टमाटर एक ऐसी सब्जी है जिसका उपयोग दुनिया के सभी देशों में खाना पकाने में किया जाता है। हालांकि, कम लोग जानते हैं कि टमाटर हमेशा इतना लोकप्रिय नहीं था।
रूस में उन्हें "रबीड बेरीज" कहा जाता था। ऐसा माना जाता था कि टमाटर खाने से व्यक्ति पागल हो जाएगा।
अमेरिका में, उन्होंने जॉर्ज वाशिंगटन को जहर देने की कोशिश की, हालांकि, सभी प्रयास असफल रहे।
अब सभी को टमाटर बहुत पसंद हैं।
बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों की संरचना में सामग्री के कारण उत्पाद के उपयोगी गुण। यह साबित हो गया कि यह सब्जी मानव स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है और यहां तक कि कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। क्या टमाटर हमेशा अच्छे होते हैं? मतभेद हैं, लेकिन इतने सारे नहीं हैं।
टमाटर: समृद्ध विटामिन संरचना
टमाटर पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है। एक फल में शामिल हैं:
• समूह ए, बी (बी 2, बी 6), ई, पीपी, के;
• अम्ल - एस्कॉर्बिक, मैलिक, साइट्रिक और ऑक्सालिक;
• ट्रेस तत्व - जस्ता, आयोडीन, लोहा, सोडियम, सिलिकॉन, मैंगनीज;
• अन्य पदार्थ - ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, लाइकोपीन, वाष्पशील।
यह दिलचस्प है! टमाटर को हमेशा एक सब्जी कहा जाता रहा है, लेकिन 2001 में यूरोपीय संघ में यह निर्णय लिया गया था कि यह एक फल था। सत्य के रूप में, इसकी वृद्धि की प्रकृति से, टमाटर बहु-घोंसला पेराकार बेरीज से संबंधित है।
टमाटर: मनुष्यों के लिए लाभकारी गुण
संरचना में लाभकारी पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, टमाटर शरीर के लिए एक बहुत मूल्यवान उत्पाद है। उनका उपयोग न केवल निवारक और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जा सकता है।
टमाटर: उपयोगी गुण
1. मजबूत एंटीऑक्सीडेंट। भ्रूण का नियमित उपयोग मानव शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।
2. कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को नियंत्रित करता है।
3. मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। यह साबित हो गया है कि टमाटर का उपयोग करके, एक व्यक्ति अपने चयापचय को स्थापित करता है। उत्पाद उन लोगों के मेनू में अपरिहार्य है जिनके पास अधिक वजन की समस्या है।
4. यह एक एंटीडिप्रेसेंट है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को विनियमित करने में मदद करता है, शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है।
5. नियमित रूप से टमाटर खाने से, आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली में आश्वस्त हो सकते हैं।
6. रचना में फाइटोनॉइड्स विभिन्न मूल के बैक्टीरिया को मारते हैं जो शरीर में प्रवेश करते हैं और विरोधी भड़काऊ गुणों की विशेषता है।
7. गर्मियों में टमाटर का सेवन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उत्पाद प्रभावी रूप से और लंबे समय तक प्यास बुझाता है।
8. रक्तचाप को सामान्य करते हुए, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है। रचना में लवण होते हैं जो शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करते हैं।
9. वसायुक्त खाद्य पदार्थ और मांस खाने के बाद, विषाक्त पदार्थ धीरे-धीरे शरीर में जमा हो जाते हैं, जिसके कारण पाचन प्रक्रिया बाधित होती है और अतिरिक्त वजन जमा होता है। टमाटर आपको आंतों को साफ करने की अनुमति देता है, जिससे इसमें से विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को लगातार हटाया जाता है।
10. टमाटर सभी उम्र के पुरुषों और महिलाओं के लिए उपयोगी है। उत्पाद में ऐसे पदार्थ होते हैं जो त्वचा की टोन को बनाए रखते हैं और इसे यूवी किरणों के नकारात्मक प्रभाव से बचाते हैं।
11. टमाटर खाने से याददाश्त में सुधार होता है और एक व्यक्ति को नई जानकारी को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद मिलती है, विटामिन ई नेत्र रोगों के विकास को भी रोकता है।
महत्वपूर्ण! टमाटर, जिन लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध किया गया है, उन्हें छिलके के साथ खाना सबसे अच्छा है। कुछ लोगों को पता है कि यह "त्वचा" में है जिसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों की अधिक संख्या होती है। ये पदार्थ वसा के साथ पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, इसलिए, जैतून के तेल के साथ अनुभवी ताजा उत्पाद का सलाद विशेष रूप से उपयोगी होगा।
