हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि शुरुआती वसंत में हमें खुश करने के लिए मूली सबसे पहले हैं। इसका रसदार, तीखा स्वाद सभी को परिचित है। हालांकि, स्वाद के अलावा, इसमें उपयोगी गुण भी हैं जो पारंपरिक चिकित्सा में इस सब्जी के उपयोग की अनुमति देते हैं।
मूली क्या है? इसके उपयोगी गुण, अधिग्रहण और भंडारण के लिए नियम
मूली गोभी परिवार का एक वार्षिक या द्विवार्षिक पौधा है। कई देशों में उगाया। जड़ फसलों के लिए मान्य, जो तेज स्वाद के साथ लाल, सफेद या गहरे गुलाबी रंग के होते हैं।
इससे आप एक उत्कृष्ट सब्जी का सलाद बना सकते हैं, ठंडे सूप के प्रेमी इसे ओरोशका में जोड़ते हैं।
खरीदते समय, चिकनी त्वचा के साथ ठोस जड़ फसलों का चयन करें। यदि आप एक नरम मूली के पार आए, तो सब्जी खुद बेस्वाद होगी।
आप तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में शीर्ष के साथ मूली को स्टोर कर सकते हैं, लगभग 10 दिनों के लिए बिना टॉप के। साथ ही, इस सब्जी को अचार और डिब्बाबंद किया जा सकता है। मूली ठंड के अधीन नहीं है, केवल ताजा रूप में इसका उपयोग करना बेहतर है।
मूली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 20 किलो कैलोरी होती है।
मूली के उपयोगी गुण
मूली की सब्जियों में सब्जियों के शीर्ष की तरह बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। लोक चिकित्सा में, रस का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। वे इसे पतला रूप में उपयोग करते हैं, क्योंकि अपने शुद्ध रूप में यह पेट में दर्द और मौखिक श्लेष्म की जलन पैदा कर सकता है।
मूली में प्रोटीन, फाइबर, पेक्टिन, आवश्यक और सरसों का तेल, साथ ही साथ विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, पीपी, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और लोहा होता है।
उत्पाद का ऊर्जा मूल्य है:
• प्रोटीन - 24%
• वसा - 5%
• कार्बोहाइड्रेट - 68%
जानना दिलचस्प है यह सब्जी विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में साइट्रस से नीच नहीं है, इसकी पोटेशियम सामग्री गोभी के समान है, लेकिन अन्य सब्जियों की तुलना में पेक्टिन पदार्थ बहुत अधिक हैं।
इस पौधे के प्रत्येक घटक के मानव शरीर के लिए अपने स्वयं के लाभकारी गुण हैं।
• सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 25 मिलीग्राम। यह विटामिन मानव शरीर के लगभग सभी क्षेत्रों में शामिल है। यह संयोजी और हड्डी के ऊतकों के सामान्य कामकाज में योगदान देता है, इसका पुनर्जनन, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में, रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है। इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को संक्रमण से बचाने की क्षमता है। संवहनी पारगम्यता को कम करने में सक्षम।
• बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - इसकी सामग्री छोटी (0.2 मिलीग्राम) है, लेकिन यह शरीर को कई कारकों के हानिकारक प्रभावों से बचाने का अपना कार्य करता है।
मूली में बहुत अधिक खनिज होते हैं। और सबसे पहले:
• वैनेडियम (185 mcg) - ऊर्जा उत्पादन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है। खराब कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करने और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है। यह तंत्रिका तंत्र के काम करने का एक उत्कृष्ट साधन है। इसलिए, हृदय रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में वैनेडियम का लाभकारी प्रभाव है।
• कॉपर (225 ग्राम)। यह तत्व, इसके गुणों के कारण, शरीर को हीमोग्लोबिन में लोहे को परिवर्तित करने में मदद करता है, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। वह हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं में शामिल है। कॉपर कोलेजन संश्लेषण और हड्डी को मजबूत बनाने को भी बढ़ावा देता है। वह रक्त वाहिकाओं के उचित गठन के लिए भी जिम्मेदार है।
• बोरॉन (100 एमसीजी) - विकास को प्रभावित करता है, और शरीर को विभिन्न प्रकार के रोगों के लिए प्रतिरोध भी प्रदान करता है।
