मशरूम और पनीर के साथ सूप पकाने में आपको आधे घंटे से अधिक नहीं लगेगा, और किसी भी रेफ्रिजरेटर में इसके लिए उत्पाद हैं।
इसकी सादगी के बावजूद, सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।
मशरूम और पनीर के साथ सूप - तैयारी के मूल सिद्धांत
सूप बनाने के लिए मुख्य उत्पाद पनीर और मशरूम हैं। नुस्खा के आधार पर, आलू, प्याज, गाजर और साग को भी इसमें जोड़ा जाता है। सूप को मांस, स्मोक्ड मीट या सॉसेज के साथ तैयार किया जा सकता है।
सूप दो तरह से तैयार किया जाता है।
विधि 1 सभी उत्पादों को बिना पहले तलने के लिए सूप में जोड़ा जाता है।
छिली हुई सब्जियाँ। गाजर को जोर से रगड़ा जाता है, प्याज को बारीक कटा जाता है, और आलू को मनमाने टुकड़ों में काट दिया जाता है। मशरूम को प्लेटों में साफ, धोया और काटा जाता है। सभी तैयार खाद्य पदार्थ उबलते पानी, नमक और काली मिर्च में फैले हुए हैं। एक बार जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाती हैं, तो सूप में कटा हुआ या कसा हुआ पनीर जोड़ें और इसे पूरी तरह से छितरी होने तक पकाना। अंत में बारीक कटा हुआ साग जोड़ा जाता है।
विधि 2 आलू और साग को छोड़कर सभी सामग्री तला हुआ है।
आलू को बारीक कटा हुआ और उबलते पानी में रखा जाता है। नमक और काली मिर्च। कटा हुआ प्याज, मशरूम और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक अलग-अलग तला जाता है। फिर सूप में जोड़ें और पहले मामले में उसी तरह पकाना।
आप सूप में क्रीम या दूध जोड़ सकते हैं। तो पकवान का स्वाद अधिक निविदा होगा। सूप के लिए, लहसुन और मसालों को सूप में जोड़ा जाता है।
पकाने की विधि 1. शैंपेन और पनीर के साथ सूप
सामग्री
200 ग्राम शैम्पेन;
नमक;
दो संसाधित चीज;
वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर;
गाजर;
60 ग्राम सूजी;
प्याज का सिर;
दो आलू कंद।
खाना पकाने की विधि
1. पैन में डेढ़ लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें और आग लगा दें।
2. आलू और गाजर को छीलकर अच्छे से धो लें। आलू को मनमाने छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. हम तैयार सब्जियों को उबलते पानी में डालते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं।
4. मशरूम को धो लें और पतली प्लेटों में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और बारीक काटते हैं।
5. आग पर पैन रखो और उसमें वनस्पति तेल गरम करें। हम इसमें प्याज और मशरूम फैलाते हैं। मध्यम गर्मी पर भूनें, लगातार सरगर्मी, लगभग पांच मिनट।
6. आधे घंटे के लिए प्रसंस्कृत पनीर को फ्रीजर में रखें। फिर बड़े तीन में। उन्हें सूप में डुबोएं। हलचल। अब हम प्याज-मशरूम तलना और डालते हैं, लगातार सरगर्मी करते हैं, सूजी की एक पतली धारा के साथ। लगभग पांच मिनट के लिए, कम गर्मी, सरगर्मी पर सूप पकाना।
7. साग को काटें और टुकड़े टुकड़े करें। इसे सूप में डालें और आग बंद कर दें।
पकाने की विधि 2. मशरूम, पनीर और स्मोक्ड मांस के साथ सूप
सामग्री
100 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्किट;
शैम्पेनोन - 100 ग्राम;
टेबल नमक;
गाजर;
लहसुन की लौंग;
दो संसाधित चीज;
जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर;
दो आलू;
प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. छिलके वाले आलू को नल के नीचे रगड़ें और क्यूब्स में उखड़ें। इसे एक पैन में डालें, इसे पीने के पानी से भरें और आग लगा दें।
2. शीर्ष फिल्म से शैंपेन कैप छीलें। पैर काट दो। कुल्ला, एक कोलंडर में डाल दिया, और पतले स्लाइस काट लें। स्मोक्ड ब्रिस्किट सलाखों में कटौती।
