बुलगुर - गेहूँ के दाने, लेकिन बिल्कुल साधारण नहीं।
इसमें से व्यंजन एक विशेष स्वाद और एम्बर रंग के होते हैं।
क्रुपा का उपयोग पिलाफ, मीठे और नमकीन अनाज, सलाद, सब्जियों के साथ स्टू और कई अन्य प्रयोजनों के लिए किया जाता है। यहां एक मल्टीकोकर के लिए बुल्गुर से सबसे अच्छा व्यंजनों हैं।
यह उन्हें जानने लायक है!
धीमी कुकर में बुलगुर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
यह माना जाता है कि बुलगुर को धोने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि अनाज को उत्पादन प्रक्रिया में भी पीसने और प्रारंभिक भाप के अधीन किया जाता है। लेकिन यह कई गृहिणियों और यहां तक कि प्रसिद्ध रसोइयों को सांत्वना नहीं देता है, वे अभी भी ठंडे पानी में उत्पाद को कुल्ला करते हैं।
बुलगुर किसके साथ तैयार है:
• मांस, मुर्गी पालन;
• सब्जियां;
• डेयरी उत्पाद;
• जामुन, फल;
• मशरूम।
Crumbly दलिया या pilaf के लिए तरल 1: 2 की गणना में उपयोग किया जाता है। यदि अनाज को रसीला सब्जियों में जोड़ा जाता है या स्ट्यू में उपयोग किया जाता है, तो पानी की मात्रा बदल जाती है। बैग्स में बुलगुर अक्सर बिक्री पर पाया जाता है, इसे "सूप" मोड में बड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है, फिर इसका उपयोग सलाद, कैसरोल, डेसर्ट या एक साधारण साइड डिश के रूप में किया जाता है।
ढीले बुलगुर की तैयारी के लिए, आप विभिन्न प्रकारों का उपयोग कर सकते हैं: दलिया, पिलाफ, बेकिंग, फ्राइंग, स्टू। सटीक कार्यक्रम नुस्खा द्वारा निर्धारित किया जाता है। कभी-कभी पकवान कई तरीकों से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, पहले मांस उत्पादों या सब्जियों को तला जाता है, फिर अनाज को जोड़ा जाता है और उबला जाता है।
नुस्खा 1: गाजर और लहसुन के साथ धीमी कुकर में बुलगुर
धीमी कुकर में एक बुलगर डिश का एक दुबला संस्करण जिसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री
• बुलगुर का एक गिलास;
• लहसुन की दो लौंग;
• बड़े गाजर;
• दो गिलास पानी;
• वनस्पति तेल;
• मसाले।
तैयारी
1. धीमी कुकर में थोड़ा सा तेल डालें, तीन चम्मच पर्याप्त हैं।
2. कसा हुआ गाजर जोड़ें, पांच मिनट के लिए भूनें।
3. कसा हुआ लहसुन फेंक दें, हलचल करें।
4. बल्गुर जोड़ें। इससे पहले, हम अनाज के माध्यम से सॉर्ट करते हैं, कुल्ला करते हैं।
5. मसाले, नमक के साथ सीजन।
6. उबलते पानी डालो, पोलो कार्यक्रम पर पूर्ण चक्र को बंद करें और पकाना।
7. सिग्नल के बाद, तुरंत न खोलें, डिश को काढ़ा दें।
पकाने की विधि 2: चिकन के साथ धीमी कुकर में Bulgur
इस व्यंजन के लिए, हड्डी के साथ पंख, ड्रमस्टिक या चिकन के किसी अन्य टुकड़े का उपयोग किया जाता है। उत्पादों की संख्या को बहुरंगी से चश्मे में मापा जाता है।
सामग्री
• 1.5 कप बुलगुर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• पास्ता के 1.5 बड़े चम्मच;
• 2 प्याज सिर;
• 0.4 किलो चिकन।
तैयारी
1. हम सब्जियां धोते हैं। प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को नियमित रूप से पीस लें।
2. फ्राइंग मोड के लिए धीमी कुकर को चालू करें। पर्चे के तेल को कटोरे में डालें।
3. हम सब्जियों को स्थानांतरित करते हैं, प्याज पारदर्शी होने तक भूनें।
4. हम चिकन को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, सूखते हैं। यदि पंखों का उपयोग किया जाता है, तो बस जोड़ों में काट लें। हम पूरे पैरों का उपयोग करते हैं।
5. सब्जियों को चिकन फेंक दें और लगभग दस मिनट के लिए एक साथ भूनें।
6. हम बुलगुर को धोते हैं, एक डिश में स्थानांतरित करते हैं।
7. अलग-अलग मसाले डालें। आप पिलाफ, चिकन के लिए मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। तुरंत टमाटर का पेस्ट डालें और इसे एक साथ और कुछ मिनट के लिए गर्म करें।
8. डिश में 3 कप उबलते पानी डालें, "पिलाफ" प्रोग्राम चालू करें, अंत तक पकाएं।
9. हम पकवान को आधे घंटे के लिए गर्म करने के लिए छोड़ देते हैं।
पकाने की विधि 3: मांस के साथ धीमी कुकर में Bulgur पुलाव
पिलाफ के लिए, सूअर का मांस, युवा वील या मेमने का उपयोग किया जाता है। बाद के संस्करण में, आप हड्डी पर टुकड़े ले सकते हैं।
