सलाद घोंसला - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
घोंसले के रूप में सलाद अक्सर उत्सव की मेज पर पाया जा सकता है। इसे अलग तरह से कहा जा सकता है - कोयल, सपेराकैलि, निगल, आदि का घोंसला, इसे विभिन्न उत्पादों से भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसके डिजाइन का सिद्धांत हमेशा एक ही है। इस तरह के सलाद में तले हुए आलू के "मुड़" के क्लासिक संस्करण में एक पक्षी के घोंसले की उपस्थिति होती है, जिसमें कुछ उत्पादों से बने "अंडे" होते हैं। अपने अच्छे स्वाद और मूल उपस्थिति के लिए धन्यवाद, वह हमेशा उत्सव की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि है।
सलाद में मौजूद चिप्स के कारण इसमें कैलोरी अधिक होती है। हालांकि, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें इस उत्पाद को अन्य, अधिक आहार द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। हम आपको इस व्यंजन के लिए अलग-अलग व्यंजनों की पेशकश भी करते हैं, जिसमें से आप शायद वही चुन सकते हैं जो भोजन पर आपकी स्वाद वरीयताओं और विचारों के अनुकूल हो।
Capercaillie सलाद - तैयारी उत्पाद
एक नियम के रूप में, मांस सलाद के घोंसले में शामिल है। यह नमकीन पानी में पहले से उबला हुआ है और स्ट्रिप्स में कट जाता है। वे हैम और सब्जियों को भी काटते हैं जो कि तिनके के साथ सलाद बनाते हैं, क्योंकि हमें उन्हें "घोंसले" में बदलना है।
क्लासिक सलाद नुस्खा में, घोंसला तले हुए आलू से बना है, पतली स्ट्रिप्स (आदर्श रूप से, एक विशेष ग्रेटर पर) में काटा जाता है। इसे छोटे भागों में बड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए, ताकि आलू आवश्यक रूप से गुलाबी, और खस्ता हो जाए, ताकि इससे एक घोंसला बन सके।
सलाद नेस्ट - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
पकाने की विधि 1: तले हुए आलू, चिकन और शैम्पेन के साथ Capercaillie घोंसला सलाद
उत्सव की मेज के लिए एकदम सही सलाद! यह इतना स्वादिष्ट और मूल है कि यह उदासीन और सबसे परिष्कृत पेटू को भी नहीं छोड़ेगा। चिकन, हैम और आलू इसे बहुत संतोषजनक बनाते हैं, मसालेदार मशरूम इसे आवश्यक प्रकाश शूल देते हैं। बेशक, इस सलाद को कड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक है!
सामग्री:
200 जीआर। चिकन का मांस;
50 जीआर हैम;
3 अंडे का सफेद
200 जीआर। मसालेदार मशरूम (मशरूम लेना बेहतर है);
3 आलू;
3 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़;
नमक, काली मिर्च,
सलाद पत्ता।
अंडे के लिए:
1 क्रीम पनीर
3 अंडे की जर्दी;
लहसुन के 3 लौंग;
3 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़;
डिल साग,
खाना पकाने की विधि:
1. आलू को छीलने और धोने के बाद, उन्हें एक कद्दूकस पर बहुत पतले भूसे में काट लें और उन्हें वनस्पति तेल में बिना हिलाए सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। फिर, आलू को पलटते हुए, इसे दूसरी तरफ से भूनें।
2. हमने उबले हुए चिकन को क्यूब्स में काट दिया, हैम को पतली स्ट्रिप्स में, बहुत पतले स्लाइस में मशरूम नहीं।
3. कठोर उबले अंडे और योलक्स से प्रोटीन को अलग करके, हम उन्हें मोटे grater पर अलग से रगड़ते हैं।
4. खाना पकाने "पक्षी अंडे"। एक मोटे grater पर रगड़ें yolks और क्रीम पनीर। साग, धोया और सूखे, बारीक कटा हुआ। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पीसें। पनीर, जड़ी-बूटियों, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ यॉल्क्स को मिलाते हुए, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं और इससे अंडे का निर्माण करें।
5. एक कटोरे में चिकन मांस, मशरूम, हैम, अंडे की सफेदी को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं।
6. लेटिष के पत्तों को रगड़ना और सूखना, उन्हें एक सपाट प्लेट के नीचे से कवर करें। फिर हम उन पर लेट्यूस द्रव्यमान फैलाते हैं, इसे एक घोंसले के रूप में बनाते हैं और बीच में एक छोटा सा अवसाद बनाते हैं। फिर हम एक पक्षी के घोंसले की नकल करने के लिए तले हुए आलू के साथ घोंसले को कवर करते हैं।
7. "घोंसले" के अवकाश में हम पनीर के "अंडे" डालते हैं और सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।
पकाने की विधि 2: चिकन और अंगूर के साथ Capercaillie Nest सलाद
यह सलाद उत्पादों (चिकन, अंगूर, अजवाइन, हेज़लनट्स) के अप्रत्याशित संयोजन के साथ आकर्षक है, जो वास्तव में एक उत्कृष्ट स्वाद परिणाम देता है। सलाद हार्दिक और कैलोरी से अधिक भरा हुआ नहीं है, क्योंकि इसमें कोई चिप्स नहीं है, उदाहरण के लिए, पिछले नुस्खा में।
सामग्री:
3 चिकन स्तन;
100 जीआर। अजवाइन;
300 जीआर अंगूर;
70 जीआर। अखरोट;
2 उबला हुआ बटेर अंडे;
3 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़;
कई सलाद पत्ते;