3. मशरूम को तेज पैन में डालें और तब तक भूनें जब तक मशरूम से तरल वाष्पित न हो जाए।
4. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। पील, गाजर को बड़े चिप्स में धोएं और काटें। मशरूम में सब्जियां जोड़ें और तलना जारी रखें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि गाजर नरम न हो।
5. क्रीम पनीर। इसे एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें और उबलते पानी डालें। इसे पूरी तरह घुलने तक धीरे से हिलाएं।
6. प्याज और ब्रिस्केट से तवे को पैन में डालें। लगातार हिलाते हुए, पनीर मिश्रण में प्रवेश करें। काली मिर्च और नमक। बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। सीधे पैन में प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। Croutons के साथ परोसें।
पकाने की विधि 3. शैम्पेन, क्रीम पनीर और चिकन के साथ सूप
सामग्री
250 ग्राम चिकन;
allspice के दो चुटकी;
200 ग्राम शैम्पेन;
ताजा जमीन काली मिर्च;
दो आलू कंद;
नमक;
गाजर;
दो लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
प्याज;
साग का 20 ग्राम;
वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर;
संसाधित पनीर - दो पैक।
खाना पकाने की विधि
1. चूल्हे पर पानी का बर्तन रखें। आलू को छोटे, मनमाने टुकड़ों में छीलें, धोएं और काटें।
2. उबलते पानी में बे पत्ती, नमक, ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें। फिर आलू को एक पैन में डालें, मिश्रण करें, कवर करें। जैसे ही सामग्री उबलने लगती है, आग को मोड़ दें।
3. चिकन पट्टिका को कुल्ला, इसे एक नैपकिन के साथ भिगोएँ और फिल्मों और अतिरिक्त वसा को काट लें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. एक कटोरे में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें चिकन पट्टिका डालें और उच्च गर्मी पर भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें ताकि यह जल न जाए। मांस को एक सुनहरा क्रस्ट के साथ समान रूप से लेपित किया जाना चाहिए। तले हुए चिकन को पैन में डालें और मिलाएं।
5. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। गाजर को बारीक पीस लें। एक पैन में जहां चिकन तली हुई थी, तेल जोड़ें, इसे गर्म करें और पारदर्शी होने तक प्याज भूनें। अब गाजर डालें और हल्का भूरा होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए भूनें। सूप में सब्जी तलें।
6. मशरूम को धो लें और पतली स्लाइस में उखड़ जाएं। उबलते सूप में जोड़ें और मिश्रण करें।
7. क्रीम पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें। जैसे ही आलू को तड़का दे पैन में डाल दें। लगातार हिलाओ जब तक कि पनीर पूरी तरह से छितरी हुई न हो। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और कटा हुआ जड़ी बूटियों डाल दिया। लगभग आधे मिनट तक पकाएं और आँच बंद कर दें। सैंडविच सूप परोसें।
पकाने की विधि 4. शैम्पेन, क्रीम पनीर और सॉसेज के साथ सूप
सामग्री
छह आलू;
सूरजमुखी तेल;
सफेद प्याज के 150 ग्राम;
गाजर;
डिब्बाबंद शैंपेन के डिब्बे;
नमक;
लहसुन की लौंग;
150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज बिना लॉर्ड;
बे पत्ती;
150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
काली मिर्च;
150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर।
खाना पकाने की विधि
1. छील आलू, धोने और मनमाने छोटे टुकड़ों में काट लें। आग पर पानी की एक पॉट रखो। आलू को उबलते पानी में डालें।
2. प्याज को छीलें, कुल्ला और बारीक काट लें। गाजर से छील को हटा दें, सब्जी को धो लें और मध्यम grater पर पीस लें।
