सुगंधित मक्खन सूप, फ्राइंग, पाई, मांस व्यंजन में बहुत स्वादिष्ट है। लेकिन इससे पहले कि आप अपने इच्छित उद्देश्य के लिए मशरूम का उपयोग करें, उन्हें संसाधित किया जाना चाहिए। कितना लोचदार छाछ इतना सरल नहीं है: प्रत्येक गृहिणी को यह जानना चाहिए कि इस मशरूम को कैसे साफ किया जाए।
क्यों तेल साफ करते हैं?
पहले से तेल का शोधन न केवल कचरा और रेत के निपटान में शामिल है। कई मशरूम पिकर फिल्म को टोपी से हटाने की सलाह देते हैं। इस तरह की सफाई के बारे में राय अलग हैं। किसी को इस तरह के काम के साथ खुद को जटिल नहीं होता है और सिर्फ मशरूम को धोता है, और कोई अपने टोपी को साफ़ करता है। क्यों?
अर्थ इस प्रकार है:
• मशरूम से छील नहीं की गई फिल्म उन्हें कड़वा स्वाद दे सकती है;
• फिल्म से जारी तेल अधिक निविदा है;
• जब मशरूम के सिर को ढकने वाली फिल्म गीली हो जाती है, तो यह "स्नोटी" बन जाती है, और मशरूम एक साथ एक गांठ (विशेष रूप से अचार वाले मक्खन के लिए सच) में चिपक सकते हैं;
• एक फिल्म के बिना, तेल सफेद, सुंदर और एक फिल्म के साथ बदल सकता है - अंधेरा।
जैसा कि हो सकता है, यह तेल साफ करने के लिए प्रथागत है। आप मशरूम के छोटे आकार को नहीं छू सकते हैं, क्योंकि उनमें से एक फिल्म को निकालना लगभग असंभव है।
सूखे दिन पर काटे गए मशरूम को तुरंत, बाहर या घर पर साफ किया जा सकता है। यदि बारिश में मशरूम का शिकार किया गया था, तो सबसे पहले तेल सूख जाना चाहिए। यह ताजी हवा में एक छायादार चंदवा के तहत किया जा सकता है, अखबारों की शीट पर या घर पर फसल को फैला सकता है।
कुछ गृहिणियां ओवन में कम तापमान पर मशरूम को सुखा देती हैं, लेकिन इस मामले में आपको कई बार कुछ हिस्सों को रखना होगा, जो बहुत सुविधाजनक नहीं है। मशरूम को टेबल की कामकाजी सतह पर या सीधे फर्श पर फैलाना आसान है और प्राकृतिक अपक्षय की प्रतीक्षा करें।
यदि तेल सूखने के लिए एकत्र किए जाते हैं, तो आपको उनसे फिल्म को हटाने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में तेल को कैसे साफ किया जाए? आपको काफी कठोर ब्रश लेने और चिपचिपी टहनियाँ, घास, रेत और अन्य कचरे के ब्लेड को तेल के पैरों और कैप से पोंछना होगा। यदि गंदगी अच्छी तरह से चिपक गई है, तो इसे चाकू से काट दिया जाना चाहिए या बस काट देना चाहिए। यह एक नरम साफ कपड़े के साथ प्रत्येक कवक को पोंछने और सूखने के लिए भेजने के लिए रहता है।
जंगल में तेल के डिब्बे कैसे साफ करें
मशरूम की एक फसल को इकट्ठा करके, आप उन्हें सीधे जंगल में साफ कर सकते हैं। यदि दिन धूप है, तो मशरूम सूख जाते हैं, उन्हें तुरंत संसाधित करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक और सुखद है। आपको घर में अतिरिक्त गंदगी को नहीं खींचना है, और प्रकृति में काम करना इतना उबाऊ नहीं है।
खेत में तेल कैसे साफ करें? सब कुछ बहुत सरल है:
• टोपी की नोक को सावधानी से तोड़ना चाहिए;
• मशरूम की कटाई वाले चाकू से फिल्म के किनारे को उठाएं और टोपी से खींच लें।
ताजा त्वचा काफी आसानी से छील जाती है और साफ करने में देर नहीं लगती। हालांकि, अगर मौसम बारिश का है तो यह तरीका कारगर नहीं होगा। गीली टोपी बहुत फिसलन हो जाती है, आपको फसल को घर ले जाना पड़ता है और मशरूम को सूखना पड़ता है।
घर पर तेल कैसे साफ करें
