हर कोई नहीं जानता कि कौमी क्या है, लेकिन कई इसे प्यार करते हैं। कौमिस एक घोड़ी का दूध है जो किण्वन प्रक्रिया से गुज़रा है।
इस पेय को शराबी माना जाता है, और इसमें डिग्री की संख्या वांछित के अनुसार भिन्न हो सकती है।
कौमिस में बड़ी मात्रा में उपयोगी गुण हैं।
यह सभी प्रकार के विटामिन, खनिज, वसा और जीवित जीवाणुओं का भंडार है। इसी समय, हमारा शरीर कौमीस में निहित पदार्थों को 95% तक आत्मसात कर लेता है।
कौमिस: इतिहास से वर्तमान तक
कौमिस पांच हजार से अधिक वर्षों से जाना जाता है। एक पेय के लिए काफी समय। यह घोड़ी के दूध का अचार बनाकर प्राप्त किया जाता है। हाल ही में, अक्सर बकरी या गाय के दूध का उपयोग किया जाता है, लेकिन इस कौमिस का स्वाद वर्तमान से अलग है। इस तथ्य के कारण कि मार्स कम मात्रा में दूध देते हैं, उन्हें दिन में कई बार एक निश्चित अंतराल पर दूध देना चाहिए। कोमिस में थोड़ा खट्टा-मीठा स्वाद होता है, फोम के साथ सफेद। कौमिस के निर्माण में किस तरह के खमीर का उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर, शराब की मात्रा भी निर्धारित की जाती है। सबसे कमजोर koumiss में 0.2 वॉल्यूम होता है, और सबसे मजबूत -4.5 वॉल्यूम होता है।
यह कौमिस उपयोग के लिए तैयार होने से पहले कई चरणों से गुजरता है। तो, इसके निर्माण की प्रक्रिया दूध की उपज के साथ शुरू होती है। इसके बाद किण्वन और किण्वन आता है, फिर पकना। पकने की डिग्री के आधार पर, कमजोर, मध्यम और मजबूत कौमिस प्रतिष्ठित हैं। कौमिस को लकड़ी से बने विशेष टबों में बनाया जाता है, जो नीचे से गर्दन तक टेंपर्ड होता है। सबसे पहले, तैयार खट्टा को ताजे दूध के साथ एक टब में डाला जाता है, फिर इसे व्हीप्ड किया जाता है। कभी-कभी यह कई दिनों तक चल सकता है। और के बाद koumiss कई घंटे या कुछ दिनों के लिए infused है। सब कुछ फिर से इस बात पर निर्भर करता है कि आप इस पेय को कितना शराबी चाहते हैं। कौमिस को एक अलग पेय के रूप में सेवन किया जा सकता है, या इसे अन्य खट्टा-दूध पेय के साथ मिश्रित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अयरन, टैन। तदनुसार, स्वाद और रंग दोनों बदल जाएगा।
कौमिस: उपयोगी गुण
कौमिस एक पेय है जो हमारे शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है। इसमें समूह ए, ई, बी और सी, लोहा, तांबा, आयोडीन, वसा और जीवित खट्टा-दूध बैक्टीरिया के विटामिन होते हैं। ऐसा माना जाता है कि कौमिस में बड़ी संख्या में एंटीबायोटिक पदार्थ होते हैं जो ट्यूबरकल बैसिलस, टाइफाइड बुखार और पेचिश से अच्छी तरह से लड़ते हैं। लाइव किण्वित दूध बैक्टीरिया सकारात्मक रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, पित्त मूत्राशय को प्रभावित करते हैं, कौमिस अक्सर पेट के अल्सर का इलाज करते हैं, और कौमी बैक्टीरिया भी विभिन्न बुरे सूक्ष्मजीवों और एस्चेरिशिया कोलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, योनि और योनि के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करते हैं।
इसके अलावा, यह पेय रक्त और हृदय पर अच्छा प्रभाव डालता है, नसों को शांत करता है, नींद को सामान्य करता है और पुरानी थकान और चिड़चिड़ापन को कम करता है।
हर कोई नहीं जानता कि जानवरों के साथ भी कौमी व्यवहार किया जाता है: गाय, मेढ़े, गधे, ऊँट और घोड़े।
किस तरह की और बीमारी की गंभीरता से, कौमिस लेने के विभिन्न तरीके निर्धारित हैं। लेकिन मजबूत koumiss नहीं, मुख्य रूप से मध्यम और कमजोर koumiss का उपयोग किया जाता है।
इस पेय का एक और सबसे मूल्यवान गुण उन लोगों के लिए निस्संदेह लाभ है जो आहार पर हैं। अगर आप भोजन से पहले एक गिलास कोस्मिस पीते हैं, यानी आप कम खाना चाहते हैं। इसके अलावा, कोउमिस में हल्के रेचक प्रभाव होते हैं जो मलत्याग के जोखिम के बिना मल त्याग पर अच्छा प्रभाव डालते हैं।
