फ्रिटर्स - छोटे आकार के रसीला पेनकेक्स, तेल में तले हुए।
वनस्पति पेनकेक्स बहुत लोकप्रिय हैं।
यह विशेष रूप से पनीर और लहसुन के साथ स्क्वैश पेनकेक्स का सच है।
जो न केवल स्वाद और सुगंध के लिए, बल्कि तैयारी की सादगी के लिए भी प्यार करते हैं।
पनीर और लहसुन के साथ तोरी फ्रिटर्स - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
आधे घंटे में आप स्वादिष्ट और सुगंधित फ्रिज के पूरे पहाड़ को पका सकते हैं। इस व्यंजन के लिए ज़ुचिनी युवा का उपयोग करना बेहतर है, जिन्होंने अभी तक बीज नहीं बनाए हैं। सब्जियों को धो लें, एक नैपकिन के साथ पोंछ लें और एक अच्छा grater पर रगड़ें। प्याज को छीलकर काट लें और जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। लहसुन को एक लहसुन के निचोड़ के माध्यम से निचोड़ा जाता है। पनीर को बड़े चिप्स में कुचल दिया जाता है। अंडे, प्याज, पनीर और लहसुन को स्क्वैश में जोड़ा जाता है। नमक और मसालों के साथ सीजन। थोड़ा आटा जोड़ें और आटा गूंध करें, घर का बना खट्टा क्रीम की स्थिरता।
फ्रिटर्स को सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ गर्म तेल में तला जाता है। इसके आधार पर खट्टा क्रीम या सॉस के साथ पेनकेक्स परोसें।
पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आटे में साग, नींबू का रस, अन्य सब्जियां, मशरूम और मसाले जोड़कर, आप पूरी तरह से तैयार पकवान का स्वाद बदल सकते हैं। पेनकेक्स को पौष्टिक बनाने के लिए, वे कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज या बेकन मिलाते हैं।
यदि आप एक आहार पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप पेनकेक्स को भून नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें ओवन में सेंकना कर सकते हैं।
पकाने की विधि 1. पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स
सामग्री
दो युवा तोरी;
नमक;
दो अंडे;
युवा डिल का एक गुच्छा;
100 ग्राम पनीर;
सूरजमुखी तेल;
लहसुन के तीन लौंग;
100 ग्राम आटा।
खाना पकाने की विधि
1. नल के नीचे तोरी धो लें और एक तौलिया के साथ पोंछ लें। एक तेज चाकू के साथ छिलका निकालें और बारीक रगड़ें। स्क्वैश द्रव्यमान को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें और इसमें अंडे को हरा दें।
2. लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें एक प्रेस के माध्यम से तोरी द्रव्यमान में निचोड़ें। डिल का एक गुच्छा कुल्ला, अतिरिक्त नमी को हिलाएं और बारीक काट लें। पनीर को छोटे चिप्स में पीस लें।
3. तोरी के लिए लहसुन, पनीर और डिल भेजें। नमक, काली मिर्च और, धीरे-धीरे sifted आटा जोड़ने, साधारण पैनकेक के रूप में, आटा गूंध।
4. एक पैन में तेल गर्म करें। गोल केक बनाने के लिए हल्के से दबाते हुए, चम्मच से आटा फैलाएं। कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर पलट दें और ढक दें। सौतेला सुनहरा भूरा होने तक। खट्टा क्रीम के साथ परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का।
पकाने की विधि 2. पनीर, लहसुन और बेकन के साथ तोरी
सामग्री
एक छोटी सी युवा तोरी;
बेकन की छह प्लेटें;
गाजर;
नमक;
लहसुन की लौंग;
एक अंडा;
पनीर - 60 ग्राम;
एक गिलास केफिर;
अजमोद का साग;
आटा - 50 ग्राम;
ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. पानी चलाने के तहत तोरी को कुल्ला और एक कपड़े से पोंछ लें। सब्जी कटर के साथ पतली छील निकालें। सब्जी को महीन पीस लें।
2. गाजर को लोहे के ब्रश से रगड़ कर धोएं। बारीक कद्दूकस करें।
