मोटापा अधिक वजन के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए।
यह एक गंभीर बीमारी है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है।
विशेष रूप से 1-2-3 डिग्री के मोटापे के रोगियों के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने एक आहार तालिका नंबर 8 विकसित की - एक प्रभावी चिकित्सीय आहार।
मोटापे के लिए आहार संख्या 8 पर पोषण के सामान्य सिद्धांत
अधिक वजन वाले लोगों के लिए मोटापे में आहार नंबर 8 का उपयोग केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। तथ्य यह है कि केवल एक विशेषज्ञ रोगी की स्थिति का व्यापक रूप से आकलन कर सकता है, सहवर्ती पुरानी या तीव्र बीमारियों की उपस्थिति को ध्यान में रख सकता है।
प्रस्तावित बिजली व्यवस्था के उद्देश्य:
• वजन कम करना;
• पानी-नमक संतुलन का समायोजन;
• लिपिड चयापचय के सामान्यीकरण।
मोटापे के लिए एक विशेष आहार दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री में कमी पर आधारित है। आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को आहार से बाहर रखा गया है, और वसा सीमित हैं। जिन रोगियों को हृदय, यकृत, रक्त वाहिकाएँ, पाचन अंग रोग होते हैं, वे किसी भी प्रकार की पोषण योजना नहीं लिख सकते हैं। उनके लिए, उपस्थित चिकित्सक द्वारा आहार का चयन किया जाना चाहिए।
मोटापे के लिए आहार नंबर 8 पर पोषण के सिद्धांत निम्नानुसार हैं:
• नमक, मुक्त तरल पदार्थ, भूख बढ़ाने वाले मसाले पर प्रतिबंध;
• यदि संभव हो तो, खाना पकाने के बाद भोजन को आराम से नमक करें;
• बढ़ी हुई प्रोटीन सामग्री (100 ग्राम), 70-80 ग्राम (30-40 ग्राम - वनस्पति वसा) में वसा कम, कार्बोहाइड्रेट 200 ग्राम की मात्रा;
• 1900 किलो कैलोरी का दैनिक कैलोरी मान;
• आहार फाइबर की एक बड़ी मात्रा के साथ संयंत्र फाइबर के उपयोग पर जोर;
• मुख्य रूप से खाना पकाने, पकाने, पकाने से;
• तला हुआ, कीमा बनाया हुआ, मसला हुआ व्यंजन;
• दिन में पांच बार भोजन करना (इसे दिन में छह बार भोजन लेने की अनुमति है);
• मिठास के साथ चीनी का प्रतिस्थापन।
यदि आहार का उपयोग अस्पताल में (मोटापे के बहुत गंभीर डिग्री के साथ) किया जाता है, तो दैनिक आहार का कैलोरी सेवन 800-1200 किलो कैलोरी तक कम किया जा सकता है।
मोटापे के लिए # 8 आहार पर खाद्य पदार्थों की अनुमति दी
मोटापे के लिए आहार बहुत सख्त है, क्योंकि हम रोगियों के स्वास्थ्य के बारे में बात कर रहे हैं। इसलिए, अनुमति और निषिद्ध उत्पादों को कड़ाई से विनियमित किया जाता है। अनुमत व्यंजनों और उत्पादों की सूची में शामिल हैं:
• राई और गेहूं सफेद आटा, साबुत अनाज या साबुत अनाज से रोटी;
• अनाज के साथ सब्जी सूप;
• चुकंदर का सूप, गोभी का सूप, कमजोर मांस शोरबा पर बोर्स्ट;
• पतला शोरबा पर मछली सूप;
• मीटबॉल के साथ सूप;
• दुबला मांस और मछली अधिकृत तरीकों से पकाया जाता है;
• प्रति दिन एक अंडा, एक स्वतंत्र पकवान या सब्जी आमलेट के रूप में;
