सभी बच्चों को मांस खाना पसंद नहीं है। लेकिन कटलेट दोनों गालों पर उभरे हुए थे।
बेशक आप करेंगे! वे बहुत अधिक निविदा हैं, चबाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट हैं।
ऐसे बच्चे को ढूंढना मुश्किल है जो इस तरह के पकवान को मना करने में सक्षम है।
क्या हम उसके लिए सबसे स्वादिष्ट कटलेट तैयार करेंगे?
बच्चों के कटलेट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
बच्चों के कटलेट के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मांस और मुर्गी पालन कर सकते हैं। यह मुख्य रूप से बीफ, पोर्क बिना फैट, टर्की, चिकन और खरगोश है। मेमने, बकरी और बत्तख का उपयोग बच्चों के व्यंजन पकाने के लिए नहीं किया जाता है।
उत्पाद को धोया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है और कुचल दिया जाता है। मुख्य रूप से एक मांस की चक्की का उपयोग करें। कटलेट की तैयारी के लिए, जैसा कि बालवाड़ी में, मांस को कम से कम दो बार घुमाया जाता है। आखिरी बार बाकी सामग्री के साथ।
मांस के अलावा क्या रखा है:
• प्याज;
• रोटी या सूजी;
• अंडा;
• नमक।
कटलेट आमतौर पर आटे या सूजी में तोड़ दिए जाते हैं। खाना पकाने के लिए कोमल तरीकों का उपयोग करें। यह मुख्य रूप से ओवन में स्टीमिंग, स्ट्यूइंग या बेकिंग है। जूसीपन के लिए, कटलेट शोरबा, सब्जियों या डेयरी उत्पादों के आधार पर सॉस के साथ तैयार किए जाते हैं।
मांस कटलेट के अलावा, आप मछली, सब्जियां या अनाज पका सकते हैं। वे बच्चे के शरीर के लिए फायदेमंद हैं, आहार में विविधता लाने और समृद्ध करने में मदद करते हैं।
बच्चों के लिए तुर्की कटलेट
सबसे छोटे के लिए बच्चों के कटलेट का नुस्खा। हालाँकि बड़े बच्चे भी उन्हें चखने से गुरेज नहीं करेंगे। टर्की पट्टिका का इस्तेमाल किया। आप ऐसे बर्गर को उबले हुए, ओवन में या बस सॉस पैन में शोरबा के साथ पका सकते हैं।
सामग्री
• 0.5 किलोग्राम टर्की पट्टिका;
• 1 छोटा प्याज;
• रोटी के 2 स्लाइस;
• 0.5 गिलास दूध;
• 1 अंडा;
• 1/3 चम्मच नमक।
तैयारी
1. दूध के साथ रोटी भरें और एक अच्छा खट्टा दें। समय-समय पर, आप इसे पलट सकते हैं ताकि नमी समान रूप से वितरित हो।
2. प्याज को छीलकर, कई टुकड़ों में काट लें।
3. टर्की को कुल्ला, क्यूब्स में काटें।
4. एक बारीक जाली के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से टर्की को ट्विस्ट करें।
5. प्याज जोड़ें और टर्की के साथ फिर से मोड़ें। और आखिरी कॉल में हम सब कुछ ब्रेड के साथ मिलकर करते हैं। द्रव्यमान ढीला, रसीला और बहुत उथला होना चाहिए।
6. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे और नमक जोड़ें, हलचल करें। यदि डिश एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए है, तो आप थोड़ा हरा डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।
7. हम अपने हाथों से छोटे कटलेट बनाते हैं और आप पका सकते हैं! एक डबल बायलर में या एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर या सॉस पैन में फैलाएं। दूसरे और बाद के मामले में, शोरबा जोड़ें।
एक पाव रोटी के साथ बालवाड़ी में कटलेट
इस तरह के पैटीज़ की तैयारी के लिए, बालवाड़ी में, आपको सूखे पाव रोटी की आवश्यकता होगी। लेकिन आप बासी सफेद ब्रेड भी ले सकते हैं।
सामग्री
• गोमांस का 0.8 किलो;
• 80 ग्राम पाव रोटी;
• 2 प्याज (कीमा बनाया हुआ मांस में 1);
• 1 गाजर;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 0.5 गिलास दूध;
• शोरबा की 0.6 एल;
• नमक।
तैयारी
