चिकन अंडे एक अनूठा उत्पाद है जिसमें कई उपयोगी गुण होते हैं और इसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है।
लेकिन एक ही समय में, लगभग हर कोई इस तथ्य को जानता है कि बड़ी मात्रा में अंडे खाने से शरीर को नुकसान हो सकता है।
तो चिकन अंडे का दैनिक और साप्ताहिक सेवन क्या है, और क्या बटेर अंडे में समान गुण हैं?
आप अपने स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं
अंडे लगभग हर आधुनिक व्यक्ति के आहार में शामिल हैं। लोग कई शताब्दियों के लिए मुर्गी के अंडे खाते हैं, और न केवल मुर्गियां - बटेर, गीज़, बतख और पक्षियों की कुछ अन्य प्रजातियों के अंडे भी उपयुक्त हैं। इसी समय, उन्हें उबालने या भूनने के लिए आवश्यक नहीं है, वे कच्चे खपत के लिए काफी उपयुक्त हैं। घरेलू मुर्गियों के अंडे सबसे लोकप्रिय माने जाते हैं क्योंकि उनमें उत्कृष्ट स्वाद होता है और जल्दी से आपकी भूख को शांत करता है।
अंडे के उपयोगी गुण
एक मुर्गी के अंडे में जर्दी, प्रोटीन और शेल होते हैं। इनमें से प्रत्येक तत्व के अपने विशिष्ट गुण और लाभ हैं। यहां तक कि शेल, जिसे आमतौर पर फेंक दिया जाता है, में कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस जैसे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, इसलिए, कुछ पोषण विशेषज्ञों को पाउडर के रूप में खाने की सिफारिश की जाती है।
इस उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 150 किलो कैलोरी, 12-15 ग्राम प्रोटीन, 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और साथ ही पानी होता है। चिकन अंडे में ऐसे फायदेमंद पदार्थ होते हैं जैसे लेसितिण, लोहा, अमीनो एसिड, कोलीन, समूह बी, ई, डी और के के विटामिन। गर्मी उपचार के दौरान, इन पदार्थों का अनुपात बदल जाता है, लेकिन उबले अंडे कच्चे लोगों की तुलना में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।
अंडे के हानिकारक गुण
मुर्गी का अंडा अपने आप में छिपने वाला मुख्य खतरा कोलेस्ट्रॉल है। एक अंडे में औसतन 180-200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो एक वयस्क के लिए दैनिक भत्ता से थोड़ा अधिक है। रक्त में इस पदार्थ के स्तर में वृद्धि से मधुमेह मेलेटस और स्ट्रोक जैसे गंभीर रोग हो सकते हैं, गुर्दे और अग्न्याशय के रोग हो सकते हैं, और अतिरिक्त वजन के गठन में भी योगदान देता है।
कोलेस्ट्रॉल का मुख्य खतरा यह है कि इसके स्तर में वृद्धि के परिणाम तुरंत प्रकट नहीं होते हैं। इसलिए, एक दिन में एक दर्जन अंडे खाने से भी किसी व्यक्ति को अस्वस्थता का कोई लक्षण महसूस नहीं होगा। भोजन के लिए अंडे के लगातार अत्यधिक उपयोग के साथ, कोलेस्ट्रॉल धीरे-धीरे सजीले टुकड़े के रूप में जमा हो जाएगा और थोड़ी देर बाद ही आप शरीर के लिए हानिकारक परिणामों को नोटिस कर सकते हैं। यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि प्रोटीन की तुलना में अंडे के प्रोटीन में कोलेस्ट्रॉल बहुत कम होता है। इसलिए, जब केवल अंडे का सफेद भाग खाया जाता है, तो शरीर को नुकसान बहुत कम होता है।
और फिर भी, आप अपने स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के कितने अंडे प्रति दिन खा सकते हैं? चिकित्सा अनुसंधान के परिणामों के अनुसार, 70% मामलों में प्रति दिन 2-3 मध्यम अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि नहीं होती है। शेष 30% मामलों में, केवल मामूली वृद्धि होती है, जिससे शरीर में महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं होते हैं।
सभी अंडे समान नहीं होते हैं
