मांस के स्टालों पर, किसी कारण से, जीभ, सूअर का मांस या बीफ, कभी भी लंबे समय तक नहीं रहता है।
लेकिन युवा गृहिणियों के बीच बातचीत में, एक अक्सर सुनता है कि वे जीभ पकाना पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि यह बहुत परेशानी है, कि सुअर की जीभ को सही ढंग से पकाना हमेशा संभव नहीं होता है, कि खाना पकाने के बाद इसे साफ करना मुश्किल होता है।
कुछ महिलाएं स्पष्ट रूप से स्वीकार करती हैं: यदि प्रसंस्करण का प्रारंभिक चरण सफल होता है, तो अधिकतम जो वे पका सकते हैं वह उबला हुआ पोर्क जीभ सॉस है, और पोर्क शव के इस हिस्से से और क्या पकाया जा सकता है, उन्हें बस एक विचार भी नहीं है।
चलो ठीक है।
पोर्क जीभ को कैसे पकाने के लिए - एक सफल खरीद के रहस्यों को प्रकट करें
जीभ पोर्क शव का एक हिस्सा है, जो ऑफल को संदर्भित करता है और एक ही समय में आहार मांस माना जाता है, और इसलिए - सबसे मूल्यवान। माल की विशेषज्ञता के मानकों के अनुसार ऑफल - दूसरी श्रेणी का मांस। दूसरा ग्रेड - हमारे सामान्य अर्थों में, एक दूसरी ताजगी जैसा लगता है - और तुरंत उत्पाद के लिए एक नकारात्मक रवैया एक अवचेतन स्तर पर बनता है, बुल्गाकोव के उपन्यास में एक प्रसिद्ध चरित्र के शब्दों को देखते हुए कि ताजगी (ग्रेड) केवल पहली होनी चाहिए, जो स्पष्ट रूप से और सामूहिक रूप से हमारे लोगों की मानसिकता को दर्शाती है। भोजन के संबंध में। लेकिन इस तरह के वर्गीकरण में स्पष्ट रूप से भाषा फिट नहीं होती है। इसलिए, ऑफल, सुअर भाषा में, फिर भी, पहली श्रेणी के अंतर्गत आता है।
मांस विभाग में देखने से प्रतीत होता है कि बदसूरत दिखने वाली भाषाएं, छोड़ने के लिए जल्दी मत करो, एक टेंडरलॉइन, बेकन या हैम चुनना। तुलना करें, कम से कम कीमतों, और सोचें कि बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन ऑफल से तैयार किए जा सकते हैं - पहली श्रेणी के मांस से भी बदतर नहीं, और कीमत में एक महत्वपूर्ण अंतर एक अच्छा बोनस होगा।
एक विशेष ट्रेडिंग नेटवर्क में मांस उत्पादों को खरीदना, आप सैनिटरी-महामारी विज्ञान सेवा द्वारा उनके निरीक्षण के बारे में चिंता नहीं कर सकते। लेकिन यहाँ पर नुकसान हैं। जमे हुए मांस के बजाय ठंडा चुनने की कोशिश करें। इस तथ्य के अलावा कि मांस की कीमत पर जमे हुए पानी खरीदने के लिए मांस के साथ एक जोखिम है, यह कभी नहीं जाना जाता है कि कितनी बार, वास्तव में, उत्पाद जमे हुए किया गया है। बार-बार ठंड के दौरान, बहुमूल्य पोषक तत्वों के नुकसान के अलावा, मांस अपनी अंतर्निहित बनावट खो देता है, और यह उपयुक्त है, कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी के लिए सबसे अच्छा है, प्राकृतिक बायोमास से एक भार इकाई के रूप में।
दूसरा विकल्प रहता है - बाजार में सुअर की जीभ खरीदना। जीभ पर पीठ पर लाल रंग होना चाहिए, संदिग्ध गंध के बिना मध्यम रूप से घना होना चाहिए। इस मामले में, ज़ाहिर है, मांस ताजा होने की अधिक संभावना है, लेकिन आपको विक्रेता से पशु चिकित्सक से प्रमाण पत्र मांगने में संकोच नहीं करना चाहिए। उन बाजारों में मांस खरीदें जहां स्वास्थ्य की गंभीर समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए हमेशा सैनिटरी नियंत्रण होता है। याद रखें कि अधिकांश पशु रोग आसानी से मनुष्यों में फैल जाते हैं, और स्वाइन फ्लू सबसे मामूली उपद्रव है जो असत्यापित मांस खाने से हो सकता है।
