ब्लूबेरी एक बहुत ही स्वस्थ बेरी है, इसका दृष्टि पर विशेष रूप से लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
इस कारण से, बच्चों के आहार में ब्लूबेरी मौजूद होना चाहिए। ब्लूबेरी मफिन बनाना सुनिश्चित करें जो सभी परिवार के सदस्यों को पसंद आएगा।
ब्लूबेरी मफिन - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
ताजा ब्लूबेरी को छांटा जाता है, धोया जाता है और थोड़ा सूखा जाता है। जमे हुए बेरी अतिरिक्त नमी दे सकती है, इसलिए इसे स्टार्च या थोड़ी मात्रा में आटा और मिश्रण के साथ डालना बेहतर होता है।
मफिन को कुरकुरे बनाने के लिए, आटे में मक्खन और मार्जरीन मिलाएं। इसे नरम बनाने के लिए इसे कमरे के तापमान पर पहले छोड़ दिया जाता है। फिर यह चीनी के साथ अच्छी तरह से जमीन है। यह एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ किया जा सकता है। फिर अंडे जोड़ें, बिना कोड़े की प्रक्रिया को रोकें।
सभी सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है। अंडा-तेल के मिश्रण में खट्टा क्रीम, दूध या केफिर मिलाया जाता है। हलचल और धीरे-धीरे सूखा मिश्रण जोड़ें। आटा गूंध, स्थिरता फ्रिटर की तुलना में थोड़ा मोटा है।
ब्लूबेरी को इसमें मिलाया जाता है और मिश्रित किया जाता है।
आटा को मफिन टिन पर रखा जाता है और 180 सी पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
स्वाद और शिष्टता के लिए, वेनिला, जायफल, साइट्रस ज़ेस्ट या दालचीनी को आटा में जोड़ा जाता है। मफिन शीर्ष पर चमकता हुआ या किसी भी क्रीम से सजाया जा सकता है।
नुस्खा 1. ब्लूबेरी और नारियल के साथ केक
सामग्री
मक्खन - एक पैक;
जमे हुए ब्लूबेरी - 200 ग्राम;
चीनी - एक गिलास;
नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम;
चार अंडे;
बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
आटा - एक गिलास।
खाना पकाने की विधि
1. एक कटोरे में नरम मक्खन डालें, अंडे और चीनी जोड़ें। चिकनी जब तक सब कुछ एक साथ मारो।
2. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। धीरे-धीरे इसे तेल के मिश्रण में डालें और आटा गूंध लें।
3. एक प्लेट में ब्लूबेरी डालो, आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ें और मिश्रण करें।
4. आटा में हम ब्लूबेरी और नारियल डालते हैं। धीरे से मिलाएं ताकि जामुन उखड़ न जाएं।
5. हम कपकेक के लिए नए नए साँचे पर आटा लगाते हैं, उन्हें तीन तिमाहियों में भरते हैं। हम 20 मिनट के लिए 180 सी के लिए पहले से गरम ओवन में कपकेक टिन भेजते हैं। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें।
6. हम ओवन से तैयार किए गए कपकेक निकालते हैं और उन्हें दस मिनट के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, बिना मोल्ड से हटाए। फिर कप केक को डिश पर डालें, और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 2. खट्टा क्रीम पर ब्लूबेरी के साथ कप केक
सामग्री
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
20 मिलीलीटर कॉफी शराब;
250 ग्राम दानेदार चीनी;
वेनिला निकालने के 5 मिलीलीटर;
220 ग्राम आटा;
बेकिंग पाउडर के 5 ग्राम;
2 अंडे
जमे हुए ब्लूबेरी के 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरे कप में खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें और एक मिक्सर के साथ हल्के से हराया। खट्टा क्रीम में अंडे जोड़ें और मिश्रण करें।
2. मिश्रण में कॉफी शराब और वेनिला अर्क डालो।
3. एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और मिश्रण को निचोड़ें। एक खट्टा क्रीम मिश्रण में भागों में आटा दर्ज करें और एक आटा प्राप्त होने तक मिश्रण करें, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता।
4. आटा विगलन के बिना आटे में ब्लूबेरी जोड़ें। हिलाओ ताकि जामुन आटा पर समान रूप से वितरित हो।
5. एक सिलिकॉन कपकेक मोल्ड में आटा डालें, उन्हें मात्रा के a में भरें। मोल्ड को ओवन में भेजें और 180 सी के तापमान पर 20 मिनट के लिए बेक करें। मोल्ड से निकालने और ठंडा करने के लिए तैयार मफिन। आप पाउडर या क्रीम से सजा सकते हैं।
