पका हुआ आड़ू अपने आप में स्वादिष्ट है।
यदि यह एक केक है, तो यह दोगुना स्वादिष्ट है।
एक बार एक अद्भुत विनम्रता ने केवल एक दृश्य को जीत लिया।
कुछ लोगों को पता था कि इसे तैयार करना बहुत आसान था।
बचपन से स्वाद याद है?
केक "पीचिस" - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
आड़ू के लिए आटा मक्खन और अंडे में कचौड़ी तैयार किया जाता है, बेकिंग पाउडर जोड़ा जाता है। नुस्खा के आधार पर, खट्टा क्रीम और दूध इसमें जा सकते हैं। द्रव्यमान को ठंडा करना आवश्यक नहीं है। आड़ू के हलवे को गूंधने के तुरंत बाद गढ़ा जाता है। छोटी गेंदों को रोल करें और बेकिंग शीट पर फैलाएं, धीरे से दबाएं।
पके हुए हिस्सों को बाहर निकाल दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। जबकि अर्ध-तैयार उत्पाद अभी भी गर्म और नरम है, एक चम्मच के साथ "हड्डी" के लिए थोड़ा सा टुकड़ा निकालें। आड़ू में, आप उन्हें रसदार और मीठा बनाने के लिए अधिक छेद कर सकते हैं।
रंग और सजावट पीच
यह उपस्थिति है जो इन केक को दूसरों के विपरीत बनाती है। ताकि वे वास्तव में आड़ू की तरह दिखें, नाजुकता को ठीक से डिजाइन करने की आवश्यकता है। सरेस से जोड़ा हुआ कुकीज का दाग लगा हुआ है। आदर्श विकल्प गाजर और चुकंदर का रस है। लेकिन आप खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं।
पीच को गाजर के रस में पूरी तरह से डुबोया जाता है, बाहर निकाला जाता है और दो मिनट के बाद फल को बीट में चित्रित किया जाता है। आप आधा या केवल एक तिहाई डुबकी लगा सकते हैं। फिर बस केक को ठीक चीनी में रोल करें, थोड़ा सूखा दें। इसी तरह खाद्य रंगों के साथ धुंधला हो जाना।
पकाने की विधि 1: गाढ़ा दूध के साथ क्लासिक केक "पीचिस"
यह इन केक थे जो अक्सर पेस्ट्री की दुकानों में बेचे जाते थे और स्वाद से प्रसन्न होते थे। भरने के लिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध और बादाम का उपयोग किया जाता है, इसे अखरोट से बदला जा सकता है।
सामग्री
• आटा 3 कप;
• 7 ग्राम कल्टीवेटर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• एक गिलास चीनी;
• दो अंडे;
• वेनिला;
• 80 ग्राम नाली। तेल।
भरने के लिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार और बादाम के 8 टुकड़े। यदि आवश्यक हो, तो अन्य नट्स के साथ बदलें।
तैयारी
1. अंडे तोड़ें, तुरंत उन्हें चीनी जोड़ें। हम मिक्सर को कम करते हैं और ड्राइव करते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं। यह अनाज को भंग करने और द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए पर्याप्त है।
2. पहले अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम जोड़ें, फिर नरम मक्खन। इसे पिघलाना अवांछनीय है।
3. तुरंत पहले गिलास आटा डालें और एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हिलाएं।
4. बाकी का आटा मिलाएं, इसमें रिपर मिलाएं। यह थोड़ा अधिक या कम आटा ले सकता है, यह सब उत्पाद की नमी पर निर्भर करता है। आटा को चिकना, नरम सीखना चाहिए।
5. इसे 16 समान टुकड़ों में विभाजित करें, हमारी हथेलियों में प्रत्येक से एक गेंद को रोल करें, इसे एक बेकिंग शीट पर फेंक दें और इसे थोड़ा निचोड़ें, इसे गोलार्ध का आकार दें।
6. 190 ° C पर एक घंटे का एक चौथाई सेंकना।
7. कुत्तों के आधे हिस्से को ठंडा होने दें, लेकिन अंत तक नहीं।
8. एक छोटा चम्मच लें और "हड्डी" के लिए एक अवकाश बनाते हुए, अंदर मांस का चयन करें।
9. हम आड़ू को उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ शुरू करते हैं, छेद के चारों ओर किनारों को चिपचिपाहट के लिए भी चिकनाई की जाती है, लेकिन एक पतली परत के साथ।
10. बादाम अखरोट में चिपकाएं और हिस्सों को गोंद करें।
11. हम आड़ू बनाते हैं। इसे खूबसूरती से करने का तरीका थोड़ा अधिक बताया गया है।
नुस्खा 2: जैम के साथ केक "पीचिस"
