ब्लूबेरी मफिन अद्भुत स्वाद के साथ छोटे कपकेक हैं। मिठाई क्रंब की विशेष संरचना और बेरीज को देने वाले असाधारण रस को उजागर करती है। गुडी की तैयारी कुछ जटिल नहीं है, इसके लिए बहुत समय या दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। सुगंधित मफिन में लिप्त हैं?
ब्लूबेरी मफिन - सामान्य पाक कला सिद्धांत
मफिन आटा आमतौर पर दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम या केफिर के साथ बनाया जाता है। उत्पाद का प्रकार नुस्खा निर्धारित करता है। मफिन के विपरीत, मफिन हल्के और अधिक हवादार होते हैं। वसा की मात्रा कम होने के कारण उत्पादों की कैलोरी सामग्री भी कम होती है।
आटा में क्या डाला जाता है:
• चीनी;
• अंडे;
• मक्खन, मार्जरीन;
• बेकिंग पाउडर;
• आटा।
वेनिला स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। मफिन को अक्सर कोको या चॉकलेट के टुकड़ों के साथ तैयार किया जाता है, जो ब्लूबेरी के साथ सामंजस्य रखता है। आटा हल्का है, स्थिरता में तरल है, एक बिस्किट की याद दिलाता है।
बेकवेयर का इस्तेमाल सिलिकॉन से किया जा सकता है। लेकिन अधिक से अधिक बार वे पेपर कप में पकाते हैं, जो विशेष कोस्टर में वितरित किए जाते हैं। लघु कप केक को मुख्य रूप से ओवन में पकाया जाता है। तापमान नुस्खा पर निर्भर करता है, औसतन यह 180-190 डिग्री सेल्सियस के आसपास उतार-चढ़ाव करता है। एक सूखी छड़ी पर बिस्कुट की तरह तत्परता की जाँच की जाती है। सिर्फ छूने के लिए सबसे मोटी जगह में उत्पाद को छेदना आवश्यक है, इसमें कोई चिपचिपाहट नहीं होनी चाहिए।
नुस्खा 1: केफिर ब्लूबेरी मफिन
ब्लूबेरी मफिन के लिए सबसे सरल नुस्खा, जो काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। इसलिए, तुरंत 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करें और आटा गूंधने के लिए आगे बढ़ें।
सामग्री
• केफिर का 0.15 लीटर;
• दो अंडे;
• वेनिला;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम तेल;
• 2/3 कप ब्लूबेरी।
तैयारी
1. एक मिक्सर लें और फोम तक अंडे के साथ चीनी को हरा दें।
2. केफिर जोड़ें, कुछ सेकंड के लिए हरा दें।
3. मक्खन को पिघलाएं और धीरे से आटा में मिलाएं।
4. एक कल्टीवेटर और वेनिला के साथ आटा मिलाएं, आटा में डालें और हिलाएं।
5. जामुन धोया जाता है, सूख जाता है और मफिन को भी भेजा जाता है। हम समान द्रव्यमान में समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं।
6. एक बड़ा चम्मच लें और ब्लूबेरी के आटे को सांचों में डालें। मात्रा को 2/3 से अधिक न भरें।
7. हम ओवन में डालते हैं, जिसे पहले से ही गर्म करना चाहिए था।
8. लगभग 20 मिनट तक पकाएं। एक छड़ी के साथ जांचें। यदि मोल्ड सबसे बड़े मानक हैं, तो आप कुछ और मिनट जोड़ सकते हैं।
पकाने की विधि 2: एयर ब्लूबेरी मफिन
नुस्खा बहुत रसीला और हवादार ब्लूबेरी मफिन है। नुस्खा अन्य रसदार जामुन के लिए भी उपयुक्त है: रसभरी, स्ट्रॉबेरी। इन उत्पादों से आपको 8-10 मानक कपकेक मिलेंगे।
सामग्री
• 0.1 किलो चीनी;
• ब्लूबेरी का 0.2 किलो;
• 0.1 किलो तेल;
• 0.17 लीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 2 चम्मच आरा;
• 0.18 किलो आटा;
• नमक।
तैयारी
1. मक्खन को पिघलाएं। आप बस इसे एक कटोरे में डाल सकते हैं और माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।
2. आटा नमक और वेनिला की एक चुटकी के साथ मिलाया जाना चाहिए, उन्हें बैग से एक बेकिंग पाउडर जोड़ें।
3. एक अन्य कटोरे में अंडे, मक्खन और चीनी को मिलाएं और थोड़ा हराएं।
4. आटे के मिश्रण में अंडे का द्रव्यमान जोड़ें।
5. दूध में डालो। तरल का तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए। एक चम्मच या मूंछ के साथ हिलाओ।
6. अंत में, तैयार बेरीज आटा में रखी जाती हैं।
7. धीरे से हिलाओ ताकि ब्लूबेरी को न फैलाएं, और यह बरकरार रहे।
8. हम इसे मोल्ड्स में डालते हैं और इसे सेंकना करने के लिए भेजते हैं। द्रव्यमान को टैंक को ऊंचाई के 2/3 पर भरना चाहिए।
