पॉट चिकन - सामान्य विवरण
एक बर्तन में तैयार व्यंजन लंबे समय से दुनिया के विभिन्न लोगों के व्यंजनों में मौजूद हैं, और उनकी लोकप्रियता बढ़ रही है। यह, सबसे पहले, उनकी तैयारी की सादगी के कारण है। इसी समय, परिणाम एक स्वादिष्ट सुगंधित और सुंदर पकवान है, जो छुट्टी की मेज को सजाने के लिए पाप नहीं है। बर्तन आपको खाना पकाने पर खर्च किए गए समय को बचाने की अनुमति देते हैं, और वसा या तेल की प्रचुरता की आवश्यकता नहीं होती है, जो एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों द्वारा बहुत सराहना की जाती है।
एक बर्तन में चिकन सबसे पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजनों में से एक है, क्योंकि इसमें चिकन मांस, जिसे लंबे समय तक आहार के रूप में मान्यता दी गई है, तला हुआ नहीं है, लेकिन व्यावहारिक रूप से अपने रस में स्टू है। यह भी एक बहुत ही बहुमुखी डिश है, क्योंकि सब्जियों, आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज चिकन पॉट में जोड़कर, आप एक उत्कृष्ट साइड डिश प्राप्त कर सकते हैं। इसीलिए पॉटेड चिकन रेसिपी इतनी लोकप्रिय है।
एक बर्तन में चिकन - खाना पकाने के बर्तन
एक नियम के रूप में, पाक प्रयोजनों के लिए, सिरेमिक बेकिंग पॉट का उपयोग किया जाता है, जिसमें विभिन्न क्षमताएं और डिजाइन होते हैं। छोटे परिवार के साथ भुना चिकन पकाने के लिए, आप एक बड़े बर्तन का उपयोग डेढ़ लीटर की क्षमता के साथ कर सकते हैं। भाग के स्टू के लिए, आपको पाँच सौ ग्राम तक की क्षमता वाले बर्तन प्राप्त करने चाहिए। इसके अलावा, बर्तन की आंतरिक unglazed सतह में सुगंध को अवशोषित करने की क्षमता होती है, इसलिए, आदर्श रूप से, मांस, मछली या किसी विशिष्ट स्वाद और गंध वाले उत्पादों से खाना पकाने के लिए, आपके पास अलग बर्तन होना चाहिए।
जब स्टू के लिए कुकवेयर चुनते हैं, तो आपको ओवन की क्षमता द्वारा निर्देशित भी होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास एक छोटा सा ओवन है और उसमें हैंडल वाले बर्तन में चिकन पकाने जा रहे हैं, तो तीन से अधिक व्यंजन ओवन में फिट नहीं होंगे। इसका मतलब है कि यदि आपको अधिक सर्विंग्स की आवश्यकता है, तो आपको कई पास में खाना बनाना होगा।
एक महत्वपूर्ण विवरण: बर्तन केवल एक ठंडे ओवन में रखा जा सकता है, अन्यथा वे तापमान के अंतर से दरार कर सकते हैं। गर्म ओवन से तैयार पकवान के साथ पॉट को हटाते समय, इसे लकड़ी के बोर्ड पर रख दिया जाता है, ताकि इसके टूटने से भी बचा जा सके।
पॉट चिकन - तैयारी
एक बर्तन में खाना पकाने के लिए चिकन तैयार करना अन्य व्यंजनों को पकाने के समान है। चिकन, जिसे पूरे पकाया जाएगा, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक कागज तौलिया के साथ सूखा जाना चाहिए, अगर पकवान टुकड़ों से तैयार किया जाता है - चिकन के चयनित भाग को ध्यान से काट लें (बहुत बार ऐसा होता है) क्यूब्स या मनमाने टुकड़ों में होता है। मांस की गुणवत्ता की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। जमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा या भाप चिकन का उपयोग करना बेहतर है, फिर मांस एक डिश में रसदार और निविदा होगा।
पकाने की विधि 1: एक आलू के बर्तन में चिकन
एक बहुत ही सरल व्यंजन, जिसकी तैयारी के लिए चिकन के स्लाइस को बर्तनों में रखने से पहले मसाले में थोड़ा सा अचार डाला जाता है, फिर तले हुए प्याज और आलू के साथ मिलाया जाता है और बेक किया जाता है।
6 पॉट सामग्री:
1 किलो चिकन स्तन;
लहसुन का 1 सिर;
5 प्याज;
1 किलो आलू;
20 जीआर। मक्खन;
1 बड़ा चम्मच। एल। प्रत्येक पॉट के लिए कसा हुआ पनीर;
1 बड़ा चम्मच। एल। प्रति बर्तन मेयोनेज़;
चिकन स्टॉक का 1 घन;
नमक, काली मिर्च, करी
खाना पकाने की विधि:
1. मांस को 2 सेमी के बारे में क्यूब्स में काट लें, और उन्हें एक गहरी कटोरी में डालें, नमक डालें और वहां लहसुन निचोड़ें, करी और ताजी जमीन काली मिर्च जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. जब मांस को अचार किया जाता है, तो प्याज को छील लें और इसे बारीक काट लें, एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. आलू को छीलने के बाद, उन्हें छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटें।
4. बेकिंग के लिए परतों के साथ बर्तन में उत्पादों को रखो। पहली परत में तली हुई प्याज है, फिर चिकन के टुकड़े, ऊपर से एक चम्मच मेयोनेज़ डालें, उस पर आलू डालें ताकि यह लगभग 2 सेमी तक कंटेनर के किनारों तक न पहुंचे। आलू पर पनीर डालो।