टमाटर: विभिन्न अनुप्रयोग
उपयोगी गुणों वाले टमाटर कच्चे और डिब्बाबंद दोनों को खुश कर सकते हैं। कुछ विशेषज्ञों का यह भी मानना है कि यह एक डिब्बाबंद उत्पाद है जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है।
1. टमाटर खाना पकाने में अपरिहार्य हैं। रस, सलाद, सूप, सभी प्रकार के स्नैक्स और कैसरोल की तैयारी में दुनिया भर के मालकिन उनका उपयोग करते हैं।
2. उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, टमाटर को अक्सर आहार मेनू में शामिल किया जाता है। पाचन प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण और वसा की परत के टूटने में योगदान करते हुए, टमाटर लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं।
3. जठरशोथ के लिए टमाटर के रस की सिफारिश की जाती है - भोजन से आधे घंटे पहले एक गिलास पीने से पाचन क्रिया शुरू होती है।
4. भ्रूण के गूदे को लंबे समय से जलने और कटने का एक प्रभावी उपाय माना जाता है।
5. टमाटर का उपयोग वैरिकाज़ नसों के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मसला हुआ गूदा तैयार करें और इसे पैरों से संलग्न करें। 15-20 मिनट के बाद, सूजन कम हो जाएगी, एक व्यक्ति हल्का महसूस करेगा।
6. साथ ही, पोर्स को टाइट करने और अनचाहे झुर्रियों को दूर करने के लिए टमाटर प्यूरी को चेहरे पर लगाया जा सकता है। यदि आप वहां स्टार्च जोड़ते हैं, तो आपको तैलीय त्वचा के लिए एक उत्कृष्ट मुखौटा मिलता है, जो एपिडर्मिस को साफ करेगा और चेहरे को एक अच्छा स्वस्थ चमक देगा।
7. गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए पल्प प्यूरी और ताजे टमाटर का रस दिया जाता है। गर्भवती माताओं के लिए, यह विटामिन और खनिज लवणों का सबसे अच्छा अतिरिक्त स्रोत है। इसके अलावा, टमाटर का उपयोग वयस्कों और बच्चों में विटामिन की कमी के लिए किया जाता है।
8. उत्पाद का उपयोग यूरोलिथियासिस के लिए अनुशंसित है। ऑक्सीलिक एसिड, जो संरचना में निहित है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
यह दिलचस्प है! प्राचीन मूल अमेरिकी जनजातियों ने पुरुष शक्ति को बढ़ाने के लिए टमाटर का उपयोग किया। यह साबित हो गया है कि टमाटर, जिनके लाभकारी गुण निर्विवाद हैं, का गोनाड पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
टमाटर: मतभेद
किसी भी उत्पाद की तरह, टमाटर हमेशा उपयोगी नहीं होगा। हालांकि कई मतभेद नहीं हैं, अप्रिय परिणामों से बचने के लिए सभी को उन्हें जानने की आवश्यकता है।
टमाटर: मतभेद और मुख्य "लेकिन"
1. यकृत रोगों के साथ, आप बहुत सारे टमाटर नहीं खा सकते हैं, संरचना के कार्बनिक अम्ल रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकते हैं।
2. टमाटर के रस में स्टार्च के साथ खाना पीना सख्त मना है - इससे गुर्दे की पथरी बनती है।
3. टमाटर का रस और ताजा टमाटर उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में निषिद्ध हैं, क्योंकि वे शरीर की एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चेहरे मास्क के रूप में बाहरी रूप से उनका उपयोग नहीं कर सकते।
4. यदि किसी व्यक्ति को संयुक्त रोग या ओस्टियोचोन्ड्रोसिस है, तो सब्जी खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए। तथ्य यह है कि शरीर में ऑक्सालिक एसिड शरीर में पानी-नमक संतुलन का उल्लंघन करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक्ससेर्बेशन होता है।
5. अपेक्षा करने वाली माताएं केवल मौसमी टमाटर खा सकती हैं।
6. एक अल्पज्ञात तथ्य - शराब और टमाटर बिलकुल असंगत हैं।
7. जब सब्जियों के उपयोग के साथ जठरशोथ भी सावधान रहना चाहिए।
एक रोचक तथ्य! समारा क्षेत्र और यूक्रेन के प्रयासों के साथ, टमाटर के उपचार गुणों के लिए आभार में "ग्लोरी टू द टमाटर" नामक एक स्मारक सुसज्जित था।
टमाटर, जो contraindications और फायदेमंद गुण सूचीबद्ध किए गए हैं, विभिन्न किस्मों में आते हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए उत्पाद का उपयोग करने से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि आप संभावित दुष्प्रभावों को रोकने के लिए पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