1. ठंडे दूध से भरे पाव रोटी के टुकड़े और कुछ समय के लिए छोड़ दें।
2. हम फिल्मों से गोमांस को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
3. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं और टुकड़ों में भी काटते हैं।
4. स्टफिंग को ट्विस्ट करें। पहली बार हम मांस की चक्की के माध्यम से केवल गोमांस पास करते हैं। दूसरी बार प्याज के साथ मांस है। और तीसरी बार हम उन्हें एक लथपथ पाव डालते हैं। यह अनुक्रम पेस्ट के समान एक समान मिनेस प्राप्त करने में मदद करता है।
5. नमक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से हरा दें। आपको बस एक टुकड़े को उठाने और काउंटरटॉप पर प्रयास के साथ फेंकने की आवश्यकता है।
6. एक बेकिंग शीट तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पर्चे का तेल डालें और ऊपर से कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर छिड़कें।
7. हम कटलेट बनाते हैं। कच्चे रूप में, प्रत्येक को 100 ग्राम वजन करना चाहिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में, यह लगभग 30% खो देगा।
8. ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और बेकिंग शीट पर रखें। हम एक दूसरे के करीब लेट गए।
9. ओवन में रखो और 200 डिग्री 15 मिनट पर सेंकना।
10. बेकिंग शीट पर नमकीन शोरबा डालो और 180 डिग्री पर 40-60 मिनट के लिए पैटीज़ को पकाना।
बेबी चिकन कटलेट
बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी चिकन कटलेट बहुत पसंद हैं। दैनिक मेनू के लिए एक अद्भुत पकवान। नुस्खा के अनुसार पट्टिका का उपयोग किया जाता है। न केवल स्तन, बल्कि कूल्हे से छंटनी भी करना बेहतर है। पकवान जूसर होगा।
सामग्री
• 0.5 किलो चिकन;
• 1 प्याज का सिर;
• 80 मिलीलीटर दूध;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा गाजर;
• शोरबा के 200 मिलीलीटर;
• 20 मिली तेल बढ़ता है।
तैयारी
1. सूजी को दूध के साथ डालें और जब हम छोड़ दें, इसे सूजने दें।
2. पट्टिका काट लें, प्याज और गाजर भी छीलें। एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार सब कुछ एक साथ मोड़। यदि आपके पास एक शक्तिशाली ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर है, तो आप उनकी मदद से कीमा बनाया हुआ मांस पका सकते हैं।
3. सूजी को चिकन में मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस को स्टफ करें और अंडे को डालें, अच्छी तरह से हिलाएं।
5. हम कटलेट बनाते हैं। आटे में रोटी।
6. एक बेकिंग शीट पर रखो, वनस्पति तेल के साथ greased, और ओवन में डाल दिया। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. शोरबा उबाल लें, थोड़ा सा नमक और कटलेट के साथ एक बेकिंग शीट में डालें। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।
बालवाड़ी में मछली केक
कई पूर्वस्कूली बच्चों के लिए, मछली केक उनका पसंदीदा भोजन है। इस तथ्य के बावजूद कि वे आमतौर पर कॉड या हेक की एक डिश तैयार करते हैं, उत्पाद रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।
सामग्री
• सिर के बिना 0.8 किलो कॉड;
• 2 अंडे;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• खट्टा क्रीम के 80 ग्राम;
• गाजर के 80 ग्राम;
• 160 ग्राम प्याज (80 प्रति मिंस);
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 160 ग्राम रोटी।
तैयारी
1. रोटी को पानी या दूध में भिगोएँ।
2. हम कॉड के शव को धोते हैं, हड्डियों के साथ रिज को हटाते हैं। अच्छी तरह से कुल्ला और टुकड़ों में काट लें।