ठंडा जीभ को एक दिन से अधिक नहीं रखा जाता है, और जमे हुए को 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण नाटकीय रूप से उत्पाद के लाभकारी गुणों को कम करता है। ठंड से पहले, जीभ को भिगोया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और सूख जाता है, अतिरिक्त पानी निकालता है।
कैसे पकाए जाने तक पोर्क जीभ को पकाना - सही और स्वस्थ भोजन
यदि हम याद करते हैं कि सभी खाद्य पदार्थों को न केवल भूख को संतुष्ट करना चाहिए और पेट भरना चाहिए, लेकिन, सबसे पहले, भोजन के पाचन पर ऊर्जा व्यय को बोझ किए बिना और बनाने और नहीं बनाने के लिए आवश्यक विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, उपयोगी कार्बनिक यौगिकों के साथ शरीर के भंडार को फिर से भरना। रणनीतिक भंडार "त्वचा के नीचे रसीला वसा के रूप में, फिर सुअर की जीभ, कम कैलोरी सामग्री और उच्च पोषण मूल्य के साथ - सभी विभिन्न आयु वर्गों और व्यवसायों के लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प। पोषण विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।
पोषण विशेषज्ञों की सलाह का पालन करने के लिए एक प्रोत्साहन के लिए, हम सूअर की जीभ के पोषण गुणों के बारे में सबसे अधिक वज़नदार तर्क देते हैं।
पोर्क जीभ ऊतकों की संरचना में भिन्न होती है: इसमें कोलेजन फाइबर से मिलकर इंटरसेलुलर तरल पदार्थ या संयोजी ऊतक नहीं होता है। उच्च तापमान के प्रभाव में, कोलेजन ढह जाता है, जिससे मांस सख्त हो जाता है। यही कारण है कि खाना पकाने के बाद, जीभ एक नरम और नाजुक बनावट को बरकरार रखती है। कोलेजन को धीरे-धीरे शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है, पेप्सिन के प्रभाव में, जबकि संयोजी ऊतक वाले मांस को पूरी तरह से पीसना चाहिए।
यह सब जानते हैं, कम उम्र में बच्चे मोटे भोजन को अच्छी तरह से चबा नहीं सकते हैं, इसलिए बच्चे के शरीर को प्रोटीन को पचाने में आसान और आसान प्रदान करने के लिए उबला हुआ जीभ सबसे अच्छा विकल्प है। सुअर की भाषा में प्रोटीन की संरचनात्मक विशेषताएं बुजुर्गों के लिए उपयोगी होती हैं, जब शरीर को पश्चात की अवधि में बहाल किया जाता है।
पशु उत्पत्ति का प्रोटीन जल्दी से शरीर को संतृप्त करता है, भूख की भावना को संतुष्ट करता है। सुअर की भाषा में यह 14% तक होता है, इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद 75% पानी है। इसकी कैलोरी सामग्री 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद से अधिक नहीं है।
उबला हुआ पोर्क जीभ की 100 ग्राम जस्ता के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता प्रदान करता है, जो इंसुलिन के उत्पादन में शामिल है। इसलिए, उत्पाद मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक मुख्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। महत्वपूर्ण विटामिनों में से, जिनकी आपूर्ति प्रतिदिन पूरी की जानी चाहिए, पोर्क जीभ में बी विटामिन, साथ ही विटामिन ई, पीपी का एक पूरा सेट होता है।
पोर्क जीभ का पोषण मूल्य पहली श्रेणी के पोर्क की गुणवत्ता से थोड़ा कम है।
पोर्क जीभ कैसे पकाने के लिए - पूर्व प्रसंस्करण की पेचीदगियां
गर्मी उपचार के लिए भाषा तैयार करने के साथ कुछ कठिनाइयां हैं, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, "आंखें डरती हैं, लेकिन हाथ कर रहे हैं।"
