अपने स्वाद, सस्ती कीमत के कारण, हाके गृहिणियों के बीच लोकप्रिय एक मछली है।
इसके अलावा, हेक के पास बहुत कम हड्डियां हैं, इसलिए वे इसे स्टेक या कटलेट के रूप में बच्चों की मेज के लिए पकाना पसंद करते हैं।
धीमी कुकर में हेक तैयार होने की विधि और अतिरिक्त सामग्री की उपस्थिति की परवाह किए बिना, निविदा और स्वादिष्ट हो जाती है।
धीमी कुकर में हेक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
एक धीमी कुकर में हेक स्टू, तला हुआ, बेक्ड, स्टीम्ड किया जा सकता है। यदि आप अतिरिक्त रूप से मछली के लिए साइड डिश तैयार नहीं करना चाहते हैं, तो आप मछली पकाते समय भाप के लिए या कंटेनर पर मल्टीक्यूकर में अनाज और सब्जियां डाल सकते हैं।
मछली प्याज, गाजर, आलू, टमाटर, खट्टा क्रीम, पनीर और बहुत कुछ जैसे उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप विभिन्न मसालों और सीज़निंग का उपयोग हेक के लिए भी कर सकते हैं: काली या सफेद मिर्च, सरसों के बीज, नींबू, अदरक, जड़ी-बूटियाँ या मछली के लिए तैयार मसाला।
खाना पकाने से पहले, मछली को पानी से धोया जाना चाहिए, पूंछ को काट दिया जाना चाहिए और पंखों से साफ किया जाना चाहिए। यदि हेक जमे हुए है, तो इसे पहले किसी भी सुविधाजनक तरीके से पिघलाया जाता है। छोटी मछलियों को आमतौर पर नहीं काटा जाता है, उन्हें पूरी तरह से पकाया जाता है, जबकि बड़ी मछलियों को कई भागों में विभाजित किया जाता है।
पकाने की विधि 1. धीमी कुकर में हेक
सामग्री:
• हेक फिलाट के चार स्लाइस;
• नमक, काली मिर्च;
• आटा, वनस्पति तेल।
तैयारी:
1. डिफ्रॉस्ट हेक पट्टिका, कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ सूखा।
2. एक कटोरे में आटा निचोड़ें, इसे नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. पूरी तरह से मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, अतिरिक्त हिलाएं।
4. "फ्राइंग" मोड में मल्टीकोकर चालू करें; यदि ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो "बेकिंग" मोड सेट करें।
5. कटोरे में वनस्पति तेल डालो, इसे गर्म करें।
6. पट्टिका को गर्म तेल में डालें, पहले एक तरफ 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर दूसरी तरफ बारी करें।
7. एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें, धीरे से इसे एक कागज तौलिया पर हटा दें, इस प्रकार अतिरिक्त तेल निकालने की अनुमति दें।
8. अपनी पसंद के किसी भी गार्निश के साथ एक मल्टीकेक हॉक परोसें: मैश्ड आलू, उबले हुए चावल या एक प्रकार का अनाज, स्टू, ताजा या मसालेदार सब्जियां, स्वाद के लिए साग के साथ सजाया गया।
पकाने की विधि 2. मसाले के साथ धीमी कुकर में हेक
सामग्री:
• जमे हुए धुंध का एक पाउंड;
• 10 ग्राम अदरक की जड़;
• 20 ग्राम सूखे तुलसी;
• धनिया और सफेद मिर्च का एक चुटकी;
• ताजा तुलसी के दो जोड़े और नींबू का एक टुकड़ा;
• नमक, जैतून का तेल।
तैयारी:
1. पहले से फ्रिज में या किचन टेबल पर एक प्लेट में निकालकर मछली को डीफ्रॉस्ट करें।
2. यदि मछली छोटी है, तो इसे साफ करने के लिए पर्याप्त है, बड़े हिस्से को काट दिया जाना चाहिए।
3. तैयार मछली को कुल्ला, इसे छील और, यदि आवश्यक हो, तो विसेरा हटा दें।
4. अदरक की जड़ को बारीक पीसकर, सूखे तुलसी, धनिया, सफेद मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
5. तैयार मसालेदार द्रव्यमान में जैतून का तेल डालें, मिश्रण करें।
6. तैयार मछली को सुगंधित मसालों के साथ पीस लें। हेक को बेहतर बनाने के लिए, आप शव पर कुछ पंक्चर बना सकते हैं।
7. मल्टीकोकर कटोरे में 600-700 मिलीलीटर पानी डालें।
8. तैयार हेक को स्टीमिंग कंटेनर पर रखें, इसे पानी के ऊपर एक कटोरे में रखें।
9. मल्टीकेकर के ढक्कन को बंद करें, "स्टीम कुकिंग" मोड चुनकर 30 मिनट तक पकाएं।
