शोधकर्ताओं का कहना है कि मोटे लोग जो अधिक मात्रा में फ्रुक्टोज - साधारण चीनी का सेवन करते हैं, उनमें यूरिक एसिड का स्तर अधिक होता है, जो यकृत की क्रिया को बाधित करता है।
ड्यूक यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर के वैज्ञानिकों ने बताया कि उच्च यूरिक एसिड या हाइपर्यूरिसीमिया, लिवर एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट (एटीपी) के निम्न स्तर से जुड़ा होता है, जो कोशिकाओं के बीच ऊर्जा के हस्तांतरण में शामिल है।
हेपेटोलॉजी पत्रिका में अपनी नई रिपोर्ट प्रकाशित करने वाले शोधकर्ताओं ने कहा कि जिगर की ऊर्जा की कमी गैर-अल्कोहलिक फैटी लीवर रोग के साथ-साथ इस बीमारी के जोखिम वाले लोगों में जिगर की क्षति का कारण बन सकती है। उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि जनता को फ्रुक्टोस युक्त आहार से जुड़े जोखिमों के बारे में पता होना चाहिए।
अध्ययन में भाग लेने वाले 100 से अधिक रोगियों में लिवर एटीपी और यूरिक एसिड के स्तर का मूल्यांकन किया गया। शोधकर्ताओं ने कम फ्रुक्टोज सेवन (प्रति दिन 15 ग्राम से कम) और उच्च (15 ग्राम प्रति दिन) के साथ रोगियों में एटीपी सामग्री में अंतर को मापा।
यह ध्यान दिया गया कि उच्च फ्रुक्टोज सेवन के कारण उच्च यूरिक एसिड के स्तर वाले प्रतिभागियों के जिगर में एटीपी स्तर कम था।
"हमारे परिणाम बताते हैं कि आहार फ्रुक्टोज का सेवन जिगर के ऊर्जा संतुलन को खराब कर सकता है। लेकिन इन परिणामों के नैदानिक परिणामों को निर्धारित करने के लिए नए शोध की आवश्यकता है।"
फ्रुक्टोज एक सरल चीनी है जो फलों और सब्जियों में पाया जाता है। ग्लूकोज के साथ संयोजन में, इसका उपयोग उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। अब हम जानते हैं कि फ्रुक्टोज का सेवन करते समय, सभी लोगों को, बीमार और स्वस्थ दोनों को, संयम बरतने की आवश्यकता होती है, जैसा कि बाकी सब चीजों में होता है।