यदि जीभ को स्वरयंत्र के एक भाग के साथ खरीदा जाता है, तो इसे काट दिया जाना चाहिए। धोने के साथ काम को सुविधाजनक बनाने के लिए पानी में सामना करना बेहतर होता है - ऊपरी खुरदरी परत में बहुत अधिक गंदगी और कीटाणु होते हैं। भिगोते समय पानी बदलें। मांस के खराब होने को रोकने के लिए इसे ठंडा होना चाहिए। ठंड बेहतर है। 3-5 घंटों के बाद, ब्रश लें और ठंडे पानी की एक धारा के तहत अपनी जीभ को कुल्ला। विश्वसनीयता के लिए, आप बेकिंग सोडा के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन इसके बाद आपको इसे अच्छी तरह से धोने की जरूरत है ताकि यह पैन में न जाए।
पानी उबालें और उसमें जीभ डालें, 10-15 मिनट तक उबालें। अब पानी निकाल दें, पैन, जीभ को धो लें, और फिर से उसी पैन में डालें। यह तकनीक शोरबा की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करेगी, जिसे बाद में पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। ठंडे पानी से भरें और मध्यम गर्मी पर डालें। जैसे ही शोरबा उबलना शुरू होता है, फोम को हटा दें। आग को और भी छोटा करें और अजमोद, अजवाइन, गाजर की तैयार जड़ों को डालें। प्याज धोएं, रेडिकुलर भाग को काट लें और केवल ऊपरी तराजू को हटा दें। यदि आप पोर्क जीभ पकाने के बाद शोरबा का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो प्याज की शीर्ष परत इसे एक सुंदर सुनहरा रंग देगी। मसालों में से, बे पत्ती, मटर के साथ मिर्च का मिश्रण जोड़ना सुनिश्चित करें, वैकल्पिक रूप से आप डिल, धनिया या कैरावे बीज जोड़ सकते हैं। मांस के पहले से ही नरम होने के बाद ही नमक डालें। खाना पकाने का समय, हमेशा की तरह, टुकड़ा के आकार पर निर्भर करता है। एक वयस्क शव की जीभ 500 ग्राम के वजन तक पहुंचती है, कच्चे रूप में न्यूनतम वजन 250 ग्राम है। इसके आधार पर, खाना पकाने का समय 1.5 - 2.5 घंटे है। वध के समय शव की उम्र से गर्मी उपचार की अवधि भी प्रभावित होती है। आप एक कांटा के साथ जीभ को चुभकर तत्परता की जांच कर सकते हैं: यदि मांस तैयार है, तो दांत बिना प्रयास के आसानी से लुगदी को छेद देते हैं। फोम को हटाने के बाद, सूअर का मांस जीभ को आकर्षक मोड में पकाना, जितना संभव हो उतने विटामिन को संरक्षित करने के लिए इसे कवर करना सुनिश्चित करें।
यह सब ज्ञान है!
इसके बाद, जीभ को शोरबा से बाहर निकालें। ठंडा होने पर शोरबा को फ़िल्टर किया जा सकता है, और जीभ को 2-3 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबोया जाता है, ताकि जिस फिल्म को निकालने की आवश्यकता हो वह लुगदी से अधिक आसानी से अलग हो जाए। छोटे चीरों को बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, सावधान रहें कि मांस को छूने के लिए नहीं। सतह परत निकालें। यदि सूअर की जीभ अच्छी तरह से पकी हुई है, तो इसे साफ करना आसान होगा, लेकिन अगर आपने समय का थोड़ा भी अनुमान नहीं लगाया है, तो आपको चाकू से त्वचा को निकालना होगा। चाकू को अपने दाहिने हाथ में, ब्लेड से अंदर की तरफ लें। चाकू ब्लेड के साथ फिल्म को दबाएं, इसे अपने बाएं हाथ से खींचें, अपने दाहिने हाथ में चाकू से काट लें। अपने हाथों के पीछे जीभ को पकड़ें, इसे टेबल की कामकाजी सतह पर दबाएं।
अगला चरण स्लाइसिंग है, लेकिन यह पहले से ही नौकरी का सबसे आसान और सबसे सुखद हिस्सा है। बस एक तेज चाकू के साथ काम करते हैं, और सब कुछ बाहर काम करेगा। कटा हुआ पोर्क जीभ का आकार और आकार पूरी तरह से उस नुस्खा पर निर्भर करता है जिसमें जीभ एक घटक के रूप में काम करेगी। लेकिन पहले से ही उबला हुआ, यह एक महान क्षुधावर्धक के रूप में काम कर सकता है यदि परोसा जाता है, तो प्लास्टिक में काट दिया जाता है, हॉर्सरैडिश, सरसों, क्रैनबेरी, मशरूम, काॅपर सॉस के साथ, और, एक जटिल सब्जी गार्निश के साथ परोसा जाता है।
पकाए जाने तक पोर्क जीभ को कितना पकाना है और क्या पकाना है?
