सब्जियों पर पनीर की पपड़ी - यह बिल्कुल ऐसा तत्व है जो सबसे सरल पकवान को सुरुचिपूर्ण, मुंह में पानी, सुंदर पकवान बना देगा। घरवालों को सरप्राइज दें?
पनीर के तहत सब्जियां - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
पनीर के तहत सब्जियों को पकाने के लिए, वे अक्सर एक ओवन का उपयोग करते हैं, कुछ व्यंजन धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। परतों में सामग्री रखो, मसाले के साथ मौसम, खट्टा क्रीम डालना, भरना। पनीर को एकत्रित पकवान पर छिड़का जाता है, उत्पाद को पूर्व-रगड़ दिया जाता है।
आप पूरी तरह से किसी भी सब्जियां सेंक सकते हैं: आलू, टमाटर, तोरी, बैंगन, प्याज, आदि। वे सभी मांस, मछली, मशरूम के साथ अद्भुत हैं।
पनीर के साथ ग्रीष्मकालीन सब्जियां (तोरी, टमाटर, प्याज)
पनीर के साथ एक हल्के सब्जी पकवान का एक प्रकार, जिसके लिए टमाटर के साथ तोरी मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। आप तोरी का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 2 प्याज;
• 4 छोटी ज़ुकीनी;
• 2-3 टमाटर;
• 20 मिलीलीटर तेल;
• 1 कप कसा हुआ पनीर, मसाला।
तैयारी
1. बीज के बिना युवा तोरी चुनें, आधा सेंटीमीटर के लिए हलकों में काट लें।
2. हमने टमाटर को भी काट दिया।
3. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और तेल में थोड़ा पास करते हैं। यदि डिश के लिए एक धातु मोल्ड का उपयोग किया जाता है, तो आप सब्जी को सीधे इसमें भून सकते हैं।
4. प्याज की परत को समतल करें।
5. हम तोरी की एक पंक्ति फैलाते हैं, उन पर टमाटर की एक पंक्ति की एक गोद।
6. उसके बाद फिर से एक परत है ज़ुकीनी, गोद भी। और इसी तरह। तोरी के साथ समाप्त करें, टमाटर किनारों पर नहीं होना चाहिए।
7. मसाले के साथ शीर्ष पर कुछ सब्जियां छिड़कें, फिर कसा हुआ पनीर। एक गिलास कहीं जाएगा।
8. ओवन में सब्जियों के साथ एक मोल्ड में डालें। 35 मिनट के लिए सेंकना, 190 डिग्री पर सेट करें।
पनीर और चिकन स्तन के साथ ओवन बेक किया हुआ
स्वादिष्ट व्यंजन का एक प्रकार, जो भी तोरी के साथ तैयार किया जाता है। पनीर की आवश्यकता होती है जो अच्छी तरह से पिघला देता है और एक सुंदर परत देता है।
सामग्री
• चिकन पट्टिका का 0.5 किलो;
• 3 प्याज सिर;
• 2 तोरी;
• 4 आलू;
• 150 ग्राम पनीर;
• मक्खन, मसाला, सोया सॉस।
तैयारी
1. चॉप्स के लिए चिकन प्लेटों में कट जाता है। मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं। धीरे से हथौड़ा के साथ पट्टिका को टैप करें ताकि यह मसालों को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सके।
2. पट्टिका में किसी भी सीज़निंग जोड़ें और सोया सॉस के साथ छिड़के, जब तक सब्जियां पक न जाएं।
3. एक बेकिंग शीट या मोल्ड को चिकना करें।
4. प्याज के छल्ले काटे, पहली परत डालें।
5. आलू को छीलकर, पतले हलकों में काट लें। तोरी थोड़ी गाढ़ी हो गई।
6. चिकन स्तन के टुकड़ों पर फैल गया। यह वांछनीय है कि यह एक परत में फिट बैठता है।
7. आलू के स्तन मग पर। यदि वे फिट नहीं होते हैं, तो आप गोद को फैला सकते हैं। आलू को थोड़ा सा नमक करें, आप काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं, कुछ भी नहीं के साथ परतों को चिकना कर सकते हैं।
8. अब वहाँ तोरी हैं। बस मग फेंक दो। बहुत महत्वपूर्ण है! आपको नमक की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा रस का एक पूर्ण रूप होगा।
9. हम ओवन में 200 डिग्री डालते हैं, आधे घंटे के लिए सेंकना करते हैं।