9. 180 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम एक स्टोव में 22 मिनट के लिए मफिन रखो। चीनी के साथ ठंडा, धूल।
पकाने की विधि 3: दलिया ब्लूबेरी मफिन
नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी मफिन भी है। परीक्षण के लिए आपको दलिया के गुच्छे की आवश्यकता होगी, जल्दी खाना पकाने का उत्पाद लेना बेहतर है। वे अधिक आसानी से सूज जाते हैं, और समाप्त बेकिंग का टुकड़ा निविदा है।
सामग्री
• अनाज का थोड़ा अधूरा गिलास;
• 0.5 कप आटा;
• 0.5 कप चीनी (आप अधिक जोड़ सकते हैं);
• दो अंडे;
• एक चुटकी नींबू;
• 60 ग्राम नाली का तेल ।;
• 0.75 कप दूध;
• ब्लूबेरी का एक गिलास;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर।
तैयारी
1. एक कटोरे में अनाज डालो, गर्म दूध जोड़ें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। कभी-कभी हिलाओ।
2. बीट अंडे और चीनी, भी अनाज भेजें।
3. तेल डालें। इसे किसी भी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक स्टोव पर या माइक्रोवेव में।
4. हिलाओ।
5. आटे में बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, चाकू की नोक पर नमक जोड़ें। स्वाद के लिए, आप थोड़ा वेनिला डाल सकते हैं।
6. कई मिनट के लिए चम्मच के साथ आटा अच्छी तरह से गूंध।
7. जामुन के साथ कनेक्ट करें जिन्हें पहले से धोया और सूखने की आवश्यकता है।
8. हम मफिन के लिए मानक मोल्डों में आटा बाहर करते हैं।
9. ओवन के लिए ब्लूबेरी का इलाज भेजें, लगभग बीस मिनट तक सेंकना करें। हमने तापमान 180 ° C पर सेट किया है।
पकाने की विधि 4: दो चॉकलेट चॉकलेट मफिन
ब्लूबेरी, सफेद और डार्क चॉकलेट के साथ तैयार किए गए अद्भुत मफिन का एक प्रकार। इस तरह की विनम्रता को सबसे खराब मीठे दांत द्वारा भी सराहना की जाएगी।
सामग्री
• दो अंडे;
• 70 ग्राम तेल;
• एक गिलास आटा;
• जामुन का एक गिलास;
• मानक वेनिला बैग;
• 40 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 40 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 0.12 किलो चीनी;
• 1 चम्मच द रिपर।
तैयारी
1. वेनिला को चीनी में डालें, डॉक्टर के पर्चे के अंडे तोड़ें और अच्छी तरह से रगड़ें। या एक व्हिस्की के साथ।
2. हम खट्टा क्रीम पेश करते हैं। आप केफिर ले सकते हैं, लेकिन वसा रहित नहीं।
3. इसके बाद तेल डालें। यदि यह नरम है, तो आप इसे फेंक सकते हैं और इसे पीस सकते हैं। या एक टुकड़ा पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और डालें।
4. कल्टीवेटर को आटे में मिलाएं, आटे में डालें।
5. एक बड़ा चाकू लें और दोनों तरह की चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। बाकी सामग्री में हिलाओ।
6. यह केवल ब्लूबेरी जोड़ने के लिए बनी हुई है।
7. आटा साधारण सांचों में बिछाया जाता है, मात्रा को 2/3 से अधिक न भरें।
8. मफिन को लगभग बीस मिनट तक बेक करें। हमेशा की तरह, तापमान 180 डिग्री के क्षेत्र में सेट करें।
पकाने की विधि 5: वनस्पति तेल में ब्लूबेरी के साथ मफिन
ब्लूबेरी मफिन के लिए परीक्षण का एक प्रकार, जिसे वनस्पति तेल में पकाया जाता है। बेकिंग लंबे समय तक बासी नहीं होती है, हालांकि यह मेज पर भी नहीं झुकती है। दूध के साथ आटा।
सामग्री
• 180 ग्राम दूध;
• 250 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम तेल;
• 2 चम्मच आरा;
• 200 ग्राम चीनी;
• एक अंडा;
• 120 ग्राम जामुन।
तैयारी
1. दूध और मोसिल के साथ अंडे मारो। बस मिश्रण को एक सजातीय अवस्था में लाएं। तेल की बूंदें सतह पर तैरेंगी, जैसा कि यह होना चाहिए।
2. एक अन्य कटोरे में, आटा और अन्य ढीली सामग्री के साथ ठीक चीनी मिलाएं। स्वाद के लिए, चाकू की नोक पर नमक डालें।
3. अब यह दोनों मिश्रणों को मिलाता है। अच्छी तरह से हिलाओ।
4. इसके बाद ही हम आटा में जामुन जोड़ते हैं। एक गुच्छा में ब्लूबेरी न डालें, धीरे-धीरे जोड़ना और हलचल करना बेहतर होता है ताकि जामुन समान रूप से वितरित किए जाएं और प्रत्येक उत्पाद में मौजूद हों।
5. हम इसे मोल्ड्स और स्टोव में डालते हैं!