घर में लाया गया तेल उबलते पानी से आसानी से साफ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक बड़े पैन में 2-3 लीटर पानी उबालने और उबलते तरल में तेल को सचमुच आधा मिनट के लिए फेंकने की आवश्यकता है। इस तरह के चरम स्नान के बाद, फिल्म को टोपी से निकालना मुश्किल नहीं है।
एक और विकल्प - मशरूम को उबलते पानी में रखें। स्टीमिंग का समय समान है - 30 सेकंड। मुख्य बात यह है कि भाप ठोस, मोटी है। इस मामले में, फिल्म आसानी से अलग हो जाएगी।
कई मशरूम बीनने वाले जानते हैं कैसे प्रसंस्करण के दौरान फिल्म हाथों और चाकू से चिपक जाती है; चिपचिपा पदार्थ सचमुच उंगलियों और काटने की सतह पर चिपक जाता है, जिससे काम करना बहुत मुश्किल हो जाता है। आपके जीवन को आसान बनाने का एक सरल तरीका है: उंगलियों और एक चाकू के ब्लेड को वनस्पति तेल के साथ बढ़ाना होगा। यह फिल्म को डालने से रोक देगा और आपकी उंगलियों को दाग वाले मशरूम के रस से बचाएगा।
यदि आप जंगल में मशरूम को छीलने की योजना बनाते हैं, तो आप एक तेल से लथपथ कपड़े के साथ ला सकते हैं। इसे प्लास्टिक की थैली में रखा जा सकता है: यह थोड़ी जगह लेगा, और सफाई वास्तव में गति देगा और इसे और अधिक आरामदायक बना देगा।
तेल साफ कैसे करें: गृहिणियों के लिए टिप्स
एक मजबूत लेकिन मादक तेल लगाने वाला आपको बहुत कुछ सोचने पर मजबूर कर देता है: इस मशरूम को कैसे साफ करना है, इसे कैसे भूनना है, चाहे अचार बनाना हो या इसे सुखाना हो। हालांकि, एक और महत्वपूर्ण बिंदु है जो मशरूम बीनने वालों को उत्तेजित कर सकता है: हाथों पर त्वचा के काले होने से कैसे बचें और अपने हाथों को कैसे धोएं?
तथ्य यह है कि सफाई के बाद, अंधेरे मशरूम का रस सचमुच उंगलियों में खाता है। इससे छुटकारा पाने के लिए हाथों को नींबू के रस या सिरके के घोल (टेबल विनेगर और पानी को समान अनुपात में लेना) की आवश्यकता होती है। गहरे रंग की त्वचा को एक अम्लीय पदार्थ के साथ सिक्त किया जाना चाहिए। एसिड के काम करने के बाद, यह केवल आपकी उंगलियों को एक साधारण प्यूमिस पत्थर या कठोर ब्रश के साथ रगड़ने के लिए रहता है। फिर सब कुछ बंद कुल्ला, और अपने हाथों को एक मॉइस्चराइजिंग या पौष्टिक क्रीम लागू करना सुनिश्चित करें।
वैसे, बढ़ी हुई उंगलियां अंधेरे रस से गंदी नहीं होती हैं। यहाँ कुछ और महत्वपूर्ण सुझाव दिए गए हैं:
• किसी भी स्थिति में तेल को साफ करने से पहले नहीं भिगोना चाहिए। तथ्य यह है कि मशरूम कैप की संरचना ट्यूबलर है, इसलिए यह आसानी से पानी उठाता है। उसी समय, टोपी को कवर करने वाली श्लेष्म-तैलीय फिल्म सूज जाती है। इस राज्य में, तेल को साफ करना असंभव है;
• आप फिल्म को मशरूम से चाकू से नहीं, बल्कि धुंध से खींच सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक खुली मशरूम की टोपी में, आपको साधारण धुंध का एक टुकड़ा (काफी ध्यान से, कसकर) दबाने की आवश्यकता है। फिर कपड़े से चिपकने वाली तेल फिल्म के किनारे को उठाएं और धुंध के किनारे पर खींचें;
• बड़े तेल साफ करने में आसान होते हैं। उन्हें एक घनी फिल्म में कटौती करने की आवश्यकता होती है, और फिर अलग-अलग दिशाओं में हिस्सों को खींचते हैं। चिपचिपा छिलका जल्दी और आसानी से हटाया जा सकता है।
एक फिल्म से साफ किए गए तेल व्यंजन में अधिक सुंदर और बहुत फिसलन नहीं प्राप्त होते हैं। मशरूम को साफ करने या न करने के लिए, प्रत्येक गृहिणी को स्वयं के लिए निर्णय लेना चाहिए।
