चाखोखबिली - एक असामान्य सॉस में जॉर्जियाई चिकन स्टू! यह विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जाता है और अद्भुत, समृद्ध और सुगंधित व्यंजन प्राप्त करता है। एक मल्टी-कुकर प्रक्रिया को सरल बनाने और खाना पकाने को एक खुशी में बदलने में मदद करेगा।
एक धीमी कुकर में चिकन से चोखोहबिली - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
चोखोबिली के लिए, एक पक्षी के पूरे शव का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है, जिसे बाद में टुकड़ों में काट दिया जाता है। लेकिन सिर्फ स्तन के साथ व्यंजनों हैं। पट्टिका के साथ, डिश कम चिकनाई निकलता है और इतना संतृप्त नहीं होता है।
क्लासिक संस्करण में, चिकन प्याज के साथ तला हुआ है, शेष सामग्री को नुस्खा के अनुसार जोड़ा जाता है, सॉस डाला जाता है और पकाया जाने तक स्टू किया जाता है। आहार और सरलीकृत व्यंजनों में, चाकोखबिली की सभी सामग्री धीमी कुकर में पकाई जाती है और पकने तक स्टू की जाती है। टमाटर के आधार पर सॉस तैयार किया जाता है, अक्सर शराब, सोया सॉस जोड़ें।
चिकन में और क्या जोड़ा जा सकता है:
• आलू;
• बैंगन;
• हरी फलियाँ;
• मीठी मिर्च।
पकवान में बहुत सारे मसाले जोड़े जाते हैं। आमतौर पर यह हॉप्स-सनेली का एक मसाला है, लेकिन आप किसी अन्य को डाल सकते हैं। मसाले के लिए, मिर्च मिर्च या पका हुआ अडजिका डालें।
धीमी कुकर में, दो कार्यक्रमों का उपयोग आमतौर पर चौखोभली तैयार करने के लिए किया जाता है। सबसे पहले, घटक व्यंजन तले जाते हैं, फिर स्टू को फिर से व्यवस्थित किया जाता है और तत्परता के लिए लाया जाता है। तलने के लिए, फ्राइंग या बेकिंग मोड का उपयोग करें।
धीमी आंच में चिकन से चाखोखिली को बिना फ्राई किए
नुस्खा सरल है, आप धीमी कुकर में टमाटर के साथ आहार चाखोखिली कह सकते हैं। पकवान में कुछ भी नहीं होता है, तेज, उज्ज्वल एक ही समय में यह तैयार करना बहुत आसान है।
सामग्री
• 1 किलो चिकन;
• 0.2 किलो टमाटर;
• 2 प्याज सिर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 मीठी मिर्च;
• गर्म काली मिर्च के 0.5 फली;
• मसाला (हॉप्स-सनेली, चिकन, नमक के लिए)।
तैयारी
1. प्याज आधा छल्ले में कटौती। धीमी कुकर में डालें।
2. प्याज में घंटी मिर्च जोड़ें, टुकड़ों में काट लें।
3. चिकन को टुकड़ों में काट लें, प्याज को धीमी कुकर में डालें। हम एक समान परत बनाने की कोशिश करते हैं।
4. टमाटर को स्लाइस में काटें, उन्हें लहसुन और गर्म काली मिर्च जोड़ें, उन्हें ब्लेंडर के साथ मारें जब तक कि मैश न हो जाए। टमाटर की त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है। गर्म मिर्च को नुस्खा में संकेत से अधिक जोड़ा जा सकता है। हम इसे अपने स्वाद के अनुसार करते हैं।
5. नमक और काली मिर्च टमाटर प्यूरी, सनली हॉप्स या चिकन मसाला जोड़ें। सॉस को हिलाओ और धीमी कुकर में पक्षी को पानी दो।
6. चमत्कार पैन को बंद करें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। चिकन को थोड़ा टमाटर भिगो दें।
7. सॉस के साथ चिकन को हिलाओ, "स्टू" चालू करें। एक घंटे के लिए एक आहार विकल्प चाखोखिली खाना बनाना।
8. हम समतल प्लेटों पर तैयार चिकन बिछाते हैं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़क, tortillas के साथ सेवा।
आलू के साथ धीमी कुकर में चोखोहिली चिकन
वास्तव में, इस व्यंजन में बहुत सारे आलू नहीं रखे गए हैं, यह अतिरिक्त सामग्री में से एक है। लेकिन उसके साथ, चौखोभिलाली का स्वाद अधिक दिलचस्प हो जाता है।
सामग्री
• 1 चिकन लगभग 1.5 किलो;
• दो प्याज;
• मीठी मिर्ची फली;
• 2 आलू;
• 0.1 किलो मक्खन;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 3 टमाटर;
• जड़ी बूटी, मसाले;
• 0.5 नींबू;
• 1 चम्मच जॉर्जियाई अदिका।
तैयारी
1. एक धीमी कुकर में मक्खन फेंक दें, बेकिंग मोड में पिघलाएं। यदि इसकी मात्रा भ्रमित होती है, तो थोड़ा कम रखना संभव है, लेकिन यह अवांछनीय है।
