कौन कहता है कि स्क्वैश खाली है? उसने मांस के साथ सब्जी नहीं बनाई!
यह एक प्रसिद्ध संयोजन है जो अक्सर पुलाव, स्टॉज और हॉजपॉज में उपयोग किया जाता है।
मांस के साथ तोरी फ्राइड, स्टू, बेक्ड है, और यह सब एक धीमी कुकर में किया जा सकता है। रसोई सहायक पर भरोसा करें?
एक धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
सबसे मूल्यवान युवा तोरी हैं, जिनका वजन 0.5 किलोग्राम तक है। उनकी नाजुक त्वचा होती है, बीज छोटे और मुलायम होते हैं। ऐसे फलों को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। यह उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, युक्तियों को हटा दें और आवश्यक टुकड़ों में काट लें।
मांस का प्रसंस्करण, इसके प्रकार और काटने की विधि पकवान पर निर्भर करती है। लेकिन सबसे अधिक बार उत्पाद को एक धीमी कुकर में तोरी के लिए फेंक दिया जाता है। यह तेल में तली हुई या तली हुई होती है। फिर अन्य सामग्री जोड़ें।
तोरी और मांस पकाने के साथ क्या करें:
• आलू;
• प्याज;
• गाजर;
• गोभी;
• बैंगन;
• टमाटर।
कभी-कभी विभिन्न अनाज, फलियां और मशरूम को व्यंजन में जोड़ा जाता है। वे पनीर, विभिन्न मसालों और तैयार सॉस के साथ जा सकते हैं। पकवान की सटीक रचना, साथ ही साथ खाना पकाने की तकनीक, नुस्खा द्वारा निर्धारित की जाती है। धीमी कुकर में, आमतौर पर तीन मोड का उपयोग किया जाता है: बेकिंग, फ्राइंग, स्टू।
पकाने की विधि 1: एक धीमी कुकर में मांस के साथ ब्रेज़्ड तोरी
एक धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी से पेट के व्यंजनों के लिए एक आसान-पकाने वाला विकल्प। आदर्श रूप से, कम वसा वाले भोजन का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप किसी अन्य प्रकार का मांस ले सकते हैं।
सामग्री
• 0.5 किलो मांस;
• 0.8 किलो वनस्पति मज्जा;
• 0.2 किलोग्राम गाजर;
• 0.2 किलो प्याज;
• कुछ तेल;
• लहसुन, मसाले।
तैयारी
1. "बेकिंग" प्रोग्राम को स्थापित करें, डिवाइस के कटोरे में किसी भी तेल की एक पतली परत डालें, कुछ चम्मच पर्याप्त और गर्मी हैं।
2. वील को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग बीस मिनट के लिए तलना फेंक दें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, वील को टॉस करें। हम गाजर को तिनके से काटते हैं और उन्हें पकवान में भी भेजते हैं। लगभग दस मिनट के लिए वील के साथ भूनें।
4. जबकि सब्जियां तैयार की जा रही हैं, तोरी के स्लाइस में काट लें, कटोरे में डालें, हिलाएं और बंद करें।
5. एक घंटे के लिए बुझाने का कार्यक्रम निर्धारित करें। कोई तरल जोड़ने की जरूरत है, तोरी से पर्याप्त रस। लेकिन अगर सब्जी बहुत रसदार नहीं है, तो आप 100 मिलीलीटर उबलते पानी या गर्म शोरबा डाल सकते हैं।
6. अंत में, लगभग दस मिनट में हम लहसुन, नमक, मिश्रण डालते हैं और पूरी तत्परता लाते हैं।
पकाने की विधि 2: एक धीमी कुकर में मांस के साथ तला हुआ तोरी
एक धीमी कुकर में मांस के साथ तला हुआ तोरी का एक बहुत सुगंधित पकवान का एक संस्करण। दो पूर्ण सर्विंग्स प्राप्त करें। तुरंत "फ्राइंग" कार्यक्रम चालू करें, थोड़ा तेल में डालें और गर्म करें।
सामग्री
• 0.3 किलो मांस;
• 1 प्याज का सिर;
• 1 मध्यम स्क्वैश;
• 1 चम्मच आटा;
• मसाले;
• तेल।
तैयारी
1. कई प्लेटों में मांस का एक टुकड़ा काट लें और हथौड़ा से मारें। फिर प्रत्येक टुकड़े को पतले भूसे से काट दिया।
2. नमक और काली मिर्च के साथ मांस छिड़कें। हम धीमी कुकर में डालते हैं, जो पहले से ही थोड़ा गर्म होना चाहिए। टुकड़ों को भूनने तक भूनें।
3. प्याज जोड़ें, स्ट्रिप्स में भी कटौती करें, भूनें जारी रखें।
4. तोरी क्यूब्स या लाठी में कटौती, मांस से थोड़ा बड़ा। आटे के साथ छिड़क और बाकी सामग्री के साथ रखना।
5. लगभग पंद्रह मिनट के लिए सब्जियों के साथ मांस भूनें, नमक, अन्य मसालों के साथ मौसम और तत्परता लाएं। उसी समय के बारे में।
पकाने की विधि 3: टमाटर की चटनी के साथ धीमी कुकर में मांस के साथ ब्रेज़्ड तोरी
