जब पैन गरम किया जाता है, तो कालिख अस्वास्थ्यकर धुएं का उत्सर्जन करती है, ऐसे जोड़े में निहित हानिकारक पदार्थों के प्रवेश से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
पैन के बाहर जमा और जमा अक्सर अप्राप्य छोड़ दिया जाता है। समय के साथ, इसकी परत बढ़ती है, और अस्वास्थ्यकर धुएं की संख्या भी बढ़ जाती है।
कालिख से पैन को साफ करने के लिए, समय-परीक्षण और सफाई के आधुनिक तरीकों दोनों का उपयोग किया जाता है।
कार्बन पैन क्लीनर
आज घरेलू उद्देश्यों के लिए रासायनिक यौगिकों के साथ वितरण करना मुश्किल है, लेकिन उन्हें बुद्धिमानी से उपयोग किया जाना चाहिए। याद रखें कि प्रत्येक सफाई एजेंट को पैन की सतह से पानी से पूरी तरह से धोया नहीं जा सकता है। सिलिट, सनिता, दोसा, एओएस और फेरि जैसे प्रसिद्ध ब्रांडों के मिश्रण इस काम को अच्छी तरह से करते हैं।
यदि आप पर्यावरण की परवाह करते हैं, तो ज़ेपर और एमवे जैसे यौगिकों का उपयोग करना बेहतर है।
हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पान की सफाई के लिए रचनाएं आक्रामक हैं, और काम करते समय कुछ नियमों का पालन करना बेहद जरूरी है:
1. वेंटिलेशन के लिए एक खिड़की खोलना या हुड चालू करना आवश्यक है;
2. एक श्वासयंत्र का उपयोग करें;
3. रबर के दस्ताने पहनें।
लोक तरीकों से पैन की सफाई
कास्ट आयरन फ्राइंग पैन
रासायनिक यौगिकों का उपयोग किए बिना ऐसे व्यंजनों को साफ करना सुरक्षित है।
- एक ब्लोटरच की मदद से, लौ को पैन में भेजा जाता है, और जब तक यह ठंडा नहीं हो जाता, तब तक उन्हें साफ किया जाता है, कार्बन को बहुत आसानी से हटा दिया जाता है। लोगों, जानवरों और ज्वलनशील इमारतों से थोड़ी दूरी पर खुली हवा में इस ऑपरेशन को करना आवश्यक है।
- एक कास्ट आयरन पैन को रेत स्नान से साफ किया जा सकता है। पैन में रेत डालो, और इसे कम गर्मी पर गरम करें (व्यंजनों की उपेक्षा को ध्यान में रखते हुए, हीटिंग में 3 घंटे तक का समय लगता है)। बेशक, ऑपरेशन के दौरान गंध आपको खुश नहीं करेगा, लेकिन पैन जमा करने के बाद कार्बन जमा जला त्वचा की तरह पीछे रह जाएगा।
- कास्ट आयरन कुकवेयर को 3 भागों पानी और 1 शेयर सिरका के साथ साफ किया जा सकता है। समाधान को व्यंजन में डाला जाता है और कम गर्मी पर 3-4 घंटे तक गरम किया जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पानी वाष्पित न हो। बेशक, इस तरह के उपचार के बाद, पैन सिरका की तरह गंध करना शुरू कर देगा। इस दोष को समाप्त करने के लिए सरल है - आपको एक कटोरे में पानी के साथ सोडा उबालने की आवश्यकता है।
- आप सक्रिय चारकोल की गोलियों के एक पैकेट को पीसकर गीले पैन में रख सकते हैं। एक घंटे के बाद, व्यंजन को कुछ डिशवाशिंग डिटर्जेंट से साफ किया जाना चाहिए।
- सिलिकेट ग्लू से पैन को साफ करना ऐसे व्यंजनों को पढ़ने का एक शानदार तरीका है। एक बड़े कंटेनर में, 100 ग्राम गोंद डाला जाता है, 500 ग्राम सोडा राख डाला जाता है और कपड़े धोने के साबुन के छीलन जोड़े जाते हैं। इस घोल में डाले गए व्यंजन 30 मिनट तक उबलने के बाद, बाहर और अंदर दोनों तरफ से कच्चा लोहा पैन को साफ करना बहुत आसान हो जाता है।
- अगर जले हुए भोजन के अवशेषों को पैन से निकालना मुश्किल है, तो इस कमी को 0.5 बार साबुन से, बारीक कटा हुआ और पैन में डालकर समाप्त किया जा सकता है, फिर उबला हुआ पानी डालें और कम गर्मी पर डालें। आधे घंटे के लिए पैन को इस तरह से संसाधित करना आपको व्यंजन पूरी तरह से साफ करने की अनुमति देता है।
- आप सोडा, सिरका और नमक के साथ पैन को साफ कर सकते हैं - पैन के अंदर 30-40 ग्राम नमक डालें, इसमें 100 ग्राम सिरका डालें और एक उबाल के लिए सब कुछ गर्म करें। उसके बाद, व्यंजनों में 70 ग्राम सोडा जोड़ा जाता है और आग कम हो जाती है। पैन 10 मिनट तक गर्म होने के बाद, जले हुए भोजन के अवशेष डिशवाशिंग डिटर्जेंट और एक स्पंज के साथ हटा दिए जाते हैं।
नॉन-स्टिक कुकवेयर की सफाई
आधुनिक कोटिंग्स वाले पैन को 3 लीटर पानी, 50 ग्राम सोडा राख और 200 ग्राम डिटर्जेंट के साथ घोल से साफ किया जाता है। व्यंजन एक गर्म मिश्रण में डूबा हुआ है और 30 मिनट के लिए उबला हुआ है। इस तरह के प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, व्यंजन खराब नहीं होंगे।
