ग्रीष्मकाल बेरी पीज़ का समय है। स्ट्रॉबेरी, करंट, रसभरी, आंवला - यह एक सुगंधित उपचार के लिए भरने है। वे आमतौर पर ओवन या स्टोव में पकाया जाता है, लेकिन अगर रसोई में धीमी कुकर है, तो इसमें पाई बनाने की कोशिश क्यों नहीं की जाती है? उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी से।
डरने की ज़रूरत नहीं है कि धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी पाई कच्ची हो जाएगी, पके हुए नहीं। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, सही तापमान का चयन किया जाता है, तो बेकिंग निविदा होगी, मुंह में पिघलने और बहुत शानदार होगी।
एक धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी के साथ पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
एक धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी पाई सेंकना करने के लिए, आपको कुछ अवयवों की आवश्यकता है। आटा, अंडे, मक्खन, खट्टा क्रीम की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, आटा को तरल या शॉर्टब्रेड की आवश्यकता होती है, बहुत नरम।
रसदार स्ट्रॉबेरी के लिए के रूप में, उन्हें जल्दी और सही ढंग से ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए, एक कागज तौलिया पर डाल दिया और पूरी तरह से सूख गया। पानी बेरी अनावश्यक नमी। यह महत्वपूर्ण है कि जामुन बहुत नरम न हों: ये डिश को अत्यधिक नमी से बर्बाद कर सकते हैं। पका और मजबूत - बस सही।
मल्टीकोकर की शक्ति मायने रखती है: शक्तिशाली उपकरणों में, मिठाई बेहतर बेक की जाती है। परत की मोटाई के आधार पर, बेकिंग एक घंटे से लेकर एक छोटे से डेढ़ घंटे तक हो सकती है। गाढ़े को निश्चित रूप से तेल लगाना होगा ताकि कुछ भी चिपक न जाए।
मल्टीकलर "कोमलता" में स्ट्रॉबेरी के साथ पाई
सरल सामग्री और एक धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी पाई के इस संस्करण को पकाने की चरम सादगी पकवान को पाक कला की मूल बातें समझने के लिए उपयुक्त बनाती है। यहां तक कि एक नौसिखिया आसानी से खाना पकाने के साथ सामना कर सकता है।
सामग्री:
• चार सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• दो गिलास आटा;
• दो सौ ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• खट्टा क्रीम के पांच बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच;
• वैनिलिन का बैग;
• मिठाई "ब्रेडिंग" के लिए और सजावट के लिए थोड़ा सा चीनी पाउडर (3-4 बड़े चम्मच)।
खाना पकाने की विधि:
मक्खन को मापें और नरम करने के लिए कमरे में छोड़ दें।
आटा गूंधने के लिए एक कटोरे में हैमर अंडे डालें और एक घने द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ हरा दें। व्हिपिंग का समय - 5 से 7 मिनट तक।
अंडे में नरम मक्खन, खट्टा क्रीम डालें, वनस्पति तेल में डालें।
पीटा अंडे के घनत्व को बनाए रखने के लिए सावधानी से सब कुछ मिलाएं, लेकिन एकरूपता प्राप्त करें।
आटे को सेकें और मिश्रण में डालें।
मैदा के ऊपर बेकिंग पाउडर और वैनिलीन डालें।
बल्लेबाज को गूंध लें।
सांचे में सावधानी से डालें।
तैयार पूरी स्ट्रॉबेरी को पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें, एक छलनी में रखें और फिर इसे कई बार हिलाएं। आप बस जामुन को "काढ़ा" कर सकते हैं, प्रत्येक को आइसिंग शुगर में डुबो सकते हैं।
आटे में जामुन डालें। अगर वे डूब गए तो ठीक है।
40-50 मिनट के लिए उपयुक्त कार्यक्रम पर सेंकना। एक मैच के साथ तत्परता की जाँच करें।
मल्टीकोकर से पाई निकालें, इसे सर्व करते समय ब्राउन बॉटम के साथ उल्टा कर दें।
पाउडर को चीनी के साथ छिड़क दें, सुंदरता के लिए वैकल्पिक रूप से स्ट्रॉबेरी स्लाइस फैलाएं।
एक क्रॉक-पॉट "स्ट्रॉबेरी में स्ट्रॉबेरी के साथ पाई"
यह नुस्खा दूध का उपयोग करता है। इसमें आटा कम होता है, इसलिए गुड का स्वाद अलग हो जाएगा। यदि मल्टीकोकर में स्ट्रॉबेरी पाई सफल होती है, तो यह बहुत निविदा होगी।
सामग्री:
• एक गिलास आटा (180 ग्राम);
• एक गिलास चीनी;
• एक अंडा;
• चार सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन और नमक;
• बेकिंग पाउडर के डेढ़ चम्मच;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• कटोरे को चिकनाई देने के लिए कुछ वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
आटे को छान लें।
नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ नरम मक्खन मारो।
अंडे, दूध और वेनिला को कटोरे में डालें। सब कुछ फिर से हरा।
मिक्सर को बंद किए बिना, भागों में आटा जोड़ें।
आटा तरल बाहर निकलना चाहिए।
कटोरे की दीवारों को अच्छी तरह से तेल दें।
सूखे जामुन को हिस्सों में काटें।
वहां आटा डालो।
नीचे स्लाइस के साथ जामुन को समान रूप से व्यवस्थित करें।
50 मिनट के लिए बेकिंग मोड में पकाएं।
पाई शीर्ष पर पीला हो जाएगा। यह सामान्य है। सेवा करते समय, आप इसे पीला कर सकते हैं।
मल्टीक्रूजर "स्ट्रॉबेरी लेक" में स्ट्रॉबेरी के साथ पाई
"रिवर्स" बेकिंग के प्रेमी धीमी कुकर में इस असामान्य और बहुत स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पाई का आनंद लेंगे। सुगंधित, सुंदर, हवादार - ठीक है, बस एक असली इलाज!