5. उबलते पानी के 1.5 कप को एक अलग कंटेनर में डालें और इसमें चिकन शोरबा के एक क्यूब को पतला करें, फिर इसे प्रत्येक बर्तन में बराबर भागों में डालें।
6. हम बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, उन्हें ओवन में डालते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करने के बाद, हम लगभग एक घंटे तक सेंकना करते हैं।
पकाने की विधि 2: घर के बने नूडल्स के साथ एक बर्तन में चिकन
यह एक जटिल व्यंजन नहीं है, जिसमें चिकन को पहले से बने घर के बने नूडल्स और सब्जियों, गाजर और प्याज के साथ पॉट में पकाया जाता है। इसका एक दिलचस्प आकर्षण यह है कि शीर्ष पर बर्तनों को ढक्कन के साथ कवर नहीं किया जाता है, लेकिन होममेड आटा केक के साथ, जो फिर रोटी के बजाय खाया जा सकता है।
4 पॉट सामग्री:
400 जीआर। चिकन पट्टिका;
1 गाजर;
1 प्याज;
नमक और काली मिर्च का स्वाद लेना।
नूडल्स के लिए:
150 जीआर। आटा;
1 अंडा
2 बड़े चम्मच। एल। पानी;
सोल। चिकन और सब्जियों को तलने के लिए तेल;
नमक।
यातना के लिए:
200 जीआर। आटा;
1 अंडा
3 बड़े चम्मच। एल। पानी;
2 बड़े चम्मच। एल। मक्खन;
चाकू सोडा की नोक पर सोडा;
नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. घर के बने नूडल्स को आटे के ठंडे आटे, ठंडे पानी, अंडे और नमक को मिलाकर और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, बोर्ड पर आटा छिड़कते हुए, उस पर आटा डालें, इसे पतले रोल करें और संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें, फिर 2 घंटे के लिए सूखें।
2. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटने के बाद, उन्हें भूनें और उन्हें बर्तन में डालें।
3. प्याज और गाजर को छोटे स्ट्रिप्स के साथ काट लें, उन्हें भूनें और मांस में डाल दें।
4. जबकि प्याज और गाजर तले हुए हैं, हम फ्लैट केक बनाते हैं, जिसके लिए हम पानी, अंडा, नमक, नरम मक्खन या नकली मक्खन मिलाते हैं, फिर, आटा और सोडा जोड़कर, जल्दी से आटा गूंध करते हैं, जिसमें से हम पतले केक रोल करते हैं।
5. अब हम मांस में नूडल्स और मसाले डालते हैं, इसे गर्म पानी से भरते हैं और प्रत्येक बर्तन को एक फ्लैट केक के साथ कवर करते हैं, इसे एक अंडे के साथ चिकना करते हैं और लगभग 50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना करते हैं।
नुस्खा 3: संतरे के एक बर्तन में चिकन
एक व्यंजन जो तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन मूल और महान स्वाद के लिए एक उत्सव की मेज के योग्य भी है जो चिकन संतरे का रस देता है।
सामग्री:
1 पूरे चिकन;
लहसुन के 3 लौंग;
1 नारंगी और आधा गिलास संतरे का रस;
1/4 कप सोया सॉस;
1 चम्मच ताजा कसा हुआ ताजा अदरक;
1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी।
स्वाद के लिए नमक और पिसी मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. पहले से कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ चिकन रगड़ें।
2. संतरे को छीलें और इसे स्लाइस में विभाजित करें, उन्हें चिकन के अंदर डालें, और एक बर्तन में डालें।
3. ऑरेंज जेस्ट को पीसें और उसके साथ चिकन छिड़कें, बर्तन में संतरे का रस, सोया सॉस, अदरक, पिसी मिर्च, चीनी डालें।
4. बर्तन को ओवन में डालने के बाद, 230 डिग्री के तापमान पर एक घंटे और आधे के लिए बेक करें।
एक बर्तन में चिकन - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
उत्पादों को लोड करने से लगभग 15 मिनट पहले एक बर्तन में चिकन मांस को अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, कंटेनर को पानी में डुबोया जाना चाहिए। यह क्या देता है? बर्तन की छिद्रपूर्ण दीवारों को नमी से संतृप्त किया जाता है, जब इसे ओवन में गरम किया जाता है, तो पानी वाष्पित हो जाता है और मांस को पकाया जाता है जैसे स्टीम्ड। इस तरह, आप पकवान में वसा जोड़ने की आवश्यकता से छुटकारा पा सकते हैं और, तदनुसार, इसकी कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।
ओवन से बाहर पकवान के साथ पॉट प्राप्त करने के लिए तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले होना चाहिए, क्योंकि इस समय के दौरान यह ओवन के बाहर "पहुंच" जाएगा।
यदि बर्तन में तरल जोड़ना आवश्यक हो जाता है, तो पानी के बजाय शराब जोड़ने की कोशिश करें, क्योंकि शराब के वाष्पीकरण के बाद, सॉस अच्छा स्वाद लेगा।