सामग्री
• 0.5 किलो मांस;
• गाजर का 0.4 किलो;
• 0.2 किलो प्याज;
• 1.5 कप बुलगुर;
• 3 गिलास पानी;
• 1 चम्मच पुलाव के लिए मसाला;
• किसी भी तेल या वसा के 50 मिलीलीटर;
• लहसुन की 4 लौंग।
तैयारी
1. मांस को टुकड़ों में काटें, आकार कोई फर्क नहीं पड़ता, यह केवल खाना पकाने के समय में वृद्धि करेगा।
2. हम धीमी कुकर को गर्म करते हैं, तेल डालते हैं या कोई वसा डालते हैं। पहले चरण में हम "बेकिंग" मोड का उपयोग करते हैं।
3. मांस को फैलाएं, ढक्कन के नीचे लगभग बीस मिनट तक भूनें।
4. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। ग्रेटर का उपयोग न करने के लिए बेहतर है। हम मांस में स्थानांतरित करते हैं और आगे खाना बनाते हैं।
5. बल्गुर कुल्ला, लहसुन की लौंग छीलें।
6. पिलाफ के लिए मांस में मसाले जोड़ें। आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। नमक एकदम से।
7. बल्गुर जोड़ें, उबलते पानी डालें, पानी की मात्रा सामग्री की सूची में इंगित की गई है।
8. हम छिलके वाली लहसुन की चटनी चिपकाते हैं। लेकिन आप पूरे सिर को केंद्र में रख सकते हैं, जैसा कि क्लासिक पिलाफ नुस्खा में किया जाता है।
9. "पिलाफ" मोड सेट करें और सिग्नल से पहले पकाना।
10. हम एक और आधे घंटे के लिए तापमान बनाए रखने पर बनाए रखते हैं और फिर खोलते हैं। अब आप पकवान को हिला सकते हैं।
पकाने की विधि 4: दूध के साथ एक बहुरंगी में Bulgur दलिया
एक बहुरंगी के लिए bulgur से दूध दलिया के लिए नुस्खा। एक ताजा सेब और सूखे खुबानी के कुछ टुकड़े भरने के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इसी तरह, आप किशमिश और prunes रख सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि राशि के साथ बहुत दूर न जाएं।
सामग्री
• 150 ग्राम बुलगुर;
• 1 सेब;
• सूखे खुबानी के 7 टुकड़े;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• 1.5 कप दूध;
• 1 गिलास पानी;
• चीनी और नमक;
• 0.3 चम्मच दालचीनी।
तैयारी
1. धीमी कुकर में तेल डालें। आप किसी भी, लेकिन अधिमानतः मलाईदार का उपयोग कर सकते हैं।
2. बेकिंग प्रोग्राम पर वार्म अप करें।
3. सेब को पिसें, छिलके को न छीलें।
4. फल को धीमी कुकर में डालें, हल्का सा भूनें।
5. कटा हुआ सूखे खुबानी जोड़ें, दालचीनी और गर्म के साथ छिड़के।
6. हम बल्ब को धोते हैं, धीमी कुकर में स्थानांतरित करते हैं। नमक और चीनी डालें।
7. दूध और पानी डालें। आप शुद्ध दूध का उपयोग कर सकते हैं।
8. "दलिया" या "सूप" कार्यक्रम पर बंद करें और पकाना।
9. सिग्नल के बाद, खोलें, हलचल करें और थोड़ा खड़े होने दें।
पकाने की विधि 5: Bulgur एक धीमी कुकर में champignons के साथ
बुलगुर डिश का एक और दुबला संस्करण, जिसे न केवल मशरूम के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि वन मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें थोड़ा उबालना बेहतर होता है।
सामग्री
• 0.4 किलो शैंपेन;
• प्याज का सिर;
• 2 ग्लास बुलगुर;
• 4 गिलास पानी या शोरबा;
• लॉरेल पत्ती;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• नमक और काली मिर्च;
• लहसुन, जड़ी बूटी।
तैयारी
1. पानी में मशरूम कुल्ला। यदि आवश्यक हो, थोड़ा भिगोएँ, क्षति को काट लें। बिखरने का रिकॉर्ड।
2. हमने मशरूम को तेल के साथ एक चमत्कारिक पैन में डाल दिया और उचित मोड में भूनें।
3. जैसे ही सभी पानी वाष्पित हो गया है, और मशरूम भूनना शुरू करते हैं, कटा हुआ प्याज बड़े टुकड़ों में जोड़ें, आप कटा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं।
4. हम बुलगुर धोते हैं, इसे 10 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरें, फिर तरल को सूखा दें।
5. हम अनाज को तली हुई मशरूम में स्थानांतरित करते हैं, हलचल करते हैं।
6. पर्चे पानी डालो। लेकिन आप मशरूम सहित कोई भी शोरबा ले सकते हैं।
7. नमक जोड़ें, अलग-अलग सीज़निंग फेंकें और शीर्ष पर लॉरेल का एक पत्ता डालें।
8. धीमी कुकर बंद करें, "पिलाफ" या "बकव्हीट" मोड में पकाना। दोनों कार्यक्रम इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। संकेत के बाद मशरूम दलिया खड़े हो जाते हैं।