3. साग को कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें। पनीर को छोटे चिप्स में पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से खुली लहसुन को कुचल दें।
4. एक गहरी डिश में, तोरी, गाजर, पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन को स्थानांतरित करें। पनीर और सब्जी मिश्रण और नमक में केफिर डालो। धीरे-धीरे ब्रेडक्रंब और आटा जोड़ें। साधारण पैनकेक की तरह, एक मोटी आटा गूंधें। द्रव्यमान को दस मिनट के लिए छोड़ दें।
5. मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर आटा चम्मच करें। शीर्ष पर बेकन की एक प्लेट रखो। किनारों को भूरा होने तक भूनें। फिर बारी और एक और तीन मिनट के लिए भूनें। लहसुन की चटनी या खट्टा क्रीम के साथ फ्रिटर्स परोसें।
पकाने की विधि 3. ओवन में पनीर और लहसुन के साथ आहार स्क्वैश पेनकेक्स
सामग्री
युवा तोरी का एक पाउंड;
टेबल नमक;
पनीर - 200 ग्राम;
काली मिर्च;
आलू का एक पाउंड;
प्याज;
अंडा।
चटनी
दो ताजा खीरे;
काली मिर्च;
प्राकृतिक दही - 200 ग्राम;
नमक;
लहसुन के दो लौंग;
डिल और अजमोद का एक गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
1. एक सब्जी कटर के साथ तोरी साफ। सब्जी को महीन पीस लें। तोरी की तरह ही आलू को छीलकर काट लें। उन्हें एक द्रव्यमान में मिलाएं और बाहर निकाल दें। एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. प्याज को छीलकर काट लें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। तोरी-आलू के मिश्रण में प्याज डालें। यहां एक अंडा ड्राइव करें, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर, नमक जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
3. चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर चम्मच के साथ डालें। पैनकेक को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। 200 सी पर सेंकना।
4. दही को एक गहरे बाउल में डालें। खीरे को धो लें, पोंछ लें और बारीक पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से कटोरे में लहसुन को छीलें और निचोड़ें। दही में कद्दूकस की हुई ककड़ी डालकर मिलाएँ। ओवन से पेनकेक्स निकालें, एक डिश में स्थानांतरित करें और सॉस डालें।
पकाने की विधि 4. पनीर, लहसुन और सूजी के साथ तोरी पेनकेक्स
सामग्री
स्क्वैश का किलोग्राम;
सूरजमुखी तेल;
दो अंडे;
ताजा डिल - एक गुच्छा;
आटे का एक गिलास;
जमीन अदरक - एक चुटकी;
100 ग्राम सूजी;
जायफल - एक चुटकी;
संसाधित पनीर के 100 ग्राम;
काली मिर्च;
लहसुन के पांच बड़े लौंग;
टेबल नमक।
खाना पकाने की विधि
1. बहते पानी के नीचे स्क्वैश कुल्ला। यदि बीज हैं, तो उन्हें हटा दें। तीन एक मोटे grater पर।
2. प्रोसेस्ड चीज को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर इसे छोटे-छोटे चिप्स में पीस लें। हम तोरी में चले जाते हैं
3. एक प्रेस के माध्यम से छील लहसुन को पास करें और ज़ुकोचीनी-पनीर द्रव्यमान में जोड़ें।
4. गोरों को जर्म्स से अलग करें। तोरी के साथ एक कटोरी में अंतिम भेजें। एक मजबूत फोम में गोरों को मारो और बहुत सावधानी से स्क्वैश में हस्तक्षेप करें। नमक, अदरक, कटा हुआ डिल और जायफल, काली मिर्च जोड़ें।
5. सूजी के साथ आटा मिलाएं। धीरे-धीरे तोरी मिश्रण में आटा और सूजी जोड़ें और एक मोटी आटा गूंध करें।
6. पैन को तेल से गरम करें। हम एक गोल चम्मच के साथ स्क्वैश द्रव्यमान फैलाते हैं, गोल पेनकेक्स बनाते हैं। किनारों को भूरा होने तक भूनें, फिर पलट दें और एक और पांच मिनट के लिए भूनें। खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ पेनकेक्स परोसें।
रेसिपी 5. पनीर, लहसुन, पनीर और टमाटर के साथ तोरी
सामग्री