कुमिस बहुत अच्छी तरह से न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि प्यास भी बुझाता है। शरीर को अन्य उत्पादों से वसा और प्रोटीन को अवशोषित करने में मदद करता है, हमें विटामिन की कमी से बचाता है। यदि आप लंबे समय से बीमार हैं, तो कौमिस आपको ताकत और स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करेगा। यह पेय कई भविष्य और नर्सिंग माताओं के लिए भी उपयोगी है। यह विषाक्तता से बचाता है और स्तन को कोमल और सुंदर बनाए रखने में मदद करता है। जो लोग हैंगओवर से पीड़ित हैं, उनके लिए भी कौमिस उपयोगी है। आप न केवल इसे अंदर उपयोग कर सकते हैं, बल्कि उनके सिर को भी कुल्ला कर सकते हैं, जो आपके बालों को मजबूत और सुंदर बना देगा, त्वचा को पोंछ देगा, जो बुढ़ापे वाले क्षेत्रों को कसने में मदद करेगा।
कौमिस और contraindications के गुण
कौमिस में न केवल लाभकारी पदार्थ होते हैं, बड़ी मात्रा में यह हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। डायरिया, पेट फूलना, गंभीर पेट फूलना, कौमिस के अत्यधिक सेवन के परिणाम हैं। इसके अलावा, पेय भी बहुत नशे में हो सकता है।
कोमिस शिशुओं में contraindicated है और गर्भवती माताओं को यह पेय बहुत मध्यम मात्रा में लेना चाहिए।
एलर्जी की प्रतिक्रिया के बारे में मत भूलना। यदि आप दूध से बाहर निकलते हैं, तो कौमिस पीने से बचना बेहतर है।
बोतलबंद कोमिस से सावधान रहें। सामान्य तौर पर, कौमिस को खराब रूप से संग्रहीत किया जाता है, उन उपयोगी गुणों का आधा भी नहीं होता है जो इसे बोतलों में होना चाहिए। विश्वसनीय विक्रेताओं से कौमिस खरीदना सबसे अच्छा है, जिन्हें आप अच्छी तरह से जानते हैं और उनकी स्वच्छता और सटीकता में आश्वस्त हैं। अन्यथा, संक्रमण और आंतों के परेशान होने के लिए तैयार रहें।
यह मत भूलो कि कौमिस कोई जादू की छड़ी नहीं है। इस पेय के साथ उपचार में कम से कम तीन सप्ताह की अवधि होनी चाहिए। तो, अगर आप ऐसे समय में इस पेय का सेवन करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो एक सुपर-चिकित्सीय परिणाम की अपेक्षा न करें। बस आनंद के लिए कौमिस पी लो। यदि आप कौमिसोथेरेपी की अवधि से भ्रमित नहीं हैं, तो आप पूरे वर्ष में जीवंतता, सकारात्मक दृष्टिकोण, ऊर्जा और शक्ति का प्रभार पाएंगे।
कौमिस के उपयोगी गुण: उपचार और कायाकल्प के लिए टिप्स
स्वस्थ और सुंदर बनने के लिए, आप न केवल कौमिस पी सकते हैं या इसकी मदद से तैयार किए गए व्यंजन खा सकते हैं, बल्कि कौमिस से विभिन्न मास्क और रिन्स भी बना सकते हैं।
सबसे दिलचस्प व्यंजनों में से एक कौमिस-आधारित मुखौटा है। यह काफी सरलता से और जल्दी तैयार होता है।
सामग्री:
• कौमिस
• शहद का चम्मच
• अंडा
तैयारी:
Koumiss शहद के एक चम्मच के साथ मिश्रण, अच्छी तरह से हराया।
अंडा जोड़ें और पूरे द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
इस मास्क को खोपड़ी में रगड़ें और 40 मिनट तक गर्म रखें। इसके बाद, पानी 1: 1 के साथ कोमिस को पतला करें और सिर को रगड़ें। यदि आप एक बेहतर प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप मास्क को कुल्ला न करें, यदि आप गंध से संतुष्ट नहीं हैं, तो कुछ घंटों के बाद अपने बालों को शैम्पू से धो लें।
सुझावों में से एक और कौमी के साथ धो रहा है। सुबह या शाम को, कोम्मिस से धोएं, इससे आपकी त्वचा स्वस्थ, मुलायम और टोन्ड हो जाएगी। गर्दन और गर्दन के बारे में मत भूलना।
आप अपने बालों को कमजोर कोमिस से भी रगड़ सकते हैं। धोया बाल के लिए koumiss लागू करें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से कुल्ला। आपके बाल मजबूत और चमकदार होंगे।
उम्र के धब्बों से छुटकारा पाने के लिए, आप दिन में दो बार उन्हें कौइम में डूबा हुआ पोंछ सकते हैं।
खाना पकाने में कौमिस के गुण
कोमिस का उपयोग अक्सर ठंडे सूप और ओक्रोशका की तैयारी में किया जाता है, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। सबसे प्रसिद्ध ठंडे सूपों में से एक टारटोर सूप है। वह जल्दी से खाना बनाती है, और स्वाद को लंबे समय तक याद किया जाता है।
सामग्री:
• एक गिलास दही
• कौमिस का एक गिलास
• एक ककड़ी
• नमक
• चाइव्स की एक जोड़ी
• डिल
• काली मिर्च
• अखरोट के एक जोड़े
तैयारी:
खीरे को अच्छी तरह से कुल्ला और सबसे बड़े grater पर नहीं रगड़ें।
लहसुन को छीलकर मसल लें। कसा हुआ ककड़ी के साथ मिलाएं। बारीक कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च जोड़ें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
कौमिस और दही मिलाएं। लहसुन-ककड़ी द्रव्यमान में डालो। बारीक कुचल अखरोट के साथ हिलाओ और गार्निश करें।