पकाने की विधि 6: बैंगन के साथ धीमी कुकर में बुलगुर
खाना पकाने के लिए, युवा बैंगन का उपयोग किया जाता है। ताकि सब्जी कड़वी न हो, आपको इसे तुरंत क्यूब्स में काटने और नमक के पानी में भिगोने की जरूरत है।
सामग्री
• 2 बैंगन;
• 1 ग्लास (मल्टीकोकिंग के लिए) बुलगुर;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• 0.5 चम्मच करी;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 मीठी मिर्च।
तैयारी
1. अगर बैंगन नमकीन पानी में भिगोया जाता है, तो आपको टुकड़ों को कुल्ला करने और थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में रखने की जरूरत है।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, इसे धीमी कुकर में छोड़ दें, तेल में डालें। फ्राइंग मोड पर पांच मिनट तक पकाएं।
3. बैंगन जोड़ें, एक और पांच मिनट भूनें।
4. काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, बीज के साथ केंद्रीय बॉक्स को त्यागें। हम सब्जी को धीमी कुकर में भेजते हैं।
5. कुछ मिनटों के बाद हम मसालों और नमक का परिचय देते हैं। करी सीज़निंग के अलावा, आप किसी भी तरह की मिर्च, जीरा, अजवायन के बीज डाल सकते हैं।
6. तैयार बल्गुर जोड़ें।
7. शोरबा के दो गिलास डालो या बस उबलते पानी का उपयोग करें। मात्रा समान है।
8. शमन कार्यक्रम पर एक घंटा बंद करें और पकाएं।
9. अंत में, आपको खोलने की जरूरत है, कटा हुआ अजमोद और लहसुन के सुगंधित मिश्रण के साथ छिड़के। सुगंध के साथ संसेचन के लिए ढक्कन के नीचे पकवान खड़े करें।
पकाने की विधि 7: किशमिश और स्ट्रॉबेरी के साथ धीमी कुकर में बुलगुर
किशमिश और स्ट्रॉबेरी के साथ एक मीठा बुलगुर पकवान का एक प्रकार। ऐसे दलिया नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है, यह स्वादिष्ट और असामान्य हो जाता है। स्ट्रॉबेरी के बजाय, रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और अन्य जामुन भी काम करेंगे।
सामग्री
• 1 ग्लास बुलगुर;
• 2 बड़े चम्मच प्लम। तेल;
• किशमिश के 2 बड़े चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी के 120 ग्राम;
• चीनी या शहद;
• नमक;
• गाढ़ा दूध।
तैयारी
1. स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटें, मक्खन के साथ धीमी कुकर में रखें, बेकिंग प्रोग्राम चालू करें। सजावट के लिए कई जामुन छोड़े जा सकते हैं।
2. पांच मिनट के बाद, धोया हुआ किशमिश और एक बड़ा चम्मच चीनी जोड़ें, आप शहद का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी जाम को और पकाएं।
3. जैसे ही रस का हिस्सा वाष्पित हो जाता है, कटोरे में बल्गुर डालें।
4. अगला, दो गिलास पानी डालें, तुरंत उबलते पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
5. हम डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक चुटकी नमक फेंक देते हैं।
6. बंद करें, लगभग 50 मिनट के लिए "दलिया" पर पकाना। यदि आवश्यक हो, तो समय जोड़ा जा सकता है।
7. प्लेटों में नाजुकता रखो, ताजा स्ट्रॉबेरी से सजाएं, गाढ़ा दूध के साथ डालें।
एक धीमी कुकर में Bulgur - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• अगर आप घी में अनाज को प्री-फ्राई करते हैं तो बुलगर दलिया अधिक सुगंधित होगा। आप सिर्फ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
• बुल्गुर का उपयोग कुटिया के लिए किया जा सकता है। यह किशमिश, शहद, कैंडिड फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसमें विभिन्न सिरप और सुगंधित योजक जोड़ सकते हैं।
• गेहूं से बुलगुर का उत्पादन होता है और अनाज की कैलोरी सामग्री बहुत छोटी नहीं होती है। सभी लाभों के बावजूद, भोजन से वजन बढ़ सकता है। और आपको उन्हें उचित मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता है।
• यदि आप अधिक बुलगर को उबालने का प्रबंधन करते हैं, तो चिंता न करें और समूह बना रहे। उत्पाद को ताजा सलाद, आमलेट, विभिन्न पुलाव में जोड़ा जा सकता है। वह उल्लेखनीय रूप से विभिन्न उत्पादों के साथ एक पैन में फ्राइंग को सहन करता है: मांस, सॉसेज, सब्जियां।