10. तैयार मछलियों को प्लेटों पर या बिना गार्निश किए, तुलसी की धुली हुई शाखाओं और नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।
पकाने की विधि 3. सब्जियों के साथ धीमी कुकर में हेक
सामग्री:
• 500 ग्राम मछली;
• प्याज;
• गाजर;
• दो टमाटर;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• मछली और स्वाद के लिए नमक के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।
तैयारी:
1. पूरी तरह से मछलियों को साफ करें, पंखों को हटाकर, सिर, पूंछ को हटा दें। तैयार शव को कुल्ला और सूखा लें।
2. मछली को छोटे स्टेक में काटें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और मछली के साथ नमक और मसाला डालें।
3. प्याज और गाजर को छीलें, प्याज को बेहतरीन आधा छल्ले के साथ काट लें, गाजर को एक महीन पीस लें।
4. टमाटर कुल्ला, एक पल के लिए उबलते पानी डालें। छील, छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. मल्टीकोकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, प्याज को एक समान परत में डालें।
6. शीर्ष पर मछली के टुकड़े फैलाएं, इसे गाजर और टमाटर की एक परत के साथ कवर करें।
7. स्वाद के लिए नमक।
8. मल्टीकाकर ढक्कन को बंद करने के बाद, प्रोग्राम को "बुझाने" मोड पर सेट करें, टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करें।
9. तैयार हेक बहुत निविदा और रसदार हो जाता है और उबले हुए आलू के साथ पूरी तरह से सामंजस्य करता है।
पकाने की विधि 4. एक धीमी कुकर में आलू और पनीर के साथ हेक
सामग्री:
• दो शव वाहन;
• आलू का एक पाउंड;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• गाजर, प्याज;
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• नमक और मसाले।
तैयारी:
1. डीफ्रॉस्ट, कुल्ला और स्वच्छ हेक शव।
2. प्रत्येक शव को कई टुकड़ों में काटें, मोठ और मसालों के साथ सीजन। थोड़ी देर के लिए अलग सेट करें, जिससे मछली को मैरीनेट किया जा सके।
3. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें: प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. सब्ज़ियों को डालने के बाद, मल्टी-कुकर के कटोरे के तल पर डालें।
5. अचार वाली मछली को कटी हुई सब्जियों के ऊपर रखें।
6. खट्टा क्रीम के साथ धुंध को चिकनाई करें।
7. अगली पंक्ति में मछली के लिए गार्निश है: आलू को छीलें, उन्हें पतले हलकों में काटें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
8. मोटे grater पर पनीर को पीसें।
9. डबल बॉयलर डालने में समान रूप से आलू फैलाएं, पनीर के साथ इसे शीर्ष पर छिड़कें।
10. कटोरे में आलू और पनीर के पैच रखें जहां मछली पहले से ही झूठ बोल रही है, उपकरण को ढक्कन के साथ बंद करें।
11. 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में धीमी कुकर में हूक को पकाएं।
12. पकवान को प्लेटों पर आंशिक रूप से रखो, ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में हेक सॉस में बेक किया हुआ
सामग्री:
• तीन मछली;
• दो प्याज;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मेयोनेज़ के 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल, थोड़ा पानी;
• आटा;
• नमक, मसाले, मसाला और जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी:
1. यदि हाक शव जमी है, तो इसे पूरी तरह से पिघलना करने का समय दें। मछली के कुल्ला के बाद, पूंछ, पंख और अंतड़ियों से छुटकारा पाएं।
2. पूरी तरह से तैयार पानी में कुल्ला कुल्ला, कागज तौलिये के साथ सूखी, तीन भागों में काट लें।
3. मसाले के साथ नमक मिलाएं, इस मिश्रण को मछली के प्रत्येक टुकड़े में रगड़ें।
4. अब प्याज को छील लें, पतले क्वार्टर रिंग में काट लें। "फ्राइंग" मोड में प्याज को गर्म तेल पर डालें, जब तक कि सब्जी नरम न हो जाए और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न हो जाए।
5. तले हुए प्याज को अस्थायी रूप से एक प्लेट पर निकालें।
