चेरी पाई, शायद, सेब के बाद दूसरा स्थान लेती है।
बच्चों और वयस्कों दोनों की पसंद के लिए खट्टे के स्पर्श के साथ रसदार, रंगीन भरना। खैर, अगर वे पके हुए चेरी के साथ केक सेंकते हैं ... अगर केवल माँ ने उसे वापस कर दिया!
चेरी धीमी कुकर में पिसती है - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
• बेकिंग पाई के लिए आटा सबसे अधिक बार शॉर्टब्रेड या बिस्किट तैयार किया जाता है। तेल या नकली मक्खन आवश्यक रूप से शॉर्टब्रेड में जोड़ा जाता है, और एक रिपर तरल में जोड़ा जाता है। एक धीमी कुकर में खमीर और पफ पेस्ट्री से बड़े पाई शायद ही कभी बेक किए जाते हैं।
• चेरी उपयुक्त ताजा, जमे हुए या अपने स्वयं के रस में है। ताजा जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है और उनसे बीज चुने जाते हैं। जमे हुए चेरी को हवा में पहले से पिघलाया जाता है, और डिब्बाबंद चेरी को सिरप के बाकी हिस्सों से सुखाया जाता है, एक छलनी या एक कोलंडर में बिछाया जाता है। चेरी को आटा और भरने दोनों में जोड़ा जा सकता है। अक्सर, चेरी जैम या जैम का इस्तेमाल ऐसे बेकिंग के लिए किया जाता है। जैम के साथ केक को डुबोएं, और बल्लेबाज को जाम के साथ गूंधें।
• मल्टीकोकर का खाना पकाने वाला बर्तन वसा के साथ बढ़ाया जाना चाहिए: मक्खन या नकली मक्खन। एक बल्लेबाज के तहत, सफेद कुचल क्रैकर्स के साथ वसा में से किसी की एक परत छिड़क दी जाती है।
पनीर के साथ एक धीमी कुकर में नाजुक हवादार चेरी पाई
सामग्री:
• पास्चुरीकृत 2.5% गाय का दूध - 100 मिली;
• पेस्ट्री का एक पाउंड, 18% कॉटेज पनीर;
• 150 जीआर। चीनी;
• 20% क्रीम के चार बड़े चम्मच;
• वैनिलिन का एक छोटा बैग;
• खरीदे गए कल्टीवेटर का एक चम्मच;
• वनस्पति गैर-सुगंधित तेल के 60 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• जाम "चेरी";
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• सूजी (अनाज) का एक बड़ा चमचा;
• 300 जीआर। उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा;
• ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए चेरी।
खाना पकाने की विधि:
1. ताजा चेरी धोएं, बीज हटा दें और एक छलनी पर रखें, जिसके तहत किसी भी कटोरे को स्थान दें।
2. एक दुर्लभ छलनी के माध्यम से आटे को कई बार निचोड़ें और एक कल्टीवेटर के साथ मिलाएं। चीनी, वेनिला, 100 जीआर का आधा उपाय जोड़ें। पनीर और दूध वनस्पति तेल के साथ मिश्रित। हिलाओ और आटा गूंधो। इसे बैग में ले जाएं और इसे 40 मिनट के लिए ठंड में रख दें।
3. बची हुई पनीर को क्रीम के साथ मिलाएं।
4. गोरों को जर्म्स से अलग करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डालें। एक पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें और शेष चीनी के साथ अच्छी तरह से हराया।
5. कॉटेज पनीर के साथ यॉल्क्स को मिलाएं। स्टार्च और मिश्रण के साथ उन्हें सूजी जोड़ें। आप वनीला के साथ दही का स्वाद ले सकते हैं।
6. मिक्सर के साथ एक अलग कटोरे में, ठंडा प्रोटीन को चुटकी भर नमक के साथ फोम में हरा दें। धीरे से, बिना चाबुक के, दही में प्रोटीन द्रव्यमान में प्रवेश करें।
7. हल्के मक्खन या मार्जरीन के साथ मल्टीकलर बाउल को हल्का सा गर्म करें और फिर कुचल सफेद पटाखे के साथ छिड़के।
8. ठंडा आटा बाहर निकालें और इसे समान रूप से कटोरे के नीचे वितरित करें, जबकि कम पक्ष बनाते हैं।
