क्रॉक-पॉट इतना बहुमुखी है कि इसमें न केवल रोजमर्रा के व्यंजन पकाना संभव है, बल्कि सर्दियों की तैयारी भी करना है।
धीमी कुकर में विशेष रूप से सफल जाम और जाम हैं।
धीमी कुकर में खुबानी जाम - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
एक मल्टीकलर में खुबानी जाम एक बेसिन की तुलना में खाना बनाना आसान है। आपको प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है और चिंता करें कि जाम दूर चलेगा या जला देगा।
खुबानी को अच्छी तरह से धोया जाता है, खराब होने वाले फलों को हटा दिया जाता है, प्रत्येक को आधा में तोड़ दिया जाता है और एक पत्थर निकाल लिया जाता है। तैयार फलों को उपकरण के कंटेनर में रखा जाता है और चीनी से भर दिया जाता है। खुबानी के रस को छोड़ने के लिए कई घंटों तक छोड़ दें। पानी की थोड़ी मात्रा में चीनी को पूर्व-पतला करने की सलाह दी जाती है ताकि चीनी क्रिस्टल कंटेनर के सरगर्मी के साथ खरोंच न करें।
एक तिहाई से अधिक नहीं कप भरें। जाम को "सूप" या "स्टीविंग" मोड में तैयार किया जाता है, अर्थात, उस कार्यक्रम का उपयोग करें जिसमें पकवान सड़ जाएगा। यह खाना पकाने की इस विधि के साथ है कि जाम नहीं जलाएगा, और फल उबाल नहीं होगा।
एक बेसिन में खाना पकाने के दौरान फोम को भी हटा दें।
फिर जाम को एक बाँझ ग्लास कंटेनर में डालें और इसे कसकर रोल करें।
पकाने की विधि 1. एक धीमी कुकर में क्लासिक खूबानी जाम
सामग्री
ताजा खुबानी का एक किलोग्राम;
दानेदार चीनी का किलोग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. खुबानी को अच्छी तरह से धोएं, खराब फलों और अन्य मलबे को हटा दें। प्रत्येक खुबानी को आधा में काटें और बीज हटा दें।
2. फल को उपकरण के कटोरे में रखें और चीनी के साथ छिड़के। खुबानी का रस डालने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यह याद रखना चाहिए कि फल कटोरे की मात्रा के एक तिहाई से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए शमन समारोह को सक्रिय करें। फिर भाप कार्यक्रम को चालू करें और जाम को एक उबाल पर लाएं। बाँझ स्वच्छ जार में गर्म जाम की व्यवस्था करें और इसे कसकर रोल करें। इसे एक गर्म कपड़े से ढंककर और इसे कवर करके संरक्षित रखें।
पकाने की विधि 2. एक धीमी कुकर में अखरोट के साथ खुबानी जाम
सामग्री
खुबानी का किलोग्राम;
एक गिलास पीने का पानी;
150 ग्राम अखरोट;
किलोग्राम चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. जाम के लिए, बिना नुकसान के घने फल लें। खुबानी को तौलिए से धोएं और सुखाएं।
2. प्रत्येक खुबानी को एक तरफ काट लें और बीज हटा दें। अंत तक मत काटो, फल बरकरार रहना चाहिए। नट्स को छोटे टुकड़ों में काटें।
3. उपकरण के कटोरे में खुबानी, नट्स डालें और चीनी के साथ कवर करें। पीने के पानी में डालो। 25 मिनट के लिए शमन मोड को सक्रिय करें। फिर ढक्कन खोलें और तीन घंटे के लिए जाम को ठंडा करें।
4. फिर ढक्कन को फिर से बंद करें और इसे शमन मोड में एक और दस मिनट के लिए उबाल लें।
5. डिब्बे दस मिनट के लिए ओवन में अच्छी तरह से धोते हैं और बाँझ करते हैं।
6. तैयार जाम को हल्के से ठंडा करें, और इसे जार में बिछाएं। टिन के ढक्कन के साथ कसकर सील करें, एक कंबल और शांत के साथ कवर करें। तहखाने में स्टोर संरक्षण।
पकाने की विधि 3. नींबू और बादाम के साथ धीमी कुकर में खुबानी जाम
सामग्री
300 ग्राम बादाम;
ताजा खुबानी का एक किलोग्राम;
बड़े नींबू;
