सरसों - सामान्य विवरण
सरसों एक वार्षिक घास ठंड प्रतिरोधी संयंत्र है। क्रूस पर चलने वाले परिवार से संबंधित है। पौधे में एक सीधा तना और तना जड़ होता है। सरसों में बहुत सारे पीले फूल हैं, जो 5 - 8 मिमी लंबे पेडीकल्स पर स्थित हैं। जून से जुलाई तक फूल आते हैं। पौधे एक नाव के आकार में फली के रूप में फल पैदा करता है। अगस्त में पकने की क्रिया होती है। फली में एक चिकनी सतह के साथ छोटे, गोल, हल्के पीले रंग के बीज होते हैं।
इस औषधीय पौधे के बीज वसायुक्त तेलों (ओलिक, इरूसिक, स्टीयरिक और लिनोलेनिक एसिड), स्टेरॉयड (ब्रैसिसेस्टरिन, कैम्पस्ट्रोल, सिटोस्टेरोल, कोलेस्ट्रॉल, मेथिलीन कोलेस्ट्रॉल), सिबिन थायोग्लाइकोसाइड, सैपोनिन, सिनिग्रीन ग्लाइकोसाइड से भरपूर होते हैं।
सरसों - विकास के प्रकार और स्थान
आज, सरसों सभी महाद्वीपों पर उगाया और उत्पादित किया जाता है। सरसों की तीन सबसे प्रसिद्ध किस्मों को अलग किया जा सकता है, अर्थात्:
- सफेद सरसों या "अंग्रेजी सरसों",
- काली सरसों,
- सरपेटा सरसों, जिसे "रूसी सरसों" भी कहा जाता है।
उपरोक्त प्रजातियों में से प्रत्येक में वृद्धि का एक विशिष्ट स्थान है। उदाहरण के लिए, सफेद सरसों पहली बार भूमध्य क्षेत्र में दिखाई दी। आज, इसकी खेती के स्थान यूरोप, अमेरिका, भारत और जापान हैं। काली सरसों की मातृभूमि भी भूमध्य सागर है। यह आज यूनाइटेड किंगडम, फ्रांस, इटली, भारत, चीन जैसे देशों में उगाया जाता है। सरप्टा सरसों रूस, यूरोपीय देशों, उत्तरी अफ्रीका, चीन, भारत और एशियाई क्षेत्र के अन्य देशों में उगाया जाता है।
सरसों - चिकित्सा गुण
सरसों के फायदेमंद गुणों को हिप्पोक्रेट्स के समय से जाना जाता है। तब इसका उपयोग एक अच्छे expectorant और antitussive के रूप में किया जाता था, जिससे भूख में सुधार होता था और पाचन सामान्य हो जाता था। आज, पारंपरिक चिकित्सा जठरांत्र संबंधी मार्ग को सक्रिय करने के लिए सरसों के बीज के उपयोग की सलाह देती है। वे दांत दर्द, उच्च रक्तचाप, संवहनी काठिन्य, यकृत और पित्ताशय के रोगों, पाचन संबंधी विकारों, नसों का दर्द, पुरानी गठिया, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, गाउट, बवासीर का इलाज भी करते हैं। सरसों का उपयोग एक रेचक और बुखार-विरोधी उपाय के रूप में भी किया जाता है।
सरसों के पाउडर से बने सरसों के मलहम आधिकारिक दवा का उपयोग करते हैं। वे बहुत अच्छी तरह से गर्म करते हैं, सांस लेने की सुविधा देते हैं, और रक्त की एक भीड़ का कारण बनते हैं। वे निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, गठिया, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट, स्ट्रोक के जोखिम, एनजाइना पेक्टोरिस के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं।
सरसों - खुराक रूपों
सरसों के उपयोगी गुणों का उपयोग आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों द्वारा किया जाता है। ज्यादातर अक्सर काले और सफेद सरसों के बीज का उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग सरसों के पैच के लिए आवश्यक पाउडर बनाने के लिए किया जाता है। बीज से आटा भी बनाया जाता है। सरसों के स्नान भी लोकप्रिय हैं। मध्यम और निचली फली पकने के बाद बीजों की कटाई होती है।
सरसों की रेसिपी
पुरानी बहती नाक के उपचार के लिए, सूखी सरसों का पाउडर ऊनी मोजे में डाला जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है।
बहती नाक, खाँसी, तीव्र श्वसन संक्रमण का इलाज गर्म-नमक के पैर के स्नान से किया जाता है। उनकी तैयारी के लिए, गर्म पानी की एक बाल्टी में 200 ग्राम नमक और 150 ग्राम सरसों को पतला करना आवश्यक है। इस घोल में अपने पैर रखना लालिमा तक आवश्यक है।
1:20 के अनुपात में सरसों के घोल से दांत दर्द का इलाज किया जाता है।
हाथों और पैरों की ऐंठन का इलाज सरसों के तेल से गले की खराश को दूर करके किया जाता है।
सर्दी, फुफ्फुस, गठिया, कटिस्नायुशूल, ब्रोंकाइटिस और निमोनिया का इलाज सरसों और सरसों के स्नान से किया जाता है। ऐसा करने के लिए, 250-400 ग्राम सरसों का पाउडर घोलें और इसे स्नान में डालें।
सरसों: मतभेद
सरसों के अपने मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो निमोनिया, तपेदिक या गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हैं।
सरसों की बड़ी खुराक का उपयोग सांस की तकलीफ, मंदनाड़ी और यहां तक कि चेतना की हानि की ओर जाता है।
कई गैस्ट्रोएंट्रोलाइटिस के साथ गैस्ट्रिक जूस, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए कई सरसों की सिफारिश नहीं की जाती है।
सरसों को अंदर लेना, यह याद रखना आवश्यक है कि पौधा अभी भी जहरीला है और इसलिए इसकी खुराक के बारे में सावधान रहना आवश्यक है।
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