ब्रायंजा सलाद - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
एक अच्छी तरह से पकाया हुआ फेटा पनीर अपने आप में एक पूर्ण स्नैक है। और कितने अद्भुत सलाद आप पनीर के साथ पका सकते हैं बस गिनती करना असंभव है। ब्राय्ज़ा पनीर भेड़ या बकरी के दूध से या शायद मिश्रण से बनाया जाता है।
यह पनीर पकाया नहीं जाता है, यह स्पष्ट है कि अधिकांश विटामिन और लाभकारी तत्व उनके प्राकृतिक रूप में संरक्षित हैं। तथ्य यह है कि इसमें अन्य चीज़ों की तुलना में कम वसा होता है वह भी उसके पक्ष में खेलता है। इसलिए, यह वजन कम करने वाली लड़कियों के साथ बहुत लोकप्रिय है जो एक आंकड़ा का पालन कर रहे हैं या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
प्रोटीन, जो कि फेटा पनीर का हिस्सा है, पशु प्रोटीन का एक बढ़िया विकल्प है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयोगी है, जिन्होंने किसी कारण से मांस खाने से इनकार कर दिया था। कई देशों में, यह सिर्फ एक लोकप्रिय स्नैक है, उदाहरण के लिए, बुल्गारिया में इसे गर्म काली मिर्च या सैंडविच के साथ पकाया जाता है। कुछ विद्वानों के अनुसार, काकेशस के लोग इस बकरी या भेड़ के पनीर के लिए कुछ हद तक अपनी दीर्घायु का श्रेय देते हैं, इसलिए फेटा पनीर युवाओं का एक वास्तविक स्रोत है।
ब्रायंजा सलाद - उत्पाद तैयार करना
फेटा पनीर चुनते समय, लोच और बर्फ-सफेद या दूधिया रंग पर ध्यान दें, बहुत सारे छेद, जिसमें से कट के दौरान तरल सूख जाता है - यह एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है। बेशक, इसका स्वाद लें, बहुत ज्यादा नमकीन पनीर उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है।
नमकीन फेटा पनीर को उबलते पानी के साथ स्केल किया जा सकता है और ताजे पानी में भिगोया जा सकता है। फ़ेटा चीज़ कैसे स्टोर करें? एक जार या प्लास्टिक कंटेनर में तैयारी से बचा हुआ पनीर डालें और इसे "देशी" नमकीन के साथ भरें। इसे रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है। पन्नी या चर्मपत्र में लिपटे, यह कुछ दिनों से अधिक समय तक ताजा रह सकता है।
पकाने की विधि 1: Choriatiki चिकन सलाद
यह ग्रीक हैं जो क्लासिक सलाद के लिए इस तरह के एक सुंदर नाम के साथ आए थे - खोराटिकी। इस नुस्खा में एक आश्चर्य आपको इंतजार कर रहा है: रात के खाने के लिए सलाद के 4 सर्विंग्स और नाश्ते के लिए चिता के साथ सैंडविच। आइए इस रेसिपी के अनुसार सलाद बनाएं, बिना कुछ काटे या बदले।
सामग्री: ब्राय्ज़ा (200 ग्राम), ककड़ी, टमाटर (2 पीसी), लाल प्याज, घंटी काली मिर्च, काला जैतून, जैतून का तेल, काली मिर्च और बहुत सारी ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, सिलेंट्रो, तुलसी)।
खाना पकाने की विधि
हमने खीरे, टमाटर, प्याज और मिर्च को अर्धवृत्त और सूखे पनीर में काट दिया। जैतून को स्लाइस करें, सब कुछ एक कटोरे में डालें और मिलाएं। मैरिनेड: जैतून की चटनी (50 जीआर), जैतून का तेल और पिसी हुई काली मिर्च को कद्दूकस की हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर सलाद के ऊपर डालें। हमारे सभी अर्धवृत्त और चौकों को अचार के साथ भरें और फिर से मिलाएं, परोसें। शेष सलाद को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। नाश्ते के लिए, इसे एक कटा हुआ पीटा में डाल दें - हमें चिता के साथ एक सैंडविच मिलता है। मध्य पूर्व में वे इस तरह नाश्ता करना पसंद करते हैं - इस तरह के एक अद्भुत सुबह नटखट feta पनीर के साथ।
पकाने की विधि 2: पनीर और रोटी के साथ सलाद
आप गलत नहीं थे, वास्तव में हम बासी रोटी से सलाद तैयार करेंगे। भूमध्यसागरीय के पार, वे बस इस वनस्पति सलाद को जड़ी-बूटियों, फेता पनीर, जैतून का तेल और माचिस की तीखी भूरी रोटी से प्यार करते हैं।
