारियल से भरा बॉक्स हो। शुद्ध उत्पाद खरीदने के लिए यह बहुत आसान, सस्ता और अधिक सुविधाजनक है। इसकी बहुत आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सूप शोरबा पर आधारित होगा। दूध खाना पकाने के बहुत अंत में डाला जाता है, आमतौर पर स्टोव बंद करने से पांच मिनट पहले।
नारियल सूप किसके साथ बनाए जाते हैं:
• चिकन
• मशरूम;
• समुद्री भोजन;
• प्याज, गाजर और अन्य सब्जियां;
• दाल, फलियाँ।
थाई पहले पाठ्यक्रम एक ही समय में विभिन्न समूहों के उत्पादों को जोड़ सकते हैं: चिकन, झींगा, मशरूम, और विभिन्न प्रकार की सब्जियां और मसाले। यह सब नारियल के दूध के साथ अनुभवी है। कोई बात नहीं यह कितना अजीब लग सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुगंधित निकला।
नारियल के सूप में मसाले एक विशेष भूमिका निभाते हैं। थाई व्यंजनों में गर्म मिर्च, अदरक, करी लगातार मेहमान हैं। वे सूप को ज्वलंत नोट देते हैं, और नारियल का दूध स्वाद को सुचारू करता है।
नारियल के दूध, चिकन, झींगा और मशरूम के साथ थाई सूप।
प्रसिद्ध नारियल दूध सूप का नुस्खा, जो न केवल थाईलैंड में तैयार किया जाता है। पकवान को चिकन शोरबा में झींगा और मशरूम के साथ पकाया जाता है। दिलचस्प संयोजन के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट निकला।
सामग्री
• 1 स्तन पट्टिका;
• 400 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 2 प्याज सिर;
• 1 गाजर;
• 150 ग्राम मशरूम (शैम्पेन);
• मिर्च की फली;
• 0.5 नींबू या चूना;
• अदरक का एक टुकड़ा;
• झींगा के 100 ग्राम;
• अजमोद, cilantro कर सकते हैं।
तैयारी
1. पट्टिका को धोया जाना चाहिए, दो सेंटीमीटर तक छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. स्ट्रिप्स में गाजर काटें, स्लाइस के साथ मशरूम, छोटे क्यूब्स में प्याज। अदरक को घिसने की जरूरत है। इसमें 2 चम्मच लगेंगे। मिर्च मिर्च को बारीक काट लें।
3. पानी के साथ चिकन डालो, लगभग 1.2 लीटर, एक उबाल लाने के लिए। झाग निकालें।
4. अब प्याज और गाजर डालें, इसे फिर से उबलने दें।
5. यह मशरूम जोड़ने का समय है।
6. आगे आप सूप जोड़ सकते हैं।
7. अब अदरक, मिर्च मिर्च टॉस करें। एक घंटे के चौथाई के लिए कम गर्मी पर सूप पकाना।
8. इस समय के दौरान, चूने से रस निचोड़ें। आप नींबू का उपयोग कर सकते हैं। ज़ेस्ट निकालें, पीस लें। हम साग काटते हैं।
9. हम झींगा को भी साफ करते हैं। नुस्खा के अनुसार पहले से तैयार उत्पाद का 100 ग्राम है।
10. नारियल का दूध डालें, इसे उबलने दें।
11. पैन के लिए ज़ेस्ट के साथ खट्टे का रस जोड़ें, झींगा फेंक दें।
12. सूप को एक और मिनट के लिए उबाल लें, जड़ी बूटियों के साथ मौसम, कवर और बंद करें। हम सेवा करने से पहले 10 मिनट जोर देते हैं।
नारियल और कद्दू का सूप
नारियल के दूध के साथ एक बहुत उज्ज्वल सूप के लिए नुस्खा। कद्दू के अलावा, करी मसाला और ताजा अदरक की जड़ की आवश्यकता होगी, सीजनिंग की संख्या आपके स्वाद को कम कर सकती है।
सामग्री
• 800 ग्राम कद्दू;
• 100 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम तेल;
• नारियल के दूध के 300 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम अदरक;
• 0.5 चम्मच करी;
• नमक, काली मिर्च।
तैयारी
1. एक मोटी तह के साथ एक पैन का उपयोग करें जिसमें आप सब्जियां भून सकते हैं। एक कटोरे में तेल डालें, आग लगा दें।
2. प्याज और गाजर काटें, वैकल्पिक रूप से एक मिनट के अंतराल पर भूनें।
3. जब सब्जियां भूरी होती हैं, तो आपको कद्दू खाने की ज़रूरत होती है। पील, क्यूब्स में काट लें, सभी अनावश्यक हटा दें। सॉस पैन में डालें।
4. कसा हुआ अदरक जड़ जोड़ें।
5. गर्म पानी या किसी शोरबा के 300 मिलीलीटर जोड़ें, कवर करें और मेरा बीस को उबालें।