500 ग्राम दानेदार चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. खुबानी धोएं, मलबे, पत्तियों और डंठल को हटा दें। प्रत्येक फल को आधा काट लें और एक पत्थर निकाल लें।
2. बादाम को कई मिनट के लिए पानी में भिगो दें, गुठली को छीलकर बहुत बारीक छील लें।
3. नींबू को आधा काटें और उसमें से रस निचोड़ लें।
4. उपकरण के कटोरे में खुबानी डालें, चीनी जोड़ें, नींबू का रस और कटा हुआ बादाम जोड़ें। जाम को बेकिंग मोड में एक घंटे के लिए पकाएं। कुकर का ढक्कन बंद न करें। नियमित रूप से हिलाओ।
5. बाँझ साफ जार और कसकर सील में गर्म जाम पैक करें। इसे भंडारण के लिए तहखाने में भेजें।
पकाने की विधि 4. गड्ढों के साथ धीमी कुकर में खुबानी जाम
सामग्री
खुबानी के 600 ग्राम;
300 ग्राम चीनी;
साइट्रिक एसिड।
खाना पकाने की विधि
1. बहते पानी के नीचे खुबानी धोएं। उन्हें पूरी तरह से सूखा लें और उन्हें आधे में तोड़ दें। हम बीज निकालते हैं।
2. उपकरण के कटोरे में गूदा डालें और फल को चीनी के साथ भरें। साइट्रिक एसिड और मिश्रण स्वाद के लिए जोड़ें।
3. उपकरण को ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए "शमन" मोड शुरू करें। हर दस मिनट में, एक सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला के साथ जाम को हिलाएं ताकि यह जला न जाए।
4. खोल से खुबानी की गुठली छीलें। हम एक बेकिंग शीट पर गुठली बिछाते हैं और 180 सी पर 20 मिनट के लिए ओवन में सूखते हैं।
5. जाम की तैयारी से पहले एक घंटे के एक चौथाई, बीज से गुठली जोड़ें। हिलाओ, ढक्कन बंद करें और खाना बनाना जारी रखें।
6. एक बाँझ ग्लास कंटेनर पर जाम डालो और टिन के ढक्कन के साथ कसकर सील करें, उन्हें उबलते पानी के साथ इलाज करें। डिब्बे को पलट दें और ऊनी कंबल के नीचे छोड़ दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।
पकाने की विधि 5. संतरे और गड्ढों के साथ धीमी कुकर में खुबानी जाम
सामग्री
दो संतरे;
खुबानी के 500 ग्राम;
0.5 किलो दानेदार चीनी;
खुबानी गुठली के 300 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. खुबानी को आधा में धोएं, सूखा और विभाजित करें। हड्डियों को बाहर निकालें।
2. उबलते पानी और छील के साथ संतरे छिड़कें, जो तुरंत पतले तिनके काटते हैं। एक नारंगी का गूदा जबकि एक तरफ सेट।
3. डिवाइस के कंटेनर में फल का गूदा भेजें, बारीक कटा हुआ खट्टे छिलके जोड़ें, और इसे चीनी के साथ कवर करें।
4. एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड शुरू करें और ढक्कन को कवर किए बिना जाम तैयार करें। लगातार हिलाओ ताकि जाम न जले। आधे घंटे के बाद संतरे के बारीक कटे हुए गूदे और खुली हुई खुबानी गुठली डालें।
5. जाम को पूरी तत्परता से लाओ और बाँझ जार में पैक करें। उन्हें टिन के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और बैंकों को ठंडा करने के लिए छोड़ दें, एक कंबल के साथ कवर करें। इसे भंडारण के लिए तहखाने में भेजें।
पकाने की विधि 6. एक धीमी कुकर में फ्रेंच खूबानी जाम
सामग्री
तरल वैनिलीन निकालने का 20 मिलीलीटर;
ताजा खुबानी का किलो;
750 ग्राम चीनी;
बड़े नींबू।
खाना पकाने की विधि
1. जार, आधा लीटर की मात्रा के साथ, ध्यान से सोडा और कुल्ला के साथ धोएं। दस मिनट के लिए ओवन में रखो। उबलते पानी में पलकों को डुबोकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मेरे खुबानी, सॉर्ट करें और कचरा और खराब फलों को हटा दें। फिर फल को आधे में काटें और बीज निकालें।
