एक नए अध्ययन के अनुसार, जो महिलाएं एक साल तक प्रतिदिन सूखे सेब खाती हैं उनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में लगातार कमी होती है।
तुलना के लिए, जो महिलाएं एक साल तक रोजाना खाना खाती हैं, उनका कोलेस्ट्रॉल का स्तर अपरिवर्तित रहता है, जो बताता है कि ये फल कोलेस्ट्रॉल के विकास को रोकते हैं।
"स्टेट्स हाई कोलेस्ट्रॉल से लड़ने के लिए सेब एक बहुत शक्तिशाली तरीका है," फ्लोरिडा स्टेट यूनिवर्सिटी में पोषण, खाद्य और व्यायाम विज्ञान विभाग के अध्यक्ष और अध्ययन के प्रमुख लेखक बहराम अरजमंडी ने कहा।
अर्ज़मंडी और उनके सहयोगियों ने एक वर्ष के लिए 45 महिलाओं को 75 ग्राम (लगभग दो स्लाइस) सूखे सेब खाने के लिए कहा।
तुलना के लिए, 55 महिलाओं ने एक वर्ष के लिए प्रति दिन 100 ग्राम प्रून खाया।
अध्ययन की शुरुआत में, तीन, छह और 12 महीनों के बाद, महिलाओं में कोलेस्ट्रॉल को मापने के लिए रक्त परीक्षण किया गया था।
सभी महिलाएं पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में थीं, एक ऐसी अवधि जो आमतौर पर बढ़ते कोलेस्ट्रॉल के स्तर से जुड़ी होती है। अध्ययन की शुरुआत में, औसत स्तर रक्त के प्रति डेसीलीटर 200 मिलीग्राम से नीचे था - एक सीमा से ऊपर, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा होता है।
तीन महीने बाद, जिन लोगों ने prunes खाया, उनमें कोलेस्ट्रॉल के स्तर में अंतर नहीं देखा गया। अध्ययन के 12 महीनों में उनका कोलेस्ट्रॉल अपरिवर्तित रहा।
सूखे सेब खाने वालों में, कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 9% तक कम हो गया, और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, एलडीएल ("खराब" कोलेस्ट्रॉल) का स्तर 16% तक गिर गया।
छह महीने बाद, सेब प्रेमियों के बीच कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर और भी कम हो गया - अध्ययन की शुरुआत के साथ तुलना में 13% और एलडीएल का स्तर 24% तक कम हो गया।
12 महीनों के बाद, रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम रहा।
"किस हद तक सेब खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है यह मेरी अपनी कल्पना से परे है। इस तरह के एक शक्तिशाली उपकरण," अरज़मंडी ने कहा।