सामग्री:
• दो सौ ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• एक चम्मच मक्खन;
• 250 ग्राम आटा;
• स्ट्रॉबेरी का किलोग्राम;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर।
खाना पकाने की विधि:
तेल के एक टुकड़े के साथ एक मल्टीकोकर का कटोरा चिकनाई करें और आटे के साथ छिड़के।
सूखे पूरे जामुन कटोरे के तल पर एक परत में रखे जाते हैं।
आटे को छान लें।
प्रोटीन को अलग करें, उनमें एक चुटकी नमक डालें और तब तक पीटें जब तक कि खड़ी चोटियाँ प्राप्त न हो जाएं।
जब प्रोटीन मजबूत और लोचदार हो जाते हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे छोटे हिस्से में चीनी जोड़ने की आवश्यकता होती है, फिर जर्म्स। कम गति पर सामग्री को मिलाएं।
इसके अलावा, भागों में, आटा जोड़ें जब तक आटा सजातीय न हो जाए।
जामुन के ऊपर बल्लेबाज डालो।
50 मिनट के लिए बेकिंग मोड में पकाएं।
प्रोग्राम को बंद करने के बाद, डिवाइस को वार्म-अप (तापमान रखरखाव) मोड में एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
केक को डबल बायलर टैब की मदद से सावधानी से पलट दें।
आप बेक किए गए सामान को पाउडर चीनी के साथ सजा सकते हैं।
मल्टीकलर "खट्टा क्रीम जेलिड" में स्ट्रॉबेरी के साथ पाई
खट्टा क्रीम स्वाद बिल्कुल वही है जो आपको धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी पाई की जरूरत है। स्ट्रॉबेरी की मिठास और सुगंध के साथ पतला मलाईदार खट्टापन अद्भुत रूप से मिश्रित होता है।
सामग्री:
• स्ट्रॉबेरी का एक पाउंड;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• चार अंडे (आटा में एक, भरने में तीन);
• डेढ़ गिलास चीनी;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम (नॉनफ़ैट, दुकान);
• 250 ग्राम आटा (200 प्रति आटा, शेष भरने के लिए)।
खाना पकाने की विधि:
मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें, स्लाइस में काट लें।
आटे को निचोड़कर मक्खन में डालें।
टुकड़ों को बनाने के लिए मक्खन और आटे को मसल लें।
एक अंडे को मक्खन के टुकड़ों में चलाएं और आधा गिलास चीनी डालें।
एक अच्छा, नरम आटा गूंध लें।
इसे रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए भेजें, क्लिंग फिल्म या बैग में लपेटकर।
खट्टा क्रीम बे कुक। ऐसा करने के लिए, चीनी, sifted आटा और वानीलिन खट्टा क्रीम में डालें।
जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए तब तक मिलाएं।
अंडे को अलग से मारो और उन्हें तैयार भरने में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं।
सूखे जामुन स्लाइस में कटौती।
रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और कटोरे के व्यास से थोड़ा अधिक बाहर रोल करें ताकि कम पक्ष प्राप्त हो।
कटोरे में आटा परत रखो, चाकू से कांटा बनाओ या कई स्थानों पर कांटा।
स्ट्रॉबेरी रखो, विशेष रूप से सौंदर्य की देखभाल नहीं। भराव में, स्ट्रॉबेरी स्लाइस स्वतंत्र रूप से मिश्रण करते हैं।
केक के ऊपर खट्टा क्रीम डालो।
50 मिनट के लिए बेकिंग मोड में पकाएं।
जिलेटिन पर मल्टीकेचर "कॉटेज पनीर और दही" में स्ट्रॉबेरी के साथ पाई
एक पारंपरिक पाई का उत्कृष्ट संस्करण बेकिंग के बिना तैयार किया जा सकता है, लेकिन धीमी कुकर का उपयोग करके। इसका आकर्षण यह है कि आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि क्या यह बेक किया जाएगा। और यहां तक कि स्ट्रॉबेरी के साथ संयोजन में पनीर और दही सिर्फ एक छुट्टी है! बजट भी नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट।
सामग्री:
• 150 ग्राम साधारण कचौड़ी कुकीज़;
• स्ट्रॉबेरी का एक गिलास;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 200 मिलीलीटर क्रीम (30 प्रतिशत वसा सामग्री से);
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम प्राकृतिक दही;
• कोको पाउडर का एक बड़ा चमचा;
