प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाना चाहती है, जबकि न्यूनतम प्रयास खर्च करती है।
पुलाव बिल्कुल वही हैं जो आपको चाहिए।
उपलब्ध उत्पाद, बहुत कम समय, और आपके प्रियजन पूर्ण और संतुष्ट होंगे।
पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
एक स्वादिष्ट पुलाव पकाने के लिए, आपको स्टोव पर घंटों खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। यह सभी उत्पादों को पीसने और सॉस तैयार करने के लिए पर्याप्त है। सामग्री परतों में मिश्रित या रखी जा सकती है।
सबसे लोकप्रिय पनीर और कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव है। यह कच्ची या उबली हुई सब्जियों, साथ ही मसले हुए आलू से तैयार किया जाता है।
पुलाव केवल आलू से ही नहीं, बल्कि अन्य सब्जियों से भी तैयार किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, यह तोरी, गोभी या बैंगन है।
कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित, चिकन या टर्की का उपयोग किया जाता है। बेहतर, निश्चित रूप से, अगर वह घर-पकाया जाएगा। यह प्याज के साथ पूर्व तला हुआ है।
पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव भी पास्ता या अनाज से तैयार किए जाते हैं।
सामग्री को गर्मी प्रतिरोधी रूप में परतों में बिछाया जाता है। प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ greased या टमाटर या सफेद सॉस के साथ पानी पिलाया जाता है। ऊपर से चीज चिप्स और बेक्ड के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़का जाता है। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि किन उत्पादों का उपयोग किया जाता है: कच्चा या उबला हुआ।
तैयार पुलाव को बैच टुकड़ों में काट दिया जाता है और खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसा जाता है।
पकाने की विधि 1. पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ आलू पुलाव
सामग्री
मेयोनेज़;
आलू का एक पाउंड;
मसालों;
मांस हेडलाइट्स - आधा किलोग्राम;
एक अंडा;
खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
नमक;
मध्यम प्याज;
एक अंडा;
पनीर - 100 ग्राम;
तीन मध्यम टमाटर।
खाना पकाने की विधि
1. एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस रखो, इसे मसाले और नमक के साथ सीज करें। अंडा जोड़ें। अच्छी तरह से गूंध लें।
2. छिलके वाले आलू को धो लें और तीन मिलीमीटर की मोटाई के साथ हलकों में काट लें। सब्जी को आग रोक मोल्ड के नीचे रखें। यहां तक कि बाहर भी।
3. खट्टा क्रीम को समान मात्रा में पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक कांटा के साथ मारो और इस सॉस के साथ आलू डालना।
4. प्याज को छीलकर, आधे छल्ले में काट लें और उन्हें आलू के ऊपर रख दें। थोड़ा नमक डालें।
5. प्याज के ऊपर, कीमा बनाया हुआ मांस को एक समान परत में रखें।
6. टमाटर धो लें, नैपकिन के साथ पोंछ लें और पतले हलकों में काट लें। उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत पर रखें। फिर से हल्का नमक।
7. टमाटर के ऊपर मेयोनेज़ की एक मोटी जाली बनाएं और पनीर चिप्स के साथ छिड़के। एक घंटे के लिए ओवन को फ़ॉर्म भेजें। 180 सी पर सेंकना। पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव निकालें। थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें।
पकाने की विधि 2. पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस और फूलगोभी के साथ पुलाव
सामग्री
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
चिकन के लिए मसाला;
200 ग्राम गाजर;
काली मिर्च;
बल्ब
समुद्री नमक;
फूलगोभी का आधा किलोग्राम;
घंटी काली मिर्च - फली;
पनीर - 100 ग्राम;
क्रीम - 300 मिलीलीटर;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. हम गाजर को साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं और तीन बड़े चिप्स में। छोटे, छोटे क्यूब्स में छील प्याज।
2. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक उबालें।
3. फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें और थोड़ा नमकीन पानी में पांच मिनट के लिए उबाल लें। फिर हम एक कोलंडर और शांत में फिर से व्यवस्थित करते हैं।
4. बड़े चिप्स में तीन पनीर। हम डंठल से बेल मिर्च की फली को मुक्त करते हैं और सब्जी को छल्ले में काटते हैं।
5. मक्खन के एक टुकड़े के साथ दुर्दम्य मोल्ड को चिकनाई करें। परतों में पुलाव बिछाएँ:
• कीमा बनाया हुआ मांस। काली मिर्च और नमक;
• आधी तली हुई सब्जियाँ;
• फूलगोभी;
• कसा हुआ पनीर;
• काली मिर्च के छल्ले;
• शेष तली हुई सब्जियां;