रेसिपी 3. केफिर ब्लूबेरी मफिन
सामग्री
दालचीनी - 5 ग्राम;
आटा - आधा किलोग्राम;
वैनिलिन - 5 ग्राम;
चीनी - आधा गिलास;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
बेकिंग सोडा - 3 ग्राम;
केफिर - एक गिलास के तीन चौथाई;
नींबू उत्तेजकता - 10 ग्राम;
मक्खन - एक पैक के तीन चौथाई;
ब्लूबेरी - डेढ़ कप।
खाना पकाने की विधि
1. 190 सी को पहले से गरम करें। आटे के साथ कपकेक छिड़कें।
2. एक गहरे कटोरे में सोडा, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।
3. एक अलग कप में केफिर डालो, नींबू उत्तेजकता, पिघला हुआ मक्खन और वैनिलिन जोड़ें। व्हिस्क के साथ सभी सामग्री को हल्के से फेंट लें।
4. केफिर मिश्रण को एक पतली धारा में एक आटे में मिलाएं और आटा गूंध लें, लगातार मिश्रण, जब तक आटा बाहर नहीं निकलता, पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा।
5. ब्लूबेरी के माध्यम से छांटना, धोना और थोड़ा सूखना। आटे में जामुन डालें और मिलाएं।
6. आटा को कपकेक टिन्स में रखें, उन्हें मोल्ड के cup में भरें। सांचों को ओवन में भेजें। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
7. छिड़कने के लिए दालचीनी के साथ चीनी मिलाएं। ओवन से तैयार मफिन निकालें, उन्हें शीर्ष पर घी के साथ चिकना करें और ध्यान से चीनी और दालचीनी के मिश्रण में मफिन को भिगो दें। एक प्लेट पर रखें और ठंडा करें।
पकाने की विधि 4. ब्लूबेरी के साथ दलिया मफिन
सामग्री
नमक के 3 ग्राम;
तत्काल दलिया का एक गिलास;
परिष्कृत वनस्पति तेल का 75 मिलीलीटर;
500 ग्राम ब्लूबेरी;
सफेद चीनी का 5 ग्राम;
आटे का डेढ़ गिलास;
खट्टा दूध का 300 मिलीलीटर;
भूरी चीनी का आधा गिलास;
एक अंडा;
बेकिंग पाउडर के 10 ग्राम;
बेकिंग सोडा के 3 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को चालू करें और इसे 200 सी पर प्रीहीट करें। कप केक को मक्खन के साथ चिकना किया जाता है या पेपर सॉकेट के साथ कवर किया जाता है।
2. एक ब्लेंडर कटोरे में दलिया डालो और उन्हें आटा तक बाधित करें।
3. एक गहरी डिश में कुचल गुच्छे डालो, उन्हें आटा, नमक, ब्राउन शुगर, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
4. खट्टा दूध में एक अलग कप में डालो, एक अंडे में ड्राइव करें और नरम मक्खन और वेनिला अर्क जोड़ें। व्हिस्क के साथ सामग्री को हल्के से फेटें।
5. इस मिश्रण को आटे में डालें और तरल, लेकिन काफी घने आटा गूंधें।
6. हम ब्लूबेरी के माध्यम से सॉर्ट करते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें सूखाते हैं। आटे में जामुन जोड़ें और धीरे से मिलाएं ताकि वे आटा पर समान रूप से वितरित हों।
7. आटे को मोल्ड्स में डालें और शीर्ष पर सफेद चीनी के साथ छिड़के। हम पहले से गरम किए गए ओवन में कपकेक भेजते हैं और 20 मिनट के लिए बेक करते हैं। हम लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जांच करते हैं। तैयार कपकेक को किसी भी पेय के साथ परोसा जाता है।
पकाने की विधि 5. दूध में ब्लूबेरी और करंट के साथ कप केक
सामग्री
100 ग्राम ब्लूबेरी और करंट;
150 मिलीलीटर दूध;
जायफल;
एक अंडा;
नमक के 3 ग्राम;
वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
बेकिंग पाउडर;
आटे का 250 ग्राम;
एक गिलास चीनी;
मोल्डों को चिकनाई करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा;
कप केक छिड़कने के लिए चीनी;
आटा जामुन और नए नए साँचे के लिए।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरे कटोरे में दूध डालो, इसमें नरम मक्खन और अंडे जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर या व्हिस्क के साथ सब कुछ मारो।
2. एक अलग कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को मिलाएं।
3. धीरे-धीरे दूध के मिश्रण को सूखे, लगातार मिश्रण में डालना, जब तक कि एक सजातीय आटा प्राप्त न हो जाए। इसे आधे में विभाजित करें।
4. हम ब्लूबेरी के माध्यम से सॉर्ट करते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें थोड़ा सूखा करते हैं। आटे के साथ जामुन छिड़कें, मिश्रण करें और आटा के एक हिस्से में ब्लूबेरी फैलाएं। टहनियों से करंट निकालें, छलनी में डालें और कुल्ला करें। इसे आटे के साथ छिड़कें और आटा के दूसरे भाग में जोड़ें। जामुन को बरकरार रखने के लिए धीरे से मिलाएं।