सामग्री: सूखे काली रोटी, टमाटर (3 पीसी) की एक पाव रोटी। feta पनीर (200 ग्राम), प्याज (2-3 पीसी), अजमोद, जैतून, ककड़ी, शराब सिरका, नींबू का रस, जैतून का तेल।
हम उस रोटी का चयन करते हैं जो अच्छी तरह से कठोर हो गया है, जिसने कम से कम एक दिन के लिए लेन किया है, सभी कूबड़ को काट दिया और इसे क्यूब्स में काट दिया, और इसे माइक्रोवेव या ओवन में सूखा। एक कटोरे में डालें और शराब सिरका के साथ छिड़के।
हमने क्यूब्स में ककड़ी, टमाटर और फ़ेटा पनीर को काट दिया, आधा साग काट लिया और जो हुआ उसे मिला दिया। सॉस - नमक के साथ कुचल साग, रस को आधा नींबू निचोड़ें, लहसुन के माध्यम से लहसुन को पारित करें, थोड़ा सूखा पुदीना डालें। पटाखे एक बड़े कटोरे में रखें, शेष सामग्री जोड़ें और मिश्रण करें। एक सफेद सादे व्यंजन पर बहुत अच्छा सलाद लगेगा, आप इसे विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक सर्कल में पतले टमाटर के छल्ले की व्यवस्था करें।
नुस्खा 3: फ़ेटा चीज़ और झींगा के साथ समुद्री सलाद।
यह लंबे समय से सभी को पता है कि सब कुछ आदर्श सरल है, यह सलाद विशेष रूप से स्पष्ट रूप से चित्रित किया गया है। पूरी समस्या झींगा को उबालने की है। समुद्री भोजन विशेषज्ञों के लिए - यदि आप इस व्यवसाय में नए हैं तो कोई समस्या नहीं है - एक नियम याद रखें: हम झींगा को उबलते पानी में कम करते हैं। अटलांटिक (बड़ा नहीं) झींगा 1.5 - 2 मिनट के लिए पर्याप्त है, 2.5 के लिए शाही - 3 मिनट। पच नहीं, "रबर" हमें ज़रूरत नहीं है!
सामग्री: झींगा (300 ग्राम), मीठी मिर्च (1 पीसी), फेटा पनीर (200 जीआर), वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच।), आधा नींबू, सलाद, नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
झींगा को उबालें और साफ करें, feta पनीर को क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च को बड़े वर्गों में काट लें। एक डिश पर हम लेटिष फैलाते हैं, शीर्ष पर घटक, वनस्पति तेल और नींबू का रस डालते हैं।
पकाने की विधि 4: हरी चिकन सलाद अरुगुला के साथ
यहां सब कुछ सरल है, जैसा कि, वास्तव में, फेटा पनीर के साथ किसी भी सलाद में। चेरी वांछनीय है, लेकिन बगीचे से हमारे रिश्तेदार भी परिपूर्ण हैं। अर्गुला के लिए, जो पौधा अब फैशनेबल है, वह बाजार में बेचा जाता है, लेकिन यदि आप इसे नहीं खरीद सकते हैं, तो अन्य जड़ी-बूटियों को लें, उदाहरण के लिए, सीलेंट्रो जोड़ें।
सामग्री: लेट्यूस, आर्गुला, फेटा चीज, टमाटर, सोया सॉस, सुगंधित नरम सिरका, जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि
सलाद और साग को काटें, अपने हाथों से आर्गुला को फाड़ें। हम टमाटर काटते हैं और फेटा पनीर के पतले कटा हुआ त्रिकोण सम्मिलित करते हैं, उन्हें साग पर फैलाते हैं और ड्रेसिंग डालते हैं: सोया सॉस, वनस्पति तेल, नींबू का रस और सिरका की एक बूंद।
ब्रायंजा सलाद - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
ब्रेजा को कई सामग्रियों के साथ जोड़ा जाता है: सब्जियां, जैतून, ब्रेड क्रंब और समुद्री भोजन। सलाद को उत्सव और अधिक जीवंत बनाने के लिए, हम इसमें "ट्विस्ट" जोड़ने का सुझाव देते हैं: लाल कैवियार के साथ जैतून। यदि आप काले जैतून के अंदर उज्ज्वल नारंगी अंडे के कुछ टुकड़े डालते हैं, तो आपको सलाद के लिए एक मूल अतिरिक्त मिलता है। बर्फ-सफेद फेटा पनीर के आगे, एक उज्ज्वल भरवां जैतून का पेड़ मूड को "हल्का" करेगा। एक तिपहिया, लेकिन कितना अच्छा है।
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