आप स्ट्रॉबेरी के बारे में सभी सर्दियों का सपना देखते हैं, लेकिन अलमारियों पर एक लाल बेरी होगी और नुकसान में होगी - क्या खाना बनाना है?
और पुलाव की कोशिश करो!
निविदा, लगभग एक सूफले की तरह - पनीर से, या घने, चावल पर आधारित। आप यह भी नहीं जानते कि कौन सा बेहतर है, लेकिन आप यह सुनिश्चित करना जानते हैं कि कौन प्लेट पर टुकड़ों को नहीं छोड़ेगा। यदि आप समय पर डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी का स्टॉक करते हैं, तो आप सर्दियों में थोड़ा मीठा खा सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी पुलाव - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
• स्ट्रॉबेरी के साथ कॉटेज पनीर पुलाव की तैयारी के लिए, रेफ्रिजरेटर में ताजा या लंबे समय तक संग्रहीत कॉटेज पनीर लेने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद में वसा का प्रतिशत ज्यादा मायने नहीं रखता है, यह केवल डिश की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है। चाहे दानेदार दही हो या न हो, इसे छलनी पर घिसना चाहिए। यह पुलाव को हवादार और कोमल बनाता है।
• स्ट्रॉबेरी के साथ चावल पुलाव के लिए, गोल अनाज चावल सबसे उपयुक्त होगा। इसे साफ पानी से धोया जाना चाहिए। फिर सूखे चावल के अनाज को दूध, पानी या बेरी (स्ट्रॉबेरी) सिरप में उबाला जाता है।
• दही या चावल के मिश्रण में चीनी, अंडे और मक्खन मिलाया जाता है। आपको सूजी या मैदा भी पेश करना पड़ सकता है।
• अक्सर चावल का द्रव्यमान कॉटेज पनीर के साथ मिलाया जाता है, जिससे मिश्रित "कॉटेज पनीर-चावल" पुलाव प्राप्त होता है। पाउडर या वेनिला चीनी के रूप में जमीन दालचीनी या वेनिला जोड़कर पकवान का स्वाद लें।
• केक में, स्ट्रॉबेरी को मुख्य (दही, चावल या मिश्रित) द्रव्यमान के साथ स्तरित किया जाता है, इसके साथ हस्तक्षेप होता है या सतह पर फैलता है। जामुन को स्लाइस या अनुशंसित आकार के स्लाइस में काट दिया जाता है और दानेदार चीनी के साथ एक साथ उबाला जाता है। स्ट्रॉबेरी अपने स्वयं के रस में या तो ताजा या डिब्बाबंद हो सकती है। ताजा को अच्छी तरह से पिघले हुए जमे हुए से बदला जा सकता है।
• पकवान को ओवन या धीमी कुकर में पकाया जाता है। तापमान और खाना पकाने का समय हमेशा नुस्खा में इंगित किया जाता है।
स्ट्रॉबेरी एयर दही पुलाव
सामग्री:
• वसा घर का बना पनीर - 600 जीआर;
• तीन अंडे;
• 40 जीआर। मक्खन घर का बना मक्खन;
• सूखी सूजी के दो बड़े चम्मच;
• 0.5 चम्मच वेनिला चीनी;
• परिष्कृत चीनी का डेढ़ गिलास;
• ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
1. ध्यान से एक दुर्लभ धातु की छलनी पर घर का बना पनीर पीसें।
2. अलग-अलग, चीनी के साथ अंडे और नमक की एक छोटी चुटकी को हरा दें। पनीर के कटोरे में मिश्रण डालो। वेनिला, सूजी जोड़ें और एक मिक्सर के साथ न्यूनतम गति पर चम्मच या व्हिस्क के साथ सब कुछ हलचल करें।
3. कोई भी बेकिंग डिश लें। मोटी-दीवार वाली या गैर-छड़ी कोटिंग सबसे अच्छी है। इसे दीवारों पर अंदर से और मक्खन के साथ नीचे से चिकनाई करें और तैयार द्रव्यमान का आधा हिस्सा डालें।
4. धोया, अच्छी तरह से सूखे स्ट्रॉबेरी, लंबाई को दो हिस्सों में काट लें और उन्हें स्लाइस के साथ दही की परत पर रखें।