9. सूखे चेरी को आटे पर रखो और दही द्रव्यमान के साथ जामुन डालें। एक चम्मच के साथ केक की सतह को समतल करें और ढक्कन को कसकर बंद करें।
10. बेकिंग प्रोग्राम पर एक घंटा बेक करें।
11. प्रोग्राम टाइमर के रुकने के बाद, ढक्कन के नीचे एक और दस मिनट के लिए तैयार चेरी पाई को छोड़ दें।
12. उसके बाद, कटोरे से निकालें और जाम से चिकना करें, पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति न दें।
चॉकलेट पेइंग के तहत फल और पनीर के साथ धीमी कुकर में चेरी पाई
सामग्री:
• दो गिलास चीनी;
• पांच अंडे;
• सफेद बेकिंग आटा का एक पूरा गिलास;
• 350 जीआर। कम वसा वाले पनीर;
• दो मध्यम मीठे सेब;
• 2/3 कप pitted चेरी;
• दो छोटे आड़ू;
• 50 जीआर। मीठा क्रीम मक्खन;
• 1 जीआर। वेनिला पाउडर।
शीशे का आवरण:
• कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच;
• तीन बड़े चम्मच दूध;
• सफेद चीनी का आधा गिलास;
• एक चम्मच प्राकृतिक मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. एक दौर में, छोटी कटोरी, एक गिलास चीनी डालना, अंडे डालना और रसीला फोम तक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हराया। छोटे भागों में, नीचे से ऊपर की ओर निर्देशित आंदोलनों के साथ द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं, झारना आटा का परिचय दें।
2. बची हुई दही के साथ दही मिलाएं। वेनिला पाउडर, नरम तेल जोड़ें और अच्छी तरह से रगड़ें, आप एक छलनी पर पीस सकते हैं। दही को चेरी के साथ मिलाएं।
3. सेब को पीच और छीलें, बीज छीलें, और फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. मार्जरीन के साथ खाना पकाने के कटोरे को चिकनाई करें। तल पर, उपयुक्त व्यास का एक चक्र डालें, बेकिंग पेपर से बाहर काट लें, और उस पर आटा का आधा हिस्सा डालें।
5. इसके ऊपर फलों के टुकड़े रखें। उन पर दही द्रव्यमान डालें और उन्हें धीरे से चिकना करें। बाकी का आटा डालें।
6. धीमी कुकर को एक घंटे के लिए प्रोग्राम करें।
7. तैयार केक को तब तक न हटाएं जब तक कि वह ढक्कन से पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
8. एक छोटे सॉस पैन में, चीनी के साथ कोको मिलाएं। दूध जोड़ें, सबसे छोटी गर्मी पर डालें और लगातार सरगर्मी के साथ पकाएं जब तक कि बुलबुला शुरू न हो जाए और चिपचिपा हो जाए। गर्मी से निकालें, एक चम्मच मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
9. गर्म टुकड़े को ठंडा केक पर डालें और पूरी सतह पर जल्दी से चिकना करें।
एक धीमी कुकर में खट्टा क्रीम चेरी पाई
सामग्री:
• उच्च गुणवत्ता वाले आटे के दो गिलास;
• कम वसा खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
• 150 जीआर। प्राकृतिक मक्खन;
• परीक्षण आरा - 1 चम्मच;
• आधा गिलास चीनी।
खट्टा क्रीम भरने:
• परिष्कृत चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• एक अंडा;
• एक पूर्ण (250 जीआर) 20% खट्टा क्रीम का गिलास;
• दो बड़े चम्मच आटा।
• बीज रहित चेरी जामुन - जमे हुए या ताजा।
खाना पकाने की विधि:
1. एक छोटे कटोरे में तेल रखें और पानी के स्नान में रखें। जब यह पूरी तरह से तितर-बितर हो जाए, तो कटोरे को टेबल पर रखें और अच्छी तरह से सामग्री को ठंडा करें।
2. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। एक कल्टीवेटर में ठंडा तेल और आटा मिलाएं। आटा गूंध करें और इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए रखें। कटोरे को कपड़े या ढक्कन से ढंकना सुनिश्चित करें।