कोलेस्ट्रॉल के अलावा, चिकन अंडे में एक और अप्रिय संपत्ति होती है - वे चिकन के बाहर से प्राप्त हानिकारक पदार्थों में खुद को जमा कर सकते हैं। यह खतरनाक आंतों के बैक्टीरिया दोनों हो सकते हैं, जैसे कि साल्मोनेला, और हानिकारक पदार्थ जो विशेष पक्षी फ़ीड में निहित हो सकते हैं। इसलिए, घरेलू मुर्गियों के अंडों को अधिक उपयोगी माना जाता है, क्योंकि घर पर पैदा होने वाले मुर्गे बाहर ज्यादा समय बिताते हैं और प्राकृतिक चारे खाते हैं।
मैं प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकता हूं
यह समझा जाना चाहिए कि अंडे की खपत की दर न केवल अंडे के गुणों पर निर्भर करती है, बल्कि मानव स्वास्थ्य और शारीरिक गतिविधि की उम्र पर भी निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, एक गतिहीन जीवन शैली वाले लोगों के लिए, जो अधिक वजन वाले हैं और मधुमेह है, अंडे का उपयोग कम से कम किया जाना चाहिए।
एक वयस्क प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकता है?
मध्यम व्यायाम प्राप्त करने वाले वयस्क स्वस्थ व्यक्ति के लिए, अंडे की खपत की दर प्रति सप्ताह 3-5 टुकड़े होती है। इसके अलावा, यदि आप केवल प्रोटीन खाते हैं जिसमें जर्दी की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है, तो एक अंडे को स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना 3-4 प्रोटीन से बदला जा सकता है।
एक बच्चा प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकता है?
अंडे उन उत्पादों से संबंधित हैं जो एक बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। इसलिए, उन्हें धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाना चाहिए, एक वर्ष से और केवल प्रोटीन के रूप में। यदि उबला हुआ प्रोटीन एलर्जी का कारण नहीं बनता है, तो आप जर्दी देना शुरू कर सकते हैं। एक छोटे बच्चे के लिए, प्रति सप्ताह 1-2 चिकन अंडे आदर्श हैं।
एक एथलीट प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकता है?
एथलीट के शरीर में अधिक शारीरिक परिश्रम का अनुभव होता है, इसलिए अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसलिए, पावर स्पोर्ट्स में शामिल लोगों के लिए, अंडे की खपत की दर बढ़ जाती है और प्रति सप्ताह 10-15 टुकड़े तक हो सकती है।
आप प्रति दिन बटेर अंडे कितना खा सकते हैं
बटेर अंडे चिकन के लिए संरचना के समान हैं, हालांकि कुछ अंतर हैं। सबसे पहले, वे आकार और वजन में भिन्न होते हैं, जो केवल 10-15 ग्राम है। लोहे, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, कोबाल्ट, अमीनो एसिड और समूहों ए, बी और पीपी के विटामिन सहित उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी संख्या की सामग्री के अलावा, बटेर अंडे उत्कृष्ट स्वाद और उपचार गुणों में चिकन अंडे से भिन्न होते हैं। इसके कारण, उन्हें कच्चे रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। बटेर अंडे पाचन तंत्र, एनीमिया और एनीमिया के रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक अच्छे उपकरण के रूप में पहचाने जाते हैं, और निवारक उद्देश्यों के लिए उत्कृष्ट हैं।
मुर्गी के अंडे की तरह, बटेर के अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है। इसके अलावा, उनका खोल पतला है, इसलिए, अंडे में खतरनाक बैक्टीरिया के प्रवेश का जोखिम काफी अधिक है।
आप प्रति दिन बटेर अंडे कितना खा सकते हैं?
• 1 से 3 साल के बच्चे: 2 बटेर अंडे।
• 3 से 10 साल के बच्चे: 3 अंडे।
• किशोर: 4 अंडे।
• वयस्क: 6 से अधिक अंडे नहीं।
• वृद्ध लोगों के लिए: 4 से अधिक अंडे नहीं।