6. सूखे तक वनस्पति तेल में मफिन को पकाएं, 180-190 के क्षेत्र में औसत तापमान निर्धारित करें।
पकाने की विधि 6: ब्लूबेरी के साथ चॉकलेट मफिन
ब्लूबेरी मफिन के लिए कोकोआ चॉकलेट के आटे की एक विविधता। हम चीनी के बिना एक काले, उच्च गुणवत्ता वाले पाउडर का चयन करते हैं। दूध में आटा गूंधा जाता है।
सामग्री
• अंडा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• कोको के 45 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम कल्टीवेटर;
• 60 मिलीलीटर तेल;
• 0.7 कप ब्लूबेरी।
तैयारी
1. पर्चे के अंडे को हल्के फोम तक हरा दें।
2. कमरे के तापमान पर दूध के साथ वनस्पति तेल जोड़ें।
3. हम सभी सूखी सामग्री को एक साथ जोड़ते हैं, कल्टीवेटर के बारे में मत भूलना। हलचल। पहले से आटा गूंथना बेहतर है, साथ ही साथ कोको पाउडर।
4. दूध के आटे में सूखे मिश्रण डालो, हलचल करें।
5. ब्लूबेरी जोड़ें, मिश्रण करें।
6. आटे को सांचों में डालें। हम सेंकना करने के लिए भेजते हैं।
7. ब्लूबेरी मफिन को 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पकाएं।
पकाने की विधि 7: ब्लूबेरी के साथ संघनित दूध मफिन
इस तरह के ब्लूबेरी मफिन के लिए, आटा गाढ़ा दूध में बनाया जाता है। स्वाभाविक रूप से, दानेदार चीनी को इसमें नहीं जोड़ा जाता है।
सामग्री
• आटा 200 ग्राम;
• दो अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.3 चम्मच वेनिला;
• 100 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• ब्लूबेरी के 0.5 कप;
• 50 ग्राम बेर का तेल।
तैयारी
1. बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ आटे को एक छलनी के माध्यम से मिलाएं। थोड़ी देर के लिए सूखा मिश्रण सेट करें।
2. अंडे मारो, गाढ़ा दूध परिचय।
3. पिघला हुआ जोड़ें, लेकिन अंडे के लिए गर्म तेल से नहीं।
4. पूरी तरह से सब कुछ मिलाएं, इसे टिन्स में डालें।
5. आटे के ऊपर धोएं और सूखे जामुन। बेकिंग के दौरान, आटा उगता है, ब्लूबेरी डूब जाता है।
6. ये मफिन 200 पर बेक किया जाता है, सूखने तक भी।
ब्लूबेरी मफिन - युक्तियाँ और चालें
• मफिन को न केवल ताजे जामुन के साथ पकाया जा सकता है, बल्कि जमे हुए ब्लूबेरी के साथ भी पकाया जा सकता है। यह आवश्यक है कि उत्पाद को आटा में जोड़ने से पहले पूरी तरह से पिघलना और तरल को अच्छी तरह से सूखा देना आवश्यक है।
• न केवल गाय के दूध का उपयोग मफिन व्यंजनों में किया जा सकता है। इस उत्पाद या इसके असहिष्णुता की अनुपस्थिति में, आप आटे में एनालॉग्स लगा सकते हैं। उदाहरण के लिए, बकरी, जई, सोया दूध।
• कप केक पर पपड़ी जली है? इसे फेंकने की आवश्यकता नहीं है! एक महीन बीटर लें और ऊपर की परत को खुरचें। ताकि प्रभावित सतह आंख को पकड़ न सके, आप पेस्ट्री को पाउडर या पाउडर कोको के साथ भर सकते हैं।
• यदि आप मफिन को क्रीम टोपी से सजाते हैं, तो आपको लोकप्रिय कपकेक केक मिलेंगे। क्रीम के अलावा, आप चीनी मैस्टिक का उपयोग कर सकते हैं, उत्पाद को ताजा जामुन, रंगीन ड्रेजेज या छोटी मिठाई के साथ सजा सकते हैं।
• यदि आप आटे के ऊपर कुछ नट्स छिड़कते हैं, तो कोई भी मफिन अधिक सुगंधित और अधिक सुंदर हो जाएगा, लेकिन उन्हें तला हुआ नहीं होना चाहिए।
• अक्सर, तैयार उत्पादों को पाउडर के साथ छिड़का जाता है। लेकिन आपको पूर्ण शीतलन के बाद ऐसा करने की आवश्यकता है। अन्यथा, चीनी पिघलना शुरू हो जाएगी और मफिन गीला हो जाएगा।