3. चर्मपत्र कागज से, खाना पकाने के कप के व्यास के अनुरूप एक सर्कल काट लें।
4. ठंडे आटे में बसे, इसे रोलिंग पिन के साथ थोड़ा रोल करें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें। पूरे वॉल्यूम पर आटा फैलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और कम पक्षों का निर्माण सुनिश्चित करें।
5. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। अंडे को मिश्रण में डालें, आटा और मिश्रण डालें, एक समान स्थिरता प्राप्त करें।
6. चेरी को आटा पर रखो और इसे खट्टा क्रीम भरने के साथ भरें।
7. खाना पकाने का समय मल्टीकोकर की शक्ति पर निर्भर करता है और एक से डेढ़ घंटे तक भिन्न हो सकता है। केक की तत्परता पक्षों के सुनहरे रंग द्वारा नियंत्रित की जाती है।
जाम और सौफ के साथ धीमी कुकर में कसा हुआ चेरी पाई
सामग्री:
• ताजे अंडे - 4 पीसी ।;
• सूखी "चेरी जेली" का एक पैकेट - 200 जीआर ।;
• 170 जीआर। मलाईदार मार्जरीन;
• उच्च गुणवत्ता वाले गाढ़ा दूध के 4 चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर के दो बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच;
• 300 जीआर। आटा;
• 5 जीआर। वेनिला चीनी;
• चेरी जाम के दो बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. धीरे से गोरों को यॉल्क्स के साथ अलग करें। एक कटोरे में गिलहरियों को इकट्ठा करें और ठंड में जगह दें, और एक व्हिस्की के साथ यॉल्क करें।
2. एक काश्तकार, नियमित और वेनिला चीनी के साथ आटा मिलाएं। मक्खन जोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें, और बहुत जल्दी आटा डालें।
3. आटा को दो समान भागों में विभाजित करें। एक बैग में एक लपेटें और रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखें। बचे हुए टुकड़े को दो भाग करें और एक भाग में कोको पाउडर मिलाएं। आटा को अलग-अलग पैकेज में व्यवस्थित करें और 40 मिनट के लिए हटा दें। फ्रीजर में।
4. आटा का सबसे बड़ा टुकड़ा समान रूप से घी के कटोरे के नीचे का स्तर। पूरे व्यास के साथ छोटे पक्षों को तराशना सुनिश्चित करें।
5. जाम की एक पतली परत के साथ रेत के रिक्त स्थान को चिकनाई करें और उस पर थोड़ा ठंढा आटा गूंथें।
6. घने, स्थिर चोटियों के लिए, ठंडा नमक के एक छोटे चुटकी के साथ ठंडा प्रोटीन हराया। व्हिस्किंग, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध और कुचल जेली का परिचय दें।
7. मिश्रण को एक अंधेरे आटे में स्थानांतरित करें, और उस पर हल्के ठंढे आटे के शेष टुकड़े को रगड़ें।
8. केक को 80 मिनट तक बेक करें और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद बाउल से निकालें।
एक धीमी कुकर में चेरी पाई - "आइलेट"
सामग्री:
• उच्च लस के साथ गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• 10 जीआर। रिपर पैक:
• तीन अंडे;
• परिष्कृत चीनी - 150 जीआर;
• 180 जीआर। "किसान" मक्खन (मार्जरीन कर सकते हैं);
• 400 जीआर। खुद के रस में चेरी।
खाना पकाने की विधि:
1. रेत रिफाइनरी में अंडे जोड़ें और एक मिक्सर के साथ कम गति से हरा दें जब तक कि एक शराबी झाग न बन जाए। पिघल ठंडा मक्खन में डालो, आटा का एक हिस्सा जोड़ें। कल्टीवेटर और उस पर बचा हुआ आटा डालें। जब तक एक सजातीय आटा प्राप्त नहीं हो जाता, तब तक सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ। कोड़ा मत मारो!
