मीटबॉल के लिए प्यार बचपन में उठता है और जीवन भर रहता है।
निविदा के टुकड़े, मांस जीभ को पिघलाने से बहुत खुशी मिलती है। खुशहाल लोग जिन्हें वजन बनाए रखने के लिए लगातार देखभाल करने की आवश्यकता नहीं है, वे किसी भी तरह से और किसी भी मांस से तैयार मीटबॉल खा सकते हैं।
जो लोग भोजन की कैलोरी सामग्री को लगातार ट्रैक करते हैं, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए पता होना चाहिए: चिकन, पोर्क, बीफ, मछली की कटलेट में कितनी कैलोरी।
चिकन कटलेट में कितनी कैलोरी होती है
तैयार कटलेट पकाने के कई तरीके हैं: फ्राइंग, बेकिंग और स्टीमिंग। यदि मांस को तेल में तला जाता है, तो डिश की कैलोरी सामग्री लगभग 30% बढ़ जाती है। तली हुई कटलेट को असीमित मात्रा में लेने से न केवल बहुत पतले, बल्कि बहुत स्वस्थ लोग भी सकते हैं। जो लोग उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय और संवहनी रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें पेट और अग्न्याशय के साथ समस्याएं हैं, यह पकवान काम नहीं करेगा।
स्टीम कटलेट स्वास्थ्य के लिए सबसे स्वस्थ तरीका है, इसके अलावा कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस की कैलोरी सामग्री को व्यावहारिक रूप से नहीं बदलना है। बदले में, किसी भी मांस या मछली से बने कटलेट में अलग-अलग कैलोरी हो सकती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार के मांस का उपयोग किया गया था (फैटी या दुबला), किन अतिरिक्त अवयवों में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ा गया।
उदाहरण के लिए, मूल्यवान, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला चिकन लें। यह वजन कम करने वाले लोगों के लिए एक वास्तविक उपहार है: यह आहार है, अर्थात्, पूरी तरह से चिकना नहीं है, पचाने में आसान है, यह लगभग किसी भी रूप में स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन अगर आप चिकन के अलग-अलग हिस्सों से कटलेट बनाते हैं, तो शुरू में उनकी कैलोरी की मात्रा (खाना पकाने से पहले) अलग होगी:
• शव के सभी हिस्सों (त्वचा के साथ) से कटे हुए मांस का उत्पादन 190 किलो कैलोरी होगा;
• केवल त्वचा रहित चिकन स्तन से कटलेट - 115 किलो कैलोरी।
कटलेट में कितनी कैलोरी होती है यह मांस की संरचना पर निर्भर करेगा। यदि हम मांस (सफेद रोटी, सूजी, प्याज, आटा) में अतिरिक्त सामग्री जोड़ते हैं, तो कैलोरी सामग्री बदल जाएगी। और कभी-कभी यह वृद्धि की दिशा (उदाहरण के लिए, उच्च कैलोरी सूजी को जोड़ने) और घटने की दिशा में दोनों को बदला जा सकता है। उत्तरार्द्ध मामले में, कीमा कम कैलोरी सब्जियों से पतला हो सकता है, उदाहरण के लिए, प्याज और गाजर, साथ ही साथ पानी या दूध जोड़ें।
तेल में तला हुआ मांस की सबसे अधिक कैलोरी सामग्री। किसी तरह इसे कम करने के लिए, आप एक छोटी सी आग पर पैटी को कसकर बंद ढक्कन के नीचे, पैन में एक चम्मच तेल डालकर भून सकते हैं। बेशक, अगर फ्राइंग सामान्य है, तो कटलेट को तेल के एक उदार हिस्से पर स्वादिष्ट रूप से पीसना चाहिए। बहुत स्वादिष्ट, लेकिन कैलोरी में उच्च।
स्टीमिंग उन लोगों के लिए एक आदर्श समाधान है जो अपने स्वास्थ्य और वजन की निगरानी करते हैं। फॉर्मल कटलेट को डबल बॉयलर या धीमे कुकर में भेजने के लिए छोड़ दिया जाएगा। भूनने के लिए किसी तेल या आटे की जरूरत नहीं है बेशक, एक कुरकुरा काम नहीं करेगा, लेकिन यकृत और रक्त वाहिकाओं को कोई झटका नहीं होगा।
चिकन कटलेट में कितनी कैलोरी होती हैं? मांस की संरचना और तैयारी की विधि के आधार पर, डेटा थोड़ा भिन्न होगा:
• तले हुए कटलेट में प्रति 100 ग्राम 120 से 250 किलो कैलोरी होता है;
• उबले हुए कटलेट में प्रति 100 ग्राम 85 से 130 किलो कैलोरी होता है।
आहार चिकन मांस दिल और तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद है। यह शरीर को ताकत देता है, कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है, आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, तत्वों और विटामिन का पता लगाता है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, गैस्ट्रिटिस और अल्सर के रोगियों की स्थिति को कम करता है।