10. हमें फॉर्म मिलता है। अब आप ज़ुकोची को ठीक नमक के साथ छिड़क सकते हैं, बस थोड़ा सा। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
11. हम सुनहरे भूरे रंग तक स्तन के साथ एक सब्जी पकवान सेंकना।
धीमी कुकर में पनीर के तहत सब्जियां
तोरी, बैंगन और टमाटर से बने धीमी कुकर में एक बहुत ही सरल सब्जी का एक प्रकार। हम कह सकते हैं कि यह एक आलसी रैटॉइल है। इसके लिए किसी भराव और सॉस की आवश्यकता नहीं होती है। हम सभी सब्जियों को समान मात्रा में लेते हैं।
सामग्री
• बैंगन;
• टमाटर;
• तोरी;
• पनीर;
• तेल;
• जड़ी बूटी, नमक।
तैयारी
1. आपको बैंगन के साथ खाना पकाने की शुरुआत करने की आवश्यकता है। हम 5 मिमी के घेरे में काटते हैं, मोटे तौर पर नमक और पानी से भरते हैं, कड़वाहट को बाहर आने देते हैं।
2. जब बैंगन खड़े होते हैं, हम एक ही सर्कल में तोरी काटते हैं, हम टमाटर को पतले स्लाइस में बनाते हैं। आप इस व्यंजन में आलू जोड़ सकते हैं। लेकिन कंदों को पतला काटना होगा ताकि सब्जी पक सके।
3. हम बैंगन को कुल्ला करते हैं, बाहर निकालते हैं।
4. एक बहुरंगी सॉस पैन में, थोड़ा सा तेल डालें, वितरित करें और सब्जियां डालना शुरू करें। टमाटर और बैंगन के साथ तोरी को बारी-बारी से किनारे पर गोल टुकड़े रखो। फिर टमाटर, तोरी, टमाटर, बैंगन। आप टमाटर और थोड़ा कम जोड़ सकते हैं।
5. एक बार जब मल्टीकाकर पैन सब्जियों की एक परत से भर जाता है, तो डिश को सूखे जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार किया जा सकता है।
6. फिर कसा हुआ पनीर जोड़ें, एक पतली परत बनाएं।
7. 35-40 मिनट के लिए बेकिंग मोड में बंद करें और पकाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पनीर के तहत ओवन-बेक्ड सब्जियां
ओवन में पके हुए पनीर के तहत सब्जियों के साथ एक मांस पकवान का एक विकल्प। आप किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत वसायुक्त उत्पाद नहीं लें।
सामग्री
• कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम;
• 600 ग्राम स्क्वैश;
• 200 ग्राम टमाटर;
• 100 ग्राम काली मिर्च;
• 150 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम पनीर;
• मसाला, तेल बढ़ता है।
तैयारी
1. तलना प्याज, बेतरतीब ढंग से कटा हुआ, लेकिन बहुत बड़ा नहीं।
2. कुछ मिनटों के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डाल दिया, थोड़ा सा भूनें। हम इसे तत्परता, मसाले के साथ मौसम, नमक के साथ अच्छी तरह से नहीं लाते हैं, क्योंकि हम रस के बढ़ते आवंटन से बचने के लिए तोरी का मौसम नहीं करेंगे।
3. इस व्यंजन में, आप किसी भी तोरी, यहां तक कि परिपक्व का उपयोग कर सकते हैं। युवा सब्जियां सिर्फ 5 मिलीमीटर तक के घेरे में काटती हैं। यदि ज़ुचनी परिपक्व हो गई है, तो आपको त्वचा को हटाने, साथ काटने और इनसाइड को हटाने की आवश्यकता है। फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है, मोटाई समान होती है।
4. मोल्ड को लुब्रिकेट करें, तोरी का आधा हिस्सा फैलाएं।
5. अब कीमा बनाया हुआ मांस आता है, बस एक समान परत के साथ छिड़के।
6. कीमा बनाया हुआ मांस पर काली मिर्च रखो। हमने इसे फली की आंतरिक सामग्री को हटाकर, क्यूब्स में काट दिया।
7. बची हुई ज़ुचिनी फैलाएं।
8. इस पर टमाटर के घेरे।
9. मसाले को खट्टा क्रीम में डालें, नमक और हिलाएं।
10. टमाटर सॉस की ऊपरी परत को थोड़ा चिकना करें।
11. पनीर और ओवन में डालो!