धीमी कुकर में मांस के साथ स्टू ज़ुचिनी के एक अद्भुत पकवान के लिए नुस्खा। शानदार और हार्दिक डिनर के लिए शानदार विचार।
सामग्री
• 0.4 किलो मांस;
• 0.7 किलो स्क्वैश;
• 4 टमाटर;
• 2 प्याज;
• 2 घंटी मिर्च;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• विभिन्न मसाले।
तैयारी
1. मांस को क्यूब्स में काट लें, धीमी कुकर में जोड़ें, उचित कार्यक्रम पर ढक्कन के तहत आधे घंटे के लिए तेल के एक बड़े चम्मच डालें, उबाल लें। हम और कुछ नहीं जोड़ते हैं, हम अपने रस में पकाते हैं।
2. खोलें, शेष तेल में डालना, फ्राइंग कार्यक्रम सेट करें और कटा हुआ प्याज जोड़ें, एक और चौथाई घंटे के लिए पकाएं।
3. कटा हुआ मिर्च और कसा हुआ टमाटर फेंक दें, सॉस को हिलाएं और गर्म करें।
4. कटा हुआ तोरी जोड़ें, थोड़ा सा नमक, बस थोड़ा सा, बंद करें और "स्टू" कार्यक्रम पर एक घंटे पकाना।
5. खोलें, स्वाद के लिए नमक की सही मात्रा जोड़ें, यहां। हम काली मिर्च फेंकते हैं, किसी भी मसाला, आप थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं।
6. एक और 20 मिनट और बंद करें।
पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में मांस के साथ आलू और तोरी का स्टू
धीमी कुकर में मांस के साथ आलू और तोरी के साथ अद्भुत स्टू का एक प्रकार। बहुत से लोग एक समान नुस्खा जानते हैं, लेकिन सब्जियां उबली हुई हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, उन्हें ठीक से भूनना महत्वपूर्ण है।
सामग्री
• 0.4 किलो मांस;
• 1 प्याज का सिर;
• 7 आलू;
• 0.7 किलो स्क्वैश;
• 1 गाजर;
• 60 मिलीलीटर तेल;
• टमाटर के पेस्ट के 2 बड़े चम्मच (2-3 टमाटर संभव हैं);
• मसाले।
तैयारी
1. हमने मांस को 1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट दिया, धीमी कुकर में डाल दिया और लगभग 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे "फ्राइंग" कार्यक्रम पर पकाना, आधा तेल जोड़ें।
2. मांस के लिए कटा प्याज और कटा हुआ गाजर फेंक दें। एक और दस मिनट के लिए भूनें।
3. आलू जोड़ें, किसी भी टुकड़ों में काट लें। शेष तेल में डालो और एक और दस मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
4. कटा हुआ तोरी जोड़ें और इसमें उबला हुआ पेस्ट के साथ उबलते पानी का एक गिलास डालें। जो लोग अधिक तरल खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं वे अधिक पानी जोड़ सकते हैं।
5. उचित कार्यक्रम को फिर से व्यवस्थित करते हुए, घंटे को कवर और स्टू करें।
6. खुली, मसाले, नमक के साथ पकवान का मौसम, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं और लगभग बीस मिनट तक उबालें।
पकाने की विधि 5: एक धीमी कुकर में मांस और बैंगन के साथ तोरी
एक धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी से सब्जी का एक और संस्करण, लेकिन इस बार आलू के बिना। पकवान कम कैलोरी निकलता है, लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होता है।
सामग्री
• 0.4 किलो मांस;
• 2 बैंगन;
• 2 छोटे तोरी;
• 2 टमाटर;
• प्याज का सिर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• 1 गाजर।
तैयारी
1. तुरंत बैंगन करें। नीली सब्जी को बड़े टुकड़ों में काटें, नमकीन पानी में भिगोएँ।
2. किसी भी स्लाइस में मांस काटें, धीमी कुकर में टॉस करें, तेल डालें और "बेकिंग" या "फ्राइंग" कार्यक्रम को चालू करते हुए आधा तैयार होने तक भूनें।
3. मांस तैयार करते समय, आपको शेष सब्जियों को काटने की आवश्यकता होती है। बैंगन के समान स्लाइस में गाजर के साथ प्याज, तिनके, तोरी से बेहतर हैं।
4. टमाटर को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और त्वचा को हटा देना चाहिए। फिर टमाटर को गलाया जाता है या सिर्फ रगड़ा जाता है।
5. मांस में प्याज जोड़ें, उसके बाद गाजर, और उन्हें भूरा होने दें।
6. टमाटर फेंक दें और रंग विकसित होने तक पकाएं। टमाटर का द्रव्यमान गहरा होना चाहिए।