केक का एक और प्रकार जिसके लिए आड़ू जाम का उपयोग करना बेहतर है। यदि इसे लेने का कोई तरीका नहीं है, तो खुबानी, सेब, नाशपाती या कोई अन्य करेगा। आटा वनस्पति तेल में तैयार किया जाता है, हम बिना गंध के परिष्कृत उत्पाद लेते हैं।
सामग्री
• 0.2 किलो चीनी;
• 3 अंडे;
• 8 ग्राम कल्टीवेटर;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 500-600 ग्राम आटा;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• वेनिला।
जाम के पंजीकरण के लिए।
तैयारी
1. खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी के साथ अंडे मारो। वनस्पति तेल में डालो। इसे पिघले हुए वसा या मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन यह निर्माण अवांछनीय है।
2. आटा जोड़ें। इसे पहले से ही एक कल्टीवेटर और वेनिला के साथ मिलाएं।
3. नरम आटा से गेंदों को रोल करें। आकार एक अखरोट से थोड़ा बड़ा है।
4. बेकिंग के लिए एक रखी हुई शीट पर फैलाएं, लगभग पंद्रह मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
5. हम आड़ू के हिस्सों को बाहर निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं, दस मिनट पर्याप्त है। यदि आप इसे लंबे समय तक पकड़ते हैं, तो आटा सख्त हो जाएगा और उखड़ना शुरू हो जाएगा।
6. एक चम्मच के साथ एक पायदान बनाओ, कुकी हिस्सों को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
7. जाम, गोंद के साथ छेद भरें।
8. हम आड़ू बनाते हैं, प्राकृतिक रस या रंगों का उपयोग करते हैं।
पकाने की विधि 3: मस्कारपोन के साथ पेटू आड़ू केक
स्वादिष्ट भरने के साथ आकर्षक केक का एक प्रकार। मस्करपोन के बजाय, आप एक और क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, फिलाडेल्फिया या अल्मेट। इन सामग्रियों से, बहुत सारे आड़ू प्राप्त किए जाते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आनुपातिक रूप से उत्पादों की संख्या को कम करते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम तेल;
• 4 अंडे;
• वेनिला का एक पैकेट;
• आटे के 6 गिलास;
• 1.5 कप चीनी;
• 2 चम्मच बेकिंग कल्टीवेटर;
• 200 ग्राम क्रीम पनीर;
• 380 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• सजावट के लिए पुदीना।
तैयारी
1. तेल एक संयोजन में डूबा हुआ है और चीनी के साथ मिलकर पीटा गया है। आप एक मिक्सर या किसी अन्य तात्कालिक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक बार में एक अंडा।
3. आटा जोड़ें, तुरंत आप आटे में वेनिला और एक कल्टीवेटर डाल सकते हैं। हिलाओ, लेकिन लंबे समय तक नहीं।
4. गेंदों को रोल करें, आकार मनमाना है, लेकिन उनके बीच उन्हें समान होना चाहिए।
5. हम पिछले व्यंजनों की तरह, ओवन में सेंकना करते हैं।
6. थोड़ा ठंडा। भरने के लिए छोटे छेद का चयन करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
7. जबकि आड़ू पके हुए थे। एक क्रीम तैयार करना आवश्यक था। बस क्रीम पनीर और उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाएं। वेनिला को स्वाद के लिए डालें या थोड़ा रम डालें, आधा चम्मच पर्याप्त है। हलचल।
8. आड़ू भरें, बाहर बनाओ। सुंदरता के लिए हम टकसाल के पत्तों को छड़ी करते हैं, यह छोटी शाखाओं के साथ संभव है।
नुस्खा 4: बटर क्रीम के साथ पीचिस केक
GOST के अनुसार पीच केक विधि। लेकिन यह हमेशा इस तरह से तैयार नहीं किया गया था, नए और अच्छे किस्म की कम दिलचस्प किस्में सामने नहीं आईं।
सामग्री
• 525 ग्राम आटा;
• 75 ग्राम नाली का तेल ।;
• 210 ग्राम चीनी;
• 85 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 15 ग्राम कल्टीवेटर;
• वेनिला चीनी का 20 ग्राम;
• दो अंडे।
क्रीम के लिए:
• 110 मिलीलीटर दूध;
• 30 ग्राम पाउडर;
• वसा क्रीम के 75 मिलीलीटर;
• 35 ग्राम बादाम और 10 पूरे;
• 20 ग्राम आटा;
• 95 ग्राम तेल;
• 1 जर्दी;
• 55 ग्राम गाढ़ा दूध।
तैयारी
1. मक्खन को शराबी होने तक मारो, धीरे-धीरे इसमें खट्टा क्रीम जोड़ें।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, आप थोड़ा हरा सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि फोम तक।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, एक बेकिंग पाउडर को आटे और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। नरम आटा गूंथ लें।