5. मक्खन के एक टुकड़े के साथ कप केक को चिकनाई करें और आटे के साथ कुचल दें। आटे के साथ नए नए साँचे भरें। हम आटा को ब्लूबेरी के साथ डालते हैं, और शीर्ष पर करंट के साथ आटा। चीनी के साथ कपकेक छिड़कें।
6. ओवन में आटे के साथ नए नए साँचे रखें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार मफिन को डिश पर रखें और किसी भी पेय के साथ परोसें।
पकाने की विधि 6. टुकड़े टुकड़े के तहत ब्लूबेरी के साथ कप केक
सामग्री
ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी के 125 ग्राम;
आटे का 225 ग्राम;
दो अंडे;
बेकिंग पाउडर के 5 ग्राम;
125 मिलीलीटर दूध;
5 ग्राम जमीन दालचीनी;
वेनिला निकालने के 3 मिलीलीटर;
नमक की एक चुटकी;
150 ग्राम चीनी;
मक्खन का आधा पैक।
शीशे का आवरण
225 ग्राम पाउडर चीनी;
125 ग्राम मक्खन;
वेनिला निकालने के 3 मिलीलीटर;
5 ग्राम नींबू का छिलका।
खाना पकाने की विधि
1. हम ओवन को चालू करते हैं और इसे 170 सी तक गर्म करते हैं। कप केक के लिए बारह मफिन पेपर सॉकेट्स के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं, या तेल के साथ चिकनाई और आटा के साथ छिड़का जाता है।
2. एक गहरे कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिलाएं और मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में, एक सजातीय, मलाईदार स्थिरता तक वेनिला निकालने और चीनी के साथ नरम मक्खन को हरा दें। हम एक बार में एक अंडा लगाते हैं, बिना रुके।
4. भागों में सूखी सामग्री और दूध का परिचय दें, जब तक आटा कम गति से नहीं चलता है जब तक कि आटा घर का बना खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त नहीं करता है। आटे में ब्लूबेरी जोड़ें और ध्यान से चम्मच से जामुन को आटे में मिलाएं।
5. सांचों पर आटा लगाया जाता है, उन्हें 3/4 में भर दिया जाता है। हम सांचों को ओवन में भेजते हैं और सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक सेंकना करते हैं। फिर हमें ब्लूबेरी मफिन और ठंडा मिलता है।
6. आइसिंग तैयार करें। वेनिला निकालने और नींबू उत्तेजकता के साथ मक्खन मारो। धीरे-धीरे पाउडर चीनी जोड़ें, जब तक कि द्रव्यमान को रोकना न हो, तब तक जब तक कि द्रव्यमान चिकनी और समान न हो जाए। कपकेक पर आइसिंग लगाएं और ऊपर से ब्लूबेरी से सजाएं।
पकाने की विधि 7. ब्लूबेरी, नींबू उत्तेजकता और नारियल के साथ कप केक
सामग्री
60 ग्राम मक्खन;
250 मिलीलीटर खट्टा दूध;
ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी के 150 ग्राम;
एक अंडा;
नमक की एक चुटकी;
30 ग्राम नारियल के गुच्छे;
5 ग्राम जमीन दालचीनी और नींबू उत्तेजकता;
बेकिंग पाउडर के 7 ग्राम;
300 ग्राम आटा;
दानेदार चीनी - 150 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. ओवन को 180 सी पर प्रीहीट करें। मफिन कप को पेपर सॉकेट या बटर के टुकड़े से ग्रीस करें।
2. एक बड़े कप में, नमक, दालचीनी, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में, पिघले हुए मक्खन और अंडे को हरा दें।
4. सूखे मिश्रण में, खट्टा दूध और मक्खन मिश्रण जोड़ें। हलचल। आटा में नारियल, ब्लूबेरी और नींबू उत्तेजकता जोड़ें। फिर से हिलाओ। छिड़काव के लिए कुछ नारियल पाउडर छोड़ दें।
5. आटा को मफिन टिन्स में डालें ताकि वे तीन चौथाई भर जाएं। प्रत्येक मफिन के साथ नारियल छिड़कें। सांचों को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।
ब्लूबेरी मफिन - युक्तियाँ और चालें
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही सांचों से मफिन निकालें।
बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कपकेक टिन को हिलाएं नहीं, अन्यथा आटा "व्यवस्थित" होगा।
तैयार कपकेक को शीशे का आवरण, नट या पाउडर चीनी के साथ सजाया जा सकता है।
यदि कपकेक पहले से ही पर्याप्त रूप से भूरे रंग के होते हैं और अंदर कच्चे रहते हैं, तो उन्हें पन्नी की शीट के साथ कवर करें और तत्परता लाएं।