• जिलेटिन के दो बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
बेकिंग पेपर के साथ क्रॉक-पॉट को कवर करें।
कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ें।
कोको जोड़ें और मिश्रण करें।
टुकड़ों में नरम मक्खन डालें और हाथ से मिलाएं ताकि एक नरम द्रव्यमान प्राप्त हो।
इसे मल्टीकोकर के कटोरे में डालें, पाई का आधार बनाएं और कटोरे को रेफ्रिजरेटर में भेजें।
दूध गरम करें, उसमें जिलेटिन डालें और प्रफुल्लित होने के लिए छोड़ दें।
अलग से पनीर, चीनी और दही मिलाएं।
मिक्सर के साथ मिश्रण को मारो।
व्हिस्क जारी रखते हुए कटोरे में स्ट्रॉबेरी जोड़ें।
फिर दूध में भंग जिलेटिन डालना, मिश्रण करें।
मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए, लेकिन जिलेटिन जमना शुरू नहीं होता है। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे।
फोम दिखाई देने तक क्रीम मारो।
व्हीप्ड क्रीम और जिलेटिन भरें मिक्स।
रेफ्रिजरेटर से रेत के आधार के साथ कटोरा निकालें और इसमें पनीर और दही मूस डालें।
ठंड में 8-12 घंटे के लिए गाढ़ा भेजें।
जब जिलेटिन कठोर हो जाता है, तो बेकिंग पेपर की युक्तियों से केक को हटा दें और एक डिश में स्थानांतरित करें।
मल्टीकेकर "सैंड" में स्ट्रॉबेरी के साथ पाई
धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी के साथ पाई का एक और सरल और प्रभावी संस्करण, शॉर्टस्क्रेस्ट पेस्ट्री की तैयारी की आवश्यकता होती है। यह तले हुए निकलता है, और नाजुक स्ट्रॉबेरी भरने के संयोजन में बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री:
• दो सौ ग्राम मक्खन;
• चार अंडे (आटा में एक, भरने में तीन);
• छह सौ ग्राम दानेदार चीनी (आटा प्रति सौ, भरने के लिए आधा पाउंड);
• 350 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• चार सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• स्टार्च के दो बड़े चम्मच;
• चार सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी।
खाना पकाने की विधि:
मक्खन को नरम करें और चीनी के एक भाग के साथ मिलाएं।
बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा मिलाएं।
धीरे-धीरे मलाईदार चीनी मिश्रण में आटा जोड़ें।
अंडा जोड़ें और एक मोटी आटा गूंध।
एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम, चीनी और स्टार्च मिलाएं।
कुकर को मक्खन से गाढ़ा करें।
आटा बाहर रखना, समान रूप से इसे तल पर वितरित करें, छोटे पक्ष बनाएं।
आटा के अनुसार सूखे स्ट्रॉबेरी फैलाएं।
एक मिश्रित मिश्रण के साथ डालो।
एक घंटे के लिए पाक कार्यक्रम पर पकाना।
बेकिंग के बाद, उपकरण को 10-15 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।
कटोरे को बाहर निकालें, इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि खट्टा क्रीम भरने और भी अधिक जब्त हो जाए।
सावधानी से पाई, काट लें और परोसें।
स्ट्राबेरी पाई - टिप्स और ट्रिक्स
यदि कटोरे के कवर पर दरारें हैं, तो केक चिपक सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आप बेकिंग पेपर के साथ नीचे रख सकते हैं। पाई को केवल और बिना नुकसान के बाहर निकालना संभव होगा।
केक को बाहर निकालने का एक दिलचस्प तरीका है। बेकिंग पेपर को दो स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और केक बनाने से पहले उन्हें मोल्ड के तल पर रख देना चाहिए। जब यह तैयार हो जाता है, तो आपको स्ट्रिप्स को खींचने की आवश्यकता होती है।
एक धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी पाई सेंकना करने के लिए, आपको इसे 150 डिग्री के तापमान पर औसतन एक घंटे में सेंकना होगा। आप परंपरागत रूप से तत्परता की जांच कर सकते हैं - एक मैच के साथ। यदि यह सूख जाता है, तो केक तैयार है।
आटा को अधिक दिलचस्प बनाने के लिए, आप अपने स्वाद के लिए साइट्रस ज़ेस्ट, एक चम्मच मजबूत शराब, और कटा हुआ पागल जोड़ सकते हैं।