वजन कम करने वाले लोगों के लिए अपरिहार्य चिकन। यह शरीर को पूरी तरह से प्रोटीन देता है, बिना कैलोरी को ओवरलोड किए। उबले हुए चिकन कटलेट बच्चों और कमजोर या बुजुर्ग लोगों के लिए अच्छे हैं। अधिक लाभ के लिए, आपको उन्हें ताजा या पीसे हुए सब्जियों के साथ परोसना होगा। उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त कैलोरी से डरते नहीं हैं, मैश किए हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज एक तली हुई चिकन कटलेट के लिए एक साइड डिश बन सकता है।
एक पोर्क कटलेट में कितनी कैलोरी
पोर्क सभी के सबसे विवादास्पद प्रकारों में से एक है, जो आधुनिक मनुष्य के निरंतर आहार में शामिल हैं। कुछ लोग इसे वसा की मात्रा के बावजूद स्वादिष्ट और सेहतमंद मानते हैं, जबकि अन्य हर तरह से सूअर का मांस खाने से बचने की कोशिश करते हैं।
उसे छोड़ना अनुचित है। सूअर के मांस और वसा में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें से सबसे मूल्यवान एराकिडोनिक एसिड और सेलेनियम हैं। पहले हार्मोनल संतुलन को नियंत्रित करता है, मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और रक्त जमावट पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सेलेनियम के लिए के रूप में, यह अपने उपचार गुणों में एक शक्तिशाली पदार्थ है। यह शरीर की यौवनशीलता को बढ़ाता है, कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है, दक्षता बढ़ाता है, अवसाद से राहत देता है, नसों को मजबूत करता है।
इसके अलावा, सूअर का मांस, चिकन की तरह, कई विटामिन होते हैं (सभी बी विटामिन की उपस्थिति विशेष रूप से मूल्यवान है) और एक शक्तिशाली खनिज परिसर। पोर्क गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि यह प्रोटीन और पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करने में मदद करता है, और स्तनपान भी बढ़ाता है।
अधिकांश पोषण विशेषज्ञ पोर्क खाने के साथ कुछ भी गलत नहीं देखते हैं यदि इसकी मात्रा प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं है। आम धारणा के विपरीत, सूअर का मांस शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित किया जाता है, खासकर अगर यह मजबूत पेय के साथ जोड़े गए बारबेक्यू के रूप में नहीं है, लेकिन निविदा कटलेट के रूप में है।
एक और सवाल यह है कि आप पोर्क को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। यदि कैलोरिक सामग्री (बल्कि उच्च) के अलावा जो ब्रिस्केट का एक टुकड़ा होता है, एक पैन में तलते समय तेल की कैलोरी सामग्री जोड़ें, तो तली हुई, रसदार कटलेट की आड़ में, आप एक वास्तविक कैलोरी बम प्राप्त कर सकते हैं।
एक सूअर का मांस कटलेट में कितनी कैलोरी होती है यह भी तीन कारकों पर निर्भर करता है: कीमा बनाया हुआ मांस के किस भाग से बना होता है, इसमें क्या अतिरिक्त सामग्री होती है और कटलेट पकाने की विधि क्या है। औसत कैलोरी मान इस प्रकार हैं:
• तेल में तली हुई कटलेट "वजन" 345 से 360 किलो कैलोरी सामग्री में;
• उबले हुए कटलेट में तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में लगभग 290 किलो कैलोरी होती है।
यदि आप समझते हैं कि 200 ग्राम से अधिक सूअर के मांस की सिफारिश नहीं की जाती है, तो 80 ग्राम वजन वाले एक कटलेट में पर्याप्त मात्रा में जस्ता, मैग्नीशियम, सेलेनियम, एराकिडोनिक एसिड, विटामिन पीपी, बी और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।
एक बीफ पैटी में कितनी कैलोरी
यह माना जाता है कि बीफ़ पोर्क की तुलना में स्वास्थ्यप्रद और सुरक्षित है, क्योंकि इसमें वसा कम होती है और इसलिए, कैलोरी। यह आंशिक रूप से सच है: गोमांस वास्तव में सफेद और गुलाबी चिकना पोर्क की तुलना में एक दुबला उत्पाद है। इससे पहले कि आप यह जान लें कि बीफ कटलेट में कितनी कैलोरी होती है, आपको इस उत्पाद के लाभों को सुनिश्चित करने की आवश्यकता है।