3. हम तीन बार मांस की चक्की के माध्यम से मछली को पास करते हैं, पिछली बार हम इसमें लथपथ रोटी और प्याज जोड़ते हैं।
4. अब कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होना चाहिए, अंडे जोड़ें और अच्छी तरह से गूंधें। यह हल्का और शानदार होगा।
5. हम 120 ग्राम के कटलेट बनाते हैं। आटे में रोटी। हम एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में फैल गए। 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें।
6. भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हम शेष तेल में गाजर के साथ प्याज पास करते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम जोड़ते हैं और लगभग 700 ग्राम शोरबा में डालते हैं। यह मछली की लकीरें और हड्डियों से पकाया जाता है जो शव को काटने के बाद बने रहे।
7. कटे हुए सॉस को कटलेट में डालें और आधे घंटे के लिए पकाएं।
मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़
ऐसे बच्चों के कटलेट की तैयारी के लिए आपको वसा के बिना बीफ और लीन पोर्क की आवश्यकता होगी। आलू के साथ पकाने की विधि।
सामग्री
• सूअर का मांस का 0.3 किलो;
• 0.2 किलोग्राम बीफ़;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 आलू;
• अंडा;
• मोल्ड तेल;
• नमक;
• थोड़ा आटा।
तैयारी
1. आलू को छीलकर बारीक पीस लें। तुरंत उन्हें खट्टा क्रीम जोड़ें और हलचल करें।
2. गोमांस और प्याज के साथ पोर्क ट्विस्ट करें। यह दो बार करने की सलाह दी जाती है।
3. आलू, नमक के साथ मांस द्रव्यमान को मिलाएं और एक अंडे को चलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस को स्टफ करें और 70 ग्राम के छोटे कटलेट बनाएं। प्रत्येक आटे में रोल करें और एक सांचे में डालें।
5. 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए सेंकना, फिर शोरबा में डालें ताकि यह मुश्किल से उत्पादों को कवर करे और एक और 30 मिनट के लिए पकाना। दूसरे चरण में तापमान 180 तक कम किया जा सकता है।
बालवाड़ी में गाजर कटलेट
थोड़ा उधम मचाना कैसे? उसे बालवाड़ी में गाजर कटलेट की पेशकश करने की कोशिश करें। वे वास्तव में स्वादिष्ट हैं, तैयार करना आसान है और बहुत से लोग पसंद करते हैं। सूजी से तैयार। यदि स्कूल के बच्चों के लिए यह व्यंजन बनाना है, तो आप इसमें अधिक चीनी मिला सकते हैं।
सामग्री
• 0.5 किलोग्राम गाजर;
• सूजी के 30 ग्राम;
• 20 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 2 ग्राम नमक;
• 15 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम तेल;
• खट्टा क्रीम के 50 ग्राम;
• 60 मिली दूध।
तैयारी
1. जड़ की फसल को धोने और साफ करने के बाद, गाजर को रगड़ें। सॉस पैन में डालें।
2. दूध और मक्खन जोड़ें। हम स्टोव पर डालते हैं और इसे नरम करते हैं।
3. सूजी को सावधानी से पेश करें, सख्ती से हिलाएं। शांत हो जाइए।
4. चीनी और नमक जोड़ें, अंडे डालें और हिलाएं।
5. परिणामी आटा से गेंदों को रोल करें या वांछित आकार के कटलेट बनाएं। आकार भी कोई भी हो सकता है। लेकिन आमतौर पर वे छोटे गोले बनाते हैं और प्रति सेवारत 2-3 टुकड़े डालते हैं।
6. आटे में रोटी और एक greased रूप में डाल दिया।
7. पर्चे खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और ओवन में डालें। हम तैयार होने तक बेक करते हैं। आमतौर पर 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पर्याप्त है।
8. खट्टा क्रीम के साथ सेवित गाजर कटलेट। आप फ्रूट सॉस, कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं।