5. स्ट्रॉबेरी के शीर्ष पर, पनीर के बाकी हिस्सों को बाहर रखें और चम्मच से सतह को चिकना करें।
6. ओवन में स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर पनीर पुलाव रखें, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। इस तापमान पर 40 मिनट तक पकाएं।
7. पूरा होने के तुरंत बाद, इसे बाहर निकालें, इसे मोल्ड में सही से ठंडा करें और उसके बाद ही इसे सावधानी से बाहर निकालें।
स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर पनीर पुलाव
सामग्री:
• उच्च गुणवत्ता वाले बेकिंग आटे के दो बड़े चम्मच;
• एक मुर्गी का अंडा;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• वेनिला पाउडर का आधा छोटा बैग;
• ताजा स्ट्रॉबेरी के सात जामुन;
• आइसिंग शुगर;
• छोटे वाष्पीकृत नमक का 1/3 बड़ा चम्मच;
• एक चम्मच मक्खन या मार्जरीन;
• 300 जीआर। पनीर (फैटी)।
खाना पकाने की विधि:
1. वेनिला और नमक के साथ चीनी मिलाएं। चिकन अंडे को मिश्रण में तोड़ दें और एक झाग के साथ हरा दें जब तक कि एक झागदार सिर न बन जाए।
2. अलग से, एक कांटा या पुशर के साथ कुटीर पनीर को अच्छी तरह से कुचल दें और इसे अंडे के मिश्रण में स्थानांतरित करें।
3. मैदा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक छोटा सा सांचा। इसमें पका हुआ द्रव्यमान डालें और समान रूप से पूरे फॉर्म में वितरित करें।
5. साफ सूखे स्ट्रॉबेरी को बड़े स्लाइस में काटें और दही द्रव्यमान की पूरी सतह पर फैलाएं।
6. आधे घंटे के लिए, ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन के औसत स्तर पर रखें।
7. फिर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और समान रूप से पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
स्ट्रॉबेरी के साथ कोमल दही पुलाव
सामग्री:
• 400 जीआर। चिकना, अनाज युक्त नहीं, पनीर;
• परीक्षण के लिए रिपर के दो बड़े चम्मच;
• मक्खन "किसान" मक्खन - 40 जीआर ।;
• ढाई चम्मच चीनी;
• सूजी के तीन बड़े चम्मच;
• 300 जीआर। पके मध्यम आकार के स्ट्रॉबेरी (आप जमे हुए उपयोग कर सकते हैं);
• 50 जीआर। दूध चॉकलेट।
खाना पकाने की विधि:
1. दानेदार चीनी के साथ पनीर को मिलाएं, अंडे में डालें और एक ब्लेंडर के साथ सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ हरा दें।
2. सूखी सूजी के दो बड़े चम्मच जोड़ें, हलचल करें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज अच्छी तरह से सूज जाएगा और पुलाव कठोर नहीं होगा।
3. धोया जामुन को पतले स्लाइस में काटें और दही को स्थानांतरित करें। कल्टीवेटर डालो और चम्मच या स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
4. अच्छी तरह से एक छोटे से नरम मार्जरीन के साथ छोटे तलने के नीचे और पक्षों को कवर करें और सूजी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। फिर उल्टा पलटें और अतिरिक्त सूजी को हिलाएं।
5. भुने हुए पैन में स्ट्रॉबेरी के साथ मिश्रित दही द्रव्यमान डालें और एक गीला चम्मच के साथ सतह को चिकना करें।
6. शीर्ष पर, मक्खन के आकार को मध्यम आकार के क्यूब्स में फैलाएं और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करें।