नॉन-स्टिक कोटिंग द्वारा संरक्षित उत्पादों को सावधानीपूर्वक साफ किया जाना चाहिए, आप अचानक तापमान को नहीं बदल सकते हैं और गर्म पैन को ठंडे पानी में कम कर सकते हैं, आप पैन को साफ करने के लिए किसी न किसी अपघर्षक सामग्री का उपयोग नहीं कर सकते हैं। कालिख के गठन से बचने के लिए, शेष वसा को तुरंत हटा दें।
एल्यूमीनियम से धूपदान
इस धातु से बने पैन को अपघर्षक पदार्थों से साफ नहीं किया जा सकता है (तब इसे केवल फेंका जा सकता है), इसके अलावा, ऐसे व्यंजन एसिड और क्षार के प्रति संवेदनशील होते हैं, इस कारण से, कार्बन जमा को हटाया नहीं जा सकता है। सोडा के साथ सफाई की एक विधि बनी हुई है। यह कार्बन जमा को खत्म करने के लिए एक शक्तिशाली उपकरण है और एक ही समय में नरम है, इस धातु को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। आपको बस एक स्पंज पर थोड़ा सा सोडा डालना और पैन के गंदे हिस्सों को रगड़ना होगा या आप सोडा समाधान तैयार कर सकते हैं और 30 मिनट के लिए व्यंजन को उबाल सकते हैं।
स्टेनलेस स्टील फ्राइंग पैन
आप नमक का उपयोग करके ऐसे व्यंजनों की सतह से कार्बन जमा हटा सकते हैं। आधा गिलास पैन में डालें, 3-4 घंटे के लिए भिगोएँ और उसके बाद कालिख को आसानी से धोया जा सकता है। सक्रिय चारकोल के एक पैकेट को पैन में क्रश करें, पानी डालें और 15 मिनट तक रोक दें। एक पारंपरिक डिशवाशिंग डिटर्जेंट का उपयोग करके जलते अवशेषों को हटाया जा सकता है।
पैन का उपयोग करने के बाद वसा को निकालना सुनिश्चित करें, दोनों इसकी आंतरिक सतह से और बाहर से।
चेतावनी: यदि आप व्यवस्थित रूप से पैन से कार्बन जमा को हटाते हैं, तो आप आसानी से पालन करने वाले भोजन की एक पतली परत से छुटकारा पा सकते हैं, और आपको गंभीर धन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी। व्यंजन को तुरंत साफ करना बेहतर होता है - ठंडा होने के तुरंत बाद।
अगर खाना पैन से चिपक जाए तो क्या करें?
पैन की सतह से कार्बन जमा हटाने के लिए कैसे स्पष्ट है, लेकिन गंभीर सफाई के बाद इसकी "नॉन-स्टिक" तेल की परत को बहाल करने के लिए क्या करना है? खाने को पैन की सतह पर चिपकाने से रोकने के लिए, आपको यह करना चाहिए:
1. एक छोटी सी आग पर, 0.5-0.7 सेमी की परत के साथ तल तक नमक डालना, आपको पैन को 20 मिनट तक गर्म करने की आवश्यकता है;
2. नमक के चटकने के बाद, इसे बहुत नीचे तलने के लिए आवश्यक है। यह चरण लगभग 20 मिनट तक रहता है, जिसके बाद आपको नमक डालना और व्यंजन पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना होगा। कृपया ध्यान दें कि प्रयुक्त नमक इस तरह से पैन की सफाई के लिए उपयुक्त है;
3. व्यंजन को ठंडा करने के बाद, शेष नमक को पानी से कुल्ला, और इसे फिर से गरम करें;
4. जब पैन गर्म हो जाता है, तो किसी भी वनस्पति तेल के साथ पैन के नीचे ब्रश करें, इसे आसानी से लकड़ी के स्पैटुला या सिलिकॉन ब्रश के साथ धब्बा दें;
5. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तेल थोड़ा जलने न लगे, लेकिन बर्तन के तल पर कालिख के गठन की अनुमति न दें, फिर धीरे से अतिरिक्त तेल को एक कागज तौलिया के साथ मिटा दें, और फिर तेल डालें। इस ऑपरेशन को 3 बार दोहराएं। नतीजतन, साफ पैन के नीचे एक चमकदार सतह दिखाई देती है, इसे संरक्षित किया जाना चाहिए। कभी-कभी, सुरक्षात्मक तेल की परत को बहाल करने के लिए इस ऑपरेशन को फिर से किया जाना चाहिए।
चेतावनी! कास्ट आयरन पैन डिशवॉशर में धोया नहीं जा सकता है, जिसके बाद नीचे जंग दिखाई दे सकता है।
पैन से जंग हटा दें।
सबसे पहले, व्यंजनों को कार्बन जमा से साफ किया जाता है, जिससे आप जंग से ढके क्षेत्रों में जा सकते हैं। फिर पैन सूख जाता है और इसे 40 मिनट के लिए 120 डिग्री के लिए ओवन में रखा जाता है। गर्म किए गए व्यंजन को ओवन से निकाल दिया जाता है, तेल से चिकना किया जाता है और फिर से ओवन में रखा जाता है, जिसे प्रति घंटे 230 डिग्री तक गर्म किया जाता है। हम पैन को ओवन से बाहर निकालते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति देते हैं, और फिर से हल्के से तेल से चिकना करते हैं।