• पनीर छीलन।
6. हम क्रीम के साथ एक गहरी प्लेट मेयोनेज़ में गठबंधन करते हैं, चिकन मसालों के साथ सीजन और एक व्हिस्क के साथ हराया। परिणामस्वरूप सॉस के साथ पुलाव डालो।
7. ओवन को 180 सी पर प्रीहीट करें और उसमें फॉर्म डालें और 50 मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 3. पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव।
सामग्री
आलू - छह पीसी ।;
ताजा जमीन काली मिर्च;
कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ - 400 ग्राम;
समुद्री नमक;
150 ग्राम मशरूम;
लहसुन - दो लौंग;
पनीर - 100 ग्राम;
एक अंडा;
प्याज;
आधा गिलास खट्टा क्रीम और मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
1. छील आलू को कुल्ला, धीरे से सूखा और पतले स्लाइस में काट लें। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। हम मशरूम को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। मशरूम को कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और मिश्रण में जोड़ें।
2. तीन बड़े पनीर। एक गहरी दुर्दम्य रूप में हम आलू के आधे स्लाइस डालते हैं। काली मिर्च और नमक।
3. आलू के ऊपर प्याज फैल गया। आप चाहें तो इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर सकते हैं। हमने प्याज के साथ मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डाल दिया।
4. पनीर के साथ सभी छिड़कें। शेष आलू को शीर्ष पर, हल्के से काली मिर्च और नमक फैलाएं।
5. खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। हम अंडे में ड्राइव करते हैं। लहसुन छीलें और इसे भरने में निचोड़ें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। चिकनी होने तक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मारो।
6. तैयार सॉस के साथ पुलाव डालो। हम मोल्ड को ओवन में डालते हैं और 200 सी के तापमान पर सेंकना करते हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, पनीर के साथ छिड़के और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पिघल न जाए। हम पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार आलू पुलाव को बाहर निकालते हैं, बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।
पकाने की विधि 4. पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ पुलाव
सामग्री
एक प्रकार का अनाज के दो बैग;
हरियाली का एक गुच्छा;
कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम;
काली मिर्च;
मक्खन का एक चौथाई पैकेट;
खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
दो अंडे;
एक सेब;
प्याज;
समुद्री नमक;
पनीर - 100 ग्राम;
गाजर।
खाना पकाने की विधि
1. उबलते पानी में एक प्रकार का अनाज बैग रखें और कम गर्मी पर उबालें। बैग को बाहर निकालें, ठंडा करें और अनाज को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. सब्जियों को छीलें। प्याज को बारीक काट लें। एक मोटे grater पर गाजर पीसें। वनस्पति तेल को पैन में डालें। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें क्रीम घोलें। सब्जियों को सुनहरा भूरा और ठंडा होने तक तलें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, अंडे की जर्दी और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से गूंध लें। एक स्थिर फोम में व्हिस्क प्रोटीन। कीमा बनाया हुआ मांस में कीमा बनाया हुआ सब्जियां और व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें। धीरे से मिलाएं।
4. सेब से छिलका निकालें और इसे कद्दूकस कर लें। पनीर को भी काट लें। एक प्रकार का अनाज में सेब और पनीर जोड़ें, यहां अंडे, काली मिर्च और नमक को हराया। हलचल।
5. एक गहरी सिलिकॉन मोल्ड में एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान रखो, इसे नीचे और पक्षों के साथ वितरित करें। बीच में, कीमा बनाया हुआ चिकन रखें और इसे स्पैटुला के साथ समतल करें।
6. खट्टा क्रीम के साथ अंडा मारो। नमक के साथ सीजन। मिश्रण के साथ पुलाव डालो और इसे अच्छी तरह से सोखने के लिए छोड़ दें।
7. 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पुलाव रखें। फिर कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव छिड़कें और एक और पांच मिनट तक सेंकना करें, जब तक कि सतह पर पपड़ी न बन जाए। सेवा करने से पहले, पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव डिल के स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करते हैं।
रेसिपी 5. बेसमेल सॉस के साथ पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस और बैंगन के साथ पुलाव
सामग्री
बैंगन;