• आयोडीन (150 mcg) - सबसे अच्छा तत्व जो मानव थायरॉयड ग्रंथि और इसकी हार्मोनल पृष्ठभूमि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। शरीर में अपर्याप्त आयोडीन के साथ, विकास और विकास की प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं।
मूली के औषधीय मूल्य और उपयोगी गुण
एक चिकित्सीय स्रोत के रूप में मूली का उपयोग पूरी तरह से उचित है। इसके मुख्य उपयोगी गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:
1. सर्दियों के हाइपोविटामिनोसिस के खिलाफ लड़ाई के दौरान विटामिन के साथ शरीर की संतृप्ति।
2. यह मोटे फाइबर, फाइबर का एक स्रोत है, जो हमारे पाचन अंगों को पूरी तरह से भर देता है।
3. मूली का रस ठंड के पहले लक्षणों के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
4. राफापीन जो एक हिस्सा है एक उत्कृष्ट रोगाणुरोधी एजेंट है।
5. पाचन में सुधार को बढ़ावा देता है, भूख की उत्तेजना, सरसों के आवश्यक तेलों के लिए धन्यवाद जो एक हिस्सा हैं। ऐसा तेल उत्पाद की त्वचा में पाया जाता है।
6. पेक्टिन जो एक हिस्सा है विभिन्न स्लैग और अन्य हानिकारक पदार्थों को समाप्त करता है
7. गुर्दे में निस्पंदन को बढ़ाकर शरीर से तरल पदार्थ को हटाने को बढ़ावा देता है।
एक उत्कृष्ट रेचक। बेहतर क्रमाकुंचन और आंत्र आंदोलन को बढ़ावा देता है।
9. मूली में निहित पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करते हैं।
10. रक्तचाप को कम करने की क्षमता रखता है।
11. पुरानी धमनी रोग के साथ संघर्ष, जिससे कोरोनरी हृदय रोग हो सकता है।
12. मूली की भारी मात्रा जो मूली खाने से होती है, वह वास्तव में आपके मुंह, कीटाणुओं और भोजन के मलबे को धोती है।
कॉस्मेटोलॉजी में मूली का भी उपयोग किया जाता है। इसके आंतरिक उपयोग से जटिलता में सुधार होता है। आप बाहरी पौष्टिक फेस मास्क का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इस जड़ की फसल के 1-2 टुकड़े पीस लें, 0.5 चम्मच के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल और 1 चम्मच जोड़ें। स्टार्च। परिणामी मिश्रण को चेहरे पर लगाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर गर्म पानी से कुल्ला करें।
लोक चिकित्सा में मूली के लाभकारी गुणों का उपयोग। व्यंजनों
• जुकाम के पहले लक्षणों पर, शहद के साथ मूली का रस मिलाएं।
• यदि आप पीठ दर्द से परेशान हैं, तो एक सेक का उपयोग करें जिसमें एक मोटे grater पर एक मूली कसा हुआ होता है। धुंध में मिश्रण लपेटें और एक गले में जगह के लिए संलग्न करें।
• कब्ज के लिए, मूली के टॉप्स के जलसेक का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, 1 बड़े चम्मच में भरें। एल। उबलते पानी के एक गिलास के साथ सबसे ऊपर है और इसे एक घंटे के लिए काढ़ा करने दें। खाने के 20 मिनट बाद कई दिनों तक पिएं।
• गले में खराश के लिए, 1: 1 के अनुपात में मूली के रस और पानी के मिश्रण से अपना मुँह कुल्ला। प्रभाव को तेज करने के लिए, समान मिश्रण को अंदर ले जाएं।
बच्चों के लिए मूली: केवल अच्छा?
मूल रूप से, बच्चे इस सब्जी के बारे में उत्साहित नहीं हैं। वे अपने थोड़े से सरसों के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं। लेकिन यह इसके उपयोगी गुणों को नकारता नहीं है। 1.5 साल के बाद बच्चों के आहार में मूली लगाने की सिफारिश की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें आवश्यक तेल शामिल हैं, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। बच्चे द्वारा ऐसे उत्पाद की व्यक्तिगत सहनशीलता पर नज़र रखें। इसके अलावा, कभी-कभी बच्चे को सूजन और पेट का दर्द हो सकता है।
उपयोगी गुणों की बड़ी संख्या के बावजूद, मूली शरीर पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है। यह उन लोगों के लिए उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है जिनके पास है:
- थायराइड रोग,
- एक अल्सर;
- gastritis;
गुर्दे की बीमारी
- जिगर की बीमारी
- यूरिक एसिड चयापचय (गाउट) का उल्लंघन।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मूली और इसके सभी घटक लोक चिकित्सा में बहुत बार उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि कोई भी वैकल्पिक व्यंजनों योग्य चिकित्सा देखभाल को प्रतिस्थापित नहीं करेगा।