4. पिछले व्यंजनों में, हम आड़ू के हिस्सों को बनाते हैं। आदर्श रूप से, यह तराजू के माध्यम से किया जाता है, आपको 20 टुकड़े मिलना चाहिए।
5. 200 डिग्री पर पकाया जाने तक सेंकना।
6. कुकीज़ से थोड़ा सा टुकड़ा बाहर निकालें, फलों के छिलकों को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. 10 बादाम पागल बरकरार रखें, बाकी को काट लें।
8. हम क्रीम, आटा, पाउडर और जर्दी के साथ दूध मिलाते हैं, गाढ़ा होने तक कम गर्मी पर उबालें। ठंडा हो रहा है।
9. कस्टर्ड मक्खन के साथ गाढ़ा दूध को कस्टर्ड में जोड़ें, कटा हुआ बादाम डालें।
10. क्रीम के साथ आधा भरें, एक पूरे अखरोट डालें, गोंद और ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए हटा दें।
पकाने की विधि 5: आड़ू अखरोट केक
अद्भुत आड़ू अखरोट भरने का एक प्रकार। किसी भी रेसिपी के अनुसार सैंड केक मिक्स तैयार किया जा सकता है। यह भरने के लिए 10 आड़ू भरने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 0.5 चम्मच रोमा;
• 70 ग्राम मक्खन।
तैयारी
1. हम पहले से गर्मी में तेल निकालते हैं, ताकि यह नरम हो।
2. नट्स भूनें, ठंडा करें। हम इसे एक कठिन सतह पर रखते हैं और रोलिंग पिन के साथ कोर के साथ कुछ बार रोल करते हैं।
3. मक्खन को गाढ़ा दूध, व्हिस्क के साथ मिलाएं।
4. क्रीम में तले हुए नट्स और रम जोड़ें।
5. हम आड़ू के हिस्सों को भरते हैं, लेख की शुरुआत में दिए गए निर्देशों के अनुसार व्यवस्था करते हैं।
पकाने की विधि 6: चॉकलेट पीचिस केक
चॉकलेट कस्टर्ड केक की एक विविधता। खाना पकाने के लिए, कोको पाउडर का उपयोग किया जाता है। किसी भी रेसिपी के अनुसार सैंड हैल्प तैयार किया जा सकता है। 14-15 आड़ू के लिए सामग्री।
सामग्री
• 500 मिलीलीटर दूध;
• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम तेल;
• 50 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 140 ग्राम चीनी;
• वेनिला।
तैयारी
1. आटा और चीनी के साथ कोको को मिलाएं, क्रीम में गांठ को रोकने के लिए हलचल करें।
2. अंडे मारो, आटा मिश्रण और वेनिला जोड़ें। सॉस पैन का तुरंत उपयोग करना बेहतर है।
3. दूध डालो और स्टोव पर डाल दिया।
4. क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं, लगातार हिलाएं ताकि द्रव्यमान जल न जाए। ठंडा हो रहा है।
5. हम रसीला फोम तक नरम मक्खन में ड्राइव करते हैं, हम एक चम्मच पर कस्टर्ड का परिचय देते हैं।
6. भरने तक चिकनी मारो।
7. चॉकलेट क्रीम, रंग और चीनी में रोल के साथ आड़ू भरें।
केक "पीचिस" - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• यदि आप डाई से कलर पीच का उपयोग करते हैं, तो आप समाधान के स्वाद में सुधार कर सकते हैं। पानी के बजाय, दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सुगंध के लिए, आप समाधान में किसी भी सार, रम को जोड़ सकते हैं।
• पानी की थोड़ी मात्रा में कुल द्रव्यमान में कमजोर पड़ने से पहले सूखी डाई को भंग करने और ड्रॉपवाइज जोड़ने की सिफारिश की जाती है। समाधान की तीव्रता को नियंत्रित करना आसान है।
• यदि केक को भरने के लिए डेयरी उत्पादों से बनी क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो मिठाई को रेफ्रिजरेटर में भंडारण की आवश्यकता होती है। जाम वाले उत्पादों को कमरे के तापमान पर कई दिनों तक रखा जा सकता है।
• "हड्डियों" के लिए निकाले गए कुकीज़ के स्लाइस को फेंकने की आवश्यकता नहीं है। उनमें आप एक चम्मच क्रीम या जाम जोड़ सकते हैं, हलचल कर सकते हैं और आलू की तरह केक को मोल्ड कर सकते हैं।
• बीट्स का स्वाद काफी स्पष्ट है और बहुत सुखद नहीं है। इसके बजाय, चेरी के रूप में कुछ बेरी का रस, केक के किनारे को लाल रंग में रंगने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