• किण्वित दूध उत्पादों, पूरे दूध, कम वसा वाले पनीर, निविदा पनीर, खट्टा क्रीम;
• मक्खन (कम से कम आधा चम्मच से अधिक नहीं);
• ड्रेसिंग व्यंजनों के लिए वनस्पति (जैतून, सूरजमुखी, अलसी) तेल;
• एक प्रकार का अनाज, जौ, मोती जौ, तला हुआ दलिया;
• हरी सब्जियां फाइबर से भरपूर: तोरी, खीरा, गोभी;
• ताजा बेरीज और फल अनसेफ;
• बेरी-फल जेली, खाद, मूस;
• विभिन्न हल्के और गैर चिकना सॉस (सफेद, टमाटर);
• चाय (काला, हरा, हर्बल), गुलाब का काढ़ा, इंस्टेंट चिकोरी, दूध के साथ कॉफी।
मोटापे पर उचित आहार का पालन करें। सर्विंग छोटा होना चाहिए।
मोटापे के लिए आहार नंबर 8 पर निषिद्ध खाद्य पदार्थ
मोटापे के लिए आहार नंबर 8 के समय, आपको निम्नलिखित उत्पादों के अस्तित्व के बारे में भूलने की ज़रूरत है:
• प्रीमियम सफेद आटे की रोटी और रोल;
खमीर, पका हुआ, पफ पेस्ट्री से पके हुए और तले हुए व्यंजन;
• पास्ता, चावल, सूजी, बीन्स;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद (चीज, पनीर, क्रीम);
• वसायुक्त मांस और मछली, पशु वसा;
• सब्जी अचार और आम तौर पर सभी नमकीन खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, पनीर, सॉसेज, डिब्बाबंद सामान);
• अंगूर, किशमिश, केला, खजूर, अंजीर;
• पैक किया हुआ रस, क्वास, जेली, कोको;
• मिठाई कन्फेक्शनरी, मिठाई, आइसक्रीम, शहद, जाम, चॉकलेट;
• वसायुक्त और मसालेदार सॉस (उदाहरण के लिए, मेयोनेज़, सहिजन, सरसों)।
मोटापे के लिए आहार के समय, मादक पेय और "फास्ट" भोजन पूरी तरह से समाप्त हो जाना चाहिए। खाना पकाने केवल अपने दम पर किया जाना चाहिए, उपयोग की गई वसा की मात्रा पर ध्यान देना।
मोटापे के लिए आहार संख्या 8 पर सोमवार से रविवार तक अनुकरणीय मेनू
आहार प्रतिबंध संख्या 8, गंभीर प्रतिबंधों के बावजूद, विविध और स्वादिष्ट बनी हुई है। आप अनुमति दी गई संरचना और कैलोरी सामग्री के भीतर व्यंजन को अलग-अलग कर सकते हैं। चीनी के बिना कंपोट और काढ़े सहित सभी पेय तैयार किए जाते हैं।
एक मोटा साप्ताहिक भोजन की योजना इस तरह हो सकती है।
सोमवार
• नाश्ता: उबला हुआ जीभ या दुबला मांस (प्लस आलू, अजवाइन, अचार, जड़ी बूटी, सिरका और तेल ड्रेसिंग) का हार्दिक सलाद और दूध या चाय के साथ एक कप कॉफी।
• दूसरा नाश्ता: 120 ग्राम पनीर।
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ एक हल्का सब्जी का सूप, उबले हुए गोभी के एक साइड डिश के साथ उबला हुआ मांस, सेब या प्लम कॉम्पोट।
• रात का खाना: गुलाबी सैल्मन या पोलक, सफेद सॉस में उबला हुआ, उबले हुए आलू, हर्बल चाय या गुलाब हिप जलसेक के साइड डिश के साथ।
• रात में, कम वसा वाले बिफिडोक या केफिर का एक कप।
मंगलवार
• नाश्ता: उबला हुआ बीफ़ का एक टुकड़ा, हेज़लनट्स, हरी बीन्स और नाशपाती के साथ चुकंदर का सलाद, स्वाद के लिए एक पेय।
• दूसरा नाश्ता: कम वसा वाले पनीर के तीन स्लाइस के साथ कॉफी या चिकोरी।