6. सॉस पैन को गर्मी से निकालें, खोलें और उबले हुए कद्दू और सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें।
7. एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें या बस टुकड़ों को ध्यान से गूंध लें।
8. इसे वापस स्टोव पर रखें।
9. नारियल का दूध, नमक, काली मिर्च और करी के साथ सीजन जोड़ें।
10. दो मिनट उबालने के बाद डिश को उबालें।
11. प्लेटों पर रखो। सेवा करते समय, साग, क्रीम जोड़ें।
नारियल के दूध और टॉम का चिकन के साथ सूप
एक और थाई सूप रेसिपी जिसमें फिश सॉस की जरूरत होगी। हालांकि, कई इसके बिना खाना बनाते हैं, यह भी योग्य हो जाता है।
सामग्री
• 1 चिकन स्तन;
• 2 टमाटर;
• 150 ग्राम शैम्पेन;
• नारियल के दूध के 300 मिलीलीटर;
• मछली सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नींबू का रस 2-4 बड़े चम्मच;
• अलग साग;
• 2 प्याज सिर।
तैयारी
1. कुल्ला चिकन स्तन, स्ट्रिप्स में कटौती, उबलते लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में टॉस। उबालने के कुछ मिनट बाद उबालें। यह फोम को हटाने के लिए सलाह दी जाती है जो शीर्ष पर दिखाई देगा।
2. मशरूम को काटें, चिकन को टॉस करें।
3. इसके बाद कटे हुए प्याज़ डालें।
4. कुछ मिनटों के बाद, कटा हुआ टमाटर डालें, पैन को कवर करें और 12 मिनट तक पकाएं।
5. नारियल के दूध में मछली के सॉस को पतला करें, सूप में जोड़ें।
6. तुरंत मसाले, कटा हुआ लहसुन, नमक डालें।
7. दो मिनट के बाद, नींबू का रस डालें, बंद करें। साग को पैन में जोड़ा जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है।
झींगा और चावल नूडल्स के साथ नारियल का दूध का सूप
हार्दिक सूप का एक प्रकार जो चावल के नूडल्स जोड़ता है। चिंराट का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, नुस्खा शुद्ध उत्पाद की मात्रा को इंगित करता है।
सामग्री
• नारियल के दूध का 500 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम चावल नूडल्स;
• 1 चम्मच स्टार्च;
• 500 ग्राम खुली चिंराट;
• 1 चुटकी मिर्च मिर्च;
• 3 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 0.5 चम्मच कसा हुआ अदरक;
• चूना, हरा प्याज, नमक और जैतून का तेल।
तैयारी
1. छिलके वाली गाजर को पतले स्लाइस में काटें, लहसुन को काटें, चूने से रस निचोड़ें।
2. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ अदरक डालें, लहसुन और मिर्च मिर्च डालें, कुछ सेकंड के लिए भूनें।
3. गाजर जोड़ें, कुछ मिनट के लिए भूनें।
4. सूप में नारियल का दूध और 800 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। ढककर, दस मिनट तक पकाएं।
5. खुला, नमक जोड़ें, चावल नूडल्स डालें, एक और तीन मिनट पकाएं।
6. स्टार्च को 100 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं, इसे सूप में भेजें।
7. छिलके वाली झींगा को फैलाएं।
8. दो मिनट के बाद, नमक का प्रयास करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें। चूने का रस डालो, कटा हुआ प्याज फेंक दें और इसे बंद कर दें।
9. सूप को गर्म चूल्हे पर कई मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि अंत में मिलाई गई सामग्री का स्वाद पता चल सके।
नारियल का दूध और दाल का सूप
सूप की तैयारी में एक सरल विकल्प, लेकिन काफी हार्दिक और स्वादिष्ट। दाल को किसी भी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। संरक्षित टमाटर को डिब्बाबंद किया जाता है।
सामग्री
• 200 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम दाल;
• नारियल के दूध के 200 मिलीलीटर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 प्याज का सिर;
• 2 बड़े चम्मच नाली का तेल ।;
• शोरबा के 800 मिलीलीटर;
• नमक, गर्म काली मिर्च।
तैयारी