12. खाना पकाने का समय स्क्वैश की परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। लेकिन औसतन, 45 मिनट पर्याप्त है, तापमान 200 है।
मांस के साथ पनीर के तहत सब्जियां
ऐसी सब्जियों के लिए, आप पनीर के तहत पोर्क या टेंडर वील ले सकते हैं। यदि आप गोमांस का उपयोग करते हैं, तो पहले से मांस को मैरीनेट करना बेहतर है और इसे अच्छी तरह से भिगोने दें। हम अपने स्वाद के लिए मसाले चुनते हैं, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम एक दूसरे को बदल सकते हैं।
सामग्री
• 3 प्याज सिर;
• 600 ग्राम मांस;
• 500 ग्राम आलू;
• 2-3 टमाटर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम (मेयोनेज़);
• 150 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. किसी भी क्यूब्स के साथ मांस काट लें, मसालों के साथ छिड़के और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। हिलाओ, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
2. इस समय के दौरान, आपको सब्जियां पकाने की जरूरत है। हम सब कुछ साफ करते हैं, इसे काटते हैं। आलू मोटी प्लेट, प्याज के छल्ले, हलकों में टमाटर नहीं हैं।
3. आलू, नमक में किसी भी मसाले को एक कटोरे में मिलाएं।
4. घी लगी बेकिंग शीट पर तुरंत प्याज छिड़कें।
5. हम प्याज पर मांस डालते हैं, उस पर आलू के स्लाइस।
6. अंत में टमाटर के स्लाइस की एक परत होती है।
7. खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के साथ शीर्ष चिकनाई करें। डिश को 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।
8. अब तापमान को 220 पर जोड़ें।
9. हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, हम पनीर के साथ सो जाते हैं।
10. सुनहरा भूरा होने तक मांस के साथ सब्जियों की एक डिश तैयार करें, यह एक और चौथाई घंटे है।
चावल के साथ पनीर के तहत ओवन बेक्ड सब्जियां
अनाज के साथ ओवन में पके हुए सब्जियों की एक साधारण डिश के वेरिएंट। चावल को पहले से पकाया जा सकता है या बचे हुए साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 2 गाजर;
• उबले हुए चावल के 300 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 1 काली मिर्च;
• 100 ग्राम पनीर;
• तेल;
• मसाले;
• 1 टमाटर।
तैयारी
1. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, इसे अभी गर्म होने दें।
2. सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है।
3. प्याज को पैन में फेंक दें, राहगीर थोड़ा।
4. अगला, गाजर जोड़ें, एक और 3 मिनट के बाद, कटा हुआ टमाटर के साथ काली मिर्च।
5. सब्जियों को थोड़ा सा, नमक और ठंडा करके भूनें।
6. एक छोटे से चिकनाई करें। सॉटेड सब्जियों में से आधा बाहर रखें।
7. अब उबले हुए चावल की एक परत। इसे मसाले, जड़ी-बूटियों के साथ या कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ भी मिलाया जा सकता है।
8. सब्जियों के अवशेष के साथ चावल की परत को कवर करें।
9. हम पनीर के साथ सो जाते हैं, तुरंत ओवन में डालते हैं।
10. 20 मिनट तक पकाएं। जैसे ही एक सुंदर पपड़ी दिखाई देती है, बाहर निकालें।