2. तेल में कटा हुआ प्याज के सिर जोड़ें, काट नहीं। नरम होने तक भूनें।
3. चिकन के टुकड़े जोड़ें, खाना बनाना जारी रखें। हम पक्षी को थोड़ा तलना देते हैं ताकि चोखोबिली का स्वाद तेज हो।
4. आलू कंद छीलकर, 0.5 सेंटीमीटर के छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. टमाटर को ब्लेंडर में पीसें या काटें, एडजिका के साथ मिलाएं। यदि आपको तेज पसंद नहीं है, तो इसे डालना वैकल्पिक है।
6. कटे हुए काली मिर्च को धीमी कुकर में फेंक दें, आलू और कसा हुआ टमाटर डालें।
7. आधे नींबू से रस डालें।
8. उबलते पानी का एक गिलास डालो, पकवान को नमक करें, किसी भी सीजनिंग और कटा हुआ लहसुन फेंक दें।
9. चमत्कार पैन को बंद करें, उपयुक्त मोड में 40 मिनट के लिए डिश को उबालें।
हरी बीन्स के साथ धीमी कुकर में चोकोहबिल्ली चिकन
इस विकल्प के लिए, चोखोहबिली शतावरी बीन्स का उपयोग करती है, आप जमे हुए फली ले सकते हैं। आपको चिकन पट्टिका की भी आवश्यकता होगी।
सामग्री
• 0.3 किलो चिकन पट्टिका;
• 0.1 किलो घंटी मिर्च;
• 0.3 किलो सेम;
• 0.2 लीटर पानी;
• टमाटर पेस्ट का 0.05 किलो;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच तेल।
तैयारी
1. प्याज के सिर को मनमाने टुकड़ों में काट लें। आप अधिक उपयोग कर सकते हैं।
2. हम एक धीमी कुकर में तीन चम्मच के साथ बिछाते हैं, भूनने तक भूनते हैं।
3. पट्टिका क्यूब्स में कटौती, प्याज में फेंक दें।
4. इसके बाद कटी हुई मीठी मिर्च डालें।
5. फलियां फैलाएं। यदि फली जमे हुए हैं, तो कोई दिखावा करने की आवश्यकता नहीं है, हम इसे उसी तरह फेंक देते हैं। ताजा सेम को 3-5 सेंटीमीटर के स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता है, चरम छोर हटा दिए जाते हैं।
6. अलग-अलग मसाले जोड़ें, आप एक चम्मच जॉर्जियाई adjika फेंक सकते हैं, suneli हॉप्स डाल सकते हैं या बस नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीजन कर सकते हैं।
7. एक गिलास गर्म पानी में पास्ता लाओ। यदि फलियों का उपयोग किया जाता है, तो आधा गिलास पर्याप्त है।
8. एक धीमी कुकर में डालो, हलचल।
9. "बुझाने" मोड पर कुक बिल्कुल 40 मिनट।
शराब के साथ धीमी कुकर में चोकोभिली चिकन
यह पकवान सूखी लाल शराब का उपयोग करता है, यह इसे एक अनूठी सुगंध देता है। लेकिन आप एक सफेद पेय का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी निकलेगा।
सामग्री
• 2 किलो तक छोटे चिकन;
• प्याज का सिर;
• एक काली मिर्च;
• तीन टमाटर;
• लहसुन की दो लौंग;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• सीलेंट्रो की 2-3 शाखाएं;
• 150 मिलीलीटर शराब;
• सोया सॉस के 120 मिलीलीटर;
• तेल;
• हॉप्स-सनेली, लॉरेल।
तैयारी
1. चिकन को अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मांस के बिना बोनी क्षेत्रों को तुरंत त्याग देते हैं, वे काम में नहीं आएंगे।
2. पक्षी को काली मिर्च, सीज़निंग हॉप्स-सनेली छिड़कें या चिकन के लिए मसाले लें।
3. फ्राइंग मोड में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, पके हुए टुकड़ों को डालें, हल्का क्रस्ट होने तक पकाएं।
4. शराब डालो और इसे पूरी तरह से वाष्पित होने दें।
5. कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च जोड़ें।
6. टमाटर को उबलते पानी में डुबोएं, त्वचा को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. चिकन को टमाटर फैलाएं, सोया सॉस और कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
8. उबलते पानी का एक गिलास डालो, नमक, बंद करें।
9. हम शमन मोड में जाते हैं, 45 मिनट के लिए खाना बनाते हैं। बंद करें।
10. कटा हुआ डिल और सीलेन्ट्रो फेंक दें, जड़ी-बूटियों की सुगंध पकवान में घुसने दें।
डिब्बाबंद टमाटर के साथ धीमी कुकर में चोकोभिली चिकन
चिकन से चोकोहबिल्ली के लिए एक दिलचस्प नुस्खा। पकवान को अपने रस में टमाटर से तैयार किया जाता है, लेकिन आप डिब्बाबंद टमाटर भी ले सकते हैं।