नमक, काली मिर्च, डिल का स्वाद लेने के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. नमकीन पानी में चिकन स्तनों को पकाने के बाद, मांस को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हेज़लनट्स को पीसें, अंगूर के आधे हिस्से को काट लें और उन्हें छील लें। अजवाइन, खुली, छोटी स्ट्रिप्स में कटौती।
3. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को एक कटोरी, नमक, काली मिर्च और सीज़न में मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, फिर अच्छी तरह से मिलाएं और एक डिश पर डालें, जिसमें से नीचे हरे रंग की लेटस पत्तियों के साथ रखी गई हो।
4. सलाद को पक्षी के घोंसले की तरह दिखने के लिए, स्लाइड के केंद्र में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं, पक्षों को अंगूर की टहनियों से सजाएं।
5. उबले हुए और छिलके वाले बटेर अंडे होने पर, हम उन्हें सलाद के अवकाश में डालते हैं और डिल की टहनी से सजाते हैं। फिर सलाद को लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।
नुस्खा 3: सॉसेज और अचार खीरे के साथ Capercaillie Nest सलाद
यह सलाद सॉसेज के लिए बहुत पौष्टिक है, और मसालेदार खीरे और लहसुन इसे मध्यम तेज बनाते हैं। सामान्य तौर पर, आपका स्वाद निश्चित रूप से आपके मेहमानों को खुश करेगा, क्योंकि जिन उत्पादों में यह शामिल है वे एक-दूसरे के साथ बहुत अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
सामग्री:
3 आलू;
2 गाजर;
250 जीआर पकाया स्मोक्ड सॉसेज;
4 नमकीन खीरे;
5 अंडे;
200 जीआर। पनीर;
लहसुन के 3 लौंग;
300 जीआर मेयोनेज़;
0.5 कप सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे उबालें और प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें, उन्हें अलग से एक अच्छा grater पर रगड़ें।
2. नमकीन पानी में गाजर उबालें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें, बस सॉसेज और खीरे काट लें।
3. आलू को स्ट्रिप्स में काटें, इसे पेपर टॉवल से सुखाएं और वनस्पति तेल में भूनें ताकि यह रसीला और कुरकुरा हो जाए।
4. गाजर, सॉसेज, खीरे और आलू, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मौसम का मिश्रण करें, केंद्र में एक अवकाश पर उनके साथ एक घोंसला बनाएं।
5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ने के बाद, इसे कद्दूकस किए हुए अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाएं, लहसुन और मेयोनेज़ एक प्रेस से होकर गुजरे, फिर अच्छी तरह से मिलाएं, "अंडे" बनाएं और उन्हें यॉल्क्स में रोल करें। फिर हम उन्हें अपने घोंसले में डालते हैं - और सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है।
रेसिपी 4: मैंगो नेस्ट सलाद
इस सलाद को निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो अपनी मेज पर मांस का स्वागत नहीं करते हैं। यह आमों के लिए बहुत रसदार धन्यवाद देता है। महत्वपूर्ण विवरण: खाना पकाने के बाद, सलाद को जल्दी से सेवा करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि आम बहुत सारे रस देता है।
सामग्री:
15 शतावरी अंकुरित;
2 खीरे;
2 गाजर;
हरी सलाद के 8 पत्ते;
200 जीआर। सफेद गोभी;
2 आम;
8 pitted prunes
1 सितारा अनीस स्टार;
1 बड़ा चम्मच। एल। सोया सॉस;
50 जीआर वनस्पति तेल;
1 नींबू का रस;
नमक का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. हार्ड उबले अंडे और साफ, उन्हें कांटा के साथ कई स्थानों पर चुभोते हैं।
2. 3 चम्मच। 2 कप उबलते पानी में चाय, नमक, सोया सॉस और स्टार ऐनीज़ एनीज़ डालें। इस मिश्रण में अंडे को डुबो कर, उन्हें लगभग एक घंटे के लिए वहाँ रख दें।
3. कतरे हुए खीरे, गाजर, गोभी।
4. उबलते पानी के साथ prunes को ठंडा करना और ठंडा करना, इसे टुकड़ों में काट लें।
5. हम आम से बीज निकालते हैं, इसे पतले स्लाइस में काटते हैं। स्ट्रिप्स में लेटिष को आधा काटें।
6. हम ड्रेसिंग के लिए ड्रेसिंग बनाते हैं, नींबू के रस, नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ वनस्पति तेल को चाबुक से मारते हैं।
7. शेष लेटस के पत्तों के साथ पकवान के निचले हिस्से को पंक्ति में रखना, शीर्ष पर आधा आम के स्लाइस फैलाएं - शीर्ष पर तैयार सब्जियों का मिश्रण, prunes के साथ सलाद, केंद्र में एक अवसाद के साथ एक घोंसले का आकार दे। आम और अंडों के बचे हुए स्लाइस को इस आचार में डालें, शतावरी के अंकुर के साथ घोंसले को आकार दें। इसे पके हुए सॉस के साथ डालें, और सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है।
सलाद नेस्ट - अनुभवी कुकर से उपयोगी टिप्स
यदि आप एक घोंसला सलाद तैयार कर रहे हैं, मेहमानों से अपेक्षा करते हैं, तो घोंसले में रखे "अंडों" की संख्या पर ध्यान दें: यह दावत में भाग लेने वालों की संख्या से कम नहीं होना चाहिए ताकि कोई भी वंचित न रहे।
यदि घोंसला तला हुआ आलू से बना है, तो इसे फ्राइंग से पहले एक कागज तौलिया के साथ सूखना आवश्यक है, अन्यथा यह आवश्यक रूप से रसीला और खस्ता नहीं होगा।