भाषा की तैयारी के प्रारंभिक चरण के प्रश्न की विस्तार से जांच करने के बाद, हम पाक रचनात्मकता की ओर मुड़ते हैं।
पोर्क जीभ के व्यंजन, साथ ही अन्य व्यंजनों से कई प्रकार के व्यंजन, लंबे समय तक गरीबों के लिए भोजन के रूप में परोसा जाता था, क्योंकि अमीर कुलीन मांस के सबसे स्वादिष्ट भागों को पसंद करते थे। इस राज्य की स्थिति अलग-अलग लोगों की थी, जो मांस खाते थे, इसलिए कई राष्ट्रीय व्यंजनों में पोर्क जीभ के व्यंजनों की प्रचुरता होती है। पोर्क जीभ से व्यंजनों के विकास में सबसे बड़ा योगदान रसोइयों और रसोइयों के रसोइयों द्वारा किया गया था। यह कुछ भी नहीं है कि वे कहते हैं कि आविष्कार का लक्ष्य चालाक है। स्नैक्स, पहले पाठ्यक्रम ऑफल से तैयार किए गए थे, वे सॉस, पेनकेक्स, पकौड़ी, सॉसेज के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में टॉपिंग बनाने के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल बन गए। बाद में, सलाद रूसी और अन्य व्यंजनों में दिखाई दिया, जिसमें पोर्क जीभ को मुख्य घटक के रूप में या तो जोर दिया गया था, या इसे पहली श्रेणी के मांस के बजाय सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, लेकिन एक ही समय में, इस तरह के प्रतिस्थापन से व्यंजन किसी भी बदतर नहीं होते हैं।
पुराने लोगों को याद है कि कैसे भाषा से व्यंजन एक विशेष विनम्रता के रूप में रेस्तरां के मेनू में दृढ़ता से प्रवेश करते हैं, और पहले से ही सोवियत खानपान के पेशेवर प्रौद्योगिकीविदों ने भाषा और अन्य अपमान से व्यंजनों की सीमा का काफी विस्तार किया।
नुस्खा 1. पोर्क जीभ कैसे पकाने के लिए - एस्पिक
उत्पाद संरचना:
जीभ 3 किग्रा (नेट)
बे पत्ती
प्याज 2-3 मध्यम सिर
काली मिर्च, allspice और काला
अजवाइन की जड़ें और अजमोद
गाजर, मीठा (बड़ा) 5-6 पीसी।
हरी मटर (ताजा या जमी) 0.5 किग्रा
लहसुन
डिल (बीज और ताजा उपजी)
नमक
हड्डी सेट:
गोमांस घुटने के जोड़ों या पूंछ 2 किलो
पोर्क कान, त्वचा, पैर 3 किलो
चिकन 3-4 पीसी।
अजमोद के पत्ते (सजावट के लिए)
तैयारी:
उपास्थि के साथ ट्यूबलर हड्डियों को चुनें, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में गेलिंग पदार्थ होते हैं, ताकि आपको शोरबा में जिलेटिन को जोड़ना न पड़े।
मांस उत्पादों को धो लें, 7-8 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। एक बड़े बर्तन में, बीफ़ और पोर्क (जीभ को छोड़कर) डालें। हड्डियों के स्तर से 10 सेमी ऊपर ठंडा पानी डालें। न्यूनतम स्तर पर स्टोव को चालू करके कुक को सेट करें। बढ़ते फोम को इकट्ठा करें। डेढ़ घंटे के बाद तैयार पोर्क जीभ डाल दिया। इसे फिर से उबलने दें और समय पर झाग निकालने के लिए देखें। एक और 1.5 घंटे के बाद चिकन बैक जोड़ें। एस्पिक के लिए पुराने लंड के मांस को चुनना बेहतर है। विभिन्न जानवरों के मांस का एक सेट शोरबा के स्वाद को अधिक समृद्ध और जीवंत बना देगा।