7. तैयार टेंडर पुलाव को मोल्ड से बाहर रखें और शेष, कटा हुआ स्ट्रॉबेरी से सजाएं। एक मोटे grater पर जामुन के ऊपर दूध चॉकलेट पीसें।
स्ट्रॉबेरी के साथ दो-परत दही पुलाव
सामग्री:
• कम वसा वाले 4% पनीर - 400 जीआर ।;
• 50 जीआर। प्राकृतिक मक्खन का एक टुकड़ा (72% वसा);
• 100 जीआर। चीनी;
• तीन ताजा अंडे;
• 300 जीआर। जमे हुए छोटे स्ट्रॉबेरी;
• सूजी के दो बड़े चम्मच;
• दालचीनी पाउडर के 1.2 बड़े चम्मच;
• भरने को सील करने के लिए स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल।
खाना पकाने की विधि:
1. कुटीर पनीर को एक मांस की चक्की के साथ सबसे पतले पीस के साथ पीसें, या बेहतर, इसे एक छलनी पर पीसें।
2. आधा दानेदार चीनी डालो, जमीन दालचीनी जोड़ें, मिश्रण करें।
3. अंडे को फोम में डालें, सूजी डालें। फिर से हिलाओ और एक घंटे के एक घंटे के लिए प्रफुल्लित करने के लिए प्रतीक्षा करें।
4. मक्खन को माइक्रोवेव में "सबसे हल्का" मोड में धीरे-धीरे पिघलाएं, ठंडा करें और मिश्रित सामग्री के कटोरे में डालें।
5. बेकिंग पेपर के साथ पक्षों और एक छोटे चौकोर आकार के निचले हिस्से को कवर करें और तैयार दही मिश्रण को इसमें स्थानांतरित करें। सतह को सावधानी से समतल करें और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में डालें।
6. एक कोलंडर में जामुन को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से पिघलाएं और शेष चीनी के साथ मिलाएं। ठंडा पानी के 30 मिलीलीटर में पतला स्टार्च जोड़ें, हलचल और एक छोटी सी आग पर डालें। जैसे ही बेरी मिश्रण गाढ़ा होता है, कंटेनर को गर्मी से हटा दें।
7. ओवन से अर्ध-तैयार पुलाव निकालें और स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान के ऊपर डालें। समतल करें और मोल्ड को एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में डाल दें।
8. पके हुए पुलाव को सांचे से निकाले बिना अच्छे से ठंडा करें। फिर वांछित आकार के हिस्से में काटें और परोसें।
स्ट्रॉबेरी और नट्स के साथ चावल पुलाव
सामग्री:
• एक गिलास गोल-चावल चावल;
• वसा दूध के 300 मिलीलीटर;
• 200 मिलीलीटर वसा, हल्की क्रीम;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा स्ट्रॉबेरी का एक पाउंड;
• कटा हुआ पागल का एक चौथाई कप;
• वेनिला चीनी - एक छोटा मानक बैग;
• सफेद चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।
खाना पकाने की विधि:
1. चावल के अनाज को ठंडे पानी से कुल्ला। शेष द्रव को अच्छी तरह से व्यक्त करें और दूध से भरें। अपने स्वाद के लिए चीनी और वेनिला, नमक जोड़ें, और बहुत हल्की आग पर डाल दें। दूध में उबाल आने के बाद आँच को कम कर दें और चावल को उबाल आने तक पकाएँ। आपको चिपचिपा चावल दलिया मिलता है जिसे ठंडा करने की आवश्यकता होती है।
2. प्रोटीन के साथ योलक्स को अलग करें और 170 मिलीलीटर क्रीम के साथ अच्छी तरह से हराया। शेष क्रीम के साथ अलग से सफेद व्हिस्क।
3. जामुन को सेंटीमीटर स्लाइस में काटें।
4. एक छोटे से गर्म दलिया में, स्ट्रॉबेरी के स्लाइस जोड़ें और, धीरे से मिलाते हुए, यॉल्क्स के साथ व्हीप्ड क्रीम डालें।
5. तेल से सने हुए बेकिंग पेपर के साथ मोल्ड के किनारों और नीचे की रेखा बनाएं और चावल के मिश्रण को इसमें स्थानांतरित करें।