6. कटोरे को बिना धोए, तैयार की गई राख को उसमें डालें, पहले मछली को आटे में रोल करें।
7. नमक, मसाले, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का सॉस बनाओ, स्वाद के लिए, एक चुटकी जमीन अदरक डालें। उन्हें हॉक स्लाइस डालो।
8. थोड़ा सा डालो, सचमुच एक गिलास पानी का एक तिहाई।
9. "बेक" या "फ्राई" मोड का चयन करके मछली को 40 मिनट तक पकाएं।
10. तैयार मछली को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, सुगंधित सॉस के साथ उदारता से डालें, कटा हुआ साग के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 6. एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में हेक
सामग्री:
• हेक फिलाट के तीन टुकड़े;
• एक नींबू;
• सरसों के बीज का एक बड़ा चमचा;
• नमक, काली मिर्च, तेल, ताजा डिल।
तैयारी:
1. पिघले हुए पट्टिका को कटिंग बोर्ड पर रखें, 3-4 भागों में काट लें।
2. एक कटोरे में डालें, एक नींबू का रस और एक चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल डालें।
3. धोया हुआ और बारीक कटा हुआ डिल के पत्ते, सरसों के बीज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। मछली को 30-40 मिनट तक पकने दें।
4. पानी, लगभग 400-600 मिलीलीटर, मल्टीकलर बाउल में डालें, स्टीमिंग ग्रिड को सेट करें।
5. ग्रिल्ड मछली को धीरे से ग्रिल पर रखें।
6. 35 मिनट तक भाप पर पकाएं।
7. मछली को किसी भी साइड डिश में मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसें। धीमी कुकर में इस तरह से पकाया गया एक हैक भी आहार तालिका के लिए आदर्श है।
पकाने की विधि 7. एक धीमी कुकर में अंडे और पनीर सॉस के साथ हेक
सामग्री:
• हेक फ़िले का एक पाउंड;
• दो प्याज;
• नमक, काली मिर्च;
• 100 ग्राम पनीर;
• दो अंडे;
• 150 मिली क्रीम।
तैयारी:
1. धुले और सूखे हेक को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले के साथ काट लें और थोड़ा अपने हाथों से याद रखें ताकि यह नरम हो जाए और हलके पकाने के बाद कठोर न रहे।
3. मल्टीकोकिंग कटोरे के तल पर प्याज रखो, मछली को शीर्ष पर वितरित करें, आप इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ पूर्व-भून सकते हैं।
4. क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ एक छोटे कंटेनर में अंडे मारो।
5. कटोरे में सामग्री में परिणामी मिश्रण डालो।
6. कसा हुआ पनीर पर छिड़क।
7. मल्टी-कुक प्रोग्राम का चयन करके मछली को 20 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में हुक - चाल और युक्तियाँ
• यदि आप एक गुणवत्ता के लिए चुनते हैं तो डिश वास्तव में स्वादिष्ट निकलेगी। मछली अंधेरे स्थानों और पीले धब्बों के बिना होनी चाहिए, जिसमें कड़वाहट और खट्टेपन के बिना एक विशिष्ट मछली की गंध होती है। स्पर्श करने के लिए, हेक को लचीला होना चाहिए, और दिखने में चमकदार और जैसे कि गीला हो।
• जमे हुए फ़िलालेट्स को सफेद बर्फ से ढंका नहीं जाना चाहिए, जो इसके बार-बार जमने का संकेत देता है, केवल एक मामूली बर्फ कोटिंग। यदि आप पैकेज्ड रूप में सुपरमार्केट में सामान खरीदते हैं, तो यह भी सुनिश्चित करें कि हैक के साथ पैकेज में कोई बर्फ न हो।
• मछली तैयार करते समय, अंदर से काली फिल्मों को हटाने के लिए मत भूलना, अन्यथा हॉक कड़वा हो सकता है। मछली के अंदर का रंग साफ, गुलाबी रंग का होना चाहिए।
• हर बार मल्टीकोकर में अलग बनाने के लिए, सॉस, मसाले, marinades और अतिरिक्त सामग्री के साथ प्रयोग करें।
• यदि आप धीमी कुकर में तलना शुरू कर रहे हैं, तो ढक्कन को बंद नहीं करना महत्वपूर्ण है ताकि आप प्रक्रिया का पालन कर सकें। पपड़ी को पवित्र नहीं किया जाना चाहिए, केवल एक सुखद सुनहरा रंग। वैसे, मछली को आटे या सूजी में रोल करके एक सुंदर पपड़ी का प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।