पीठ बिछाने के 30-40 मिनट बाद, शोरबा में छिलके वाली जड़ें जोड़ें: अजमोद और अजवाइन को बड़े टुकड़ों में काट लें; गाजर को पूरी तरह से पकाएं, और बल्बों से त्वचा की ऊपरी परत को हटा दें और जड़ों को काट दें। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, एक बे पत्ती में पैन में डाल दिया, काली मिर्च के 10-15 मटर, एक गुच्छा, डिल के बीज में बंधे ताजे डिल के डंठल। नमक के साथ सीजन।
लहसुन के मध्य सिर को छीलें, लौंग को काट लें और एस्पिक में फेंक दें। चूल्हे को बंद कर दें। जीभ निकालें और उन्हें ठंडे पानी में स्थानांतरित करें। पील और पासा।
गाजर को एक प्लेट पर रखें - जब यह ठंडा हो जाता है, तो उन्हें एक मटर के आकार के क्यूब्स में काट लें, आप एक घुंघराले नक्काशी वाले चाकू का उपयोग करके गहने काट सकते हैं।
जबकि एस्पिक ठंडा हो रहा है, नमकीन और मीठे पानी में हरी मटर उबालें। नाली और अस्थायी रूप से एक अलग कटोरे में अलग सेट करें। अजमोद को धोएं और सजावट के लिए पत्ते तैयार करें।
शोरबा से हड्डियों को हटा दें, इसे चीज़क्लोथ या नायलॉन छलनी के माध्यम से तनाव दें। तैयार गहरी प्लेटों या विशेष रूपों में, कॉकरेल और घुंघराले गाजर सजावट के निचले पत्तों पर रखना चाहिए। ऊपर से जीभ, मटर और गाजर बिछाएं। मांस और सब्जियों के लेआउट को बाधित नहीं करने का ख्याल रखते हुए, शोरबा को सावधानी से डालें। कुछ देर के लिए सांचों को फ्रिज में रख दें। जब यह कठोर हो जाए, तो शेष शोरबा डालें और इसे वापस ठंड में डाल दें। सेवा करते समय, गर्म पानी में कई सेकंड के लिए पैन को पकड़ो और एक डिश या आंशिक बर्तन पर बारी करें।
पकाने की विधि 2. एक जटिल नाश्ते के लिए तैयार होने तक पोर्क जीभ को कितना पकाना है
उत्पाद संरचना:
उबला हुआ जीभ, सूअर का मांस 1.2 किग्रा (शुद्ध)
अस्थि शोरबा 1.5 एल
जिलेटिन 20 ग्राम
लीवर, गोमांस 600 ग्राम स्टू
प्याज, उबला हुआ 200 ग्राम
मक्खन 100 ग्राम
गाजर 300 ग्रा
उबले अंडे 60 ग्रा
लहसुन 30 ग्रा
मेयोनेज़ 120 ग्राम
पनीर, हार्ड 250 जी
साग 150 ग्राम
मसाले
मसालेदार प्याज (छोटे प्याज)
तैयारी:
ऊपर शोरबा खाना पकाने के लिए नुस्खा पढ़ें। शोरबा को छानने के लिए तैयार है। 250 मिलीलीटर शोरबा को अलग करें और उसमें 20 ग्राम जिलेटिन भंग करें। जब भंग हो जाता है, तो मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और एक बड़े गोल पकवान पर डालें जिसमें आप एक स्नैक परोसेंगे। सुविधा और सुंदरता के लिए, हीरे के साथ जमे हुए शोरबा को काट लें।
जीभ को 12 पतली स्लाइस में काटें। उनमें से प्रत्येक को एक शंकु के साथ रोल करें और किनारों के जंक्शन पर एक कटार के साथ सुरक्षित करें। एक पेस्ट्री बैग से शंकु के अंदर घुंघराले नोजल के साथ, लीवर पेस्ट को गिराएं।
पट तैयारी:
जिगर के तले हुए स्लाइस को सौतेले प्याज, गाजर (200 ग्राम), मसाले के साथ मौसम में मिलाएं और नरम मक्खन जोड़ें। एक सुसंगत स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ हस्तक्षेप।