मशरूम के साथ पनीर के तहत सब्जियां
मशरूम के साथ एक सब्जी पकवान का एक प्रकार, जिसे ओवन में भी पकाया जाता है।
सामग्री
• 0.1 किलो प्याज;
• 0.4 किलो शैंपेन;
• 0.6 किलोग्राम आलू;
• 0.2 लीटर खट्टा क्रीम;
• 0.1 किलो गाजर;
• 0.15 किलो पनीर।
तैयारी
1. प्लेटों के साथ मशरूम को निचोड़ें, एक गर्म तेल के साथ पहले से गरम पैन में टॉस करें और उच्च गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक भूनें। ठंडा हो रहा है।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, आलू को छीलकर प्लेटों में पट्टी करें।
3. मसाले के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. गाजर को हलकों में काटें।
5. हम पकवान इकट्ठा करते हैं। सांचे के नीचे, घी लगाकर, आधे आलू की एक परत डालें, थोड़ा खट्टा क्रीम डालें। फिर कटा हुआ प्याज के साथ छिड़के, फिर सभी मशरूम फैलाएं।
6. मशरूम पर गाजर रखो, इसे आलू के साथ कवर करें।
7. हम खट्टा क्रीम के अवशेष फैलाते हैं।
8. हम आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं। हम तापमान को 200 में जोड़ते हैं।
9. हम पनीर के साथ पकवान भरते हैं, क्रस्ट भूरा करते हैं, तत्परता के लिए आलू की जांच करते हैं।
पनीर के साथ ओवन बेक्ड भरवां सब्जियां
इस व्यंजन के लिए, टमाटर, तोरी और काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप एक चीज का उपयोग कर सकते हैं, हम आपकी पसंद के अनुसार करते हैं। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भराई।
सामग्री
• 3 मिर्च;
• 3 टमाटर;
• 2 तोरी;
• 1 कप उबले हुए चावल;
• 2 प्याज;
• मसाले, तेल;
• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. प्याज को क्यूब्स में काटकर थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है।
2. कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस और उबले हुए प्याज के साथ उबले हुए चावल मिलाएं, सीजनिंग, लहसुन, जड़ी-बूटियों को जोड़ें, अपनी पसंद के अनुसार भरें।
3. 180 के लिए ओवन चालू करें।
4. हम मिर्च से बीज निकालते हैं। हमने टमाटर के शीर्ष को काट दिया और इनसाइड्स को भी बाहर निकाल दिया। तोरी को 3 भागों में काटा जाता है, गूदा भी निकाला जाता है, जिससे एक छोटा तल निकल जाता है। कप ले आओ।
5. हम फॉर्म में सब्जियों पर कोशिश करते हैं। यह पूरा होना चाहिए ताकि मिर्च और टमाटर एक दूसरे का समर्थन करें।
6. कीमा बनाया हुआ वर्कपीस भरें।
7. प्रत्येक सब्जी के ऊपर, एक चुटकी पनीर डालें, क्रश करें, ताकि कुछ गिर न जाए।
8. पकने तक बेक करें, कम से कम आधा घंटा।
पनीर के तहत सब्जियां - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• रसदार सब्जियां, जैसे कि ज़ूचिनी और टमाटर, यह बेहतर है कि तुरंत नमक न करें। अन्यथा, वे सक्रिय रूप से रस छोड़ना शुरू कर देंगे, पके हुए पकवान तरल निकलेगा।
• ताकि पनीर बाहर जला न जाए, आप पकवान को तुरंत नहीं, बल्कि खाना पकाने के बीच में छिड़क सकते हैं। यह तकनीक मांस, आलू के साथ सब्जी पुलाव के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है।