60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
युवा तोरी;
लहसुन के तीन लौंग;
दो अंडे;
पनीर - 100 ग्राम;
आटा - 100 ग्राम;
टमाटर;
दानेदार चीनी के 5 ग्राम;
100 ग्राम पनीर;
वॉर्सेस्टर सॉस के 5 मिलीलीटर;
100 ग्राम कॉटेज पनीर;
अजमोद का एक बड़ा गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
1. मेरी तोरी, एक नैपकिन के साथ पोंछें और एक विशेष चाकू के साथ एक पतली छील को हटा दें। हम बीज को साफ करते हैं। गूदे को बारीक पीस लें।
2. लहसुन को छीलें और स्क्वैश में लहसुन के निचोड़ के माध्यम से गुजरें। हम इसे अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी में स्थानांतरित कर देते हैं।
3. अजमोद को कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें।
4. स्क्वैश द्रव्यमान निचोड़ और एक गहरी कटोरी में फैल गया। इसमें कटा हुआ साग, नमक, अंडे, चीनी और वोस्टरशायर सॉस डालें। हलचल। धीरे-धीरे आटा जोड़ें और एक काफी मोटी आटा गूंध करें।
5. एक बारीक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें। इसमें लहसुन और कटा हुआ साग का निचोड़ा हुआ लौंग डालें। नमक के साथ सीजन। पनीर को छोटे चिप्स में पीस लें। टमाटर को रगड़ें, पोंछें और एक बहुत तेज चाकू के साथ पतले हलकों में काट लें।
6. हम तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ स्क्वैश द्रव्यमान फैलाते हैं। हम एक गोल पेनकेक्स बनाते हैं। ऊपर से एक चुटकी कसा हुआ पनीर, टमाटर का एक गोला, पनीर डालें। शीर्ष पर एक और चम्मच आटा फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर भूनें। फिर आग बंद कर दें और लगभग दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ सॉस के साथ परोसें।
पकाने की विधि 6. पनीर, लहसुन और सॉसेज के साथ तोरी पेनकेक्स
सामग्री
युवा तोरी;
सूरजमुखी तेल;
एक अंडा;
टेबल नमक;
प्याज;
काली मिर्च;
बेकन के साथ सॉसेज के 120 ग्राम;
आटा के 50 ग्राम;
पनीर के 60 ग्राम;
डिल का एक छोटा गुच्छा;
लहसुन - लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. नल, छील और बारीक रगड़ के तहत तोरी धोएं। अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। तोरी द्रव्यमान में प्याज और अंडा जोड़ें।
2. पनीर बारीक तीन। हम इसे तोरी, काली मिर्च के साथ कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
3. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें। डिल को कुल्ला, थोड़ा सूखा और बारीक काट लें। लहसुन का एक टुकड़ा भूसी से मुक्त किया जाता है और पतले टुकड़े किए जाते हैं। स्क्वैश, लहसुन और डिल स्क्वैश द्रव्यमान में भेजे जाते हैं। नमक के साथ सीजन। अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे आटा जोड़ें।
4. हम पैन को आग पर डालते हैं, वनस्पति तेल में डालते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं। सॉसेज-स्क्वैश द्रव्यमान को पहले से गरम तेल में एक फ्रिटर के रूप में डालें और किनारों को भूरा होने तक भूनें। फिर पलट कर दूसरी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट पर तैयार पेनकेक्स रखो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
पनीर और लहसुन के साथ पेनकेक्स - टिप्स और ट्रिक्स
फ्राइंग से पहले तोरी के आटे को नमक दें, इसलिए सब्जी कम रस देगी।
आटे के बजाय, आप दलिया या सूजी का उपयोग कर सकते हैं।
कोई भी वनस्पति तेल फ्राइंग फ्राइंग के लिए उपयुक्त है: जैतून, मकई आदि।
आटे के साथ आटा नहीं चढ़ाने के लिए, अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए कसा हुआ स्क्वैश को अच्छी तरह से निचोड़ें।