• दोपहर का भोजन: बीट टॉप्स या सॉरेल पर हरी दोपहर गोभी का सूप, उबला हुआ मांस, स्टोव के साथ उबला हुआ गाजर का एक साइड डिश, कॉम्पोट।
• रात का खाना: सब्जी गोभी रोल, उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा, हर्बल चाय।
• रात में एक किण्वित दूध उत्पाद (प्राकृतिक दही, दही की अनुमति है)।
बुधवार
• नाश्ता: तले हुए अंडे या तले हुए अंडे, वनस्पति सलाद (गाजर, सेब, मूली, गोभी, वनस्पति तेल और नींबू के रस से ड्रेसिंग), कॉफी या चिकोरी।
• दूसरा नाश्ता: दूध या दही के साथ पनीर की मिठाई।
• दोपहर का भोजन: टमाटर के रस पर आधारित ठंडा सूप (खीरे, हरे प्याज, पत्ता सलाद), सब्जी साइड डिश, चाय के साथ बीफ स्टू।
• रात का भोजन: उबली हुई मछली, उबला हुआ आलू, हर्बल चाय या गुलाब जलसेक का एक टुकड़ा।
• रात में, केफिर, बिफिडोक।
बृहस्पतिवार
• नाश्ता: उबली हुई जीभ का एक टुकड़ा, फूलगोभी का हलवा (दूध, अंडा, मक्खन, पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ), दूध के साथ कॉफी।
• दूसरा नाश्ता: कम वसा वाला पनीर।
• दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा (प्याज, लहसुन, cilantro, नींबू का रस और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ), उबले हुए चिकन सूप, सब्जी स्टू, कॉम्पोट या चाय के साथ मैश किए हुए एवोकैडो सूप।
• रात का खाना: उबली हुई या पकी हुई मछली जिसमें स्टफ्ड पत्तागोभी या ताज़ी सब्जियाँ हों, टमाटर, हर्बल चाय के साथ कोल्हाबी पुलाव।
• रात में, केफिर या दही।
शुक्रवार
• नाश्ता: उबले आलू के साथ हेरिंग के दो स्लाइस, दूध के साथ कॉफी।
• दूसरा नाश्ता: हल्के नॉनफैट पनीर के 2-3 स्लाइस।
• दोपहर का भोजन: शाकाहारी बोर्स्च, उबले हुए गोभी के साथ गोमांस, मसाले के साथ चाय (ऐनीज़, लौंग, इलायची)।
• रात का खाना: तले हुए अंडे, कद्दू प्यूरी, हर्बल चाय या एक गुलाब का शोरबा।
• रात में एक गिलास डेयरी उत्पाद।
शनिवार
• नाश्ता: चिकन या वील हैम, तेल ड्रेसिंग के साथ ताजा ककड़ी का सलाद, दूध के साथ कॉफी।
• दूसरा नाश्ता: ताजे सेब या आड़ू के स्लाइस के साथ प्राकृतिक दही।
• दोपहर का भोजन: एक कमजोर शोरबा पर एक कान, उबला हुआ आलू या हरी मटर के स्लाइस के साथ उबला हुआ मछली का एक टुकड़ा, साग, मिठाई के लिए एक पके हुए सेब।
• रात का खाना: पके हुए चिकन, प्याज और टमाटर के साथ स्टू, एक गुलाब का शोरबा या चाय।
• रात में केफिर, दही, दही, बिफिडोक।
रविवार
• नाश्ता: चिकन और गोभी (या ब्रसेल्स स्प्राउट्स) से सूप, दूध के साथ कॉफी।
• दूसरा नाश्ता: पनीर की थाली।
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ मशरूम शाकाहारी बोर्स्च, सफेद सॉस के साथ पके हुए सामन, एक गुलाब शोरबा।
• रात का खाना: गाजर और प्याज, खट्टा क्रीम, हर्बल चाय के साथ पनीर पर पेनकेक्स।
• रात में एक गिलास केफिर।
एक हफ्ते के लिए, आप काले आटे की ब्रेड के दो स्लाइस खा सकते हैं और हर दिन 30 ग्राम तक जिलेटॉल खा सकते हैं।