दो गाजर;
नमक;
प्याज - 2 पीसी ।;
काली मिर्च;
150 ग्राम पनीर;
आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ;
एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
डिल और अजमोद;
टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
लहसुन की दो लौंग।
बेसमेल सॉस
मक्खन - 40 ग्राम;
आटे का 60 ग्राम;
नमक;
डिल साग;
काली मिर्च;
दूध - डेढ़ गिलास।
खाना पकाने की विधि
1. मेरा बैंगन और आधा सेंटीमीटर मोटी हलकों में कटौती। एक कटोरे में फैलाएं। नमक के साथ छिड़के और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर कुल्ला और एक नैपकिन पर फैलाएं।
2. एक पैन में तेल गर्म करें। हम बैंगन को फैलाते हैं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। हम एक डिस्पोजेबल तौलिया के साथ कवर की गई प्लेट पर शिफ्ट करते हैं।
3. प्याज को छीलें, कुल्ला और छल्ले के साथ एक चौथाई में काट लें। मोटे तौर पर साफ और गाजर धोया।
4. जिस पैन में बैंगन तले गए थे, उसमें तेल धोएं, पोंछें और गर्म करें। इसमें प्याज को दो मिनट के लिए भूनें, फिर गाजर डालें और एक और पांच मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी जारी रखें। तली हुई सब्जियों को एक प्लेट में रखें।
5. एक प्रकार का अनाज के घोल को उबलते पानी का एक गिलास, धोया और डाला जाता है। खाना पकाने ढीली बाल्टी दलिया।
6. साग को कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से छिलके वाले लहसुन को निचोड़ें। पहले से गरम तेल में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। फिर इसे एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, लहसुन, जड़ी बूटी और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। हम एकरूपता में बाधा डालते हैं।
7. हम फार्म के तल पर बैंगन मग फैलाते हैं। उनके ऊपर हम समान रूप से भराई फैलाते हैं। तली हुई सब्जियों को अगली परत में डालें। फिर हम उबले हुए अनाज को वितरित करते हैं।
8. एक पैन में, मक्खन पिघलाएं, इसमें आटा जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, चिकनी होने तक।
9. जोर से हिलाते हुए एक पतली धारा में गर्म दूध डालें। हम उबलते के क्षण से कुछ मिनट पकाते हैं। नमक, कटा हुआ साग जोड़ें, मिश्रण करें और गर्मी बंद करें। पुलाव को सॉस के साथ डालें।
10. डिश को 180 C पर 20 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले पनीर चिप्स के साथ छिड़के। जैसे ही यह पिघल जाए, बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और भाग को काट लें।
पकाने की विधि 6. पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता के साथ पुलाव
सामग्री
मिश्रित बलगम - किलोग्राम;
समुद्री नमक और काली मिर्च;
पास्ता - 400 ग्राम;
जैतून का तेल;
400 ग्राम टमाटर;
दो प्याज;
300 ग्राम पनीर।
क्रीम सॉस
काली मिर्च;
मक्खन का आधा पैकेट;
दूध का लीटर;
आटा - 100 ग्राम;
समुद्री नमक।
खाना पकाने की विधि
1. पास्ता को पकने तक उबालें। उन्हें एक कोलंडर में वापस फेंक दें।
2. प्याज को बारीक काट लें। हम उबलते पानी के साथ टमाटर डालते हैं और उन्हें छीलते हैं। लुगदी को बारीक काट लें।
3. वनस्पति तेल में पारदर्शी तक कटा हुआ प्याज भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, और हल्के से भूनें, सरगर्मी करें ताकि गांठ न बने। टमाटर, काली मिर्च, नमक डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
4. मक्खन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। दूध की एक पतली धारा में डालो, लगातार मिश्रण, और गाढ़ा होने तक पकाना। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। यदि आप चाहें, तो आप जायफल या कुचल लहसुन जोड़ सकते हैं। पुलाव को सॉस के साथ डालें।
5. पनीर को मध्यम grater पर पीसें। हम उबले हुए पास्ता को एक गहरे रूप में फैलाते हैं और इसे स्पैटुला के साथ समतल करते हैं। शीर्ष पर आधा सॉस फैलाएं। अगली परत भराई डाल दिया। स्तर और सॉस डालना। बहुत सारे पनीर के साथ छिड़के। 20 मिनट के लिए 180 सी के तापमान पर सेंकना।
पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव - युक्तियाँ और चालें
खाना पकाने के लिए अपने स्वयं के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें।
पकवान को रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में अधिक बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस में एक मांस की चक्की में जमीन मांस जोड़ने की सलाह दी जाती है।
आलू पुलाव की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए छिलके वाले कच्चे आलू रखें।