1. दाल को कुल्ला, उन्हें उबलते शोरबा में रखें, और तत्परता डॉट को पकाना। औसतन, लगभग आधे घंटे, लेकिन यह सब विविधता पर निर्भर करता है, कभी-कभी इसमें थोड़ा अधिक या कम समय लगता है।
2. मक्खन में, लहसुन को भूनें, कई भागों में काट लें। टुकड़ों को हटा दें।
3. कटा हुआ प्याज लहसुन के तेल में जोड़ें, सुनहरा भूरा होने तक।
4. पैन में डिब्बाबंद टमाटर जोड़ने का समय है। त्वचा को हटा दें, टमाटर काट लें।
5. लगभग पांच मिनट के लिए टमाटर के साथ प्याज पकाएं, बंद करें।
6. तली हुई सब्जियों को पकी हुई दाल में स्थानांतरित करें, नारियल का दूध डालें।
7. नमक, कवर और कुछ मिनट के लिए नारियल का सूप पकाना।
8. स्वाद के लिए जड़ी बूटी, गर्म मिर्च और नींबू का रस जोड़ें।
नारियल के दूध के साथ मसालेदार खट्टे सूप
एक मसालेदार पहला कोर्स विकल्प। नाम के बावजूद, बहुत कम नारंगी जोड़ा जाता है। पकवान का आधार डिब्बाबंद बीन्स के साथ गाजर है।
सामग्री
• 400 ग्राम गाजर;
• 2 प्याज;
• 400 ग्राम कैन्ड बीन्स;
• 1 नारंगी;
• 1 चम्मच जमीन मिर्च;
• 1 लीटर शोरबा, पानी;
• नारियल के दूध के 200 मिलीलीटर;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• नमक, साग;
• 2 सेमी अदरक की जड़।
तैयारी
1. किसी भी स्लाइस के साथ प्याज और गाजर काटें, लेकिन मोटी नहीं। मक्खन के एक जोड़े के साथ सॉस पैन में भूनें।
2. शोरबा या सिर्फ गर्म पानी जोड़ें।
3. तुरंत गर्म मिर्च और अदरक का एक टुकड़ा, बारीक या कटा हुआ डालें। आप मसालेदार सामग्री की मात्रा को कम कर सकते हैं या अब तक केवल एक हिस्से को रख सकते हैं, और बाद में स्वाद में जोड़ सकते हैं।
4. संतरे से रस को पैन में निचोड़ें, ज़ेस्ट को भी जोड़ा जा सकता है। नरम गाजर तक सूप उबालें। गर्मी से निकालें।
5. पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर प्यूरी। वापस आग में लाओ।
6. नमक, डिब्बाबंद बीन्स जोड़ें, नारियल का दूध डालें, एक मिनट के लिए उबाल लें।
7. जब सेवा करें तो जड़ी-बूटियों के साथ खट्टे सूप का सीज़न करें।
नारियल का दूध मीठा सूप
नारियल आधारित मीठा सूप का एक प्रकार। अद्भुत नाश्ता, दोपहर का नाश्ता या बस। सूखे फल किसी भी जोड़ा जा सकता है, यह केवल सूखे खुबानी और किशमिश का उपयोग करने के लिए वैकल्पिक है।
सामग्री
• 400 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 100 ग्राम चावल;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• किशमिश के 50 ग्राम;
• 50 ग्राम सूखे खुबानी;
• 1 बड़ा चम्मच पागल;
• नारियल के गुच्छे का 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी या शहद के 2 बड़े चम्मच;
• नमक।
तैयारी
1. चूल्हे पर पानी, नमक डालें।
2. जबकि तरल उबल रहा है, चावल को छांट और कुल्ला, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और लगभग कम होने तक कम गर्मी पर उबाल लें। अनाज को उबालना नहीं चाहिए।
3. सॉस पैन में नारियल का दूध जोड़ें।
4. सूखे फल कुल्ला, सूखे खुबानी को क्यूब्स या तिनके में काटें, आप बस चार भागों में काट सकते हैं। पैन में जोड़ें।
5. एक और तीन मिनट के लिए सूप उबालें, स्वाद के लिए चीनी या शहद जोड़ें। इसे बंद कर दें।
6. प्लेटों में मिठाई पकवान डालो, तले हुए नट्स, नारियल जोड़ें।
नारियल का दूध का सूप - टिप्स और ट्रिक्स
• नारियल के दूध के साथ थाई सूप मसालेदार और सुगंधित होते हैं। लेकिन सूची में सभी सामग्रियों को रखना आवश्यक नहीं है। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं करते हैं या किसी भी घटक को बर्दाश्त नहीं करते हैं, तो आप बस इसे बाहर कर सकते हैं या राशि को कम कर सकते हैं।
• नारियल का सूप परोसते समय, साग को सीधे प्लेट में जोड़ा जा सकता है, जैसे नींबू का रस। आप इन उत्पादों को अलग-अलग व्यंजनों में परोस सकते हैं और स्वाद के लिए डाल सकते हैं।