तोरी के साथ बच्चों के कटलेट
सार्वभौमिक बच्चों के कटलेट का नुस्खा जो किसी भी मांस या मुर्गी के साथ तैयार किया जा सकता है। आहार खरगोश, टर्की, या सिर्फ गोमांस या दुबला पोर्क के साथ किया जा सकता है। किसी भी संस्करण में, पकवान उस रस से प्रसन्न होगा जो कि ज़ूचिनी देगा।
सामग्री
• 0.5 किलोग्राम मांस (पोल्ट्री);
• 0.25 किलो तोरी;
• 0.1 किलो प्याज;
• 0.5 चम्मच नमक;
• डिल की 3 शाखाएं;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• 1 कप शोरबा;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• मक्खन और आटा।
तैयारी
1. तोरी को कुल्ला और तीनों को बारीक पीस लें। यदि सब्जी का छिलका पका हुआ और मोटा है, तो इसे निकालना बेहतर है।
2. मांस और प्याज को ट्विस्ट करें, उन्हें ज़ुचिनी और सूजी जोड़ें। कटा हुआ डिल और नमक डालें। द्रव्यमान को हिलाओ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. पानी से हाथ गीला करें और छोटे कटलेट बनाएं। आटे में रोल करना सुनिश्चित करें।
4. हम एक greased रूप में शिफ्ट करते हैं, लगभग बीस मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सेंकते हैं।
5. शोरबा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक की एक चुटकी जोड़ें। आप लहसुन का एक लौंग निचोड़ सकते हैं यदि बच्चा प्यार करता है और इसे सहन करता है।
6. कटलेट में सॉस डालो और एक और तीस मिनट के लिए पकाना।
बालवाड़ी में मन्ना कटलेट
मन्ना कटलेट, या जैसा कि उन्हें मीटबॉल भी कहा जाता है, समान नाम के दलिया के विपरीत, बच्चों द्वारा बहुत अधिक पसंद किया जाता है। बच्चे को दोपहर की चाय या नाश्ते के लिए पकवान पेश किया जा सकता है।
सामग्री
• सूजी के 0.5 कप;
• 2 अंडे;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 0.5 लीटर दूध;
• 1 चुटकी नमक;
• स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;
• 20 मिली तेल बढ़ता है।
सूजी का उपयोग ब्रेडिंग के लिए भी किया जाता है।
तैयारी
1. चूल्हे पर दूध डालें। इसमें तुरंत नमक और चीनी डालें, इसे उबलने दें।
2. सूजी सूजी का परिचय दें। हम जल्दी से हस्तक्षेप करते हैं। गाढ़ा दलिया बनाएं, ठंडा करें।
3. अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. हम शांत दलिया से कटलेट बनाते हैं। गोल मीटबॉल को मूर्तिकला करना बेहतर है।
5. उन्हें सूखे सूजी में रोल करें।
6. पर्चे के तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. खट्टा क्रीम, जाम, किसी भी मीठी चटनी या सिरप के साथ कटलेट।
बच्चों के कटलेट - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• बच्चे के कटलेट तैयार करें? अभी और अधिक कीमा बनाओ! भाग को तुरंत बच्चे के लिए तैयार किया जा सकता है, भाग फ्रीज। आप कुछ मीटबॉल और कुक सूप भी बना सकते हैं। मीटबॉल को पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए किसी भी समय जमे हुए और उपयोग किया जा सकता है।
• यदि बच्चा टमाटर से प्यार करता है और टमाटर को अच्छी तरह से सहन करता है, तो लाल सॉस के साथ बच्चों के कटलेट डालना बेझिझक करें।
• बच्चों के मेनू में सभी प्रकार के मसालों और तैयार सॉस का उपयोग शामिल नहीं है। लेकिन आप हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं, थोड़ा मीठा मिर्च डाल सकते हैं।
• कद्दू - बच्चों के कटलेट के लिए एक अद्भुत पूरक। उसके साथ, पकवान रसदार, निविदा और बहुत स्वस्थ होगा। कद्दू प्याज के हिस्से को बदल सकता है, गाजर या बस इसे किसी भी नुस्खा में जोड़ सकता है।