2. चेरी के जार से, पूरे सिरप को तनाव दें और जामुन के एक तिहाई को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. कुचल बेरीज को आटे के साथ मिलाएं, और पूरी को तेल से सना हुआ चर्मपत्र के साथ पकाए गए कटोरे में डालें, और जामुन को चीनी के साथ हल्के से छिड़क दें।
4. द्रव्यमान को फिर से हिलाओ और कटोरे में रखी बेरीज को इसके साथ डालें।
5. ढक्कन को बंद करें और बेकिंग प्रोसेसर को एक घंटे के लिए प्रोग्राम करें। टूथपिक या मैच के पंचर के साथ पाई की तत्परता की जांच करें। ध्यान दें कि एक लकड़ी की वस्तु जामुन के टुकड़ों में मिल सकती है जो आटा में हैं, और इससे गीला हो जाते हैं।
6. कार्यक्रम को पूरा करने के 10 मिनट बाद समाप्त चेरी पाई निकालें और भाप कंटेनर या वायर रैक पर अच्छी तरह से ठंडा करें।
क्रीम के साथ जाम पर धीमी कुकर में "जिंजरब्रेड" चेरी पाई
सामग्री:
• चेरी जाम का एक पूर्ण गिलास;
• एक अंडा;
• 200 जीआर। गेहूं का आटा;
• 150 जीआर। रेत शोधन;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच।
शीशे का आवरण:
• पूरे गाढ़ा दूध के चार चम्मच;
• 60 जीआर। मक्खन, घर का बना मक्खन।
क्रीम के लिए:
• गाढ़ा दूध के चार बड़े चम्मच
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल;
• चार बड़े चम्मच मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. जाम, सरगर्मी, त्वरित सोडा के साथ गठबंधन, अच्छी तरह से हिलाओ और दस मिनट के लिए मिश्रण छोड़ दें।
2. अलग से, अंडे को हरा दें, दानेदार चीनी जोड़ें और फिर से सख्ती से व्हिस्क करें।
3. पीटा अंडे को जाम के साथ मिलाएं, आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। गांठ नहीं होनी चाहिए।
4. एक पकाया खाना पकाने के कटोरे में आटा डालो और एक घंटे के लिए सेंकना।
5. निकालें, जितना संभव हो उतना ध्यान से, एक भाप टोकरी का उपयोग करके कटोरे से तैयार केक और अच्छी तरह से ठंडा करें।
6. पिघला हुआ मक्खन में कोको पाउडर, गाढ़ा दूध जोड़ें और चिकनी जब तक अच्छी तरह से मिलाएं।
7. ठंडा किया हुआ पाई दो केक में लंबाई में कटौती। नीचे चॉकलेट क्रीम पर रखें और उस पर एक दूसरा केक डालें। बाकी क्रीम को पाई के ऊपर रखें और धीरे से पूरी सतह पर फैला दें।
एक धीमी कुकर में चेरी पाई - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स
• यदि आप पाई को रेतीले आधार पर रखना चाहते हैं, तो ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ आटा छिड़कें। वे जामुन से स्रावित रस को अवशोषित करते हैं, और केक "चिपचिपा" नहीं होगा।
• आलू स्टार्च बेरी के रस की रिहाई को रोकता है। इसमें अच्छी तरह से भरने के लिए इस्तेमाल किए गए चेरी को रोल करने की सिफारिश की गई है।
• चेरी पाई को कटोरी में से न निकालें। रेत अलग हो सकती है, और बिस्किट बस जाते हैं। उत्पाद को ढक्कन के साथ कटोरे में थोड़ा ठंडा होने दें।