7. नमकीन पानी से बैंगन को हटाने और निचोड़ने का समय आ गया है। हम मुख्य उत्पादों के लिए जहाज।
8. अगला, तोरी को फेंक दें और अच्छी तरह से हिलाएं।
9. कवर करें और चालीस मिनट के लिए पकाएं।
10. मसाले, नमक जोड़ें, कटा हुआ लहसुन लौंग फेंक दें और सब कुछ हलचल करें।
11. हमारे सहायक को फिर से बंद करें और पूरी तत्परता के लिए पकवान लाएं।
पकाने की विधि 6: मांस और गोभी धीमी कुकर के साथ तोरी
एक धीमी कुकर में तोरी और मांस के साथ ग्रीष्मकालीन गोभी हॉजपोज का एक प्रकार। आप इस डिश में आलू जोड़ सकते हैं, यह अधिक संतोषजनक होगा।
सामग्री
• 0.5 किलोग्राम वनस्पति मज्जा;
• 0.5 किलो गोभी;
• 0.5 किलो मांस;
• 3 टमाटर;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• तेल।
तैयारी
1. मांस को स्ट्रिप्स में काट लें, धीमी कुकर में फेंक दें, तीन बड़े चम्मच तेल डालें और रोली तक भूनें।
2. तीन गाजर, प्याज काट लें और इन सब्जियों को मांस में स्थानांतरित करें। एक और पांच मिनट भूनें
3. गोभी को तिनके से काटें, इसे तले हुए घटक के कटोरे में डालें। साथ में खाना बनाना।
4. जबकि गोभी तली हुई है, तो क्यूब्स या क्यूब्स के साथ तोरी काट लें, सब्जियों को स्थानांतरित करें।
5. टमाटर को आधा काट लें, मांस को रगड़ें, और खाल को छोड़ दें। टमाटर को हॉजपॉज में डालें।
6. नमक, काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं। आप कुछ लहसुन फेंक सकते हैं।
7. करीब एक घंटे के लिए "स्टू" मोड में हॉजपोज को बंद करें और पकाएं।
पकाने की विधि 7: एक बहुरंगी में मांस के साथ भरवां तोरी
एक डिश का एक प्रकार जो उत्सव हो सकता है। मांस के साथ इस तरह के तोरी के लिए, किसी भी मांस, घर का बना या खरीदा जाता है। हम छोटी तोरी लेते हैं, तोरी भी उपयुक्त है।
सामग्री
• 2 तोरी;
• कीमा बनाया हुआ मांस का 0.24 किलो;
• 1 प्याज का सिर;
• 1 टमाटर;
• कुछ तेल;
• 50 ग्राम पनीर;
• मसाले।
आपको पन्नी के एक छोटे टुकड़े की भी आवश्यकता होगी।
तैयारी
1. तुरंत प्याज काट लें और तेल के साथ भूनें, आप लहसुन की एक लौंग फेंक सकते हैं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. तोरी को कुल्ला और 5-7 सेंटीमीटर के स्लाइस में काट लें। आकार सब्जी की लंबाई पर निर्भर करता है। हम इसे बनाते हैं ताकि कम स्क्रैप हों।
3. एक चम्मच सभी इनसाइड्स के साथ बाहर निकालें। हम छेद के माध्यम से बनाते हैं, छेद चोट नहीं करता है।
4. सॉस और प्याज के मांस को मिलाएं, टमाटर को बारीक काट लें और उन्हें जोड़ें। हम किसी भी मसाले के साथ भरने को भरते हैं, आप थोड़ा सा साग फेंक सकते हैं।
5. हम तोरी के नलियों को भरते हैं, छेद को विमान के लंबवत होना चाहिए। यानी हमारी तरफ मत डालो।
6. हम धीमी कुकर में पन्नी का एक टुकड़ा डालते हैं, इसे बहुत सारे तेल के साथ चिकना करते हैं।
7. हम तोरी के भरवां स्लाइस फैलाते हैं, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालते हैं।
8. धीमी कुकर को बंद करें और आधे घंटे के लिए पकाएं। बेकिंग मोड। यदि आवश्यक हो, तो समय जोड़ा जा सकता है, यह उपयोग किए गए मांस और मुख्य सब्जी के रस पर निर्भर करता है।
एक धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• तोरी बहुत जल्दी रस शुरू कर देती है, इसलिए तैयारी की शुरुआत में इसे नमक करना अवांछनीय है। सभी मसाले सबसे अंत में जोड़े जाते हैं, जब पकवान केवल 10 मिनट का होता है।
• यदि तोरी बहुत छोटी नहीं है, तो त्वचा और बीज को हटाने के लिए बेहतर है, वे खराब रूप से तैयार हैं और लंबे समय तक कठोर रहते हैं। छीलने के साथ स्किनिंग सबसे सुविधाजनक है। और बीज एक नियमित चम्मच के साथ निकालना आसान है, फल को दो नावों में काट लें।
• यदि टमाटर को पकवान में जोड़ा जाता है, तो ज़ूसचीनी को पकाने में अधिक समय लगेगा। एसिड फाइबर के नरम होने को रोकता है। यदि आपको खाना पकाने के समय को कम करने की आवश्यकता है, तो टमाटर को लगभग तैयार पकवान में फेंकना बेहतर है।