3. एक गहरे पैन में कुछ वनस्पति तेल डालें। प्याज को पहले से गरम तेल में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। कटी हुई गाजर डालें और भूनें जब तक कि सब्जी नरम न हो।
4. डिब्बाबंद मशरूम का एक जार खोलें और सामग्री को मैरिनेड को ढेर करने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। अब मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। सूप में शैम्पेन जोड़ें और मिश्रण करें। लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
5. उबले और स्मोक्ड सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। सूप में डालें और एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। फिर कुचल, बे पत्तियों और पेपरकॉर्न डालें। नमक के साथ सीजन।
6. जब सूप उबल जाए, तो इसमें कटा हुआ क्रीम पनीर डालें और इसे पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। मशरूम और क्रीम पनीर के साथ गर्म सूप को प्लेटों में डालें और प्रत्येक साग में जोड़ें।
पकाने की विधि 5. मशरूम और पनीर के साथ क्रीम सूप
सामग्री
एक किलो शैंपेन;
टेबल नमक;
प्याज;
आटा के 50 ग्राम;
चिकन स्टॉक के 200 मिलीलीटर;
लहसुन के तीन लौंग;
दही पनीर की पैकेजिंग।
खाना पकाने की विधि
1. छिलके वाले प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। उन्हें जैतून के तेल में हल्का भूरा होने तक तलें।
2. मशरूम पील करें, कुल्ला और प्लेटों में काट लें। प्याज के साथ सॉस पैन में मशरूम जोड़ें और लगभग दस मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर, लगातार सरगर्मी करें। फिर आटा जोड़ें, सख्ती से सरगर्मी करें, कुछ मिनट के लिए भूनें। चिकन स्टॉक में डालें और मिलाएं।
3. चिकनी जब तक एक पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ परिणामी मिश्रण को बाधित करें। अब दही पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन स्टॉक में वांछित स्थिरता के लिए सूप लाओ।
4. सूप को आग पर रखो। नमक और एक और 15 मिनट उबाल लें। लहसुन croutons के साथ मशरूम और पनीर के साथ सूप परोसें।
पकाने की विधि 6. शिमला मिर्च, प्रसंस्कृत पनीर और हरी मटर के साथ सूप
सामग्री
चिकन शोरबा के तीन लीटर;
गाजर;
कई आलू;
प्याज;
200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
नमक और काली मिर्च;
400 ग्राम शैम्पेन;
100 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद हरी मटर।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन स्टॉक को पैन में डालें और आग लगा दें। खुली और कटा हुआ आलू शोरबा में डालो। इसे नरम होने तक पकाएं।
2. हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। मक्खन और वनस्पति तेलों के मिश्रण में मशरूम को भूनें जब तक कि सभी नमी वाष्पित न हो जाए।
3. बची हुई सब्जियों को छील लें। प्याज बारीक कटा हुआ। गाजर को महीन पीस लें। मशरूम और तलना के साथ पैन में सब कुछ जोड़ें, सरगर्मी, दस मिनट के लिए।
4. प्रसंस्कृत पनीर को बड़े चिप्स में पीसें और उबलते हुए सूप में डालें। तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से फैल न जाए। अब सब्जियों के साथ हरी मटर और तली हुई मशरूम डालें। एक और दस मिनट के लिए सूप पकाना और गर्मी से हटा दें। लहसुन croutons के साथ मशरूम और क्रीम पनीर के साथ सूप परोसें।
मशरूम और पनीर के साथ सूप - टिप्स और ट्रिक्स
सूप के लिए, हार्ड पनीर या प्रसंस्कृत पनीर उपयुक्त है।
क्रीम पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, इसे कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
सूप में तीखेपन को जोड़ने के लिए, इसमें लहसुन या मिर्च मिर्च मिलाएं।
सब्जियों और मक्खन के मिश्रण में मशरूम को भूनना बेहतर होता है।