आप जैसा चाहें नाश्ते को अलग-अलग कर सकते हैं: उन्हें प्रोटीन (मांस, पनीर, अंडे, दूध), सब्जियां (आप पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध सलाद ब्रश), कार्बोहाइड्रेट (उबला हुआ एक प्रकार का अनाज या स्वाद के लिए अन्य प्रकार का दलिया)। स्नैक्स अवांछनीय हैं। यदि दोपहर के भोजन से रात के खाने तक बहुत अधिक समय है, तो आप दूध के साथ चाय पी सकते हैं या कम कैलोरी वाले फल खा सकते हैं।
मोटापे के लिए आहार संख्या 8 के विकल्प
उन लोगों के लिए जो गंभीर रूप से मोटे हैं और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं नहीं हैं, आहार विकल्प बनाए गए हैं: आहार नंबर 8 ए और नंबर 8 "0"। वे कैलोरी सेवन में एक अधिक महत्वपूर्ण प्रतिबंध का सुझाव देते हैं, इसलिए वजन घटाने की इस पद्धति का उपयोग केवल एक डॉक्टर की देखरेख में अनुमत है।
आहार संख्या 8a के मूल संस्करण से निम्नलिखित अंतर हैं:
• कैलोरी 1100 से 1300 किलो कैलोरी तक;
• BJU की संरचना: 80 ग्राम प्रोटीन, 70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 60 ग्राम वसा;
• आप उन्हीं उत्पादों से व्यंजन बना सकते हैं जिन्हें मुख्य आहार के लिए संकेत दिया गया है;
• आहार की अवधि छोटी है (दिनों की संख्या को व्यक्तिगत रूप से चुना गया है)।
आहार संख्या 8 "0" कैलोरी की न्यूनतम संख्या है जो जीवन के लिए जोखिम के बिना सेवन किया जा सकता है। रोजाना कैलोरी की मात्रा 700 से 800 किलो कैलोरी होती है। इनमें से प्रोटीन 50 ग्राम, वसा 30 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 60 ग्राम होगा। तैयारी से उत्पाद और सिद्धांत आहार के आधार के अनुरूप हैं।
मोटापा आहार: महत्वपूर्ण बिंदु
परिणाम प्राप्त करने के लिए, न केवल प्रस्तावित आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि कुछ सामान्य नियमों का भी पालन करना है:
• मुख्य भाग मात्रा में लगभग समान होना चाहिए ताकि पेट को न खींचे;
• आप गंभीर भूख को बर्दाश्त नहीं कर सकते, यह बहुत हानिकारक है। आप एक सेब या पनीर का एक टुकड़ा खा सकते हैं, दूध के साथ चाय पी सकते हैं;
• जरूरी नहीं कि घड़ी से ही खाएं। यदि लंच का समय आ गया है, लेकिन आप खाना नहीं चाहते हैं, अपने आप में भोजन की मात्रा का आकलन न करें;
• वही पूर्णता की भावना पर लागू होता है: यदि आपने खाया है, और भोजन अभी भी बचा है, तो आपको "स्वच्छ प्लेटों के नियम" के बारे में भूल जाने और मेज को छोड़ने की आवश्यकता है;
• दिन की पहली छमाही में, यह अधिक उच्च कैलोरी व्यंजनों का उपयोग करने के लायक है। शाम को, शरीर को आराम देने की आवश्यकता होती है;
• खाने से पहले एक गिलास पानी पिएं। यह तीव्र भूख को सुस्त कर देगा, और पानी से भरा एक पेट अधिक खाने की अनुमति नहीं देगा;
• अपने आप को धीरे-धीरे खाने और भोजन को अच्छी तरह से चबाने का आदी होना महत्वपूर्ण है।
डाइट टेबल नंबर 8 एक संतुलित आहार है। यह शरीर के लिए तनाव के बिना चिकनी वजन घटाने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