3. खुबानी का गूदा डिवाइस की क्षमता में रखा जाता है, चीनी डालना। हम नींबू को आधे में काटते हैं और इससे सीधे खुबानी में बच जाते हैं। हम कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं, ताकि फलों को रस दें।
4. कंटेनर को डिवाइस में स्थापित करें, ढक्कन को कम करें और एक घंटे के लिए "शमन" मोड शुरू करें। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, वैनिलिन अर्क जोड़ें।
5. हम एक निष्फल ग्लास कंटेनर पर गर्म जाम फैलाते हैं और इसे कसकर रोल करते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने तक कवर्स के नीचे पलट दें और छोड़ दें। हम खूबानी जाम को तहखाने या पेंट्री में संग्रहीत करते हैं।
पकाने की विधि 7. मसाले और गड्ढों के साथ धीमी कुकर में खुबानी जाम
सामग्री
किलो पके खुबानी;
एक चुटकी दालचीनी;
चीनी का किलो;
44 ग्राम वेनिला चीनी;
300 ग्राम खुबानी कर्नेल कर्नेल;
25 ग्राम बरबेरी अर्क;
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
30 ग्राम सूखे नींबू के छिलके।
खाना पकाने की विधि
1. खुबानी सॉर्ट करें, खराब फलों और कचरे को हटा दें। चयनित फलों को अच्छी तरह से धो लें, एक तौलिया के साथ पोंछें, बीज बाहर निकालें और उन्हें छीलें। खुबानी के गूदे को डिवाइस के कटोरे में चिकना करें। चीनी के साथ सभी छिड़कें और सूखे नींबू उत्तेजकता जोड़ें।
2. धीरे से एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड शुरू करें। ढक्कन कम मत करो! जाम को जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाएँ।
3. खूबानी गुठली को छील लें। आधे घंटे के बाद, जामुन की गुठली, जमीन दालचीनी, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, वेनिला चीनी और जामुन का अर्क डालें।
4. जब डिवाइस आपको सूचित करता है कि जाम तैयार है, तो इसे बाँझ ग्लास कंटेनर में पैक करें और इसे कसकर सील करें। एक उल्टे कंबल के साथ कवर करते हुए, जारों को उल्टा करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
पकाने की विधि 8. धीमी कुकर में जिलेटिन के साथ खुबानी जाम
सामग्री
जिलेटिन के 30 ग्राम;
खुबानी का किलो;
दो गिलास गन्ना।
खाना पकाने की विधि
1. नल के नीचे खुबानी धो लें, फल को आधा में काट लें और बीज हटा दें। डिवाइस के कटोरे में लुगदी को स्थानांतरित करें और चीनी के साथ छिड़के। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, और अधिमानतः रात में, ताकि फल का रस शुरू हो।
2. खुबानी सॉस का लगभग आधा गिलास डालें और उस पर जिलेटिन डालें। हिलाओ और इसे 20 मिनट तक सूजने दो।
3. आधे घंटे के लिए "जाम" या "जाम" मोड में डिवाइस शुरू करें। उपकरण में कटोरा रखें और जाम तैयार करें, समय-समय पर मिश्रण और फोम को हटा दें।
4. पानी के स्नान में जिलेटिन का एक कंटेनर रखें, और इसे पूरी तरह से भंग होने तक पकड़ें। एक फोड़ा करने के लिए मत लाओ। जिलेटिन को जाम में डालें, मिश्रण करें और साफ और सूखे जार पर गर्म डालें। एक कंबल के नीचे कसकर और ठंडा करें। इस जाम का उपयोग इंटरलेयर केक के लिए किया जा सकता है।
एक धीमी कुकर में खुबानी जाम - युक्तियाँ और चालें
क्षति और वर्महोल के बिना जाम के लिए केवल पके, मांसल फल चुनें।
जाम को जार में गर्म रखें, इसलिए यह गारंटी है कि आप विस्फोट नहीं करेंगे।
यदि आप चाहते हैं कि खुबानी स्लाइस बरकरार रहे, तो जाम को न मिलाएं, लेकिन कटोरे को हिलाएं।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जाम को भड़काने के लिए मत भूलना ताकि यह जला न जाए।
एक लकड़ी या प्लास्टिक के सूप के लड्डू का उपयोग करके जार में जाम डालें।