लाल गोमांस मांस में पूर्ण प्रोटीन होता है, इसमें बहुत सारा लोहा होता है, इसलिए कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के आहार में गोमांस कटलेट को शामिल किया जाना चाहिए। इसके अलावा, गोमांस में कोलेजन का एक बहुत कुछ है जो मानव शरीर के लिए सबसे अधिक मूल्यवान है, जो स्नायुबंधन के स्वास्थ्य के साथ-साथ जस्ता - एक ट्रेस तत्व है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत उपयोगी है। युवा बीफ आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है। बीफ कटलेट में पोर्क मांस के रूप में समूह बी के विटामिन एमिनो एसिड होते हैं, यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करेगा और एक लंबी संतृप्ति देगा।
हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि किसी भी तले हुए मांस में कार्सिनोजेन्स होते हैं, इसलिए, संभावित कैंसर का खतरा होता है। उच्च गोमांस कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग के विकास का खतरा है। इसके अलावा, फ्राइंग उनके निस्संदेह आहार लाभों के बावजूद, बीफ़ कटलेट की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है।
यह कोई संयोग नहीं है कि अक्सर सूअर का मांस और बीफ़ को उस अनुपात में मिलाया जाता है जो स्वाद और कैलोरी सामग्री में परिपूर्ण होने वाले मांस को तैयार करने के लिए सबसे स्वादिष्ट लगता है।
शुद्ध बीफ कटलेट में कितनी कैलोरी होती हैं? अगर हम अतिरिक्त सामग्री को ध्यान में रखे बिना औसत संकेतक लेते हैं, तो अनुमानित संख्याएँ इस प्रकार हैं:
बीफ़ कटलेट तेल में तला हुआ - 240-250 किलो कैलोरी;
स्टीम्ड कटलेट - 140 से 170 किलो कैलोरी तक।
सूअर के मांस की तुलना में बहुत जल्दी और चिकन के लिए काफी तुलनीय है। इसका मतलब यह है कि डाइटिंग के दौरान बीफ पैटीज़ को प्राथमिकता दी जाती है, खासकर स्टीम को। एक कटलेट आंकड़ा को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन लंबे समय तक संतृप्त करेगा। आप ताजी सब्जियों (यह शरीर के लिए सबसे उपयोगी विकल्प) या किसी भी अन्य साइड डिश के साथ बीफ़ की सेवा कर सकते हैं।
एक फिशकेस में कितनी कैलोरी होती है
मछली का मांस एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। इसमें बहुत सारे पूर्ण, और सबसे महत्वपूर्ण, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, साथ ही ट्रेस तत्व (फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, जस्ता), विटामिन (डी, बी 12, बी 6), असंतृप्त ओमेगा एसिड होते हैं। मछली केक का उपयोग करना, आप शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ संतृप्त कर सकते हैं, हड्डियों को मजबूत कर सकते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार कर सकते हैं। मछली का मांस कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, उम्र बढ़ने को रोकना।
फिश कटलेट में कितनी कैलोरी इसकी (मछली) किस्म पर निर्भर करती है। विभिन्न किस्मों की कैलोरी सामग्री 68 (नवागा) से 150 (सैल्मन, सैल्मन) कैलोरी तक भिन्न होती है। मछली के अंडे में एक अंडा मिलाया जाता है, ब्रेड को दूध, प्याज और अन्य घटकों में भिगोया जाता है, जो कैलोरी सामग्री को ऊपर या नीचे बदलता है।
यह स्पष्ट है कि पोलक से बने कटलेट गुलाबी सैल्मन से कटलेट की तुलना में कम वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले होंगे, उदाहरण के लिए। और फिर भी वे एक हल्के, सुपाच्य, स्वस्थ पकवान बने रहेंगे।
वनस्पति तेल में तले हुए कैलोरी में कितने कैलोरी होते हैं? औसत से 110 से 190 किलो कैलोरी:
• पोलक - 105-110 किलो कैलोरी;
• कॉड - 115 किलो कैलोरी;
• पाइक - 275 किलो कैलोरी;
• हक्के - 145 किलो कैलोरी;
• गुलाबी सामन - 188 किलो कैलोरी।
स्टीम फिश कटलेट कैलोरी में तले हुए मांस से अलग होगा: इसमें केवल 90 से 130 किलो कैलोरी होगा।
बेशक, एक तली हुई कटलेट अधिक स्वादिष्ट होती है (मुख्य रूप से तली हुई परत के कारण)। लेकिन अगर आप भाप के व्यंजनों के महान लाभों को ध्यान में रखते हैं, तो आप भाप कटलेट के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
इस प्रकार, आहार में मांस पैटी को शामिल करना आवश्यक है, उन्हें मना करना अनुचित है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रसंस्करण विधि और कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है।