सामग्री
• 1 किलो चिकन;
• उनके रस में 800 ग्राम टमाटर;
• लहसुन के 0.5 सिर;
• 1 चम्मच कटी हुई मिर्च (आप कम ले सकते हैं);
• 1 घंटा एल। होप्स-suneli;
• 1 चम्मच धनिया;
• बैंगनी तुलसी की 2 शाखाएं;
• 300 ग्राम प्याज;
• तेल।
तैयारी
1. चिकन को कुल्ला, इसे स्लाइस में काट लें या तुरंत उपयुक्त अर्द्ध तैयार उत्पाद प्राप्त करें।
2. फ्राइंग मोड सेट करें, थोड़ा तेल डालें।
3. चिकन के टुकड़ों को फेंक दें, लगभग पंद्रह मिनट तक पकाना। हम कभी-कभी हलचल करते हैं।
4. प्याज को आधा छल्ले में काटें, चिकन को भेजें। इसे तलने दें।
5. हमारे खुद के रस में टमाटर एक कटोरे में स्थानांतरित किए जाते हैं, उन्हें सभी मसाले जोड़ें, कटा हुआ लहसुन डालें और तुरंत नमक डालें।
6. यदि आप सिर्फ डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करते हैं, तो त्वचा को हटा दें और थोड़ा सा गूंध लें, फिर मसालों के साथ मिलाएं।
7. तला हुआ चिकन को टमाटर द्रव्यमान डालो।
8. ऊपर से तुलसी की एक टहनी रखें।
9. बंद, 45 मिनट के लिए उबाल, उचित मोड सेट करें।
10. प्लेटों में पकवान रखो। हम तुलसी की शेष शाखाओं से पत्तियों को फाड़ते हैं, चोखोहबिली को सजाते हैं।
बैंगन के साथ धीमी कुकर में चिकन से चाखोखिली
बैंगन के साथ जॉर्जियाई चाखोखिली का एक प्रकार। इसे स्वतंत्र रूप से खाया जा सकता है या उबले हुए चावल, आलू के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री
• 0.5 किलो चिकन;
• 2 बैंगन;
• 2 प्याज सिर;
• 2 टमाटर (हमेशा पका हुआ);
• 1 चम्मच आटा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 50 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।
तैयारी
1. बैंगन को टुकड़ों में काटें, नमक के साथ छिड़कें और एक तरफ सेट करें। यदि नीली त्वचा सख्त है, तो फलों को छीलने की सलाह दी जाती है।
2. हम प्याज को तिनके से काटते हैं, उन्हें धीमी कुकर में डालते हैं और पारदर्शी होने तक बेकिंग मोड में भूनते हैं।
3. आटे के साथ चिकन छिड़कें। आप बॉक्स को केवल एक कटोरे में डाल सकते हैं और बस हिला सकते हैं।
4. प्याज में चिकन जोड़ें, एक साथ भूनें। जैसे ही टुकड़ों को काट दिया जाता है, मक्खन जोड़ें, इसे पिघला दें।
5. लहसुन को बारीक काट लें और पकवान को भेजें।
6. साजा उन सभी प्रकार के मसालों को फेंकता है जो आपको पसंद हैं।
7. नमक से बैंगन स्लाइस कुल्ला, निचोड़ और एक क्रॉक-पॉट में स्थानांतरित करें।
8. टमाटर को पीस लें, धीमी कुकर में डालें, उबलते पानी का एक गिलास डालें और हिलाएं।
9. बंद करें, शमन को चालू करें, आधे घंटे के लिए इस मोड में पकाना। हम कोशिश करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो समय जोड़ा जा सकता है।
एक धीमी कुकर में चिकन से चाखोखिली - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• अगर चिकन स्तन का इस्तेमाल चोखोहबिली के लिए किया जाता है, तो उत्पाद को स्टू करने से पहले लंबे समय तक भूनें नहीं। अन्यथा, गंदगी शुष्क और बेस्वाद हो जाएगी।
• चोखोबिली में ताजा टमाटर जोड़ना आवश्यक नहीं है। आप पास्ता, केचप, अचार का उपयोग कर सकते हैं।
• पचे हुए लहसुन की गंध हर किसी को पसंद नहीं होती है। इसलिए, कई गृहिणियां खाना पकाने के चौखोभली के अंत में इसे जोड़ना पसंद करती हैं, बस इसे ढक्कन के नीचे डालें। वे साग के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
• अगर चिकन धीमी कुकर में भूनना नहीं चाहता है और रस शुरू करता है, तो आप टुकड़ों को दानेदार चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, सोया सॉस एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करता है; आप इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।
• मक्खन में चोकोभिल्ली वनस्पति वसा की तुलना में स्वादिष्ट है। लेकिन यह तेजी से जलता है। इसे स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, आप दोनों प्रकारों को आधा में मिला सकते हैं।