6. सतह को चिकना करें, क्रीम के साथ व्हीप्ड क्रीम डालें और पूरी सतह पर पाक ब्रश के साथ मिश्रण को धीरे से खींचें।
7. कटा हुआ पागल के साथ उदारता से छिड़कें और 40 मिनट के लिए सेंकना करें। तापमान 200 डिग्री है।
पनीर और चावल पुलाव स्ट्रॉबेरी और अनानास (डिब्बाबंद) के साथ
सामग्री:
• 600 जीआर। कम कैलोरी पनीर;
• सूखे सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• वसा रहित केफिर के पांच बड़े चम्मच;
• तीन अंडे, ताजा;
• चावल के अनाज का आधा गिलास;
• 15 जीआर। वेनिला चीनी;
• बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी का एक लीटर कैन अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद;
• 250 जीआर। डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े।
खाना पकाने की विधि:
1. स्ट्रॉबेरी को एक छलनी पर रखें और जामुन को अच्छी तरह से सुखाएं। अनानास के साथ भी ऐसा ही करें।
2. सूजी को केफिर में अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 20 मिनट तक खड़े रहने दें। शीर्ष पर सोडा छिड़कें, धीरे से मिश्रण को एक चम्मच के साथ मिलाएं, सोडा को समान रूप से वितरित करने की कोशिश कर रहा है, एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
3. खाना पकाने के कटोरे में डालो, ख़स्ता पानी, चावल की अनुपस्थिति में धोया गया। कैन से व्यक्त स्ट्रॉबेरी सिरप के दो गिलास के साथ इसे डालो। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो अनानास जोड़ें। "चावल" मोड में पकाए जाने तक उबालें और एक कोलंडर पर डाल दें।
4. अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको झाग न मिल जाए।
5. एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें और केफिर द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। चम्मच से हिलाते हुए, धीरे-धीरे पीटे हुए अंडे को मिश्रण में मिलाएं।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा एक अलग कटोरे में डालें, और बाकी में अनानास, वेनिला चीनी और स्ट्रॉबेरी के टुकड़े जोड़ें। छोटे जामुन पूरे जोड़े जा सकते हैं, बड़े स्लाइस में काट सकते हैं। हलचल।
7. नरम मक्खन की एक मोटी परत के साथ कटोरे के नीचे और साइड की दीवारों को चिकनाई करें और इसमें बिना पनीर और स्ट्रॉबेरी के पनीर डालें।
8. शीर्ष पर, उबले हुए चावल को सिरप में फैलाएं, और इसके शीर्ष पर दही-फलों का मिश्रण होता है।
9. धीमी कुकर को बंद करें, ऑपरेशन "बेकिंग" का चयन करें और 50 मिनट के लिए पुलाव पकाना।
स्ट्रॉबेरी पुलाव - पाक कला युक्तियाँ और सुझाव
• अगर दही को कद्दूकस नहीं किया गया है, तो पुलाव हवादार और सजातीय नहीं बनेगा। पनीर के अनाज इसमें आ सकते हैं।
• यदि आप समय पीसने में खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो दही को मिक्सर के साथ हराएं या मांस की चक्की की दुर्लभ छलनी के माध्यम से घुमाएं।
• ताजा जामुन को अपने स्वयं के रस में जमे हुए या डिब्बाबंद के साथ बदला जा सकता है। जमे हुए स्ट्रॉबेरी को एक छलनी पर पहले से पिघलना चाहिए। डिब्बाबंद सिरप के साथ सावधानी से विघटित। सिरप बेरीज से पिघले और बिछाए गए एक छलनी या कोलंडर पर अतिरिक्त तरल पदार्थ से अच्छी तरह से सूख जाते हैं।