उबले हुए अंडे को छील लें। व्यापक पक्ष से प्रोटीन को ज़िगज़ैग करें। जर्दी निकालें और प्रोटीन के कटे हुए टुकड़ों के साथ उन्हें एक कटोरे में डालें। कसा हुआ पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ जोड़ें। अंडे और पनीर के द्रव्यमान को एक पेस्ट में डालें, जो गिलहरी को घंटी के आकार में काटता है। यकृत के पेस्ट के साथ, प्रोटीन के अंदर पेस्ट्री बैग के साथ पनीर द्रव्यमान डालें।
ठंडा उबला हुआ पानी, चीनी, नमक, फलों के सिरका और ताजा चुकंदर के रस के 50 मिलीलीटर के एक बड़े टुकड़े में प्याज। बल्ब से "गुलदाउदी" बनाएं। ऐसा करने के लिए, "फूल" को स्थिरता देने के लिए मूल भाग को काटें। क्रॉस-आकार के चीरों को ऊपर से नीचे, आधार तक बनाएं। "पंखुड़ियों" को बाहर की ओर मोड़ें, बल्बों की परतों को अलग करना। एक सर्कल में शंकु और घंटियां बिछाएं, उनके बीच बारी-बारी से और अजमोद या अन्य साग के पत्तों के साथ सजाने। पकवान के केंद्र में मसालेदार प्याज के फूल रखें।
पकाने की विधि 3. पोर्क जीभ कैसे पकाने के लिए - zrazy, आलू
उत्पाद संरचना:
मसला हुआ आलू 900 ग्राम
जीभ, उबला हुआ पोर्क 600 ग्राम
प्याज, 100 ग्राम
मसाले
आटा १०० ग्राम
4 अंडे
रस्क, सफेद, ब्रीडिंग 120 ग्राम
खट्टा क्रीम (सेवारत के लिए)
गार्निश - तली हुई मशरूम
तैयारी:
यदि कल की प्यूरी को छोड़ दिया जाता है, तो इसकी तैयारी के लिए समय बचाने का एक शानदार अवसर है। अर्ध-तैयार उत्पादों को बाँधने के लिए 2-3 बड़े चम्मच छोड़कर, इसमें 2 अंडे जोड़ें। आलू के आटे को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें ताकि यह आवश्यक चिपचिपाहट प्राप्त कर ले।
एक पहले से गरम पैन में प्याज़ को बारीक कटा हुआ। फ्राई करने के लिए क्रीमी मार्जरीन का इस्तेमाल करें। प्याज़ के ब्राउन होने पर कटी हुई पोर्क जीभ को पैन में डालें। आवश्यक मसाले जोड़ें, अपने विवेक पर। तैयार स्टफिंग को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें।
एक काम की सतह पर, आटे के साथ छिड़का हुआ, मैश किए हुए आलू से टॉर्टिला बनाते हैं। केंद्र में, कटा हुआ जीभ से ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस डालें। किनारों से चिपक जाएं, ज़राज़ को अंडाकार और उत्तल आकार दें। सुविधा के लिए, मूर्तिकला की प्रक्रिया में, अपने हाथों को तेल से चिकना करें, या उन्हें पानी में सिक्त करें।
फोम में 2 अंडे कोड़ा। एक प्लेट पर पटाखे डालें। अंडे के झाग और ब्रेड में केक मिक्स वेट करें। ऑपरेशन दोहराएं।
दीप-तले हुए आलू ज़र्ज़ी जीभ से।
खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।
पोर्क जीभ कैसे पकाने के लिए - गृहिणियों के लिए
पोर्क जीभ पूरी तरह से फ्रीजर में संग्रहीत है, और इसके गुणों को सर्वोत्तम तरीके से संरक्षित करने के लिए, इसे एयरटाइट पैकेजिंग में पहले सील करें।
सुअर की भाषा एक स्वास्थ्य और बजट लाभ है, और इसका स्वाद कौशल पर निर्भर करता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, मूड पर, काफी हद तक।
